|
Galaxy GL2701 kenyérkészítő műszaki adatai
Teljesítmény, W: 600
LCD: Igen
Gumírozott lábak: Igen
Időzítő: Igen
Programok száma: 19
Fogantyú: Igen
Elektronikus kezelőpanel: Igen
Sütési súly, g: 500 és 750
Késleltetett indítás: Igen
A kenyér előmelegítése 60 perccel a főzés után: Igen
A beállított program megőrzése rövid távú áramkimaradással: Igen
Nagy nézőablak: Igen
Tapadásmentes tartály és dagasztó lapát: Igen
3 fok barnulás: Igen
Teljes méretek, cm: 35x25x32
Bruttó súly, kg: 3.3
Garanciális idő: 1 év
Teljesítményparaméterek, V / Hz: 220-240 / 50
A Galaxy GL2701 kenyérkészítő leírása
A GALAXY kenyérsütőkben könnyen bármilyen típusú kenyeret süthet, miközben önállóan választhatja meg a kéreg ropogósságának mértékét és a kész pékáruk súlyát. A "Késleltetett indítás" funkció segít reggelente arra, hogy a frissen sült zsemle kellemes aromájával ébressze fel szeretteit, mert miután az összetevőket este betöltötte és beállította a főzéshez szükséges kezdési időt, kész kenyeret kap a kívánt időpontban. Ezenkívül a GALAXY kenyérsütőkben könnyedén elkészítheti aromás gyümölcs- és bogyós lekvárokat és konzerveket!
A színes receptkönyv és a GALAXY kenyérsütő segítségével új kulináris tehetségeket fedezhet fel, és rengeteg pozitív érzelmet szerez a főzési folyamatból! Főzzön GALAXY-val, főzzön örömmel!
Galaxy GL2701 kenyérkészítő
1. Eset
2. Fedél
3. Vezérlőpult
4. Fogantyú
5. Nyissa ki a fedelet
6. Szellőzőnyílások
7. Sütőedény
8. Sütőedény fogantyúja
9. Megfigyelési ablak
10. Dagasztó evező
11. Mérőpohár
12. Adagoló kanál:
(1) evőkanál (evőkanál) (2) teáskanál (teáskanál)
13. Horog a dagasztópadló eltávolításához
Galaxy GL2701 kenyérkészítő vezérlőpult
a) Kijelző
b) Gomb a "MENU" sütési program kiválasztásához
c) "SÚLY" súlybeállító gomb (500/750 g)
d) A késleltetési idő (főzési idő) növelésére szolgáló gomb "+"
e) Gomb a késleltetési idő (főzési idő) csökkentésére "-"
f) Gomb a kéreg színének kiválasztására "COLOR" (világos / közepes / sötét)
g) "START / STOP" BE / KI gomb
Az első használat előtt
Óvatosan vegye ki a terméket és tartozékait a dobozból. Távolítson el minden csomagolóanyagot.
Feltétlenül tartsa a figyelmeztető matricákat, az irányított matricákat (ha vannak).
Nedves ruhával törölje le a kenyérkészítő testét. Vegye ki a tartályt a készülékből az alábbiak szerint: vegye ki a dagasztó lapátot a tengelyből, csúsztassa a sütőedényt kissé az óramutató járásával ellentétes irányba a tengelyen, és a fogantyú segítségével húzza maga felé. Öblítse le a sütőedényt és a dagasztófejet meleg, szappanos vízzel. Törölje szárazra a készüléket és alkatrészeit.
A bekapcsolás előtt győződjön meg arról, hogy a készülék belső és külső részei nem sérültek-e meg, nem repedtek-e meg, vagy nem voltak-e egyéb hibák. Helyezze a készüléket szilárd, vízszintes, vízszintes felületre, távol a hőforrásoktól, olyan helyektől, ahol víz, forró zsír és egyéb szennyeződések kerülhetnek a készülékre. Telepítéskor ügyeljen arra, hogy a közelben ne legyenek dekoratív burkolatok, elektronikai eszközök és egyéb tárgyak, amelyekre hatással lehet a magas hőmérséklet. Ne helyezze a kenyérsütőt az asztal széléhez, vagy a falak vagy más készülékek közelébe. Függesztett bútorok alá helyezve ellenőrizze, hogy van-e elegendő hely a fedél kinyitására.
A kenyérsütés előtt 10 percig be kell kapcsolnia a kenyérsütőt egy üres edénnyel, majd hagyja kihűlni, vegye ki a tartályt és öblítse le újra.
