Kenwood konyhagép: munka mellékletekkel

[Galina]

Galinamilyen szépen szeletelve!

milyen szépen szeletelve!

A krumpli, miközben hámozott, majdnem összeomlott, magam sem számítottam rá, azt hittem, hogy a kijáratnál kása lesz.

próbáld meg morzsolni nyersen és főzni (lehetőleg párolva).

Vagyis megtisztítom az összes zöldséget, Shteba-ban mindet összevágom, vagy váltogatnom kell, először főzök egyet, majd a következőt?

Ezt egy Zepter edényben tettem. Nyers, apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe vágtam, szó szerint hozzáadtam 1 evőkanál vizet, becsuktam a fedelet és nyitás nélkül főztem. Ha sok vinaigrette-re volt szüksége, akkor egyenként készítettem zöldséget. És ha egy kicsit, akkor alul megoldottam őket darabokban, együtt. Nagyon finom lesz!

[Gingi]

Gingi, Galina, te vagy az első, aki főtt burgonyát vághat. A krumplim és a tojásom kása lesz. De még mindig nagyon boldog vagyok. A cékla, a sárgarépa, az uborka és a hagyma nem jelent problémát.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Tökéletesen vágtam a főtt burgonyát, csak nem mutattam meg. Ha nem sütjük túl a burgonyát, majd hűtőszekrényben tartjuk (este megpárolom, az összes zöldséget éjszakára hűtőbe teszem) - tökéletesen felvágják.

[Natusichka]

Natusichka, Shteba megjelenésével az élet könnyebbé vált. Most bedobom az összes zöldséget egyszerre, nagyon gyorsan főznek. Megpróbálok előre főzni, akkor már csak a tisztítás és a vágás marad ... Már nincs szükség egy kupac fazékra, mielőtt külön főztem volna mindent. Nem kell figyelned, különben néha sült krumplit szoktam kapni főtt helyett.
Szükséges lesz kísérletezni és apróra vágott venegreticet főzni. Ha az otthoni különbségek nem veszik észre, akkor ez tovább egyszerűsíti a folyamatot.



Gayane Atabekova, talán keményen nyomja a burgonyát a tolóval. Krumplinál egyáltalán nem volt rá szükségem, nem nagyon csíptem a sárgarépát és ennyi. A burgonyát a saját súlya alatt vágták fel, a következő az előző maradékát tolta stb.
Talán próbáljon ki egy másik sebességet ...
A húgom sem tette. Elmondta, hogy apróra vágott burgonya helyett krumplipürét kapott, bár a krumpli a hűtőszekrényből származott és előre megfőzött. Normális esetben nagyon kis mennyiséget vágtak, majdnem mindegyik zabkása lett és a fúvóka belsejében maradt. Talán ez a burgonya hibája, de valószínűbbnek tartom, hogy a sebesség rossz volt, és nem alkalmazta a burgonya tolásához szükséges erőt.

[Galina]

Galina, Mindent felváltva felvágtam és dupla kazánba tettem.
Bár a főtt burgonyát is tökéletesen vágják. Váltakozhat valami kemény dologgal.

Lányok, nekem biztos rossz burgonya van. Megpróbálom a hideget, és nem nyomom. Köszönöm a tanácsot.

Lányok, segítsetek, mondjátok meg, hogy ki aprította a zöldeket egy mini darálóba, milyen formában rakta le a zöldeket, milyen sebességgel és mi lett az eredmény? És akkor van valami szakadt és kopott, kiderült, hogy valamit rosszul csinálok, mondja meg

[Anna]

Annavagy maximálisan nedvességtől mentes, vagy folyadék hozzáadásával.

Olvastam erről valahol itt, a fórumon is. Nyilvánvalóan az "átlag" nem gurul

Általában a benyomás jó, kivéve talán a kockák mérete kisebb ... de fagyasztáshoz éppen megfelelő.

És az olajbogyóra?

