A borsóételek áttekintése

A fehérjékben, vitaminokban és egyéb hasznos mikroelemekben szokatlanul gazdag borsó méltán foglal el méltó helyet számos nemzetiség konyhájában, és vitathatatlan népszerűségük megérdemelt, mivel lehetővé teszi a kulináris remekművek sokféleségének elkészítését. Ismeretes, hogy a borsó felhasználásának fő szempontjai elsősorban a feldolgozás módjától függenek.

Tehát a konzerv borsót számos téli saláta összetevőjeként használják, köztük a jól ismert Olivier-t, valamint klasszikus, független köretként a sült bárány ételekhez.

Sokkal több finom és tápláló étel készíthető friss zöldborsóval. Ezt a tulajdonságaiban kiváló összetevőt zöldséglevesekhez és húslevesekhez adják, ezenkívül tavaszias és vidám színt kölcsönöznek nekik, és biztosan ismert, hogy az étel megjelenése fontos szerepet játszik a tálalásában.

A szárított borsó, amelyből hagyományosan a világ számos kulináris szakértője által kedvelt sűrű pürealeves készül, nem kevésbé széles körű felhasználási területtel rendelkezik. A klasszikus borsólevest azonban nem feltétlenül reszelt formában szolgálják fel, és a főtt borsó gyakran sértetlen marad. Valószínűleg felesleges erről beszélni - végül is kb hogyan készítsünk borsólevest, valószínűleg minden háziasszony tudja.

A zöldborsó a hús vagy a szezonális zöldségpörköltek nélkülözhetetlen összetevője is. Akkor is jó, ha önálló köretként enyhén megsütjük, extra szűz olívaolajban a legelőnyösebb feldolgozással. A meglehetősen sok tapasztalattal és kulináris fantáziával rendelkező hostessek nem félnek kísérletezni ezzel a csodálatos termékkel, nagylelkűen hozzáadva olyan egyszerű és egyszerűnek tűnő ételekhez, mint például a rántotta és az omlett.

A zöldborsó pótolhatatlan egy olyan felelősségteljes vállalkozásban, mint az asztaldísz, mert élénk és vonzó színe nemcsak az ünnepi, hanem a mindennapi ételekhez is nagyszerű benyomást kelt.

A hagyományosan sült sertésbordával vagy különféle füstölt húsokkal tálalt borsópürét szintén rendkívül táplálónak és kielégítőnek tartják. Ez a püré kitűnő töltelék sós süteményekhez, például pitékhez és tekercsekhez is. Alternatív megoldásként a borsópürét kevés liszttel lehet használni a nyitott húsos piték alapjaként. Az ilyen burgonyapüréből készült, nagy mennyiségű növényi olajban rántott golyók pikáns ízűek. Ez az étel nemcsak mindennapi falatkává válhat, hanem az ünnepi asztal eredeti kiegészítésévé is válhat.

Tehát a borsó, mint mások impulzusok, valóban univerzális ételnek nevezhető, amelynek ízét és előnyeit aligha lehet túlbecsülni.