FIGYELEM! Az első üzembe helyezés során jellegzetes szag vagy könnyű füst jelenhet meg a késztermék tartósításához használt műszaki kenőanyagok égésekor. Ez nem gyártási hiba.
Az elektromos készülék működése
A beállított beállítások mentése rövid távú áramkimaradás esetén
Ha egy főzési program fut, áramkimaradás esetén a beállítások 10 percre a készülék memóriájába kerülnek. Az áramellátás helyreállításakor a program automatikusan folytatódik.
Ha 10 percnél hosszabb ideig nincs áramellátás, a beállítások visszaállnak. A hálózati csatlakozás után a készülék készenléti állapotba kerül.
Ha romlandó ételeket használtak a receptben, húzza ki a készüléket a hálózatból, és hagyja kihűlni. Távolítsa el a sütőedényt, tisztítsa meg és kezdje elölről friss hozzávalókkal. Tisztításkor szigorúan kövesse a Tárolás és karbantartás szakasz utasításait.
Ha a felhasznált összetevők nem romlandók, akkor újraindíthatja a főzési programot (ha a sütési folyamat még nem kezdődött el). Ellenőrizze a termék készenlétét az ellenőrző ablakon keresztül; ha szükséges, szakítsa meg a programot a START / STOP gombbal.
Felhívjuk figyelmét, hogy a program újrakezdése esetén a sült kenyér minősége nem biztos, hogy a kívánt.
A készételek hőmérsékletének fenntartása
A "Készételek hőmérsékletének fenntartása" funkció automatikusan bekapcsol a program végén, és akár 1 órán keresztül is fenntarthatja a készétel hőmérsékletét. A kijelzőn 0:00 lesz.
A melegítés megakadályozza a nedvesség felszívódását és segít egy ideig puhán tartani a ruhát. A legjobb eredmény elérése érdekében azonban ajánlott a kenyeret a főzési folyamat befejezése után azonnal eltávolítani.
Szükség esetén a fűtést kikapcsolhatja, ha néhány másodpercig lenyomva tartja a "Start / Stop" gombot.
A fűtési funkció nem érhető el a 7, 11-19 programoknál.
Az automatikus programok használatának általános eljárása.
1. Helyezze a tészta lapátot a rúdra a sütőedényben. Győződjön meg arról, hogy a kapcsolat szoros. Kenje meg a tartályt és evezze olajjal.
2. Mérje meg a szükséges összetevőket a kiválasztott recept szerint, és helyezze őket a tartályba. Kenyérsütés és tésztakészítés során: Készítse elő a fő és további összetevőket (gyümölcsök, diófélék, mazsola stb.) A recept szerint. Minden terméknek szobahőmérsékleten (25-35 ° C) kell lennie, hacsak a recept másként nem rendelkezik. Helyezze a fő összetevőket egy sütőedénybe a receptben bemutatott sorrendben.
3. Óvatosan helyezze a sütőedényt a kenyérsütő fűtőkamrájába. A formának egyenletesen, torzulások nélkül kell csatlakoznia a hajtótengelyhez. Rögzítse a tartályt az óramutató járásával megegyező irányba forgatva, amíg le nem áll. Zárja le a fedelet a megtekintési ablakkal.
FIGYELEM! Először helyezzen folyékony összetevőket (víz, tej) és / vagy tojásokat a formába. A víznek szobahőmérsékletűnek kell lennie, mivel a túl magas vízhőmérséklet hátrányosan befolyásolja a tészta megemelkedését. Késleltetett főzési mód használata esetén csak tejport használjon, különben a tej főzés előtt meggörbül.
Utoljára adj hozzá élesztőt vagy sütőport. Ezek az alkatrészek nem érintkezhetnek folyadékokkal, különben az erjedés túl korán kezdődik: az eredmény kemény, kemény és durva kenyér. Az élesztő nem érintkezhet a sóval. Javasoljuk, hogy lyukat készítsen a lisztkupacba, és tegyen bele élesztőt vagy sütőport.
4. Csatlakoztassa a kenyérsütőt az elektromos hálózathoz. A készülék sípol és készenléti üzemmódba kapcsol: a kijelzőn megjelenik a program száma (alapértelmezés szerint - 1) és a működésének ideje.