És végre megkaptam az AT970 tésztalapot. Lányok, mondjátok meg, hogy a tésztát pite-re tekerjük egy tésztahengerlőn?

És az olajbogyóra?

Jól vagyok.
Bár eleinte kicsit nagy volt, de megszoktam.

[Miranda]

Miranda, ez jó! Egy nagy darab és a száj örül. És akkor a borászom nem különösebben jó. És még minden nap megették Olivier-t.



Antonella, és igyekszem élesztő tésztát készíteni a pitékhez, hogy egyáltalán ne tekerjem ki. Myakinkoe. Az ujjaimmal ellapítom. De nem érek a puffadáshoz. Valószínűleg puff lehet gördíteni.

És végre megkaptam az AT970 tésztalapot. Lányok, mondjátok meg, hogy a tésztát pite-re tekerjük egy tésztahengerlőn?

Kitekertem. Élesztő és omlós tészta egyaránt. De nemrég van egy tésztamurító gépem.
Ezek a benyomások. Az omlós tészta, még a maximális 0 vastagságnál is, túl vékonynak bizonyul egy sütemény számára (de ez az én ízlésem szerint). Ez jó vastagság lehet egy finom süti számára.
Az élesztő természetesen nem gördül ki olyan szépen és egyszerűen, mint a gombóc. Pitét készített. Arra a következtetésre jutottam, hogy az optimális vastagság 2, sőt talán 1 (még nem próbáltam ki). Ha 3-ra gurul, úgy tűnik, hogy a tészta, mint alkatrész, eltűnik a pite felől. De ismétlem, ezek az egyéni érzéseim.
Arra a következtetésre jutottam, hogy tésztalapon élesztőt tekerek, és talán nem omlós tésztát.

[Antonella]

Antonella, Nekem csak tésztám van tekercsben tésztához-lasagna-galuskához, élesztőhöz - ez finomságot igényel, hogy a belsejében lévő légbuborékok ne repedjenek fel (csak meleg tésztával dolgozom, nem a hűtőszekrényből), óvatosan kinyújtom az ujjaimmal, mint LydiaVera.

[j @ ne]

j @ ne, VRad, LydiaVera, köszönöm az ajánlásokat! Tehát először megpróbálok tésztát készíteni gombócoknak.

[Antonella]

Antonella, egyáltalán nem! És a Keshins gombóc-gombóc egy dal! Hát, természetesen tészta.

Jó reggelt, illik ez a melléklet az új indukciós - Kenwood AW20010004 (KAB956PL) fagylaltkészítőhöz?

[Asya K]

Asya K, 956 egy kis tálhoz.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, Köszönöm

Tehát először megpróbálok tésztát készíteni gombócoknak.

Ma a gyakorlatban kipróbáltam a tésztatekercsemet, és azt mondtam, hogy örülök, ezt nem kell mondanom.) Az első próbadarabot többször kinyújtottam 1-től 9-ig és vissza. A különbség óriási a mechanikus redmondi gördülésem és ez között. (De a mechanikusat úgyis meghagyom tészta szeletelésére.) A Kenwood AT970 könnyebben összeszerelhető és nagyon gyorsan működik. Ugyanakkor kipróbáltam a Tescoma gombócok formáit, és Tescoma kefével hengerlés után megtisztítottam a fúvókát.

[Antonella]

Antonella, Ugyanazok az érzéseim voltak a kézi használat után - hely és kényelem (nem kell az asztalhoz csavarni stb.)

És mik a teskoma formái? Melyik 4db. különböző méretű?

: Sajnálom: Azonnal szeretnék foglalni, hogy ez a bejegyzés feltétlen offtopic. De kérem a moderátorokat, hogy ne töröljék azonnal. Talán tapasztalt emberek személyesen válaszolnak rám.

