Lassú tűzhely hőmérsékleti diagram Kitfort KT 2010

Lányok, akik tudnak Shulum levest készíteni Kitforth-ban, kérjük, osszák meg a receptet

, TÖRÖKORSZÁG MELLFILé szendvicsekhez vagy salátákhoz.


Annak érdekében, hogy saját filében főzzük a filét lédúsan, ne szárítsuk meg, és kifejezett legyen az íze, a legmegbízhatóbb, ha a hús hőmérőjének mércéjére összpontosítunk, emlő esetében pedig 74 ℃ -76 ℃.
A főzéshez használt húsnak fiatal madárból kell származnia, ismételt fagyasztás és leolvasztás nélkül, akkor nem lesz csúnya szag, ami gyakran taszítja az embereket e diétás termék megvásárlásától.
Egész fiatal inlay mellfilé, 750g
Só, bors, fokhagyma összetör, szárított oregánó.
A filém, dörzsölje meg fél adag sóval és borssal, fordítsa le a legvékonyabb végeket, és tegyen egy tiszta, száraz tálba, próbálva nem érinteni a falakat. Folyadékot nem adunk hozzá.
Zárja be és állítsa be a MIN üzemmódot.
2 óra múlva a hőmérséklet a legvastagabb részen -63 ℃,
2,5 óra múlva -73 ℃.
2 óra 40 perc múlva -75 ℃.
Kikapcsoltam a készüléket, elővettem a filét, megkóstoltam sóval és borssal, adtam hozzá egy kevés borsot, minden oldalról zúzott fokhagymával dörzsöltem, száraz oregánóval megszórtam
Tettem egy tálba, adtam hozzá a kanálból néhány evőkanál folyadékot, a hús tetejére egy csészealjat és az elnyomást. És ebédtől estig a hűtőben.
Kiváló, lédús és diétás, a pulyka íze kellemes és markáns.

A téma elején * Lassú tűzhelyek, modellválasztás .... * GYGAN linket adott ehhez a hasznos cikkhez
🔗
A lány ott egész évben különféle ételeket főzött könyvekből, különféle lassú tűzhelyeiben, és maguk adják meg a recepteket, és megjegyzéseket fűznek hozzá.
A szép receptek mellett, mint például a crème brulee, két nagyon hasznos dolgot találtam magamnak:
1. Ha nincs saját tehene, és tejet vásárol a boltban, akkor ne főzzön éjszakára zabkását. A lány elvett egy jól ismert cég, a mennyiségének megfelelő készülékét, és egyik napról a másikra olyan kását tett, mint a * barátság * barna rizsből és quinoából. Tudta, hogy a tehéntej meg tud gördülni, ezért 2 liter szóját öntött bele ... És reggel gofrit reggeliztek, mert a pompás külsejű zabkása keserű volt, mintha kiégett volna.
Saját tapasztalatom alapján ugyanezt fogom mondani a tejporról is, keserűvé válik, nem süt, csak nyáron melegítem a tejet.
2. A diétás csirkehús nem étrendi, ha fél napig olvasztott csirkezsírban főtték .... ezért az egész csirkéből minden bőrt és zsírt el kell távolítani (megpróbálom, soha nem gondoltam volna, hogy eltávolítom a egész csirke bőréből), kenjen meg 1/4 csésze kedvenc salátaöntetet, sót és borsot, fokhagymát benne, és csontig főzze (a kedvenc öntetem majonéz, milyen étrendi bevitel van?)

, TÖRÖKORSZÁG MELLFILé szendvicsekhez vagy salátákhoz.

Oksana, köszi! Két nagy csirkemellet főztem Kitfortban ennek a receptnek a alapján, nagyon jó lett!

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl,
Tatjana, a jó egészség érdekében annyiszor szárítottam és rontottam a sovány húst különböző lassú tűzhelyekben, amíg el nem olvastam valahol azt a szabályt, miszerint meg kell nézni a hús hőmérőjének leolvasását, és hogy nagyon lehet húst kiszárítani lassú tűzhely, majd merev szálakká kezd szétesni.

