Fermenter Oursson FE0205D / GA

Ó, már ülök a horogon ...
Irishka Vernisazheva cseresznyéje megtelt, jó!

Ó, már ülök a horogon ...
Irishka Vernisazheva cseresznyéje megtelt, jó!

Shaw, nem harap?

Hic ...

Felteszem, feltételezem)))

Felteszem, feltételezem)))

Mdaa .. A lány teljesen elszáradt Shumashi nélkül ... Nem is beszél ... Csuklás tokma. És a sho tipikus, nem igaz ... Isten mentsen, hogy lefogyjon, ő maga később megöl minket! A táplálkozás iránti figyelmetlenségért ..

Oh, lányok, elfelejtettem, hol írták a módokról
Helyesen van megírva az utasításokban: 1- erjedés, 2-bor, 3-kvas?
És akkor emlékszem, hogy valakinek hibái voltak az utasításokban: girl_

1- erjedés, 2-bor, 3-kvas?

igen

Milyen furcsa volt, hogy joghurtot készítettem vivo-ból, 5 óra alatt, 3,5% -os tejből, számomra sok tejsavó, 1,5 liter tej, tejsavó 200 gramm, vérrög képződött, megkevertem és beletettem a hűtőszekrény, holnap meglátom, megpróbálom, mi történt ... Általában ez az első alkalom. a hőmérséklet normális volt.

Tegnap kefirt csináltam a Vivo-n, szintén 5 órát. Reggel kipróbáltam egy kanalat, és ezen a helyen szérum képződött. Nem tudom mennyi a szérum. A férj szinte mindent megevett, dicsérte. De azt mondta, hogy jobb lenne, ha savasabb lenne.

Végül kipróbáltam az Orsonchikot tejföllel, a joghurtkészítő a bifidobaktériumokkal volt elfoglalva.

Szobahőmérsékleten 25% tejszínt vettem, literes üvegben tejjel hígítottam, a Caprina Mezo kezdőkultúrába kevertem tejfölt / túrót / túrót, 2 órára fermentációs üzemmódba helyeztem, hogy elérje a kényelmes hőmérsékletet, majd 4 órára átállt a Kvassra, de 3 után elkészült. Kivette és hűtőbe tette.
A tejföl valóban lágy, krémes, homogén volt, sőt mondhatnám - krémes ízű. És mennyire előnyösnek tűnik egy pocakos edényben. Kicsit később ellenőrizni fogom a szérum jelenlétét azon a helyen, ahová vettem.
Szerettem kombinálni a módokat, nagyon kényelmes volt a tejföl számára a Kvass módban

[Aygul]

Tetszett kombinálni a módokat

Aygul, nagyon érdekes megközelítés, gondoltam rá, de Orsonchik nincs ott, nincs mivel kísérletezni

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, meg kell vennünk

A lányok kezdő joghurtot készítettek az Evitalia-ból. Ha meg savanyítják a tejfölt, a tejföl működni fog?

Ha meg savanyítják a tejfölt, a tejföl működni fog?

Igen.

Milyen furcsa volt, hogy joghurtot készítettem vivo-ból, 5 óra alatt, 3,5% -os tejből, számomra sok tejsavó, 1,5 liter tej, 200 gramm tejsavó, kialakult egy alvadék, megkevertem és beletettem a hűtőszekrény, holnap meglátom, megpróbálom, mi történt ... Általában ez az első alkalom. a hőmérséklet normális volt.

És joghurtot főztem 10 órán át vivo, de ha volt savó, akkor maximum 2 csepp, de a kanál bevágása joghurttal volt megtöltve.

A joghurt kissé savanykás, sűrű és finom lett!

Ma készítettem egy startert az Evitalia-n, kipróbáltam a legolcsóbb tejjel. A joghurt félelmetes tejsavónak bizonyult, egyáltalán nem figyelték meg az ízt, savanyúság nélkül krémes az íze. Ismét meggyőződésem, hogy minden a kovász frissességétől és minőségétől függ.