A Kenwoodot elsősorban sütemények gyúrására vásárolták. De most, miután letapostam az oldalt (szinte az összes adminisztrátori témát) és az internetet, olyan sok új probléma zavarba ejtett, nem közvetlenül a géppel kapcsolatban, hogy nem tudom, hova tegyem a lábam. Speciális témákban kérdeztem, de nem kaptam érthető válaszokat. Ezért nagyon kérem a fórum tagjait, hogy válaszoljanak meg a számomra legérthetetlenebb kérdésekre, és tegyenek meg saját tapasztalataim alapján lehetséges ajánlásokat.
Bevezető. 1 kg lisztből, 250 g vajból, 8 sárgájából és 100 g préselt élesztőből sütök süteményeket. Kiderült, hogy ez egy recept Danilenko könyvéből. Kétféle változatban szerepel a fórumon.
Tehát olyan dolgokat, amiket nem értek.
1. Tészta. Általában megvárom, amíg a tészta felkel, és elkezd keverni. 30-40 perc. De Admin (és Masha a kenichi kulichról szóló témában) 2,5-3 óráról beszél, és arról (Admin), hogy a tészta készen áll abban a pillanatban, amikor süllyedni kezd. Várnom kell arra a pillanatra, amikor elesik, és hogyan ne hagyjam ki? Vagy csak tedd 3 órára és felejtsd el?
2. Olaj bevezetése. Mindig úgy csináltam, mint egy anya. A cukrot felére osztotta, a felét a sárgájával felverte, a másik felét vajjal megdörzsölte, mindezt a tésztát hozzáadta a tésztához és lisztet adott hozzá. De az okos emberek azt mondják, hogy csak nagyon megpuhult, nem őrölt vajat kell hozzáadni a tésztához, amikor az már jól összekevert. Hogyan kell eljárni? És vajon megváltozik-e a tészta konzisztenciája az olaj bevezetése után.
3. Liszt. A legégetőbb kérdés.Már mindent tudok róla, kivéve, hogy melyiket válasszam. Címkéink jelzik, hol van a fehérje, hol a glutén, stb. Ön maga is tudja. De valahogy nem tudok próbasütést készíteni. Megszoktam, hogy a húsvéti kalácsokat évente egyszer sütik, és vasárnap megkóstolják. Röviden. Van olasz 00-as pizzaliszt, van Altaj Aleika. Rendeltem kenyeret az Otthonban és az Altáj Divinka legmagasabb és első osztályú. Talán (?) Megszerezhetjük Manitobát. Nos, mit válasszak? Melyik az erősebb? Melyik a legjobb húsvéti süteményhez? Például sütött-e süteményeket szemekből, emlékezve arra, melyikre anyám lesütötte a szemét? Vagy mindent leköpni és Makfából sütni?
4. Jól értettem, hogy az erős lisztet nagyon óvatosan kell bevinni a tésztába, mert sok folyadékot felszív, és ha az egész adag a recept szerint ömlik ki, akkor a tészta túl meredek lehet?
5. Élesztő. Mi az, hogy előnyben részesítse a préselt vagy a saf moment aranyat? Összehasonlította őket valaki a húsvéti süteményekkel? Mindig préselteken sütök.

[Miranda]

Miranda, ezeket használtam

[VRad]

