Pastila mix "Nagylelkű augusztus"

Pastila mix "Nagylelkű augusztus"

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Hozzávalók
szilva	3 kg
málna	0,5 kg
almák	0,7 kg

Főzés módja

• Miért hívtam ezt a pillecukor-keveréket "Nagylelkű augusztusnak" - minden nagyon egyszerű: azok a gyümölcsök, amelyeket bő augusztus hónap ad nekünk bőven: szilva, málna és alma.
• Alapvetően a keverék eltérő lehet - saját belátása szerint. Az arányokat is csak nagyjából adják meg. Az almát helyettesítheti a málnával - teljesen, bármilyen arányban.
• Általában nem vágok bőrt, semmit sem adok át egy szitán, és nem főzök semmit.
• Csak annyit mondok, hogy a pillecukorért minimális erőfeszítéseket teszek, hogy a legfinomabb eredményt érjem el.
• 1. Vágja ketté a szilvait, távolítsa el a magokat, vágjon almát szeletekre, málnát - csak tegye ugyanabba a tartályba.
• 2. Turmixgéppel haladunk át a tömegen, maximális sebességgel és teljesítménnyel - pár percig.
• Körülbelül a következő misét kapjuk:
• 
• Eddig nem tűnik nagyon étvágygerjesztőnek - de csodálatos átalakulása finom finomsággá még várat magára.
• 3. Továbbá - ha van olyan szerencséje, hogy egy pillecukorszárító tulajdonosává válhat - egyszerűen csak tegye ki és öntse speciális raklapokra,
• 0,5-1 cm vastag.
• Ha a leggyakoribb gyümölcsszárítója van - mint az enyém -, lásd az alábbi fotót - és ismételje meg.
• Sütőpapírt veszünk - nagy szerencsém volt ezt megtalálni:
• 
• Átmérője 38 cm, előtte csak 30-33 cm-rel találkoztam, és hiányzott a szokásos, 35 cm átmérőjű raklapom.
• 2 réteg papírt készítettem - átfedésben, hogy a kör teljes átmérőjét ellepje,
• Most 1 réteggel boldogulok. És ezúttal egy "hullámos" pillecukorral jelentem meg, amely különleges varázst és szokatlanságot ad hozzá.
• Kihajtjuk a tekercset, a szárítótálca tetejére tesszük:
• 
• A kör közepén egy késsel vágjon egy lyukat a szabad légkeringéshez, mintha középen szúrná és szétnyomná a papírt.
• Ezt a lyukat kapjuk a közepén:
• 
• 4. Öntse és ossza el a pillecukrot a teljes kerületen, 0,5-1 cm vastagságban.
• 
• A kezdők fő hibája: túl vékony (2-3 mm) vagy túl vastag (több mint 1 cm) réteg.
• Nem mondom meg, hogy mennyi minden egyes tepsi súlya, még soha nem mértem egyszerűen, de azt mondom, hogy körülbelül 4-4,5 kg gyümölcs "hagy" 5 tepsihez.
• Az első esetben problémás lesz eltávolítani a pergamenről, "lyukak" lesznek, és teljesen megszárad.
• A második esetben: túl sokáig szárad, és nem lesz olyan vékony-szép-hajlékony, ha csavarodik.
• 5. A pálma vagy a kanál jövőbeni pasztillájának tetejére egyenletesen szórjon cukrot, minden sütőlemezhez körülbelül 1-2 evőkanál (a gyümölcs édességétől és az Ön személyes étkezési preferenciáitól függően).
• 6. Csak most - levágjuk a darabot a fő tekercsről, és a tepsit a sarkaiban és az oldalán is eltávolítjuk a felesleges papírból,
• az összes légkeringési rést nyitva hagyva a pergamenről.
• Valami ilyesmi kellene:
• 
• 7. Ezután elküldjük a szárítóba - a maximális hőmérsékleten (az enyém 68 fok).
• Körülbelül 6-8 órán át száradunk (a gyümölcs lédússágától, a száradási hőmérséklettől, az öntött rétegtől stb. Függ)
• , 2-3 óránként egyszer, cserélve a raklapokat az egyenletes főzéshez.
• Az elmúlt néhány órában 50-55 fokosra csökkentjük a hőmérsékletet, és még néhány órán át szárítjuk - a szárítóban,
• VAGY cserélje le ezt a szakaszt a szokásos végső szárításra a napon (amit gyakran teszek - energiatakarékosság érdekében)
• Ha a mályvacukrot már 5-6 órán át szárította a szárítóban, fél nap vagy egy nap alatt minden gond nélkül megszárítja a napon.
• Hogyan lehet megérteni, hogy a pillecukor készen áll?
• Amikor megnyomja az ujjával, "rugózik", az ujjain nyoma sincs pépnek, lekvárnak stb.
• Nem szabad túlszárítani a pillecukrot - különben kemény és rugalmatlan lesz.
• Ragadja meg a pillanatot, hogy szinte ne tapadjon az ujjaihoz, de még ne legyen rugalmas, mint egy szilikon szőnyeg.
• 8. Az édességünk majdnem kész. Marad csak az, hogy elválasztjuk a papírtól, és szépen feltekerjük.
• A pasztillának a papírtól való elválasztásához a papírt és a pasztillát vízzel ellátott tepsibe engedjük, NE fojtsuk el, mint tengeralattjárót, hanem csak a tetejére tegyük, mint egy csónakot, ügyelve arra, hogy a papír teljes átmérője érintkezzen vízzel. 2-3 percig hagyjuk.
• 
• Óvatosan emelje fel a lepedőt a pillecukorral, hagyja, hogy a víz kifolyjon a lepedő külsejéről (nem a pillecukor mentén, hanem a pergamen mentén), és tegye az asztalra vagy a mosogatóra (ahogy én is teszem, hogy a megmaradt víz az edények szárításához felszínre folyhasson - és ne rá asztal).
• Könnyen és egyszerűen szedje ki körmével vagy késével bárhol a papír külső átmérője mentén - és különítse el a pergament a pasztillától.
• Nézze meg, milyen egyszerű ez a helyzet: hogy ne legyenek kétségei afelől, hogy nem kell rágcsálnia a pasztillát és a papírt.
• 
• A pasztilla olyan göndörnek bizonyult a pergamenpapír soványsága és a szárítótálcák bordázott felülete miatt.
• 9. Tegye a pillecukrot az asztalra vagy a vágódeszkára, ha szükséges, ha kissé nedves lesz, hagyja megszáradni fél órán át,
• vagy csak egyből feltekerjük (ha nem lett nedves a pergamen szétválasztása során), vagy bármilyen darabra vágjuk - ahogy tetszik.
• 
• Tálalás előtt felszeletelve - részletekben - ferdén (olyan szép).
• Ilyen ízletes, egészséges, édes és aromás "kolbászt" kapunk:
• 

