Többfőzős gyorskályha-lassú tűzhely Steba DD1 Eco

Lányok, kashlamát főzve a DD2-ben. A recept a DD1 esetében is működik, ezért itt van egy link itt Szolgáld ki magad!

[Rick]

Rick,
Ó micsoda recept !!! Sürgősen a boltba a recept összetevőiért!

Len, köszi! Ami jó, általában minden összetevő a hűtőszekrényben van, főleg most. Nos, kivéve, hogy kifejezetten húsért kell menni.

[Antonovka]

Antonovka, gyönyörű kenyér.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Igen, csinos)

Sietek beszámolni a levesről, 3 percig csináltam:

kolbászleves (Steba DD1 és DD2) (Linadoc)

Lina, hozzá kell adni húslevest húsleveshez ehhez a leveshez?

[jachtkikötő]

jachtkikötő, az eredeti recept szerint - nem szükséges, de mivel csontból főztem hússal (nem volt sok hús), hozzáadtam.

Lányok, borsólevest akarok főzni, sárgaborsót aprítottam. Melyik program a jobb - leves vagy pároljuk? És meddig?

[Marusya]

Marusya, 25 percig főzöm a "levesben", a borsót megfőzzük, kiderül, hogy egy püré leves (y) Nagyon finom, fűszereket adhat füstölt húsokkal

[Elena]

Elena, köszönöm, de megpróbálok levest főzni, miközben bágyadt vagyok. Ebéd előtt még sok idő van, így lesz időm.

Lányok, mondjátok meg, mit árulnak el most a személyzet az Ózonban további nélkül. tálak? És az extra tálak eltűntek. Korábban márkás tálat vettem Panasonic P18 multicookerhez, fekete, shteba alkalmas. Vajon mi történt?

[Tartalmi kérdés]

10 nappal ezelőtt rendeltem meg a székhelyet, amikor az ózon már nem kínálta ajándékba a csészét, tegnap elvettem - megérkezett az ajándékcsésze, és karcolások nélkül volt egy további gyűrű is.

Tartalmi kérdés
Tegnap próbáltam joghurtot készíteni. 2,5% pasztörizált tejet vettem, három hideg bögrébe öntöttem, egy bögre természetes danont, kettőbe pedig a helyi perm joghurtot tettem. Mindegyik bögrébe két teáskanál kovászot teszek, és kevergetem. Bögréket tett a tálba, vizet öntött a bögrék szintje alá, 10 órán át 35 fokot melegített. Ennek eredményeként az első bögrében a tej egyszerűen savanyú volt, a másodikban felül volt a joghurt (másfél centis réteg), alatta a savó, a harmadikban egy kis joghurt is volt a tetején, savanyú tej lent. Mit csináltam rosszul? Fel kellett melegítenie a tejet a kovász hozzáadása előtt? Rossz a zsírtartalom? Kovász?

Lisa, gratulálok új asszisztenséhez! Veszek 1 liter tejet, felmelegítem ott kissé melegre, a természetes aktivitást adalékanyagok nélkül tehetjük 1 üvegbe, mindent jól megkeverek, majd üvegekbe teszem. Üvegeket egy rozsdamentes acélból készült edénybe, öntsön vizet az akasztókra, majd 34 ° -kal jobb 10 órán át (ha éjszaka, különben melegítésre kerül, és ott magasabb a hőmérséklet, és lesz savó és túró). Általában 7-8 óra múlva minden készen áll. A joghurt nem lesz azonnal nagyon sűrű, nem folyékonynak és felülete fényesnek kell lennie. Üvegek a hűtőszekrényben, miközben hűl, jól megvastagszik. Száraz indító kultúrákon "laktinát" készítek. Az ott jelzett hőmérséklet 35-40 °, én kicsit kevesebbet csinálok (hogy reggel kész legyen és ne savanyú legyen). Használat előtt jobb, ha az üvegeket jól kiöblítjük (belövök a szárba), hogy a kezdő baktériumokon kívül más baktérium ne legyen. Főzz örömmel, akkor egy nagyon jó gyorsforralóban sikerülni fog. A kovásznak tartalmaznia kell élő baktériumokat, lehet, hogy a kovász nem túl jó. Soha nem várok 10 órát, mindig hamarabb készen áll. És 10 órát nagy tartalékkal állítottam be, hogy ne menjen a fűtésbe. Amikor nem volt starterkultúra, természetes aktivációval tettem.

Német töltött káposzta (Steba DD2) (Masinen)

Lisa, gratulálok új asszisztenséhez!

Nagyon szépen köszönjük! Megpróbálom ezt. És hol árulnak ilyen száraz kezdőkultúrát egy gyógyszertárban?

[Liza]

Liza, megvásárolhatja a kezdőkultúrát egy gyógyszertárban vagy az online áruházakban.

Köszönöm Maria

[StereoLiz]

StereoLiz, és miért csinálta 35 * C-on, ezen a hőmérsékleten a joghurtos baktériumok gyengén szaporodnak (főleg, ha a kovászban kevés van belőlük), a tej pedig csak savanyú. Biztonságosan be kell állítania a 40 * C-ot (különösen, ha külön pohárban, vízben végzi), és 7 óra elegendő. Nos, a kovásznak jónak kell lennie, és jól keverje meg.