Lányok, világosítsátok fel a "sötét" módját, hogyan készítsünk tejfölt, milyen üzemmódban és hogyan erjesztjük a falusi tejet tejföl készítéséhez? És akkor joghurtot készítek, de szeretnék tejfölt is készíteni. És még egy kérdés - Hol kaphatom meg a joghurt kezdőkultúrát? Az Activia kirakatánál teszem. De itt olvastam, hogy nulla haszna van. És ez egyre drágább fertőzés. Talán ez az oka annak, hogy áttérjünk a "helyes" és hasznos levelekre?

[afnsvjul]

afnsvjul, és úgy néz ki, hogy beírja a kovászot a keresőbe. Néhány - vivo, szaküzletekben vásárolható meg, néhány gyógyszertárban.

[afnsvjul]

afnsvjul, Yulia, tejföl a tejszínen egy csipet alatt elkészül, összekeverjük a tejszínt és a tejet.
Nos, itt vagyok például, ha a krém 10%, csak rajtuk. A 25% -ot kb. 1k1-gyel hígították (valamivel kevesebbel) 2,5% -os tejjel, a tejföl zsírtartalma körülbelül 15% volt. 20% -os tiszta tejszínnel lehetséges - a kanál állni fog, a tejfölt le lehet vágni, de nekem erre nincs szükségem, elégedett vagyok 10-15% -kal

[afnsvjul]

afnsvjul, és miért van nulla előnye a bolti aktiválásnak? Kihagytam valamit....

[Catherine]

Vannak baktériumok az Activia-ban (és hasonló joghurtokban)? Talán van, csak nem csak baktériumok vannak, hanem sok más dolog is, például staphylococcus bacillus, amely megengedett és ártalmatlan (megfelelő tárolási és szállítási körülmények között) az aktiválás során, de erjedve megsokszorozódhat, ha úgy, hogy ne tűnjön kicsit. Az aktiválásokról stb., A "Habitat" tévéműsorokból és más információkról, konzultációkról mikrobiológussal és gyermekorvosunkkal. A gyermekorvos szakértőként vett részt itt az indító kultúrák bakteriális összetételében, valamint a bébiételekben történő alkalmazásuk lehetőségében, sőt szükségességében.

Catherine, ezt tudtam meg az Activia-ról. És folyamatosan csinálom, de csak a klasszikus zöldből, adalékanyagok nélkül.

És kipróbáltam Orsonchikot
Joghurtot készített a Vivo-n. 1 üveg majdnem 2 literért. 8 óra. Nagyon finom :) egy ilyen nyújtós, savanykás savanyú joghurt 👍🏻

[afnsvjul]

afnsvjul, hmm ... miből fogok joghurtot készíteni? Orsonchik holnap velem lesz, és a gyógyszertárunkban lévő kovászok annyira drágák, hogy nem tudom megvenni, a varangy összetöri őket. Kész joghurtokon vagyok, mint például az aktiválások, és meg akartam csinálni ...

[Katerina]

Katerina, a joghurt tökéletesen túl fermentált, így csökken a saját készítésű 1 joghurt kész joghurt költsége.

Van vidéki tejem, amikor áll, a tejszínt összegyűjtik a tetején. Tehát nem készíthet tejfölt csak belőle? Van-e még hozzá tejszín? Nincs szükségem zsíros tejfölre, 10-15% -ot szeretnék kapni boltként

Miből fogok joghurtot készíteni? Orsonchik holnap velem lesz, és a gyógyszertárunkban lévő kovászok annyira drágák, hogy nem tudom megvenni, a varangy összetöri őket. Kész joghurtokon vagyok, mint például az aktiválások, és meg akartam csinálni ...

