Lassú tűzhely hőmérsékleti diagram Kitfort KT 2010

Ma töltött paprikát pároltam + töltött paradicsomot. Lehet, hogy nem vettem volna paradicsomot, de a darált maradt. Körülbelül 3 óra Hai-on elég lett volna egy paradicsomhoz, de annyira lelkesedtem valamin, hogy megfeledkeztem a lassúról.
Bár a paradicsom majdnem szétesett, finom lett. Paradicsom, borsillattal.
Tomila folyadékban a paradicsom + bazsalikom + szárított petrezselyem magjából.

[Rituslya]

Rituslya, Rituel ,, finom!

Igen, Ksyushik, nagyon jól sikerült. Azt hittem, hogy a paradicsom szó szerint azonnal szétesik, de nem. Jól sikerült paradicsom, kitartottak.
Valamiért a férjem nem szereti a töltött paprikát, nem tudom, de itt a paradicsommal és a borssal való ravaszság ment.

Tehát kiszállunk ...

Tegnap vettem promócióra 1,5 kg csirkecombot, gondoltam mit kezdjek egy ilyen tiszta dologgal munka után. Gondoltam, hogy veszek egy doboz finn sört, mivel akció is volt.
Ennek eredményeként kaptunk 16 darab nyúzott alsócombot + só, bors, fokhagyma


+ sör 300 ml (mind a 0,5-öt nem lehetett ráönteni a ravaszra)



"Hintára" tettem, nagyon sokáig forrt, csak 2 óra múlva végre elkezdett gurgulázni, 3 óra után abszolút készen voltak a lábak. A lakás aromája (szerintem kint is) felében sör, félig csirke volt.

Ez vacsora után:


Nagyon finom lett! Sok húsleves szósz, nincs söríz.

[Asszony. Addams]

Asszony. Addams, Egyszer sertés hasat főztem a sütőben sörrel és almaborral. Egy óra múlva az aroma olyan volt, mintha az Oktoberfestet ünnepelnénk).



Asszony. Addams, Állandóan lassan végzem a lábszáramat). De nekem minden egyszerű. Só, bors, reszelt fokhagyma (hogy szeretem a fokhagymát) és néhány csirkehúsleves.
A lábszárak a lassúak számára egyértelműek).

[Mirha]

Mirha,

Igen, úgy tűnik, hogy a lábak csak lassúak, és meg fogom csinálni. Mennyi húsleves van? Hogy csak ne tegyünk száraz fenekre?

[Asszony. Addams]

Asszony. Addams, Először főzök legalább egy órát húsleves nélkül. Mennyit kell hozzáfűzni. Adok hozzá egy csészét. 1 órával a készültség előtt. Természetesen a húsleves forró. Ha vastagabb mártást szeretne, adja hozzá a lisztet a hűvös húsleveshez, és keverje össze. Melegítsük és adjuk a tálba a lábszárhoz. Ha a lábak bőr nélkül vannak, akkor 0,5-1 teáskanál vajat adhat egy csésze húsleveshez és liszthez. Akkor a mártás selymesebb lesz. De a mártás elkészítése után mindig külön elkészítheti a mártást.

[Mirha]

Mirha, Köszönöm! Meg kell próbálnia ezt megtenni

[Asszony. Addams]

Asszony. Addams, egészségre).

Helló mindenki!
Ma készítettem egy barackos pitét a KT2010 receptkönyvéből. Csak 150 gramm vaj csökkent
(Nos, ez az én divatom, mindenhol csökkentem). Cserélve: 50 gr sl. vaj + 50 ml tej + 50 ml őszibarack szirup.
Ez természetesen nem torta, hanem desszert, vagy egy pompás reggeli egy csésze kávé mellett. Nagyon ízletes! Egyre jobban szeretem a borsómat!

[Liliom]

Liliom, ez inkább egy macskaköves). Finom fagyival). De sokak számára szokatlan). Szeretem ezt). És mindenhol csökkentse az olaj mennyiségét).

[Mirha]

Mirha, Egyetértek, fagyival lesz

a receptkönyvből

Lily, egy szép pite, tudnál bővebben részletezni?
Mit, mennyit és hogyan?

[Ksyusha]

Ksyusha, recept a lassú főzők könyvében). Tényleg nem.

[Ksyusha]

Ksyusha, barack alján 1 kg egy üvegből szirupban (nekem 700 gr - hozzáadott puha szilva. Tegyük a keveréket a tetejére: 150 gr. szilvát, zabpehely, liszt, cukor, kevés fahéj. Mindent összekeverünk, és a tetejére adjunk egy keveset. Már írtam az olajról. 3,5 óra Low-on. Fél óra alatt vegyük le a fedelet, hogy ne legyen kondenzáció. Hűtsük le teljesen a tálban.



Az egész család élvezte. Szeretnék kipróbálni egy ömlesztett almás pitét is (3 pohár) ugyanezen elv alapján. Szerintem nem lesz rosszabb.