5. A "Menü" gombbal válassza ki a főzési programot, annak száma megjelenik a kijelzőn.
6. A "Súly" gombbal állítsa be a késztermék súlyának értékét. Az alapértelmezett érték 750g. Kövesse a receptekben szereplő utasításokat és az edényben lévő összetevők mennyiségét. A sütési súly kijelző a kijelző tetején mozog. A termék súlyának megválasztása csak az 1-3., 5., 8-10.
A termékkéreg kívánt színének (világos, közepes, sötét) kiválasztásához nyomja meg a "Szín" gombot. A kéreg színjelzője a kijelző tetején mozog. Az alapértelmezett Medium. A kéreg színét csak az 1-3., 5., 6., 8-10.
7. Szükség esetén módosítsa a főzési időt, vagy állítsa be a késleltetett főzési időt.
A főzési idő kézi beállításának lehetőségével rendelkező program használata esetén az időérték beállítása után a "Start / Stop" gomb első megnyomása megerősíti a megadott értékeket. A „Start / Stop” gomb újbóli megnyomásával elindul a program.
8. Nyomja meg a "Start / Stop" gombot. Az időzítő elkezdi számolni a főzési időt.
9. A keverés első 5 percében figyeljen a tészta megjelenésére. Kereknek, egyenletesnek kell lennie. Ha nem jön létre egy csomó, akkor az összetevőket nem megfelelően keverik össze.
A program végrehajtásának ideiglenes leállításához a beállítások visszaállítása nélkül nyomja meg egyszer a "Start / Stop" gombot. Az idő villogni kezd a kijelzőn. A program folytatásához nyomja meg újra a „Start / Stop” gombot.
A kenyérsütő fedele csak gyúrás közben nyitható ki (hallja a járó motor hangját). A fedél kinyitása tészta kelése vagy sütés közben rontja a késztermék minőségét.
10. Hozzávalók hozzáadása
Megszórhatja a kenyeret magvakkal, dióval vagy apró gyümölcsdarabokkal, vagy további összetevőket adhat a tésztához. Összetevők hozzáadása az 1-3., 5., 6., 8-10.
Az összetevők hozzáadásának lehetőségét hangjelzés jelzi a program működése során. Óvatosan nyissa ki a fedelet a fogantyú segítségével. Adjon hozzá hozzávalókat, szorosan zárja le a fedelet.
11. A főzési program végét akusztikus jelzés jelzi. Ezt követően a kiválasztott programtól függően a készülék fűtési vagy készenléti üzemmódba kapcsol.
12. A program vagy a fűtési mód megszakításához nyomja meg és tartsa lenyomva a Start / Stop gombot.
13. Ha elkészült, válassza le a kenyérsütőt az áramforrásról.
A főzési idő beállítása
A kenyérsütőben önállóan beállíthatja a 7, 11, 15-19 programok főzési idejét. A főzési idő megváltoztatásához a program kiválasztása után nyomja meg a "+" és "-" gombokat. A főzési idő növekedése és lehetséges tartománya a kiválasztott programtól függ. Az idő gyors megváltoztatásához nyomja meg és tartsa lenyomva a kívánt gombot. A maximális (minimum) érték elérésekor az idő beállítása a tartomány elejétől (végétől) folytatódik.
Egy program főzési idejének késleltetése
A "Késleltetési idő" funkció lehetővé teszi az időintervallum beállítását, amelynek végén a kenyeret főzni kell (figyelembe véve a program futási idejét). Az időt 10 perc és 15 óra között állíthatja be 10 perces lépésekben.
Ez a funkció az 1-6, 8-10, 12-14 programokban érhető el.
A késleltetett főzési idő módosításához nyomja meg a "+" és "-" gombokat az automatikus program, a súly és a szín kiválasztása után. Az érték gyors megváltoztatásához nyomja meg és tartsa lenyomva a kívánt gombot. A maximális (minimum) érték elérésekor az idő beállítása a tartomány elejétől (végétől) folytatódik.
Vegye figyelembe, hogy a főzési késleltetési idő beállításakor ugyanazokat a gombokat használják, mint a főzési idő beállításakor.
Az automatikus főzési programok célja és jellemzői
1. A "KLASSZIKUS Kenyér" program
Klasszikus fehér kenyér sütéséhez használják. A program magában foglalja a kenyér dagasztását, korrektúrázását és sütését. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét. Ebben a programban lehetőség van további összetevők hozzáadására, amelyeket hangjelzés fog jelezni. Nincs kézi időbeállítás.