Oksana, nincs hőmérőm, villával próbálok ki mindent, 8 óra után puha lett, egyáltalán nem száraz! húsleves emelkedett ki a mellből a magasság majdnem felére. Hajdina zabkását készítettem rajta. Csak sózni egyáltalán nem volt szükség, elég volt a só, ezt legközelebb figyelembe veszem. A bőr és a csontok a macskához kerültek. A hús egy része a mélyhűtőbe került. Általában hulladékmentes termelés. Tetszik

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl,
És csak 4 evőkanál folyadékom volt. l.,
Csak azt nem értem, hogy ez miért kapcsolódik össze, hogy néha folyadékok is vannak a csirke padlójáig, de ezúttal az összes gyümölcslé a húsban maradt.
Szerintem a húsmennyiséggel, de nem vagyok benne biztos

Párolt csirkecombokat szeretnék főzni Kitekben. Még láttam, hogy valaki főzte őket, de nem emlékszem, ki és hogyan és hol láthattam ezt a fotót? Amikor olvastam és néztem a lassúakat, nem koncentráltam, mert soha nem kellett teljesen főznöm őket. De valami áttört, és meg akartam próbálni főzni, megkóstolni, hogy ízlik. lassított felvételben. A húsleveseket csak lassú tűzhelyben főzöm most, nincs gyorsforraló / multicooker, csak lassú tűzhelyben!

Csak nem tudom megérteni, hogy mi kapcsolódik hozzá

Oksana, azt hiszem, vízzel vannak tele

Húsleveseket csak lassan főzök

+1

Tegnapelőtt készítettem egy 1,4 kg súlyú hűtött brojlert. Vágja le a szárnyakat, távolítsa el MINDEN BŐRT ÉS ZSÍRAT. Legközelebb mindenképpen majonézzel vagy ketchuppal dörzsölje meg minden oldalát, mert kissé nyájas lett.
Sózva, borsozva, tetején és belül száraz hagymával, fokhagymával és oregánóval megszórva.


3 órán át főztem a MINIMUMON, és még 2,5 órán át álltam a FŰTŐN, törölközővel letakart fedéllel. A hús természetesen leesett a csontokról, nagyon gyengéd, és egyáltalán nincs zsíros és gerinces illat és íz, ami számomra nagyon fontos.
A hideg hús sűrűbb és finomabb
Körülbelül fél pohár jött ki a folyadékból, amikor MAX-on és a bőrön főztem, majd 3 óra múlva több zsírleves jött ki
PS azokból a húsmorzsákból, amelyek a csontokhoz tapadtak, elkészítették a szószt a tésztához a MAMAN lassú tűzhelyben.



Minden lassú tűzhely másképp főz, véleményem szerint a Kitforth jobban főz brojlereket, mint az összes nálam lévő modell.
(A vélemények szerint az ovális Russell Hobbs jól megfőzi a brojlereket)
A Kenwood 706 gumigumi és erősen feltárja a gerinc szellemét.
Jekatyerina Katko a 3,5 literes Murphy miatt panaszkodott, hogy a brojler csak Fuuu
A * professzionális * (például Kenwood és Murphy) modellek nem fiatal, vagy keményebb * házi * húst főznek, nem hiába hasonló, a modell vadászklubot kínál vadakhoz

[brendabaker]

brendabaker, a szépség! Úgy tette, mint a képen? Has fel? Hátul, igen? És nem savanyította, megdörzsölte és azonnal használatba vette, igaz?

[Deana]

Deana,
Dina, szia, rég nem láttalak, örülök
tedd, ahogy a képen, hasra felfelé, egy egész csirke receptet készített a GYGANKA linkjét követve, köszönöm szépen.
1 egész csirke
1/4 csésze kedvenc kész salátaöntetéből
Só bors
Távolítsa el az összes bőrt a csirkéből, távolítsa el a zsírt, dörzsölje kívül-belül kedvenc salátaöntetével, sóval és borssal, ha van ilyen, akkor belülről, amennyit csak szeret a fokhagyma. Tedd a tálba
Főzzük puhára
(P. S. A kedvenc öltözködésem majonéz vagy ketchup, friss öltözködés nélkül, hideg íz és állag még jobb lesz)

Tegyen egy tálba 700 g fagyasztott karfiolt és sózzon ..
Kb. 2 órát és 50 percet főztem MAX-on.
2 óra múlva tettem 4 evőkanál. l. tejföl, só, cukor, bors, száraz hagyma és fokhagyma, összekeverve. A majdnem elkészült káposzta szószban Rolton instant krumplipürét adtam a szem vastagságára. Kiderült, hogy nincs túlfőzve, közepesen lágy káposzta, kellemes tejfölös szószban.