VRad, a tésztáról - helyesebb megvárni, amíg elkezd esni. Ezt észreveheti az edény falain - oda, ahol felment, és most lemegy. Tapasztalatom szerint 2-3 óra sok, kivéve egy nagyon hideg helyiséget. Az emelkedési idő függ az élesztő és a tészta többi részarányától, az élesztő minőségétől, attól, hogy van-e benne cukor és mennyi, valamint a hőmérséklettől. Mérsékelten meleg helyen (melegítés nélkül teszem a mikrohullámú sütőbe, csak hogy ne akadályozza az utat és ne legyen huzat) az átlagos tésztám 40 percre - egy órára - alkalmas. Meleg helyen (nem messze a fűtőcsőtől) - nos, fél óra. Figyelem! A sütési tulajdonságok az emelési sebességtől függenek. Néha éjszaka hűtőbe teszik. Attól függ, hogy a recept.
Vannak olyan receptek, ahol a tésztának teljesen erjednie kell - leesik. Ezután három óra áll rendelkezésre. Meg kell nézni a receptet.
A lisztről - kulichhoz (nagyon gazdag, sok tojással), nem feltétlenül túl magas fehérjetartalommal. A lényeg, hogy a fehér jó legyen. Altáj és Makfa is megteszi. Sokolnicheskaya-t használok, nincs panasz, de ez a kenyér szempontjából fontos, ezért a többit azért sütem belőle, hogy esszenciákat ne állítsak elő. Kulichot csak egyszer adták a tortához, nem teljesen, de részben. Nos, nem rossz, de azért, hogy a különbség nagyon észrevehető legyen - nos, nem tudom. Itt az első évfolyam biztosan nem megy tortára. Kenyérben - kiváló, süteményben - nem.
Ami a vajat illeti: ha ezt már sokszor megtetted és minden sikerült, akkor miért ne? És ha új receptre vágyik, hallgassa meg, és ne vegye össze a sajátját és az újat. Azt hiszem!

[NatalyaB]

NatalyaB , Teljesen és teljesen egyetértek minden szavával.

[VRad]

VRad, Valeria, mint a lányok válaszoltak.
Csak az élesztőről: arany süteményeken sütök.
A préselt pékáruk a sütés minősége szempontjából sem rosszabbak, de ügyelni kell arra, hogy frissek legyenek és jól erjedjenek, mert különben az első esetben a nehéz tészta nem biztos, hogy felemelt, a második pedig esetben az élesztő íze megmaradhat.
Ezért én személy szerint az aranyból részesítem előnyben, mivel kiszámíthatóbb és utóíz nélküli.
A többi kérdésnél inkább ragaszkodom a recept ajánlásokhoz, különösen, ha sok felhasználó tesztelte. Valóban, néha például kettős tészta van, és vannak saját szabályaik.
A lisztről. Az utóbbi időben teljesen átálltam a limakra (5 kg-os csomagot veszek Auchanban). Nem hagy cserben sem kenyérben, sem pékárukban.
Altairól is csak jó véleményeket hallottam, de egyszer panasz érkezett egy fertőzöttre.
Sok szerencsét!

Jobban szeretem az aranyat

És mi ez az élesztő?

[Olga VB]

Olga VB, Támogatom a limakat.
És szakállas bácsival, és vannak még ilyen csomagok, de a Limak is. Amikor megveszem a nagybátyámmal, amikor a piros csomagolás.

meg kell győződnie arról, hogy frissek és jól erjednek,

Jól erjesztett, a tészta és a tészta maximális emelkedését érti gyúrás előtt?
Már tisztázom azokat a dolgokat, amelyek a kenyérkészítőhöz való eljutás előtt nem keltettek kétségeket bennem.
És mégis, mi ez az "erős gyötrelem", amiről mindenki ír (Rendszergazda, Registerr és egy csomó más internetes ember), de senki sem használja?
És engem is megzavartak Lena fiktív megjegyzései a Kulich Dream témában. A spoiler alatt a 6. oldalon. Olyan meggyőzően ír arról, hogy nem szabad hagyni, hogy a tészta lehulljon, és hogy az olaj korai bevezetése gátolja a glutént.

Szintén egy kis offtoplu ... Húsvéti kalácshoz vettem Farina Manitoba 00-t, fehérjét / fehérjét - 14.
Csak belőle akartam sütni, de most arra gondoltam ... Fel tudom készíteni a szokásosal?

[VRad]

VRad,

És mégis, mi ez az "erős gyötrelem", amiről mindenki ír (Rendszergazda, Registerr és egy csomó más internetes ember), de senki sem használja

Az erős liszt fontos a kenyér szempontjából, mivel kevés az élesztő és nincs tojás. Tojás nélküli tészta esetén fontos. Egyes kenyérfajtákhoz egyszerűen nem elég. Nos, meg minden ilyesmi. Süteményekhez és mindenféle kekszhez / muffinhoz / omlós tésztához csak jó liszt, fehér, finomra őrölt, jól szitált, idegen ízek és szagok nélkül elég. Tehát, használja. De sok jó sütő lisztünk van.

