Feltörjük, amíg a fazék főz?

És a halakat csak gyorsforralóban mutatom meg ... nem tudom, hol

Oksan, gyere ide RECEPTEK A KENYÉR FŐZÉSÉHEZ, nem sok van belőlük, de tevékenységével gyorsan felfújja a témát

Oksan, gyere ide RECEPTEK A Kenyér sütéséhez, nem sok van belőlük, de tevékenységével gyorsan felfújja a témát

Köszönöm, hogy odafigyelt rám, és az orrát bökte ... de nem találtam

Láttam / olvastam, hogy a lányok még mindig vannak valahol, általános témában, felmutat mutassák meg eredményeiket.

Vic, talán még mindig ITT?

Vic, talán te ITT?
Csak dicsekedni

Ol, köszönöm. Lehetséges ott?

még SZÜKSÉGES !!! csak Temka átmenetileg inaktív, hibernált állapotban van, mert.

még SZÜKSÉGES !!! csak Temka átmenetileg inaktív, hibernált állapotban van, mert.

Újraolvastam és észrevettem a hibernálást, csak úgy tűnik, tavasz óta ott van a hibernálás.
Oké, valamivel több, mint három óra múlva a fazékam megszabadul a harmadik fogástól, majd felmegyek a színpadra, de egyelőre azon kell gondolkodnom, hogyan főzzem a halakról. Talán milyen javaslatok lesznek? A hal nagy, nem főzöm az egészet, különben az új évig nem eszünk meg.

Találjon recepteket nem lassú, hanem mások számára, van egy csomó különféle zöldségpárna, szószokban stb.

Találjon recepteket nem lassú, hanem mások számára, van egy csomó különféle zöldségpárna, szószokban stb.

Nekem is megvannak a saját receptjeim, megpróbálok öklöt főzni.

[Lányok]

Lányok Kérem, segítsen!!!
Nem emlékszem, olvastam, de ...
A lassú tűzhelyes tál mosható mosogatógépben ???

[Lányok]

Lányok Kérem, segítsen!!!
Nem emlékszem, olvastam, de ...
A lassú tűzhelyes tál mosható mosogatógépben ???

Ok, nincs mosogatógépem, semmi probléma
Lusta vagyok, mint a hús? mikor próbáljuk meg?

[Vikul,]

Vikul, a hús nagyszerű!
Most könnyebb képet és jó étvágyat készítek!

[Vikul,]

Vikul, a hús nagyszerű!
Most könnyebb képet és jó étvágyat készítek!

Receptkel, mi?

Dehogy! Csak fotó

Dehogy! Csak fotó

Szakács titka?

Igen, mi a titok, csak a part idegei.

[Lányok]

Lányok Kérem, segítsen!!!
Nem emlékszem, olvastam, de ...
A lassú tűzhelyes tál mosható mosogatógépben ???

Len, csak mosogatógépben mosok.

Igen, mi a titok, csak a part idegei.

Oh! Kihagytam valamit
Helen, mitől mented meg az idegeidet?

[Liza,]

Liza,Nem fontos. Jobb, ha megnézed a húst.

[Liza,]

Liza,Nem fontos. Jobb, ha megnézed a húst.

Helen, bökd meg az orrod, kérlek, merre menj

[Liza]

Liza íme itt

Helen, a hús gyönyörű, de milyen bort vettél?

[Liza]

Liza Köszönöm! Vörösbor "Arbatskoe"

Helló hostessek! Mondd, kérlek, miért alakulhat lassan a tűzhelyben a húsleves? Miután lassan 8 órán át főztem, gyönyörűnek bizonyult, mint az üveg, a hab megtelepedett a fazékon, majd háromszor - felhős volt. És mit csinálok rosszul? Vagy hús? Van egy 6,5 literes Kenwoodom.

Helló hostessek! Mondd, kérlek, miért alakulhat lassan a tűzhelyben a húsleves? Miután lassan 8 órán át főztem, gyönyörűnek bizonyult, mint az üveg, a hab megtelepedett a fazékon, majd háromszor - felhős volt. És mit csinálok rosszul? Vagy hús? Van egy 6,5 literes Kenwoodom.

Mihailina, nekem ugyanaz a Kenwood 6,5-kor,
Megtöltöm a húst hideg vízzel, és ennyi, a húsleves mindig jó.

Homik, köszi! Igen, én is ezt csinálom. Valószínűleg hús

[hús húslevesnek!]