[brendabaker]

brendabaker, Szia! A munkahelyi elzáródás nem teszi lehetővé a fórum normális látogatását.
Köszönöm, megértettem a PSIS-t, ki akarom próbálni.
És most káposztával is csalogattál! Szemmel ez legalább arról szól, hogy mennyi krumplipüré? Pár kanál?

[Deana]

Deana

Az alján lévő pohárban 1 cm száraz püré maradt, a többit a káposztába tettem.

[brendabaker]

brendabaker, Rájöttem, hogy köszönöm! Szerintem ebben a változatban a brokkoli vagy ezek keveréke megy.

[brendabaker]

brendabaker, Oksanchik, hagyományosan megértem - díszítheti-e a káposztát recepttel? Nagyon tetszett!

[Deana]

Deana,
Dina, kiállítva

[brendabaker]

brendabaker, Köszönöm! A házakat könyvjelzőkbe rejtem! Ki kell majd próbálni a keveréket brokkolival is, az ízének kissé eltérőnek kell lennie.

[brendabaker]

Szóval gondolkodom a hőveszteségen is ...bár abból ítélve, ahogy az ablakpárkány megrongálta az ablakpárkányomat, nem melegszik gyengén.

Kérem, mondja meg, hova tegye ezt a lassú tűzhelyet - mire? Mit lehet lefektetni alatta? Vagy lehetetlen alátenni, hogy még jobban ne melegedjen túl?

brendabaker, a fólia be tudok férni a lassú tűzhely alá, hogy ne rontsa el a felületét? Hogy legyél, segíts, kérlek!

Minden, kivétel nélkül, elektromos készülékek egy fa vágódeszkát tettem, 2 cm vastag

[Mosoly]

Mosoly, esetleg lehetséges egy kartondoboz? Vastag karton a doboz alól, belül hullámos? És akkor nincs fatábla. És karton - ez is fából van? (elnézést a logikámért)

[Sveta,]

talán a karton lehet

Sveta, a karton papír, csak vastagabb, hullámosabb is, és mindez nagyon tűzveszélyes... Speciálisan vettem egy deszkát - 30x40-es vágódeszkát, és Kuzin alatt, a gáztűzhelyen, közvetlenül a rostélyon, tettem egy vastag rétegelt lemezt (ez kevéssé illik a táblára)

[Svetlana7]

Svetlana7,
Svetlana, hőálló üvegből készült vágódeszkára tettem. Csempék, vagy fém állvány meleg ételekhez, lábakon is alkalmasak.

[Oksana]

Oksana, Köszönöm. Hová és hogyan tegyem - nem tudom. Elolvastam a receptjeit - azonnal el akarom kezdeni. És mennyire meleg az oldalán, és általában mennyire meleg az oldalán? Elolvastam az üzeneteidet - ami még a szobát is fűt)

[Svetlana7]

Svetlana7,
Svetlana, valahol a témában megmértem és megírtam az alap, a fenék és a hordók hőmérsékletét. Tévedhetek, de úgy tűnik, körülbelül 80 ℃. nem több, ez még mindig nem égő vagy fűtés.
Körülbelül 5 cm-re tettem a falaktól, ez elég.

Minden, kivétel nélkül, elektromos készülékek egy fa vágódeszkát tettem, 2 cm vastag

Milyen jó ötlet, köszönöm Jekatyerina

A lassúmat a mosogató szélére tettem, rozsdamentes acélból készült és nagy. Tettem egy fa vágódeszkát (speciálisan lassú méretben vettem). A fal sarkában csempézett falak vannak, de minden második esetre feltettem egy további második táblát (műanyagot is), hogy a lassú működés során a csempe ne szenvedjen. Fürge.

de csak az asztallapon állok, és minden rendben van. a falaktól és az élektől természetesen néhány cm-re is visszahúzódom.