[Liliom]

Liliom, ról ről! Veszek egy jegyzetet. Szeretem az ilyen típusú desszerteket.

[Liliom]

Liliom, majd iratkozzon le, kérem, a három pohárról

Ígérem!

[Liliom]

Liliom, várni fog).

az aljára 1 kg őszibarack egy üveg szirupban (nekem 700 gramm van - hozzáadva puha szilva. A tetejére fektetjük a keveréket: egyenként 150 gr szilva, vaj, zabpehely, liszt, cukor, egy kis fahéj. Mindent összekeverünk és tegyünk a tetejére adjunk egy keveset. Már írtam az olajról. 3,5 óra Low-on. Fél óra alatt vegyük le a fedelet, hogy ne legyen páralecsapódás. Hűtsük le teljesen a tálban.

Köszönöm, elvettem.

Jól tett lányok. Én pedig, mint egy bolond, főzök és eszek egy kis zabkását. És alma püré. Savanyúsághoz még nem. És már kétszer főztem zabkását, még mindig nem eszünk. De nem a gabonafélék szerelmese vagyok, hanem férj. ... Éjjel tettem. Csak én gyakran főzök kását tej nélkül, csak vajat tettem bele. Tegnap árpát főztem. 1-4 áradó és éjszaka alacsony. Ez szereti a zabkását, ez maga. Nagyon szeretném megenni őket. Öreg lettem, vonzott a zabkása

Nagyon szeretném megenni őket. Öreg lettem, vonzott a zabkása

Itt!
És mert ez a fazék zabkását főz, mint senki más. Holnap nekem is lesz zabkása.

Itt!
És mert ez a fazék zabkását főz, mint senki más. Holnap nekem is lesz zabkása.

Ez igaz, igaz. A kása jó. Dicsérik a Panasonic zabkását is. De nem tudom összehasonlítani. Nincs ilyen készülékem. De egy kis phillips-ben zabkását főzött, erre megvettem. Valami gyorsan abbahagyta a zabkását. Szükséges kihúzni a haza szemeteséből és főzni. Összehasonlítom. De nem emlékszem valamire, ami nem csak evett, hanem egyre többet akart.

Nem tudom, érdemes-e ide írni, de 213 évesen fél bárány lapockát tettem darabokra reszelt sárgarépával és hagymával, kockákkal és fűszerekkel főzni. Még nem döntöttem el, hogy mi lesz az étel döntője.
A lassú bárány ideális bárány párolásához).
A bárány nem szagos. Hús- és tejszagot érzünk).

Szóval semmi különös. Csak egy pulyka vállából, a héj nélkül szemléltetem a húslevest (ezúttal a vállak nagynak bizonyultak: 2 darab majdnem egy kg + 1,5 liter vízhez):



Végül megtanultam, hogyan kell finoman önteni a húslevest a falak érintése nélkül, hogy átlátszó maradjon. Minden vízkő a fazékon marad

Tegnap árpát főztem. 1-4 áradó és éjszaka alacsony.

Éjjel pedig arról szól, hogy hány órát kapsz?)
Gondolkodtam, azon gondolkodtam, hogyan lehet főzni a tojótyúkjaimat. Ennek eredményeként ezt teszem: levágás után egy napig érlelődnek a hűtőszekrényben, majd darabokra aprítják, éjszakán át pácolják majonéz, tejföl, szójaszósz (vagy teriyaki), só és fűszerek keverékében ízlés szerint és 7-8 órán át alacsony hőmérsékleten. A legfinomabb puha húst kapjuk.

[Jachtkikötő.]

Jachtkikötő., "sport" élőlények számára a lassú ideális.

[Gyömbér]

Gyömbér, Valahol 22 óra körül tettem. Reggel, 6 órakor, mikor és 7 órakor. kikapcsolni. Most durva őrleményt tettem a kukoricába. Szia. amint forr, fűtésre akarom fektetni és megnézni, mi történik.



Amíg itt lógtam, megfőtt a zabkása. teljesen kikapcsolta. Reggelig egy fazékba kerül.

[Mirha]

Mirha, pontosan! A férj szerint ez a legfinomabb csirke
Olga, Köszönöm! Nekem ennek a módszernek kell megfelelnie))

[Asszony. Addams]

Asszony. Addams, Arina! És közben egyáltalán nem távolítja el a habot?



Olga, A kukoricám a lassúból egyáltalán nem ment. Várom a benyomásokat

[Olga]

Olga, A kukoricám a lassúból egyáltalán nem ment. Várom a benyomásokat

A reggeli zabkása ... nem, nem zabkása, a hominya lett. Megéri, nem is próbáltam. Nyilván kevés vizet öntöttem. Elfelejtettem, hogy a kukorica lehűlve nagyon hűvös lesz. A lecke lesz

Lányok, friss karfiolt főztem, virágzattá bontva, lassan. És nem kell vacakolni gőzösökkel és fazék forrásban lévő vízzel.