2. "FRENCH KENYER" program
Ropogós héjú könnyű francia kenyér sütéséhez használják. Hosszú gyúrást és tésztaszerkezetet biztosít. A program magában foglalja a kenyér dagasztását, korrektúrázását és sütését. Ebben a programban lehetőség van további összetevők hozzáadására, amelyeket hangjelzés fog jelezni. Nincs kézi időbeállítás.
3. "SDOBA" program
Muffin sütéséhez ajánljuk. A program tartalmaz gyúrást, próbát és sütést. Ebben a programban lehetőség van további összetevők hozzáadására, amelyeket hangjelzés fog jelezni. Nincs kézi időbeállítás.
4. "SZUPER GYORS SÜTÉS" program
Fehér kenyér gyors sütéséhez használják. A program tartalmaz gyúrást, próbát és sütést. Nincs kézi időbeállítás.
5. GYORS SÜTÉS program
Fehér kenyér gyors sütéséhez használják. A program magában foglalja a fűtött gyúrást, a próbát és a sütést. Ebben a programban lehetőség van további összetevők hozzáadására, amelyeket hangjelzés fog jelezni. Nincs kézi időbeállítás.
FIGYELEM! A "SUPER GYORS SÜTÉS" és a "GYORS SÜTÉS" programok kiválasztásával öntsön 40-50 ° C hőmérsékletű vizet a sütőedénybe (mérje meg a víz hőmérsékletét konyhai hőmérővel). A víz hőmérséklete fontos szerepet játszik a kenyér elkészítésében ezekben a programokban: túl alacsony hőmérséklet megakadályozza, hogy a tészta időben megemelkedjen, és a túl magas megöli az élesztőt.
6. "KEKS" program
Különféle töltelékkel készült muffin sütéséhez ajánlott. A program magában foglalja a gyors gyúrást, a próbát és a sütést. Kiválaszthatja a termék kéregének színét. A termék súlya nem választható. Ebben a programban lehetőség van további összetevők hozzáadására, amelyeket hangjelzés fog jelezni. Nincs kézi időbeállítás.
7. „Desszertek” program
Különféle desszertek készítéséhez ajánlott. A főzési idő 20 perc és 2 óra közötti tartományban állítható 5 perc beállítási lépéssel. Az alapértelmezett főzési idő 1 óra 20 perc. A termék súlya és a kéreg színe nem választható.
8. "RIZSKENYÉR" program
Rizskenyér készítéséhez ajánlott. A program magában foglalja a kenyér dagasztását, korrektúrázását és sütését. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét. Ebben a programban lehetőség van további összetevők hozzáadására, amelyeket hangjelzés fog jelezni. Nincs kézi időbeállítás.
9. A "teljes szemű kenyér" program
A program magában foglalja a dagasztást, a tészta bizonyítását és a kenyérsütést. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét. Ebben a programban lehetőség van további összetevők hozzáadására, amelyeket hangjelzés fog jelezni. Nincs kézi időbeállítás.
10. "GLUTÉN MENTES Kenyér" program
Gluténmentes kenyér sütéséhez. A program magában foglalja az összetevők melegítését, dagasztását, a tészta bizonyítását és a kenyérsütést. Kiválaszthatja a termék súlyát és a kéreg színét. Ebben a programban lehetőség van további összetevők hozzáadására, amelyeket hangjelzés fog jelezni. Nincs kézi időbeállítás.
11. "TEJKása" program
Program forra zabkása tejjel és vízzel. Az idő 20 perc és 1 óra 50 perc közötti tartományban állítható. Az alapértelmezett főzési idő 40 perc.
12. RIS program
Program a rizs főzéséig, keverésig. Hozzáadhat darált húst vagy bármilyen más hozzávalót ízlés szerint a kész rizshez, golyókat formázhat, serpenyőben megpiríthatja vagy megpiríthatja és köretként szolgálhat.
Nincs kézi időbeállítás.
13. A "TERÁPIA tészta" program
Program élesztő nélküli tészta gyúrására és igazolására további sütés nélkül. Nincs kézi időbeállítás.
14. „ÉKET tészta” program
Program tészta gyúrására további sütés nélkül. Nincs kézi időbeállítás.
15. Pizza tészta program
Pizzatészta gyúrásához ajánljuk pörkölés és sütés nélkül. Az idő 8 perc és 45 perc közötti tartományban állítható 1 perces lépésekben. Az alapértelmezett főzési idő 8 perc.
16. "RIZSBOR" program
A programot rizsbor készítésére tervezték. Az idő 24 és 72 óra közötti tartományban állítható, 1 órás lépésekben. Az alapértelmezett főzési idő 48 óra.