[Oksana]

Tettem egy vastag rétegelt lemezt

Köszönöm a tanácsot! Elmentem és vettem egy speciális vágódeszkát 30x37,5 cm rétegelt lemezből, kevesebb, mint 1 cm vastag (mások nem voltak) - úgy, hogy az asztallapon lassú tűzhely állt. Kiderült, hogy ez a rétegelt lemez jó dolog, véd.

Adok hozzá egy második táblát (műanyag)

A lassú tűzhely mögé is tettem egy ilyen műanyag deszkát, mert egyáltalán nincs hely, van mögötte mikrohullámú sütő, így a műanyag nem is melegszik fel, 5 cm közöttük. Köszönöm a tanácsot!

Oksana, Zavarban vagyok, hogy amikor a készülék nagyon felmelegedett alól működik, egy vezeték felmelegszik - csak egy kis darabja van az alja alatt, de lehetetlen, hogy a vezeték egy része alulról felmelegedjen? Talán ezért nyilatkozta a gyártó a készülék élettartamát csak 2 évnek?! Nem 5 év, mint sok teáskanna és más hasonló fűtőberendezés, de olyan kevés?! Ez engem nagyon felidegesített - még egy kis terület fűtése is az alja alatt, de - vezetékek, elektromos!

Lányok, én is szeretném megkérdezni: mosogatta már valaki a tálat a mosogatógépben? Hogyan reagál a fedélnél lévő műanyag a mosószerekre, kopik-e? A tál olyan nehéz, hogy úgy érzi, hogy a PMM kosara letörhet és meghajolhat tőle. A kezemmel)

Főztem húslevest egy csirkecombdal (zöldség nélkül, nem minden, csak só) MIN-en keresztül, és volt egy kis víz, becsuktam a combot. Majdnem 4 óra múlva felforrt.Zabkása zabkását főztem az utasítás szerint elkészített recept szerint: sok folyadék ment valahova, a tál közelében lévő falak kissé megégtek (megszáradtak). De az íze érdekesnek bizonyult a zabkása számára. Csak korán kellett néznie és kikapcsolnia. Szemüvegeket is használtam, attól tartok, nem szokványos, talán több tálat kellett kitölteni. És semmi sem párolgott volna el.

Tetszett, hogy amikor a tál majdnem tele van, vízzel, forrásban nincs gőz. A gőz vagy bármi, ami csak visszafolyik a lassú tűzhelybe, alig van ideje felhalmozódni a fedél szélén - mivel az edényben vannak mélyedések, amelyekbe gőz távozik, ami vízzé válik. Általában, ha véletlenül a kályhán van, ez a gőz a fedél közelében felhalmozódik, elkezd menekülni a serpenyőből, gőz ömlik ki. És itt - olyan csendesen, maga az edény főz, a gőz belsejében áramlik, és belül forr.

Általánosságban elmondható, hogy a dolog jó, ha nem ez a huzal, akkor a fenék alatti része, amely az aljjal együtt felmelegszik, a forró fenekről melegszik fel. És, talán nekem tűnik, de van egy olvadt celofán (műanyag) szaga. Ez hátrány?

ami az aljával felmelegszik,

alján nincs fűtőelem, az oldalsó felületen van, nem szabad kritikusan felmelegíteni, és a vezeték is lehet, hogy a példánya nem lesz teljesen használható?

[Svetlana7]

Svetlana7,
A vezetéknek az a része, amely az aljzat bejáratánál kissé felmelegszik minden lassú tűzhely számára, ha hosszú ideig tervezem főzni, akkor egy ilyen állványra tettem lábakkal, majd csak a saját lelki békém érdekében az új asztallap letakarására. Egy másik lakásban üvegkerámia lemezt tettem a felületre, közelebb a falhoz




selenа,
Remélem, Keithnek alacsonyabb fűtőeleme van, mint más lassúaknak, ezért az alja forróbb, és a huzal is az alapfal közelében van.
Eleinte megijesztett, mert gyanús vagyok, de majdnem egy év telt el, Keith szinte naponta dolgozik, események nélkül.