Linadoc, ezt a hőmérsékletet a táplálkozási könyv receptje jelzi.

[Linadoc]

Linadoc, de nem tehet 40 grammot a kovászomra. Mach 38.
A levelek különbözőek))

Az indítócsomagon 35 és 40 ° közötti hőmérséklet-tartományom van. Amíg nem volt shteba, joghurtkészítőben készítettem, és a készülék segítségével szabályoztam a hőmérsékletet, mivel az több mint 40 ° -ot melegített. Igyekszem az ajánlott paraméterek szerint ellenállni a hőmérsékletnek, nekem megfelel a joghurt, a tejföl, a kefir, az erjesztett sült tej minősége. És a hőmérséklet 39-re állítható, de akkor 4-5 óra alatt készen áll, ezt nem akarom éjszaka csinálni. Munka után a személyzet mindig elfoglalt, ezért alkalmazkodtam ahhoz, hogy éjjel felvegyem. A legfontosabb, hogy megfeleljen az eredménynek és a főzési folyamatnak.

Jó estét, lányok, a személyzetben még nem készítettem joghurtot, de a polárokban lévő edénybe soha nem teszek vizet, csak a csészéket tettem és bekapcsoltam a joghurtot, soha nem voltak még üzemzavarok, és azt tervezem, hogy a minap is elkészítem a személyzetet.

[Irina. A]

Irina. A, Öntöttem vizet bármely multicookerbe - ez az üvegek egyenletes felmelegedésének biztosítása érdekében történik.

A hőmérséklet pedig 39-re állítható, de akkor 4-5 óra alatt készen áll

Ira kevesebb, mint 6 óra alatt és T-hőmérsékleten 38-39 * C alatt a joghurtrudak nem szaporodnak a kívánt állagúra. Ez más tejsavbaktérium képes és alacsonyabb T-nál, és gyorsabban, de a bolgár bacillus nem. A gombákból származó kefirt pedig csak 38 * C alatti T hőmérsékleten készítik. De ez mind más.

[Masinen]

Masinen, igen, először elfelejtettem, aztán csak azt hittem, hogy felesleges, a joghurt nagyon sűrűnek bizonyul, fermentált sült tejet is készítek, pedig kovászot veszek, nem szerettem kész savanyú tejjel (aktiválás, danon)

[Irina. A]

Irina. A, még mindig jobb egy kis vízzel, különben a poharak alja túlmelegszik, és a teteje nem melegszik fel)

Meggyőzve kipróbálom egy kis vízzel

Eleinte pohárban is csináltam víz nélkül. Minden jól sikerült. Aztán hiányozni kezdett négy pohár (Redmondtól vettem), és csak egy tálban kezdtem el csinálni. Van Evitalia kovászom. Most a tej elbukik. Tegnap vettem valamiféle hülyét, kiderült, hogy nem joghurt, hanem HZ ez, és most arra gondolok, miért kellene meszelni.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, adjuk hozzá pékárukhoz vagy kenyérhez.

Laktin indító kultúrákat használok, de egy tálban is el kell készítenem, nincs elég literünk.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, itt én is egy tálban csinálom. Mindig minden nagyszerűen alakul. Csészékben pedig nem melegszik fel pontosan 1-2 fokkal, vagy fokkal magasabbra kell állítani, vagy 1-2 órával hosszabbra, vagy jobb, mindkettőre. És ultra pasztőrözött tejet kell szednie, ez biztonságosabb és tisztább, mint bármi más.

A joghurtkészítés terén elért sikereimet is megosztom. Sokáig késleltettem ezt a pillanatot - féltem, hogy semmi sem sikerül, és csak a termékeket fordítom. de most nem vagyok túl boldog
Joghurtot válogatott tejből készítek. Vidám tejember. Tettem 3 félliteres edényt, de valahol 2/3-át megtöltöm, vizet öntök a tálba. Természetes aktiválást veszek az indító kultúrához. "Fűtés" üzemmód 40 fok és 6-6,5 óra. néha nem is melegítem fel a tejet, amikor nincs idő - minden remekül sikerül!

Megnéztem, a természetes aktiváció nagyobb számú bifidobaktériumot jelzett (10–8 fok), mint a danon (10–7 fok). Ma este fogadok az aktiválásokról.