Az edényt arra tervezték

5 tálca

A felkészülés ideje:

2 nap

Főzés program:

bármilyen elektromos szárító

jegyzet

Zsinórban második nyáron aktívan szüretelek és eszem mályvacukrot.
Kicsit, különös nagylelkűségem idején a rokonokra, barátokra ... és csak alkalmi ismerősökre esik
A szokásos kérdés, amit tőlük hallok: - Hogyan tartja a pillecukrot?
Általában megtartom:
1. A hűtőszekrény alsó "nulla" rekeszében - zöldségek és gyümölcsök nulla hőmérsékleten történő tárolásához,
2. A mélyhűtőben
Mindkét esetben ezeket a kolbászokat csak egy műanyag zacskóba csomagolom (egyik a másik felé, mivel hosszúak és nem férnek el az egyikben)
3. Azt is tudom, hogy rendes 3-5-20 literes, sterilizált üvegekbe tekerik, ahogy általában lekvárt tekercsel (osztotta meg a Krím egyik lakosának tapasztalatait, ahol barackból és őszibarackból készítenek ilyen mályvacukrot - nagy mennyiségben).
De én magam soha nem tettem ilyet - egyszerűen nincs ilyen szükség, van egy 350 literes mélyhűtőm -, még mindig van belőlem elég.
Szívesen válaszolok a kérdéseire, mint egy tapasztalt pasztillás tok, akinek már több mint 100 tekercs ilyen finom a fiókjában.