Lányok, lassan kezdték elsajátítani a készüléket. Nehéz alkalmazkodni az ilyen főzési időkhöz

, mivel nem tudok éjszakára indulni (a lassú zabkása főzve késik), este munka után már enni akarok, és alvás előtt sincs annyi idő, reggel elmegyek a munkába néma távozni, és túl sok idő lesz - több mint 10 óra. De amíg hétvégén főzök, ez még mindig a fő főzés a héten, és a felszerelések nagy része egyszerre vesz részt.

Egy pulyka vállából már főztem húslevest - finom, átlátszó húsleves, de nem erőlködtem a leszűrésen, így aztán, amikor már melegítettem, egy lábosba öntöttem, zavaros lett (de nem kevésbé ízletes) ). Éppen hozzászoktam, hogy egy multikukarban a fazék alján és falain marad a mérleg.

És készített egy egész csirkét - 1,9 kg; Levágtam a bőrt és a zsírt, megszórtam fűszerekkel, csak egy fazékba tettem és 4 órára "magasra" tettem (szerintem a csirke nagyon nagy volt), kicsit túl soknak bizonyult - miután három órán át a T mell 90 fokos volt, ki kellett kapcsolnom. De mégis nagyon finom és nem zavaró, a hús szétesett. Korábban gyakran készítettek egy egész csirkét egy speciális nagy üveg formában a sütőben, de aztán megálltak - bekapcsolták ezt a bandurát. És akkor egy ilyen szépség - tegye fel és felejtse el!

[Asszony. Addams]

Asszony. Addams,
Milyen pompás csirke lett, én is jobban szeretem, ha bőr és zsír nélkül



És az éjszakai sörökről én sem vagyok olyan derűs,
bár nekem van és így tovább. * klasszikus * Russell Hobbs, 3,5 literes
és még mindig rizskását főz alacsony üzemmódban, így keverés nélkül, mindössze 6 óra 30 perc alatt. És jól érzem magam, amikor 9-10 órát alszom. Ez azt jelenti, hogy Keith mellett ugyanúgy időzítő aljzattal kell főzni.
Számomra úgy tűnik, hogy a 3,5 literes térfogat általában nem alkalmas 9-10 órás éjszakai főzésre, mind túl okosak ehhez, mint Kitfort vagy Russell.

Milyen szükséges ünnep március 8-án!
Az önértékelés az egekbe szökik !!!

Még az ablakon kívüli hó sem idegesítő, mert hamarosan eljön a tavasz

Ismét a borsó zabkása mellett vagyok. Ezúttal pitékbe töltöttem. 3 pohár hasított borsót vettem a HP-től, este megmostam a borsót, egy fazékba tettem a mártásokat, 6 pohár hideg vizet öntöttem. Reggel 6 órakor bekapcsoltam: 2 óra max, 3 óra perc, adtam hozzá 1 teáskanál. só, problenderil, 1 óra melegítés közben. Nagyszerű lett! (ennél a résznél) Most a lényeg, hogy senki ne lásson, különben nem élik meg a piték láttán ... Általában a lassú hűvös! Néha több napig unatkozik, és néha sajnálja, hogy egyedül van velem.

kitöltésére

Irina, hogyan készítsünk borsótöltős pitéket, mondja meg, kérem, én is főzni akarok

[Oksana]

Oksana, igen, akárcsak a krumplipüréhez.
Anyósom néha tett - csakúgy, mint a krumplipürében - vajat vagy tejszínt, volt saját tehene, tojása vagy vajban sült hagymája, a szovjet időkben nem voltak különösebb élvezetek, de finom volt.
Bár borsót ragasztunk a tésztába - nos, akkor, ha a gyerekek nem borsót akartak, hanem pitében és megsütve - jobban ízlett.
Maga a borsó zabkása jó - szeretem vajot vagy illatos növényi olajat és finomra vágott hagymát adni a forró zabkásához, összekeverni, és hagyni, hogy a hagymát vajban felmelegítsék borsóban. Vkusnaa ..

És gombócokat készítettem borsós zabkásával, amikor a gyerekek kicsik voltak. jól ment - gombóc hurrá! Hurrá! legfeljebb 5 évig)))

[Oksana]

Oksana, ideális esetben burgonyatésztát kell készíteni. Lusta vagyok. Ezért - csak kenyér tészta liszten 1 mp., Ezután olajban sütjük egy serpenyőben. Igen, és sült hagymát adok a töltelékhez. Vkusnaa! (de nagyon magas a kalóriatartalma) De még nem készítettem gombócot borsóval.