Helló hostessek! Mondd, kérlek, miért alakulhat lassan a tűzhelyben a húsleves? Miután lassan 8 órán át főztem, gyönyörűnek bizonyult, mint az üveg, a hab megtelepedett a fazékon, majd háromszor - sárosan.És mit csinálok rosszul? Vagy hús? Van egy 6,5 literes Kenwoodom.

Válassza ki először hús húslevesnek! Ez elsősorban marhahús- vagy borjúszegy, borda, akár szár, amelyek garantáltan átlátszó és ízletes húslevest adnak.

A húst pedig csak hideg vízzel töltse fel! Ha forró vizet, forró vizet önt a húsra, akkor főtt fehérjéből azonnal pelyhek keletkeznek, a hús zavaros lesz.

Rendszergazda, köszönöm szépen! most már tudom! bár utoljára volt bordarész

Igen ... valami Temka nélkülünk savanyú ... keresem, valahol, és egyszer megírtam, hogyan készítettem lekvárt az MV-ben ...

[Ira !!!]

Ira !!! HURRÁ! Visszajöttél! Gle voltál? Hogy vagy?

Nem tudtam honnan kérdezzem ... itt döntöttem ...
Sokat olvastam a fazekasság gondozásáról, és most arra gondolok, hogy így kell-e gondoskodni a lassú tűzhelyek edényeiről?

Itt hoztam idézeteket:

"Az agyagból készült termékek hosszabb ideig tartanak, ha használat előtt több órán át hideg vízbe teszik, majd forró vízben leöblítik őket. Még jobb, agyagedényt, hideg vízzel színig feltöltve, felgyújtva, melegítés után lassan lehűtjük. A törékeny máz megkeményedik.

Ha repedés jelenik meg a kerámiában, könnyen megjavítható. Számos csomó cukrot szirupba olvasztanak, repedezett edényekbe öntenek és tűzön melegítik. Az összes repedésbe áramlva a szirup fokozatosan kiszárad, elsötétedik, szilárd masszát képez, mint maga az edény. Ezenkívül az edény hosszú ideig használható.

<...> Használat előtt az üvegezett edényeket fél órán át vízben kell forralni, hozzáadva 1 pohár ecetet és 2 evőkanál. evőkanál só".

"7. Hogyan kell kezelni a megvásárolt kerámiákat

Ha nemrégiben cserépedényt vásárolt, akkor tudnia kell, hogy főzés előtt elő kell készítenie a későbbi használatra. A cserépedényeket először vízben kell mosni, amelynek szappant kell tartalmaznia, majd egy órán át hideg vízbe kell helyezni.

8. Növeljük a kerámia tűzállóságát

A tűzállóság érdekében a fazekasságnak megfelelően edzettnek kell lennie. A keményedéshez a következőket kell tennie:
• hideg agyagba tegye az agyag edényeket, majd fokozatosan melegíteni kezdjük a vizet, felforraljuk, majd a vizet fokozatosan újra lehűtjük;
• egy órán át forraljon agyag edényeket ecetes vízben".
"A tűzállóság növelése érdekében az agyagtermékeket az első használat előtt meg kell keményíteni. Helyezzük hideg vízbe, és lassan forraljuk fel, majd lassan hűtsük le. Vagy körülbelül egy órán át forraljuk ecetes vízben. Forraljuk a mázas kerámiát körülbelül fél órán át egy pohár ecettel és 2 evőkanállal. l. só".

[Mannochka]

Mannochka - a serpenyő nem pusztán cserépedény a lassúban, vagyis nem lélegzik, mint a közönséges agyag, és számomra úgy tűnik, hogy ezek a lassan főző serpenyőben végzett műveletek nem sok hatást fognak okozni, leszámítva azt, hogy repedések esetén tanácsokat próbálhat .

[Zhuliferochka]

Zhuliferochka, köszönöm a választ. Vagyis a máz nem erősíthető így, vagy nincs értelme? Használat előtt hideg vízben szintén nincs értelme áztatni, nem fogja felszívni?

Használat előtt hideg vízben szintén nincs értelme áztatni, nem fogja felszívni?

Aztán kiderül, hogy nagyon feltételesen kerámiának nevezhetjük a lassan főző edényeket, vajon tartalmaznak-e agyagot, vagyis?

Aztán kiderül, hogy nagyon feltételesen kerámiának lehet nevezni a lassan főző edényeket, vajon tartalmaznak-e agyagot, vagyis?

Mindezek az ajánlások valószínűleg nem mázas kerámiákra vonatkoznak.Olyan régen, 1990-ben, a "Háztartás" című könyv ajánlására 1951-ben, beáztattam a fazekasságot - de akkor a fazekasság tégla színű és pórusos volt. Itt van egy természetes szín és csak alul máz nélkül (szegély) - ha beáztatja az árammal.