Miért szeretem nagyon a pillecukrot, és rengeteget szüretelek télire:
1. Hosszú évek óta alig ettünk lekvárt. Igen, sokan nem eszik meg. belefáradt a rendetlenségbe, majd télen csak nyissa ki az üveget, és öntse a tartalmát a kompótba. És a termékek sokfélesége ma már olyan, hogy a lekvár mindenképpen nem tartozik a legnépszerűbb termékek közé a fiatalok körében.
2. A pasztillának óriási előnye van: nem vesz egy tégely lekvárt a táskájába, kanállal és teával - ráadásul
de 2-3 tekercs pillecukor (mint a fotón) bárhol, bármikor segít: munkahelyen, közlekedésben - hazafelé,
mielőtt belépne a sport-fitnesz-medencébe, vagy miután - amikor "zhor támad" - a pasztilla segít,
3. ... és nem fogja elrontani a gyomrodat, mint egy sült pite, kétes torta, napraforgómag vagy egy csomag chips, amelyet üres gyomorra vásárolunk "snackelni" - természetesen.
4. A pastila nagyszerű alkalom arra, hogy barátaival valami szokatlan, ízletes, étrenddel kedveskedjen, amelyet soha nem kóstoltak meg biztosan (ismerőseim 100% -a, akiket kezeltem vele, még soha nem próbálták ezt korábban), lepje meg őket, mutassa be szélességét tehetségeket és bókok hegyét kapják.
5. És végül csak finom, este, teával, vagy éppen úgy, mint az édesség, amikor csak akarja egyél szeleteket egyél valami finomat - egyél meg pár darab pillecukrot, megköszönve magadnak és dicsérve magadat a törődésedért és találékonyságodért.

Hasonló receptek

Áfonya Pastila (GruSha)

Pastila Antonovkától (Ivanych)

Pastila barackkal, fahéjjal (és nem csak) (CurlySue)

Az egyetlen ajánlás az összetevők kombinálására:
Csak egy málnából nem csinálnék mályvacukrot, mivel sok szemcséje van, amelyek kiszáradva nyilvánvalóbbá és kézzelfoghatóbbá válnak a fogon.
Azok közé a háziasszonyok közé tartozom, akik nem hülyéskednek gézszitával és más tamburinnal ellátott táncokkal,
ezért a pasztillában lévő málna csak kellemes kiemelésként ajánlott, ami érdekes hangot és aromát kölcsönöz az egész csokornak,
és nem fő összetevőjeként.

Ne ijedjen meg a "2 nap" főzési időtől: általában az egész eljárás előkészítéssel-pürésítéssel-öntéssel stb. Kb. 1 órát vesz igénybe.
A fennmaradó időben csak megszárad és állapotba kerül.
Felhívom a figyelmét arra, hogy a 2 nap az én bevált receptem: amikor az első nap (5-6-7 óra) a pasztillát szárítóban szárítják,
éjszaka - csak kikapcsolt állapotban marad a szárítóban, reggel pedig - közvetlenül a raklapokban - az utcán (vagy erkélyen, ha van lakása),
és estig a szabadban, a napon szárad, elnyeli annak melegét és megtakarít engem az energiaköltségekkel.
Egyszerűen hozzáadhat még 2-3 órányi szárítást a szárítóban, ha nincs ilyen lehetőség vagy vágy, akkor szárítsa meg a napon.

[Elena]

Elena, eeeh, nincs szárítóm!
Egyenesen nézek ki és nyálas vagyok!

Maria, köszönöm!

eeeh, nincs szárítóm!

Van-e forró, régi nap Boszniában?
Van sütő Moszkvában?
Mindez teljesen helyettesíti a szárítót.
Rendes fém tepsi, szintén - sütőpapír - és megy!

[CurlySue]

CurlySue, Hozzáfűzném a 6. tételt is - minél többet eszel, annál többet akarsz
ElenaÉs vettem teflon szőnyegeket, és méretre vágtam őket. És FSE ... Most olyan egyszerű eltávolítani a pillecukrot. Levettem, megdörzsöltem, és ezek a szőnyegek sokáig fognak tartani.

[Natalishka]

Natalishka, szívesen!

És teflonszőnyegeket vettem

pontosan teflon? Esetleg szilikon?
Szilikon szőnyegeim vannak, hosszú, téglalap alakúak a tészta tekercseléséhez.
Az a gondolat is felvillan, hogy megpróbáljuk rajtuk elvégezni - csak szárító nélkül.
Napunk még mindig perzselő, és csak a következő napokra ígérik a meleget ...
Megteszem - beszámolok.