És mi ez az élesztő?

Saf-moment vagy saf-instant sütéshez

Jól erjesztett, a tészta és a tészta maximális emelkedését érti gyúrás előtt?

Nem szükséges. Ezt a receptet be kell tartani, és nem minden receptet kell a maximális térfogatra hozni az előzetes próba / erjesztés során.
De a sütőbe ültetés előtt mindent teljesen és jól kell fermentálni, nem lehet csípős élesztő szaga.

az olaj korai bevezetése gátolja a glutént

a liszt megnedvesedésekor a glutén fejlődése következik be. És próbáld meg nedvesíteni azt, amit olajjal bekentek minden oldalról!
Ezért, ha egy terméknek jó gluténra van szüksége, először keverje össze a lisztet folyadékkal, pihentesse őket 20-30 percig az autolízishez, majd adjon hozzá zsírokat és sót.
Meg kell azonban jegyezni, hogy nem minden pékáruknak van szüksége fejlett gluténre.

Ez mind elmélet. Nagyon sok témát szenteltek neki fórumunkon. És nagyon hasznos, ha nem vázlatosan ismerem, ahogy írom, nem az ujjakon, hanem jól megértem az összes folyamatot.
Ha talál rá időt, az eredmény százszoros örömet szerez!
Sok szerencsét!

[VRad,]

VRad,

itt egy érdekes mód elején a fórumon hülyeségeket írsz, majd törlöd a fügét. És az emberek olvasnak és aggódnak.
A jelenlegi tapasztalatok magasságából kimosnám az "opuszaim" felét.
- Nem a jóságtól keresnek. Minden receptnek megvan a maga jellemzője és íze. És pontosan akkor kell bedugni az olajat, amikor azt a recept javasolja, csak akkor számíthat az azonos, a szerző által kitalált ízre, amely csak felhívta magára a figyelmet.
És minden más mozdulat már öklendezik. Ez a recept variációja, és az eredmény kiszámíthatatlan lesz. Az elmélet elmélet, de egy konkrét recept egy recept.
A Dream megszerzéséhez úgy kell tennie, ahogy a szerző elrendelte, és nem spoiler alatt írnak funky-t. Amiért a temetkezések most szégyellik magukat.

Saf-moment vagy saf-instant sütéshez

Köszönöm, értem, miről beszélsz. Nem rossz, igen.

[Olga VB]

Saf-moment vagy saf-instant sütéshez

Olga VB, Már régóta tudok róluk, de nincsenek ilyenek az "arany csomagban", és soha nem is voltunk, csak egyszerű Saf Moment és Saf Velour.

itt egy érdekes út elején a fórumon hülyeségeket írsz, majd törlöd a fügét. És az emberek olvasnak és aggódnak. A jelenlegi tapasztalatok magasságából kimosnám az "opuszaim" felét.

fffuntic, nos, nem kell hamut szórni a fejedre, opusaidban sok a racionális és szükséges, és hibák történnek mindenkivel, aki legalább valamit csinál, és megpróbálja tökéletesen megtenni. A lényeg nem hiba, de a reakciója helyes.
Mindig be kell tartania a receptet, mivel Ön választotta, és ha valamit megváltoztatott, az nem azt jelenti, hogy minden eltűnt, a termék egyszerűen más lesz.

[fffuntic]

Nagyon hálás vagyok mindenkinek, aki nem hagyott nekem tanácsot. És főleg fffuntic, amely nagyon érdekes anyagokkal látott el, amelyeket elolvastam, és újból átolvastam, megtudva az interneten az új szavak jelentését. Általában egy teljesen új elembe merülök a számomra. Milyen érdekes ez az egész

nagyon érdekes anyagokkal látta el

És kérlek szállíts nekem is.
Szerettem volna gyakorolni a húsvéti süteményeket, de most egy, majd egy másik dolog, a mai hőmérséklet mellett is. Tehát edzés nélkül leszek, azonnal. De nem döntöttem a recept mellett, elméletileg el kell döntenem + a beváltat.