Lányok, én pedig joghurtot választott tejből készítek immunon (az actimellel és az aktiválással erősen mérgezem, az orvos azt mondta, hogy a baktériumok nem alkalmasak nekem). Üvegeket veszek a Tefalevskoy joghurtkészítőtől vagy a Nezhenka alma püré alól vagy fél liter. Tejet mindig felforralok (kb. 0,8-1,5 -2l), néha még enyhén forralom is, hogy a joghurt sűrűbb és viszkózusabb legyen (nekem jobban tetszik), lehűtem, hozzáadok immunit, steril üvegekbe öntem (a mikróban megforralom). Shteba-ba tettem egy kis vízzel és 40 grammal éjszakára (például 00-tól 7-ig vagy 02-től 8-ig. Minden rendben kiderül, reggel a joghurt annyira sűrű, hogy a nyitott üvegeket fejjel lefelé lehet fordítani - nem folyik ki és nem is esik ki. Egy joghurtkészítőben pedig nem mindig működött ilyen jól - túlhevítette a keveréket, alulról gyakran 0,5 cm-re túródott.
Kipróbáltam különböző előételeket, narint és mit nem, de mindig visszatérek az immunelához - ez a joghurt konzisztenciája a legjobban.
Az egyik nap megpróbálom a férjemnek immunból készíteni a kávéjoghurtot :).

Következtetés: Shtebochka csoda!

Üdv mindenkinek.
sokáig nem volt itt.
Találtam egy érdekes receptet magamnak, mi van, ha hasznos lesz valakinek, megosztom (fotók és részletek nélkül elkészítem a "szemet" a fő elv és tapasztalat)

Marhahús, jó, gazda: pác (ízlés szerint só, fekete bors (mozsárban főzök közvetlenül használat előtt), fűszerek ízlés szerint és nem mindenki ízlésének megfelelően (azt veszem, ami a vidéki ház provence-i sarkában nőtt, provence-i gyógynövény-zsálya)

Szóval, mi következik?

rozmaring, izsóp vagy kakukkfű, tárkony, menta stb., ízlés szerint kész keveréket is készíthet. és az olaj, az olíva jobb, de ne sajnálja. csak megfelelő és szagtalan zöldség. ez nem olyan fontos

fő folyamat

pácoljuk a húst 1-2 napig,
majd egy serpenyőben a darab mindkét oldalát kissé "hőkezelik" nem kéregig, hanem egyszerűen lezárják.
majd a személyzetnek gőzért, a szokásos húsprogramért.
amikor a nyomás csökken, kiveszem, még egyszer a serpenyőbe, a pácból megmaradt olajért, most könnyű kéregig (ízlés szerint) - jajj la ... még melegen is tálalom, akár hideg uzsonnaként is (vékonyra vágva), akár mártással is tészta, akár salátában is ... a lényeg, hogy a marhahús gyengéd, ízletes és egészséges legyen. az enyém reggel kolbász helyett kezdett használni ...
Csak ilyen vagyok, hirtelen megtetszik valakinek az ötlet.

Köszönöm mindenkinek a tanácsot, kaptam joghurtot! :-)

[StereoLiz]

StereoLiz, Lisa, nagyon jó!
Most készítsen tejet az előnyére !!!

A tejet lassú lúgban melegítette, és az erjesztett sült tejet közvetlenül a tálba tette, a hőmérsékletet 38 ° C-ra állította, és 42-ig kezdett táncolni. Nézzük meg, mi történik.

[Irina. A]

Irina. A, így kellene felmennie, úgyhogy ne aggódj)

Köszönöm! A tej nagyon jól tapadt, most már alig várom az erjesztett sült tejet

Helló mindenkinek, épp egy edényt égettem el a személyzetnél a kijáratnál, akár 160 gr-ot is. annyira megégett, hogy nem tudom, hogyan kell súrolni

A tál acélból készült? Ha igen, akkor először be kell áznia.

[Maria]

Maria, igen, acél. Már átázott. Remélem, jól megy. Nem tudom megérteni, mi történhetett. Lehet ennyire alapozni a krémet?

Zhen, elfelejtette bezárni a szelepet? Egyszer volt ilyenem. Elfelejtettem bezárni a szelepet, aztán "szórakoztam", megmostam a tálat. Mondhatni, hogy a fedél zárva volt, de Stebének ehhez több hőmérsékletre volt szüksége

[Larissa]

Larissa, legalább meg kellett fordítanom, hogy felszabaduljon a gőz ...

az étel: burgonya darált hússal
öntött fél pohár vizet, tejszínt és fűszereket, azt gondoltam, elégnek kell lennie

Valami ki nem mondott flash mob a témában)))
Háromszáz éve nem jöttem be, úgy döntöttem, hogy megkérdezem, készíthetünk-e gyorsan a la sült tejet, mint más gyorsfőzőkben? Rövid hévvel? Vagy nincs megfelelő rezsim?
Most 88C-on melegítem a tejet, nem 6-8, hanem mind a 12-13 órát (először felforralom, rövid eltarthatóságú pasztörizált tejet használok) - dúsgazdagnak bizonyul, mint egy 2 órás főtt sűrített tej. 40C-ra hűtöm és hozzáadom a tejfölt. Kiderült finom Varenets.
Két évvel ezelőtt eleget játszottam kovászokkal (bár akkor még nem voltak olyan sokan, mint most, csak laktin, viva és genezis, és narancs a gyógyszertárból, valamint yogulact kapszula és csak bifiform)). Talán egészségesebbek, de számomra a legjobb a régimódi tejfölös módszer.

Tejet készítek most fél literes dobozokban. Tettem egy kannát - tejfölt, kettőt - joghurtot, egyet - mást. Kényelmesen.