Rizsbor főzése:
1. Öblítse le a rizst és áztassa 1,5 liter tiszta vízben 16 órán át.
2. Ellenőrizze az 1. ábrát. Ha könnyen omlik a kezedben, engedje le a vizet, öblítse le a rizst tiszta vízzel, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.
3. A rizst félig főzzük, majd hűtőszekrényben 35 ° C-ra hűtjük.
4. A rizshez adjon borélesztőt, hideg vizet és keverje össze.
5. Helyezze a rizst egy edénybe, nyomja le egy kanállal és simítsa el.
6. Válassza ki a "Rizsbor" programot.
7. Nyomja meg a Start / Stop gombot.
8. A sütési idő leteltével jelzés hallható. Vegye ki a tartályt a készülékből.
9. Szűrje le a bort és tegye hűtőbe. A bor tárolása 2 hétnél tovább nem ajánlott.
10. A rizsbor borként és különféle szószok összetevőjeként egyaránt használható.
17. "JOGURT" program
Program különféle joghurtok elkészítésére. A főzési idő 5 perc és 12 óra közötti tartományban állítható 5 perc beállítási lépéssel. Az alapértelmezett főzési idő 8 óra.
17. "JOGURT" program
Program különféle joghurtok elkészítésére. A főzési idő 5 perc és 12 óra közötti tartományban állítható 5 perc beállítási lépéssel. Az alapértelmezett főzési idő 8 óra.
A joghurthoz használhatja a joghurt kezdő kultúráját vagy az élő joghurtot.
1. Sterilizálja azt az edényt, amelyben a joghurtot elkészítik (műanyag edény vagy üvegpoharak).
2. Melegítse fel a tejet 80-90 ° C-ra, de ne forralja fel. Ezután hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
3. Keverje simára 600 ml tejet zúzott joghurt-indítóval vagy 60 ml "élő" joghurtot. A joghurt elkészítéséhez szükséges indító mennyiségének meghatározásához kövesse az indítóhoz kapott utasításokat.
4. Öntse a joghurtmasszát előkészített edényekbe, ne takarja le fedéllel.
5. Helyezze a tartályokat a kenyérsütőbe, és zárja le a fedelet.
6. Válassza ki és indítsa el a Joghurt programot.
7. A főzési idő letelte után vegye ki a joghurttal ellátott edényeket az elektromos készülékből, fedje le őket fedéllel, és tegye a hűtőbe 2-3 órára, amíg a joghurt massza besűrűsödik.
8. Kívánt esetben cukor, gyümölcsdarabok, bogyók, lekvár, gabonafélék stb. Adhatók a joghurtba használat előtt.
9. A kész joghurtot ezután akár tízszer is felhasználhatjuk indító kultúraként. Ebben az esetben a következő adag főzési ideje 6-7 óra lesz.
18. "JAM" ("JAM") program
Tartósítószerek, lekvárok, sütemények öntetek, gofri és fagylalt, ketchup, mindenféle fűszer készítésére szolgál. A főzési idő 5 perc és 1 óra és 20 perc közötti tartományban állítható 5 perc beállítási lépéssel. Az alapértelmezett főzési idő 40 perc.
FIGYELEM! Az összetevők túlzott használata az étel túlcsordulását és égését okozhatja.
A lekvár (befőttek) elkészítése után azonnal helyezze át egy másik edénybe, és mossa meg a tartályt.
19. „SÜTÉS” program
A programot kekszek és egyéb kész tésztatermékek sütésére, valamint sütetlen termékek kikészítésére ajánljuk. Ebben a programban nincsenek gyúrási és korrektúrázási szakaszok. 5 perc beállítási lépéssel manuálisan beállíthatja az időt a 20 perc és 2 óra közötti tartományban. Az alapértelmezett főzési idő 1 óra.
Állítsa be a sütéshez szükséges hőmérsékletet a "SZÍN" gombbal, ahol
"Fény" - 160 ° С, "Átlagos" - 180 ° С, "sötét" - 200 ° С.
Kész kenyér kivonása
1. Nyissa ki a készülék fedelét. Sütőkesztyű segítségével fogja meg a sütőedényt a fogantyújánál fogva, fordítsa el az óramutató járásával ellentétes irányba, majd vegye ki a fűtőkamrából.