Katerina, ez pontosan ugyanaz a probléma. Megpróbálom megrendelni az interneten a webhelyeken. Az igazság most a nyár és a forróság, ezért nem tudom, ki fog túlélni ilyen hőmérsékleten

Nézd meg a Vivo weboldalát, szerintem minden városban eladóknak kellene lenniük. Kitől árulnak gyógyszertárakban, fitneszközpontunkban, kis üzletekben. Cseljabinszkban 8-9 cím található.

Van vidéki tejem, amikor áll, a tejszínt összegyűjtik a tetején. Tehát nem készíthet tejfölt csak belőle? Van-e még hozzá tejszín? Nincs szükségem zsíros tejfölre, 10-15% -ot szeretnék kapni boltként

ha sok tejszín gyűlik össze, akkor valószínűleg mindent jól összekeverhet, hozzáadhatja a kovászt és mehet! akkor írd meg, hogy megy

ha sok tejszín gyűlik össze, akkor valószínűleg mindent jól összekeverhet, hozzáadhatja a kovászt és mehet! akkor írd meg, hogy megy

Mindenképpen írok. Csak azt kell megérteni, hogy milyen módban és mennyi időt kell csinálni ???

[Tanyulya]

Tanyulya, tehát akciósak! 450 rubelért ...

[afnsvjul]

afnsvjul, Azonnal megcsinálnám a Kvasson, van megfelelő hőmérséklet, de tegnap mivel szobahőmérsékleten bevezettem a kovászt a krémbe, fel kellett melegíteni őket, így pár órát erjesztésnél tartottam, a hőmérséklet 34 fokra emelkedett.
Idővel. Nincs végleges ajánlás. Nézd meg a konzisztenciát - hogyan sűrűsödik, készen áll, nem kell túlzásba vinni

450 rubelért ...

hány darab?

[Aygul]

Aygul, 4 darab. Most néztem meg a weboldalukon - náluk vannak, és a weboldalon szintén 297 rubelért járnak, szintén sokat.

[afnsvjul]

afnsvjul, Julia, tejfölt készíthet erjesztési módban.Igaz, akkor a szérum egy kicsit távozik, ami azt jelenti, hogy kissé magas a hőmérséklet. Tejfölre 36-38 fok a legjobb. Ma tejfölt készítettem, két órát fermentációs üzemmódban, három órát kvasszal. Még nem tudom, mi történt, a hűtőben pihen. A 10% -os tejföl szuper szuper

[Katerina]

Katerina, az ár megfelelő - 297, 1 üveg - 74 rubel.

Hogyan lehet csökkenteni a költségeket.

Ha minden alkalommal új palackot vesz 1 liter tejhez, akkor s / s értéke 40 + 74 = 114 rubel lesz. 1 liter joghurtért.
Ha legközelebb a joghurt 1 kezdő részéből indulóként hagyja el, akkor 114 + 40 = 154; 154: 2 = 77 rubel. 1 liter joghurtért.
Ha 1 liter palackot számol 3 liter tejre, illetve 154 + 40 = 194; 194: 3 = 65 rubel. 1 literre. Ez jobb?

Mi van, ha sok kell? És egyszerre 2 liter tejet készít?
Akkor megszámoljuk.
1 alkalommal - 40 * 2 + 74 = 154 rubel. 2 literre,
1 újratáplálás - 40 * 2 + 154 = 234 rubel. 4 literre,
2 újratáplálás - 40 * 2 + 234 = 314 rubel. 6 literre.
314: 6 = 52 rubel. 1 liter joghurtért.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, tejfölös kovász, szintén finom lesz. Lesz joghurt, túrós tej. 1 literért 2 evőkanál. kanalak. és 8 órakor.

[Aygul]

Aygul, jó számítások, köszönöm. Stavr, Kísérletezni fogok. Ha ez nem sikerül - palacsintában ...

Kíváncsi, hogy bolti tejföllel és normálisan erjeszt, de bolti joghurttal - nincs előnye. Miért ilyen bizalom a tejfölben és a bizalmatlanság a joghurtban?

