Erős zselé egresből, homoktövisből és ribizliből, zselésítő adalékok nélkül (forró módszer)

[egres]

Erős zselé egresből, homoktövisből és ribizliből, zselésítő adalékok nélkül (forró módszer)

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Friss bogyós gyümölcsök (mindegyik típushoz vagy keverékhez)	1 kg egyenként. kész püré
fehér cukor	1000 gramm

Főzés módja

Az egres, a homoktövis, a ribizli bogyói ideálisak a kocsonya főzéséhez.

A témában részletesen leírtam a bogyós kocsonya főzésének elvét, és nem ismétlem meg:

Természetes bogyós kocsonya (forró módszer) (Rendszergazda)

Minden a régi!

Ezt utálom egres és soha nem főzök belőle lekvárot vagy kompótot. És itt megsajnálta a boltban lévő nagyit és megvett tőle egy kilogramm tarka egrét, a "kis héj" fajtából. További egy hétig az egres a hűtőszekrényben feküdt, és egy hétig gondoltam, hogy hova kell rögzíteni)))
Úgy döntöttem, hogy kocsonyán tesztelem, tudom, hogy ez a bogyós gél jól. Megtisztítottam a bogyókat a gallyaktól és a törmeléktől, csak a farokat-panikákat téptem le, vízben mostam meg, egy lábosban puhára főztem. Bogyópüréig dörzsöljük és cukorral felforraljuk. 8-10 percig forraljuk folyamatos keverés közben, amíg a cukor fel nem oldódik és besűrűsödik.
És milyen finom eredmény!
És jól tartja az alakját, és a színe is gyönyörű!
Az egres bogyók mellett nem tettem hozzá gélképző anyagokat, csak bogyós pürét, cukrot és forró feldolgozást 8-10 percig.







Először zselét készítettem belőle homoktövis, és fagyasztott bogyókból!
A kocsonya olyan erősnek bizonyult, hogy az edény megfordítása után nem akar visszatérni az aljára, és körülbelül egy hete ült nyugodtan))
A bogyókat megtisztítottuk a gallyaktól és a törmeléktől, vízzel mostuk, egy fazékban puhára főztük. Bogyópüréig dörzsöljük és cukorral felforraljuk. 8-10 percig forraljuk folyamatos keverés közben, amíg a cukor fel nem oldódik és besűrűsödik.
A homoktövis bogyók mellett nem tettem hozzá gélképző anyagokat, csak bogyós pürét, cukrot és meleg feldolgozást 8-10 percig.





Az íze remek - ajánlom a főzést!
Sajnos nem tudok mintát venni, a kocsonya közvetlenül a doboz fedele alatt alakult ki. Magam is kipróbáltam kanállal és zselés főzéskor. Meg kell ismételnem a lekvárt, amikor a homoktövis megjelenik az akcióban - a lekvár örömmel töltött el az ízével!

Jam ribizli többször megfőtt. Ezen a meneten a lekvár nagyon "hűvösnek" bizonyult, közvetlenül a kanálra fagyott, és az edényben egy darabot ragadott, anélkül, hogy a teljes lehűlésre várt volna. Talán a bogyó típusától függ?
A bogyókat megtisztítottuk a gallyaktól és a törmeléktől, vízzel mostuk, egy fazékban puhára főztük. Bogyópüréig dörzsöljük és cukorral felforraljuk. 8-10 percig forraljuk folyamatos keverés közben, amíg a cukor fel nem oldódik és besűrűsödik.
A vörös ribizli bogyók mellett nem tettem hozzá gélképző anyagokat, csak bogyós pürét, cukrot és forró feldolgozást 8-10 percig.
A zselé íze konzisztenciájával és ízével is megtetszett))

jegyzet

Jó étvágyat mindenkinek és jó előkészületeket.
Siess főzni, a bogyók gyorsan mennek!