FIGYELEM! Ne feledje, hogy a főzési folyamat végén a kenyér, a tartály és a fűtőkamra nagyon forró! Vigyázzon, a forrázás elkerülése érdekében használjon sütőkesztyűt! Ne tegyen forró kenyértartályt abroszra, műanyagra vagy más hőérzékeny felületre, amely meggyulladhat vagy megolvadhat!
2. Fordítsa fejjel lefelé a sütőedényt, és vegye ki a kész kenyeret a sütőedényből, és tegye a rácsra vagy edényre. Hagyja a kenyeret 20 percig hűlni.
3. Miután a sütőedény és a készülék kihűlt, tisztítsa meg őket a Tárolás és karbantartás szakasz szerint.
A kenyérkészítő kialakítása előírja, hogy a pékáruk kivétele után a dagasztó lapátnak a forma belsejében lévő tengelyen kell maradnia. Ha ez nem történik meg és marad a kenyérben, akkor ez nem hiba. Távolítsa el a pengét a mellékelt horog segítségével.
Kenyér szeletelése és tárolása.
Elektromos vagy speciális fogazott késsel vágja le a kenyeret.
A kenyeret zárt tartályban (légmentesen záródó műanyag zacskóban vagy műanyag edényben) tárolja szobahőmérsékleten, legfeljebb 3 napig. Hosszú távú tárolás céljából (legfeljebb 1 hónapig) helyezze a kenyeret egy zárt edénybe a fagyasztóba. Mivel a házi kenyér nem tartalmaz tartósítószert, gyorsabban kiszáradhat és elromolhat, mint az iparilag elkészített kenyér.
FIGYELEM! Annak érdekében, hogy a kenyér megfeleljen az elvárásoknak, a receptet szorosan követni kell. Ügyeljen az Ön által használt összetevők lejárati idejére és megfelelő tárolására. Csak akkor nyissa ki a kenyérsütő fedelét, ha a recept előírja. Ha a tészta túlságosan tapad a tartály oldalához, porolja az oldalát liszttel. Ha a tészta túl száraz, adjon hozzá egy evőkanál meleg vizet. Használjon fa vagy műanyag kanalat a tartály oldalán ragadt összetevők eltávolításához. Ehhez ne használjon fémtárgyakat - károsíthatják a penész tapadásmentes bevonatát.
Hozzávalók
FIGYELEM! A kenyérsütő gyártója nem felelős az Ön által használt sütőanyagok minőségéért!
Az összetevők kiválasztása nagyon fontos lépés a kenyérsütésnél. Az ízletes és egészséges kenyérhez csak a legjobb alapanyagokat kell felhasználnia.
Búzaliszt
Fehérlisztes kenyérhez a legjobb a magas fehérjetartalmú lisztet használni, például a prémium kategóriás búzalisztet. A klasszikus kenyérhez ne használjon cukrászsüteményt, sütő lisztet vagy mesterséges kovászt elősegítő lisztet (1. program).
A legmagasabb fokú - fehér, puha - búzaliszt olyan gabonából készül, amely speciális képzésen ment keresztül a tápanyagok, vitaminok és mikroelemek megőrzése érdekében.
A legmagasabb minőségű búzaliszt jobban tárolható és kiváló sütési tulajdonságokkal rendelkezik - kiváló fehér kenyeret és pékárut kapunk.
A búzaliszttel ellentétben a teljes kiőrlésű liszt tartalmaz búzacsírát és korpát, és ennek következtében az ilyen lisztből készült tészta nem kel meg jól. A teljes liszttel készített kenyér sűrűbb és kisebb méretű. Ha teltebb és terjedelmesebb teljes kiőrlésű kenyeret szeretne, javasoljuk, hogy prémium fehér liszt és teljes liszt keverékét használja.
rozsliszt
A rozslisztből jó minőségű kenyeret készíthet. A rozslisztből készült kenyér térfogata kisebb, sötétebb, mint a fehér kenyér.Ez a fajta kenyér általában kevésbé porózus és puffadt, mint a búzakenyér, ezért ajánlott a búza és a rozsliszt keveréke.
Teljes liszt
A teljes liszt (teljes kiőrlésű liszt, teljes kiőrlésű liszt, teljes kiőrlésű liszt) korpát tartalmaz, amely durvábbá teszi a kenyér állagát. A durva lisztből készült kenyér sűrűbb, mivel az ilyen lisztben található korpa megakadályozza a tészta kelését. Ezért a teljes kenyérsütéshez külön program szükséges, amely hosszabb, mint a klasszikus kenyérsütés programja.