Valójában egy jó kérdés ... Joghurtot készítettem az aktiváláskor, és valamilyen oknál fogva minden sikerült - ez azt üzeni, hogy az aktiválásban nincsenek élő baktériumok .. És akkor mi erjesztett tej?

[Éjféli hölgy]

Éjféli hölgy, és én és különleges tejföl. Savanyú kovászokkal kelesztem, és ultrapasztőrözött tejet veszek tejszínnel, felmelegítem, és minden szükségeset legalább forrásban lévő vízzel feldolgozok. És nem mondom el másokért ...

[Caprina Mezo kezdőkultúra tejföllel / túróval / túrós tejre]

Szobahőmérsékleten 25% -os tejszínt vettem, literes edényben tejjel hígítottam, összekevertem Caprina Mezo kezdőkultúra tejföllel / túróval / túrós tejre,

[Aygul]

Aygul, nos, rólad, már rájöttem, hogy rajongsz a száraz kezdőkultúrákért, de tejjel túlléptem rajtad, csak sterilizálton csinálom. És sterilizálom az üvegeket.

Lányok, a téma olvashatatlanná vált, nem kellett semmit sem találni ...

Mondd, pliz, ki hogyan csinálja a kefirt, mennyi kefirt tesz fel egy liter tejre és mennyit?

[Éjféli hölgy]

Éjféli hölgy, és ezt vesszük

Csak egyszerre próbáltam mindenfélét csinálni, az eredmény "de én magam csináltam, nos, hagyjam, hogy valahogy rosszul nézzen ki, házi (igen, bolti joghurtokból származik)" nem illett, valami működött, de nem akkor rohadt idealista. És csak kovászokkal, hőmérővel, az edények feldolgozásával jutottam ideális eredményhez - a felülete fényes, az állaga sima, homogén, nincsenek pelyhek, zárványok, zsírdarabok, túrósság, a kanál áll, az üveg fekszik és nem ömlik ki, vastag eszköz, tejpor nélkül. Sőt, egy nem túlmelegedő mese talált egy joghurtkészítőt, és öröm főzni. És most a tejfölös fermentor, amilyen kényelmes

[Aygul]

Aygul, tehát az a helyzet, hogy az Activia-tól származik ilyen ideális joghurtom: a kanál áll, amikor az edényt megfordítjuk, nem mozdul, a felülete olyan, mint a fehér jég, sima és fényes, a sterilizált tejen nincsenek zsíros foltok (pasztőrözött tej volt ), milyen sajtosságról beszélünk? Ez joghurt. Igen, én is idealista vagyok. Kipróbáltam a száraz startereket is, és minden rossz volt, külsőleg többé-kevésbé jól sikerültek, de például nagyon savanyú joghurtot adtak a bolgár kezdőknek, a lányomnak vagy allergiája volt, vagy diszbakteriózisa volt a Vivo-n, de ennek ellenkezőleg, ettől kellene gyógyulnia ... Ezért úgy gondolom, hogy úgy tűnik, mindenkinek ki kell választania a sajátját.

[Éjféli hölgy]

Éjféli hölgy, Én személy szerint szeretem a bifidobaktériumokat tartalmazó joghurtokat (nem csak a klasszikus joghurtot), nekem nem ízletes, de magas savtartalmú vagyok, ezért nagyon érzékeny vagyok

Lányok, a téma olvashatatlanná vált, nem kellett semmit sem találni ...

Mondd, pliz, ki hogyan csinálja a kefirt, mennyi kefirt tesz fel egy liter tejre és mennyit?

Tanyulya kefirt készített, külön recept van.

Lena Tim írta, tegyen 200 ml Milava kefirt 2 liter tejre. Inkább 2 literes Orsik edényben.

Lányok, és senki sem készített joghurtot száraz kovászos vékony joghurtból (olasz). Azt írják, hogy egy ilyen joghurt fogyasztásával lefogyhat. Szinte nincs vélemény, vagyis a következtetések alkalmazásának eredményei nem vonhatók le.