[Miela]

Miela, jó ötlet! Még mindig ránézek, de hogy gondolkodom ennyi tánc mellett ...
Hogy csináltad? Nagyon érdekes!

Ma sertésbordát készítettem, 2 kg volt belőle (a Miratorg-ból), mindegyik benne volt. Este pácolt (szójaszósz, ketchup, barnacukor, bors, kevés olaj).
Nem sütött meg semmit.

3 órát főztem magasan, 2-et alacsonyon és 1 órát melegben.

Szuper!))
(A fotón már több kész borda "elment" ...)

[Mirabel]

Asszony. Addams, Arina! És közben egyáltalán nem távolítja el a habot?

Mirabel, Vika, nem, nem lövök, minden főtt részvételem nélkül. A skála a serpenyő oldalán helyezkedik el, ha gondosan kiszúrja (szilikon merőkanállal), a húsleves átlátszó marad (a fotón látható - ez egy kis darab hús lebeg, és a falakon mérlegel).

Húslevest ettünk, főtt vörös rizst öntöttünk hozzá, pulykahússal - nagyon jó kombináció lett (amennyire nem rajongok a húslevesért, és az én felem vörös rizs, de)

Ludmila, köszönöm a bordákat - nagyon étvágygerjesztő!

[Asszony. Addams]

Asszony. Addams, ó, most kezdtem inni a húslevest. Szóval nekem valamiért finom. Gondolkodom, gondolkodom. Nem főztem már húslevest? Nos az első tanfolyamokra. Valahogy nem is volt kedvem meginni. És itt várom a húslevest és forralok tovább, hogy később ihatok egy keveset. És zabkása, a fenébe is ... diót ettem ezeken a zabkásain. Úgy eszem őket, mintha nem magamba venném. Ez a zabkása, amit a fattyú szeret

[Liliom]

Liliom, egyszerűen apró virágzatokra osztva, és egy rétegben lefektetve a lassú aljára. 4,5 literem van. Sózva magasan főztem, amíg elég puha volt számomra.
A só mellett nem tettem hozzá semmit, mivel kísérlet volt.

[Miela]

Miela, Mirra, ön is adott vizet?
És káposzta, frissen vagy fagyasztva?

[Ludmila]

Ludmila, A bordák vásárlásán és elkészítésén is gondolkodom. De egyszer komolyan megmérgeztük a világkereskedelem sertéshúsát. Már nem veszek.



Ksyusha, nooo, nem tette hozzá. Még a főzés során is felszabadított egy kis vizet. A káposzta nyersen friss volt.

Köszönöm,

[Mirha]

Mirha, de hogyan mérgezhet meg, ha maga főz ​​vagy főzött?

[Remény]

Remény, így érdekes volt számunkra. Egy darab sonka volt egy csomagban. Nyers hús. Lassú tűzhelyben pároltam a la gulyást. És sokáig. Azt hittem, a férjemmel a hús után fogunk végezni. Még jó, hogy a gyerek nem ette meg. Talán olyan szerencsétlenek voltak a miratorg-ok, de én nem vásárolok mást.

[Mirha]

Mirha, ilyen epizódok miatt előítéletes hozzáállásom van a sous-vide iránt, mindazonáltal a hús alacsony hőmérséklete nem kelt bizalmat, ha normál hőmérsékleten megbetegedhet.
A Miratorg-tal kapcsolatos panaszok általánossá váltak.

[selenа]

selenа,
Én sem társulok a Miratorghoz, rosszul érzem magam akár a sertéshúsukból, akár a rögökből. Étkezés után azonnal álmosság, letargia, majd súlyos fejfájás és hányinger. Ez nem egyszer fordult elő, felhagytam a termékeik szedésével.

Soha nem láttam ilyesmit a Miratorg termékeiből, elég gyakran vásárolok (csak rögtön nem veszek semmit).
De itt mindenki levonja magának a következtetéseket, hogy hová juthat.
Nem a "márkáról", hanem a módszerről van szó.)) És 2 kg a fazékunk számára a felső határ.

2 kg a fazékunk számára a felső határ.

És mire épül?

[Rialis]

Rialis, Alexey, nekem pontosan 2 kg-os csomagom volt, és ők "vissza-vissza" mentek.
Talán valaki többet tud majd lefektetni.))

[LudMila]

LudMila,
Nekem nyugodtan van 2 darab pulyka 2,5 kg-ért, sok hely a falak mentén.
És mindez szintén rácson van.

Őszintén szólva nem értem, hogy egy lassan mozgó üveget a szemgolyóhoz tömjek. Van egy utasítás. Kompótot nem is főzök a fedél alatt. Mintha túl szűk nadrágba próbálna beilleszkedni. Belefér, de kényelmesebb méret szerint venni. De mindegyiknek a sajátja.