Hozzátenném a 6. tételt is - minél többet eszel, annál többet akarsz

Ettt tooooo. De a pillecukor esetében azt vettem észre, hogy ezekből a darabokból több mint 3-4 egyszerűen nem fér el - valószínűleg a gyümölcskoncentrátum miatt a test gyorsan telítődik.

[Elena]

Elena, A teflon jobb, szilikonon csináltam. De szilikonon tovább szárad. Nekem ezek vannak:
🔗
Valószínűleg neked is van ilyened.

[Elena]

Elena, Boszniában a nap nagy mennyiségben van, de már felhős Moszkvában vagyok)
Igen, a sütőm kiváló, de félek az áramtól, figyelnem kell a szárítót)

Lenochka, köszönöm az ilyen részletes mesterkurzust. Még nem készítettem pasztillát, de fogok. Van szárító. Igaz, imádom a lekvárt, főleg a meggylekvárot, nagy mennyiségben főzöm, és télen egyedül, teával fogyasztom el

Igen, a sütőm kiváló, de félek az áramtól, figyelnem kell a szárítót)

Igen, ezért sem csinálom a sütőben.
A szárító nagyon keveset húz. Még akkor is, amikor szinte minden nap működik, mint most, maximum 100 rubelt költök érte (természetesen oroszok).

[kirch]

kirchKöszönöm, hogy betértél.

Még nem készítettem pasztillát, de fogok.

Az nagyszerű!
Bármikor kapcsolatba léphet velem.

Igaz, imádom a lekvárt, főleg a meggyet

De valahogy az elmúlt 3 évben alig eszünk egyáltalán ... ez csak akkor történik, ha a vendégek jönnek, és ott palacsintát kérnek, vagy teát,
és így több mézünk vagy sűrített tejünk van.

[Elena]

Elena, és milyen szilvát használ? Nekem sárga színű van, nagyon hosszú ideig szárad. (Több mint 7 óra) És ha ezt a pürét lekvárig forralod, akkor gyorsabb.Nincs cukor a receptben? Sárga szilva, bár él és édes, édesem, de pasztillában vagy lekvárban savanyú.

[Elena]

Elena, milyen finom fotókat szerettem gyermekként a pillecukornak, de soha nem főztem magam. Mindannyian vásároltunk gyümölcsöt és zöldséget, de ki tudja, talán mikor fog ez jól jönni

[CurlySue]

CurlySue, Meg vagyok döbbenve! Milyen finomság, és így minden részletesen meg van írva ... Most még inkább szárítót szeretnék. Idén ez nem valószínű, a pénzügyek romantikus dalokat énekelnek, de megpróbálok vásárolni
Py. Sy. És a gyöngy királyi, és a pillecukor gyönyörű, és meg van írva - ahogy regényt olvasol. Ezért egy lány - és annyi tehetség

Elena, milyen szilvát használsz? Sárgám van, nagyon sok időbe telik megszáradni. (Több mint 7 óra)

Tata, én az "ugorka" -t használom - sötétkék a bőre és sárga a pépe.
Édes, szinte savanyú.
A cukrot a pillecukor tetejére csepegtetem, ezt jelzi a recept.
Azt is írtam, hogy növelheti a cukor adagját, a gyümölcs savasságától és az ízlési preferenciáktól függően.

[Scarlett,]

CurlySue, meg vagyok döbbenve! Milyen finomság, és így minden részletesen meg van írva ... Most még inkább szárítót szeretnék

Scarlett, Köszönöm !
Igen, nagyon finom. Valójában 2-3 alkalommal gyorsan és automatikusan megtörténik.

És a gyöngy királyi, és a pillecukor gyönyörű, és meg van írva - ahogy regényt olvasol. Ezért egy lány - és annyi tehetség

Tan szép és sikeres lenni.
De általában nagyon sokoldalú ember vagyok ... És ez korántsem minden, amit teszek és tehetek ...
Érdekesebb élni és kommunikálni - mind neked, mind neked.

Elena, milyen finom fotók

Albina, köszönöm a szép szavakat!