[VRad]

VRadValeria, meg tudom osztani azokat az anyagokat, amelyekkel rendelkeztek?

Örömmel. Csak az összes elmélet mht formátumban. Lena azt írta, hogy kinyithat az Operában (a mini nem nyílik az operában). Úgy tűnik, hogy nincsenek átalakítók, de csak néztem.
A Wordben van egy fájl, de ez kifejezetten a receptemet elemzi, bár sok link található benne. Ez az információ szerintem felhasználható más esetekben is. Elmerültem ebben a szövegben, és úgy tűnik, sokáig.
És később megpróbálom megnyitni az elméletet a laptopban

Tudod, lányok, ez nem igazságos! Mindig süteményeket sütöttem, és nem zavartam magam. És most mindenki valami nagyon okosat olvas ritka formátumban, de én nem. A tésztám nem fog rendellenességgel működni. Kérem, hadd olvassam el én is!

És most minden valami nagyon okos

Húsvét előestéjén itt kezdtem valahogy tanulmányozni a recepteket egy kenyérsütőgépen, és rábukkantam a Svetta egyik népszerű receptjére a süteményekről, sok a vita az "okosról", és mindent elolvastam. Készítettem egy próbatételt receptre, és kiderült, hogy gyakorlatilag gyógyszer
Arra a következtetésre jutottam, hogy a lényeg az, hogy az íz megfeleljen, a többi pedig nyereséges és nem sürgős
Az egyetlen receptet, amelyet bevettem, az indukcióhoz igazítottam. Most ez az én szerelmem

[VRad]

VRad, Érdekes anyagaim is lehetnek, csak meg akarom próbálni süteményt sütni

[LydiaVera]

Érdekes anyagaim is lehetnek, csak egy tortát szeretnék kipróbálni

Kedves fórumozók! Fórumunkon sok recept van a süteményekhez (vannak mesterkurzusok is), nézzétek meg és olvassátok el, mi esik a lelketekre, majd sütjük. A recept segít Önnek, de ez sem dogma, beállíthat valamit az ízlésének megfelelően + - cukor, vaj, kedvenc fűszerek ... Ennyi érdekes anyag, kevesebbet tud - jobban alszik. Jobb, ha sült tejet veszünk.

Mindig süteményeket sütöttem, és nem zavartam magam. És most mindenki valami nagyon okosat olvas ritka formátumban, de én nem. A tésztám nem fog rendellenességgel működni.

LydiaVera, nincs csalódás, minden beválik neked, és minden sikerül, a tészta is sikerül!
Sikert mindenkinek! És ahogy mondjuk - finom paski!

[VRad]

VRad, köszönöm, minden nyitva van! A hétvége tönkrement, olvasni fogok, és fölé nőni fogok!
Peter Push, Nem tudok élesztőt sütni receptek szerint, mindig rohanok egy gégébe. De vadul szeretem az elméletet. Szeretek mások receptjeit olvasni, sőt meg is mentem, abban a reményben, hogy legyőzöm ezt a makacs öklét. Még nem működik. Te is élvezed a paskit!

Kedves lányok, adj nekem is, kérlek olvasd el

VRad, köszönöm, minden nyitva van!

Ablakokban? Melyik böngésző?
Ma este felé remélem, hogy sikerül rendezni.

[VRad]

VRadRégóta ülök a Mazilban, és az Intézőt hajnalral jelölték néhány régen elfeledett cél érdekében, ezért az egész hozzá ment és gond nélkül kinyílt. A Mazilban és az Operában nem próbáltam kinyitni. Nos, igen, Windowsom van, hét. Androidos telefonon, de nem nyitottam ki, nem megyek keresztül rajta. A Wordben a harmadik dokumentum normálisan nyílt meg.