Burgonya brokkolival

[Burgonya brokkolival]

Burgonya brokkolival

200 gr burgonya
200 g brokkoli (fagyasztva vettem)
1 tojás
2-3 ek liszt

Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk nagy darabokra, és forraljuk brokkolival. Főzéskor adjunk hozzá egy csipet köményt, rozmaringot és egy szelet citromhéjat. Köszönöm Stеrn és kedvenc séfje, Tim Malzer erre a "trükköre".
Réses kanállal fogja meg a zöldségeket, hogy a fűszerek ne ragadjanak. Burgonyapürébe törjük, összetörjük, sózzuk, hozzáadjuk a tojást és a lisztet, összekeverjük. A burgonyapürét kanállal tegye egy serpenyőbe, és a palacsintát egy serpenyőbe simítsa. A palacsintákat növényi olajban mindkét oldalán aranybarnára sütjük.