Aztán kiderül, hogy nagyon feltételesen kerámiának lehet nevezni a lassan főző edényeket, vajon tartalmaznak-e agyagot, vagyis?

A lassú serpenyő olyan, mint egy tányér, csak vastag, vastag és edzett, valójában a lemezek különböző összetételűek, vagyis kerámiák, de nagyon sűrű, és amiből ott már ott áll
Az agyag természetesen agyag, és erősítés céljából különféle szennyeződéseket adnak hozzá, de még üvegezve is - lélegzik, vizet iszik, az MdV edény pedig nem iszik vizet.

Szűzek, csavartam, csavartam az edényt a kezemben ... És olyan érzésem volt, hogy ő nem tartozik azok közé, akiket leírsz (nem úgy, mint egy tányér). Úgy döntöttem, hogy megnézem, iszik-e vagy sem. Csak megmostam és nedvesen letettem az asztalra, és itt van az eredmény.

Mérjük le az eredményt
Nedvesedés előtt és után!
Az biztos, hogy 30 percig áztassa (vagyis tegyen egy medencébe a füléig)
Ha a súlykülönbség megfelelőnek bizonyul, akkor remek agyagedénye van.
Emile Henri tajinját ittam meg először, ha nem tévedek - 150 ml!
A Sybrizokok, Kenwoodok és társaik pedig nem isznak túl sok edényt

Úgy döntöttem, hogy átöntöm. Nem gondoltam a súly mérésére előtte és utána. De 1 óra alatt az edény 1 cm átmérőt ivott (a tetejére ömlött, és egy óra múlva a fedél alatti párkány ki lett téve). És teljesen kitöltöttem a fedelet, így egy óra múlva a fogantyú csupasz volt. Megfordította, és további fél órán át vizet öntött a tetejére, mivel lelkesen ivott.


Most már azt sem tudom, hogy örüljek-e vagy ideges-e a fazékom miatt. Egyrészt örülök, hogy a fazék agyagból készült, másrészt nekem való, hogy főzés előtt minden alkalommal megisszam.

Agyag - ez is más lehet, meg kell öntözni, hogy kevesebb repedés legyen, Emil Anrishniki például azt írja, hogy az edényeiket nem kell öntözni, hogy minden szempontból edzettek.

Csak személyes tapasztalatok alapján, példákkal mondhatom:

- kenyérsütés - amikor áztattam a tajint, letöröltem és beletettem a kenyeret - a cipó nedvesebben jött ki a sütőből
- burgonya, padlizsán, paprika és más száraz zöldségfélék sütése folyadék nélkül - az áztatott tagine előnyösen nedvességet ad benne.

A többi étel mellett - gabonafélék, levesek, pörköltek, húsok - az áztatás nem játszott különösebb szerepet, mivel ezekben az esetekben mi magunk is változtathatjuk a folyadékot.

Most már azt sem tudom, hogy örüljek-e vagy ideges-e a fazékom miatt. Egyrészt örülök, hogy az edény agyagból készült, másrészt nekem való, hogy főzés előtt minden alkalommal megisszam.

igen, tej

A tajinom első dobását rizskása tejjel tettem meg, így az első felszívódott szag különösen finom volt, mert sokáig ott maradt

Egy másik érdekes máz ehhez a fazékhoz, matt és vékony. Itt van egy kis csúszás a fedélen, és a máz alatt agyag látható, vörös-piros (a fotó kissé sárgul)

[Zhuliferochka]

A tajinom első dobását rizskása tejjel tettem meg, így az első felszívódott szag különösen finom volt, mert sokáig ott maradt

Zhuliferochka, köszönöm az első szaggal kapcsolatos tanácsokat, magam sem sejtettem volna

Konzervgyáram

Konzervgyáram

Menő!

Ez határozottan növény! Ez a három, egyenként 6 literes lassítás?

Ez határozottan növény! Ez a három lassú, egyenként 6 liter?

Ő, Mannochka, csak kettő 6 literért

Igen, még kettőt is. Ilyen kötetekről még rémálomban sem fogok álmodni. 3 literes vagyok, azonban többször
És milyen konzervek ipari méretekben?

mannGlass
almalekvárnak tűnik, mert a vágott alma kockákban látható

Igen, még kettőt is. Ilyen köteteket még rémálomban sem fogok megérteni. Mind a 3 literes vagyok, azonban többször
És milyen konzervek ipari méretekben?

És én, ilyen kötetben, már a második körön mentem
Almalekvárt főzök, télen zsemléhez, fagyihoz ...