[Irsha]

Irsha,
Ira, osztály! És még nem is hallottam ilyen töltelékről, bár imádom a borsót. KÖSZÖNÖM az ötletet, már ilyen töltelékben kardokban sütöttem a chebureket (gyakran készítek péksüteményeket krumplipürével, nagyon szeretem
).Hattyú-Sirály,
Ja, és pépes süteményeket fogok sütni



Irsha,
Ira, raksz nyers hagymát zabkásával?

[Oksana]

Oksana, Csináld kystybyi - nem kell sütni, a süteményeket száraz serpenyőben sütik, és az íze is félelmetes, én nem borsóval csináltam, csak burgonyával (bár olvasztott sajt nélkül, főleg a mostani), de az is lesz finom borsóval, de legalább valamiféle töltelék friss tologatással - és minden finom - CSODÁK !!!

[Irsha]

Irsha,
Iraty zseni

A konyhai apróságok témájában olvastam a Ló nyomtatványokról, megrendeltem magam és ugyanakkor egy ovális forró állványt. Megkaptam a megrendelést, a cica alátétje a tálhoz illik, mivel neki készült.


A fénykép nem túl jó, ez a tál alja, valamit a tál falán sötét folt tükröz, másképp nem tudok képet készíteni.

Azért jöttem ide, a Kit-mel, mert ő szinte testvér 2010


Tegnap fasírtot főztem ennek a receptnek az alapján.

Csirke szelet olvasztott sajttal (celfh)

Kit-be tettem, felöntöttem tejföllel és vízzel, és egy percig 5 órán át. Teljesítménytudattal lefeküdtem. Reggel jövök, és a Kitem elájult, és felmelegszik erővel és fővel.
De csak nagyon finom lett. Magasan! Ha számomra a lassú főzés szabványa az Element multicooker, akkor kezdtem kételkedni benne.

[Rituslya]

Rituslya, és milyen számok / betűk vannak az elemének? Hogyan működik?

[Svetlan]

Svetlanigen, ez lassú főzés, de csak elektronikus vezérléssel, nem mechanikus. 3,5 liter is.
És itt a számok -KT 212

[Rituslya]

Rituslya,
Ritul, olvastam a szeleteket, és vettem 400 g csirkehúsgombót sajttal MYASNOV-ban. Mivel a fasírt nem fagyott le, úgy döntöttem, hogy egy ritka Russellben főzöm 5 órán át Lowe-on, az alján egy rétegben eloszlatva tejfölt + vizet + paradicsompürét + kevés sót, cukrot, száraz fokhagymát és oregánót öntve. .
Tehát egy kissé barnát és finomat készített belőlem, ezt nem lehet félkész termékekből mondani.
Szépség, legközelebb nem 12, hanem 16 húsgombót veszek, lesz 4 adag körettel.

[Rituslya]

Rituslya, Rituel, most látta az üzenetet. Valamilyen oknál fogva a HP értesítései már nem érkeztek a levelekhez, és még a témát is elfelejtette megvizsgálni. Köszönöm a válaszod.

[Oksana]

Nos, mára mind a 18 oldalt elolvastam, kitöltötte az agyam, kidobtam a felesleget, és ami a legfontosabb: megtaláltam a pulyka filét, mert a család imádja, de meglehetősen száraz volt egy edényben, és nem főztem bele azt. Köszönet a fazekas csapatnak az okos ötletekért
A nyáladzásnak mára vége



Oksana, mondja meg a réginek. Amikor húst főz, azonnal bedugja a hőmérőt és elhagyja, vagy minden alkalommal kinyitja a fedelet, és méréseket végez?

[Oxyunik]

Oxyunik, köszönöm a fejleményeket! Ma éjjel a te segítségeddel előbb három combról főztem csirkehúslevest, majd levest házi tésztával. Sokáig nem volt olyan csirkeszagom, mint manapság.
Most megebédelünk, felöntjük és elkezdjük főzni a hajdinát.