Természetes bogyós kocsonya (forró módszer) (Rendszergazda)

Gyümölcs és bogyó természetes püré szósz (forró módszer) (Rendszergazda)

Hasonló receptek

Vörös ribizli lekvár (Luca)

Kocsonya "Berry to Berry" (Radushka)

Piros ribizli zselé egy lassú tűzhely elem (Jouravl)

Milyen gyönyörű van !!!!

[Tatyana]

Tatyana, itt minden pürétípushoz 1 kg cukor kilogramm pürére? Csodálom a fotón, de a ribizli már mind főtt, de még mindig van egy egres, csak fekete (Chernomor fajta), meg kell csinálnom, nekem sem ez, sem a lekvár nem tetszik.

[Tatyana]

Tatyana, Barna, nagyon szép, és nincs kétségem afelől, hogy finom

[Tatyana]

Tatyana, itt minden pürétípushoz 1 kg cukor kilogramm pürére? Csodálom a fotón, de a ribizli már mind főtt, de még mindig van egy egres, csak fekete (Chernomor fajta), meg kell csinálnom, nekem sem a mód, sem a lekvár nem tetszik.

Lányok, KÖSZÖNÖM!

Natasha, a cukor mennyisége 900-1000 kilogramm pürénként. A cukor a bogyó savasságától függ, néha 800-900 gramm is elegendő. Mindig megkóstolom, majd beállítom a cukrot. Homoktövishez és piros ribizlihez hozzá kellett tennem egy keveset.

Minden bogyó a maga módján zselésíthető. Még piros ribizlit is főztem többször, és minden alkalommal előfordulhat, hogy más zselé állagú. Néha hosszabb ideig fagy. És ezen a távon nagyon gyorsan, csak melegen fogott. És a színe sokkal világosabb.

Az egres zselé finom lesz - próbáld ki!

[Tanechka]

Luxus zselé !!!

Főzés 8-10 percig

Tanechka, de milyen hőfokon főzünk: gyenge, közepes, erős?

[Inna]

Inna, KÖSZÖNÖM!

Így főzik:



Részletesen és képekben leírtam a témában a folyamatot a link alatt, nézd meg - ott nagyon részletesen. Csak nem akartam ismételni magam a szövegen keresztül.

[Rendszergazda]

Rendszergazda,
Tatyana, köszönöm az új módszert és a folyamat részletes leírását!

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm a receptet! Kiváló zselé, most már biztosan kipróbálom a homoktövist. Támogatom azt a feltételezést, hogy a zselésedés képessége függ a bogyók sokféleségétől, legalábbis fekete ribizlivel, ebben az évben így alakult: Nagyon nagy és nagyon édes ribizliből főztem egy adag zselét, cukor 1: 1, még a hűtőszekrényből is nagyon sűrű szirupnak tűnik, de nem zselés. Aztán olvastam, hogy a ribizli régebbi fajtái, apróbb bogyós gyümölcsökkel, savanyúbbak és aromásabbak, jobban zselésítettek. Anyának éppen olyan bokora volt. Ugyanezen recept szerint a kocsonya közvetlenül a serpenyőben megfagyott, de az üvegben egyszerűen nem mozdul. Ez egy másik ribizli lenne, ezért ellenőrizze))))))

[Tanechka]

A témában a linken írtam le a folyamatot

Ó, sajnálom Tanechka, nem vette azonnal észre ...

Elmentem a linkre, nagyon szeretném kipróbálni !!!

Tanechka, és a zselé nem túl édes?

Emlékszem, nem tisztelsz túl édeset ...

Próbálom elkerülni az 1: 1 arányú recepteket ...

[Larissa]

Ez egy másik ribizli lenne, ezért ellenőrizze))))))

Larissa, szóval erről írok - többféle futás, és különféle remegésű kocsonya derül ki. Egyszer ez is kissé vizes lett.
Ó, itt sok tényező lehet, és a cukor mennyisége, maga a ribizli tulajdonságai és a főzési idő ... Ön a serpenyő fölé áll és követi a folyamatot. Hogyan látható a ribizli gél is

[Tanechka]

Tanechka, és a zselé nem túl édes?
Emlékszem, nem tisztelsz túl édeset ...