A korpás kenyér nagyon egészséges és ízletes termék, mivel a korpa felszívja az élelmiszerrel a szervezetbe jutó káros anyagokat, felszívja az allergéneket, csökkenti a "káros" koleszterin szintjét és erősíti az immunrendszert. Ezenkívül a korpás kenyeret elsősorban a viszonylag magas fehérjetartalma miatt értékelik. Sok élelmi rostot tartalmaz, valamint káliumot, foszfort és vasat, B1-vitamint és PP-t. Magas rost- és magnéziumtartalma van, ami hozzájárul a jó emésztéshez.
A kukoricalisztet és a zabpelyhet kukorica- és zabszemek őrlésével állítják elő, és az étrendi kenyér sütésében hozzávalóként adják hozzá a termék ízének és állagának javításához.
Élesztő
A tészta elkészítésekor az erjesztés során az élesztő szén-dioxiddá alakítja a tésztában található cukrot. A szén-dioxid felszabadulása miatt a tészta megemelkedik, a kenyér levegős és bolyhos. Annak érdekében, hogy a tészta jól megemelkedjen, nagyon fontos betartani a megfelelő hőmérsékleti rendszert: ha alacsony a hőmérséklet, akkor a tészta rosszul fog emelkedni, de ha a hőmérséklet túl magas, akkor az élesztő elveszíti tulajdonságait.
A legjobb eredmény elérése érdekében gyorsan ható száraz élesztő ajánlott. Ne feledje, hogy az összetevők betöltése során az élesztő nem érintkezhet a folyadékkal. Az összetevőket a receptben feltüntetett sorrendben kell hozzáadni. Az élesztőt mindig utoljára tegye. A csomag felbontása után tárolja az élesztőt a hűtőszekrényben, és mihamarabb használja fel. Használat előtt a hűtőszekrényben tárolt élesztőt szobahőmérsékletre kell hozni, mivel a hűtött élesztő aktivitása alacsony.
Só
Sót használnak a tészta megemelésére és a kenyér kívánt ízének megadására. A só erősíti a kenyér szerkezetét, rugalmassá teszi a tésztát és megakadályozza, hogy a kelés során süllyedjen. Finom étkezési só használata ajánlott. Amikor sót ad a tésztához, nagyon óvatosan mérje meg annak mennyiségét, mivel a sófelesleg gátolja az erjedési folyamatot és megakadályozza a tészta kelését.
Olaj és zsírok
A tésztához vajat és / vagy zsírokat adnak, hogy megpuhuljanak és a kenyér hosszabb ideig friss maradjon. Vajra is szükség van a kenyér minőségének javításához, mivel az olaj segít megtartani a nedvességet a kenyérben. Ha vajat használ a kenyér ízének fokozásához, akkor ajánlott vaj használata. A vaj helyett használhat margarint vagy olívaolajat is.
Cukor és cukorpótlók
A cukrot és a cukorpótlókat a pékségekben a következő célokra használják:
- hogy a kenyér a kívánt ízt és aromát adja;
- hogy a kenyér arany kérget, puhaságot és finom textúrát kapjon;
- hogy a kenyér hosszabb ideig friss maradjon és ne száradjon ki, mivel a cukor elősegíti a nedvesség felszívódását és megtartását;
- ezenkívül cukorra van szükség a tészta megfelelő keléséhez, mivel a cukor tápközeg az élesztő kultúrák számára.
A cukor helyettesítésére használhatja: barna cukrot, melaszt, juhar- vagy kukoricaszirupot, mézet. Ha folyékony édesítőszereket használ, akkor a receptben szereplő folyadék mennyiségét csökkenteni kell, és a csökkentett folyadék mennyiségének meg kell egyeznie a folyékony édesítőszer mennyiségével.
FIGYELEM! Ne használjon mesterséges édesítőszereket vagy nem szacharóz édesítőszereket!
Folyadékok
A tésztát általában víz és / vagy tej felhasználásával készítik. A kenyérkészítőben történő kenyérkészítéshez szobahőmérsékleten vizet vagy tejet ajánlott használni. Tej felhasználásakor a kenyér gazdagabb és puhább kéregű, mint a víz használata esetén. Folyadék hozzáadásakor a tésztához nagyon pontosan meg kell mérni a szükséges folyadékmennyiséget. Ha a receptben jelzettnél több folyadékot tölt be, akkor a tészta sütés közben leesik; ha kevesebb, a tészta nem fog kelni. Ha nyers tojást használ a receptjében, csökkentse a folyékony összetevők mennyiségét.
A sütőport nagyon gyorsan készítik a kenyerekhez és süteményekhez. A sütőpor levegősé és puhává teszi a terméket, és nincs idő a tészta pecsételésére. A szódát sütőporként (a hatás fokozása érdekében - citrom- vagy ecetsavval), élelmiszer-adalékanyagként vagy speciális keverékként használják.
A tojás javítja a kenyér ízét és színét, puhábbá teszi.
FIGYELEM! Ha késleltetési funkciót használ, ne adjon friss tejet a tésztához. Ebben az esetben a friss tejet vízzel hígított tejporra kell cserélni.
Egyéb hozzávalók
Kenyérsütéskor olyan összetevőket is hozzáadhat, mint dió, gyümölcs, mazsola stb. Ezeket az összetevőket az első dagasztás befejezése után kell hozzáadni. Az első dagasztási ciklus befejeztével sípolás hallatszik - ez azt jelenti, hogy további összetevőket adhat a tésztához. A főzési folyamat ezután a szokásos módon folytatódik és befejeződik. A kenyérkészítési ciklus elején nem ajánlott további összetevőket adni a fő összetevőkkel együtt.
FIGYELEM! A Késleltetett főzés funkció használata közben ne tegyen romlandó ételeket (például tojást, tejet, friss zöldségeket és gyümölcsöket stb.) A kenyérsütőbe, mert ezek az összetevők elromolhatnak.
Az adagolás jellemzői és az összetevők könyvjelzői
Szigorúan be kell tartani az arányokat és szigorúan be kell tartani a receptet.
Használja a mellékelt mérőpoharat és kanalat.
Töltse fel a mérőpoharat folyadékkal a megfelelő jelig. Ellenőrizze az adagolást úgy, hogy az üveget vízszintes felületre helyezi. Alaposan tisztítsa meg a főzőpoharat, mielőtt más típusú folyadékot mérne.
Ne sűrítse a száraz összetevőket úgy, hogy az adagoló kanálba önti őket.
Ha más kenyérkészítők szakácskönyvéből származó recepteket használ, törekedjen 500 vagy 750 gramm kész kenyérre. A munkaedényt ne töltse fel több mint negyedével, vagy szélsőséges esetben legfeljebb térfogatának harmadával. Ellenkező esetben az emelkedés során a tészta túlcsordulhat a forma szélein a fűtőkamrába, ráeshet a fűtőelemre és eltömítheti a meghajtót, ami viszont károsíthatja a készüléket.
Az összetevők elhelyezésének ajánlott sorrendje (hacsak a recept másként nem rendelkezik): folyadékokat (vizet, tejet, vajat, felvert tojást stb.) Öntünk a sütőedény aljába, majd hozzáadjuk a száraz összetevőket, utoljára száraz élesztőt adunk hozzá. .
Ügyeljen arra, hogy a liszt ne legyen teljesen nedves, az élesztőt csak száraz lisztre tegye. Az élesztő szintén nem érintkezhet a sóval, mivel ez csökkenti az élesztő aktivitását.Mérés előtt fontos a lisztet átszitálni, hogy levegővel telítsék, ez garantálja a legjobb sütési eredményt. Távolítsa el a tárgylemezt egy késsel.
FIGYELEM! A főzési eredmény közvetlenül függ a felhasznált alapanyagok minőségétől, figyeljen a lejárati időre!
Külső feltételek
Külső tényezők, például hőmérséklet, páratartalom stb. Befolyásolhatják a sütési eredményt. A sütemények kenyérsütőben történő sütéséhez az optimális szobahőmérséklet 20-24 ° C.
A készüléket nem ajánlott huzatba vagy magas páratartalmú helyiségbe helyezni.
Kenyér szeletelése és tárolása
- Miután kivette a kész kenyeret a kenyérsütőből, hagyja 30 percig hűlni. Ne szeleteljen forró kenyeret közvetlenül főzés után.
- A házi kenyér nem tartalmaz tartósítószert, ezért 2-3 napon belül el kell fogyasztani.
- Hosszabb tárolás céljából helyezze a kenyeret tiszta műanyag zacskóba, vagy csomagolja fóliába, és tárolja a hűtőszekrényben. A kenyér maximális eltarthatósága a hűtőszekrényben 5-7 nap. Hagyja a kenyeret teljesen kihűlni, mielőtt a hűtőszekrényben tárolja.
|