Próbálom elkerülni az 1: 1 arányú recepteket ...

Inna, sokáig kellett volna tanulmányoznia és megjegyeznie az álláspontomat. A folyamat megfigyelője vagyok, és folyamatosan veszek mintákat, és állítom be az ízét, mennyiségét és idejét - soha nem tudom pontosan megmondani, hogy "HOGY ÉS MENNYI"

A cukrot 900-nál kezdem, majd megkóstolom - ha nagyon savanyú (például ribizli vagy homoktövis), akkor hozzáadhat 50-100-150 gramm cukrot. Mi vagyok egy szörnyeteg, mérgezzem meg savanyúval, ez túl sok

És 8-10 percet jelölök, mert néha csak 1-2 perc lesz kevés vagy sok - a zselés masszának le kell forralnia, kissé fel kell forrni, kocsonyássá kell válnia, nézze meg a fotómat, hogyan válik a massza kocsonyássá és vastagsá válik

Tanulmányozz térképek alapján, tanulmányozz a csillagok által
Tanulmányozzon záporokban, tanulmányozzon zivatarokban
Nem vagyok könnyű talány, nem könnyű megoldani
Tanulmányozz télen, tanulmányozz tavasszal ... a receptjeim szerint

La la la la ....

És imádom az egreseket. De friss. Jól megtisztítja a vért minden byakitól. De anyám sokáig lekvárt főzött, pedig nem szerette. És a színe érthetetlen, a bőr pedig sűrű, savanyú. Lehet, hogy korábban nem volt turmixgép, és hogy főtt.

[Ira]

Ira, ezért nem szeretem az egreseket, hogy egyszer egészben főztem, és ezek a bőrök ... na jó
És egy egészen más íz, amikor a bőröket pürésítjük - finom!

Tanya!
A hűtőszekrényben 800 gramm zöld (színes, nem érett) egres volt. Figyeltem az üres területeket, láttam ezt a receptet. Eredmény - egy pár üveg egres zselé
Kicsit még, és kipróbálásra maradt))) nagyon finom)))
KÖSZÖNÖM!

[Alla]

Alla, egészségedre! Télen sirálygal, ó, milyen finom lesz valakinek

És ebben az évben ostobán úgy döntöttem, hogy hozzáadom a vörös ribizli zseléhez a Zhelfix 1: 2 arányát. Már vastag volt, annyira érett. Ahogy a jóságból mondják, nem keresik a jóságot. Reméltem, hogy késsel lehet majd vágni

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm, kis egres maradványaiból készült, nagyon ízletes.

[Galya]

Galya, egészségedre! Kellemes telet kívánok!

Télen ez lesz a legjobb palacsintához

[Tatyana]

Tatyana, Rendszergazda, és egy serpenyőben egeret főztél, mennyi vízzel? Van egy egész serpenyőm a tetejére, de nem akarok sok vizet tölteni.

[Sveta]

Sveta, nagyon kevés víz van, csak a főzés és a gyümölcslevek megkezdéséhez, hogy a bőr elváljon. És akkor sok lesz a levéből, és elég lesz a dörzsöléshez.
Nincs szüksége sok vízre, hogy az egres zselé-pektin ne legyen hígítva vízzel.

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm, remélem, nem dobtam túl sok vizet. Ott állok, egy szűrőn átdörzsölöm, még mindig öröm.

Szimpatizálok, hogy van elektro, valahogy sokkal szórakoztatóbb vele

Köszönöm a receptet !!!

Szőke ...

[iren-csillag]

iren-csillag, Irina, Nagyon jól gyógyul és a színe kiváló
Egészségére ízletes készítmények

Egy másik jelentés: ribizli, málna. Ribizli a tavalyi évből, málna - nem megfelelő az idén. Finom!!!! Nem eszel sokat, koncentrálj, de ennek ellenére szeretnéd kihozni ebből a bogyós finomságból egy új adagot

[Irisha]

Ó, igaz, a kanál körbejárja a szájat. De nagyon finom, különösen, amíg a lekvár még friss
Irisha, a jemik olyan szépek