Kenwood konyhagépek

Nem fűtöttem a kályhán lévő tálat.

De lehet, hogy ha forró vízzel öntik?

Van egy elektromos tűzhelyem, és a hűtő tűzhelyen száraz edények, beleértve a tálakat is. Ebben az esetben a tál felmelegszik, és úgy tűnik, hogy nem árt neki. Fejjel lefelé szárad.
Szóval arra gondoltam, hogy lehetséges felmelegíteni és megverni ... egyszóval a hétvégén elvégzek egy kísérletet, csak neked meg kell számolnod 4 tojás receptjét)))) különben újra előjönnek ...

Hozzáadva: 2016. október 14., péntek, 19:08

Ha forrásban lévő vízzel öntjük fel, előfordulhat, hogy nem lehet ostorozni, a tojások felveréséhez a tálnak száraznak kell lennie. És ha megtörli, akkor amíg szárazra törli, a tál már lehűl.

Öntsön kifelé Vagy tegyen egy tál forró vizet, és tartsa úgy, hogy ne lebegjen.

Hozzáadva: 2016. október 14., péntek, 19:17

Számomra úgy tűnik, hogy a második lehetőség jobb, egy nagy terület felmelegszik + nem kell főzni semmit.
Nos, vagy az akkumulátoron tartani

Öblítse ki a szabadban Vagy tegyen egy tál forró vizet, és tartsa úgy, hogy ne lebegjen.

Hozzáadva: 2016. október 14., péntek, 19:17

Számomra úgy tűnik, hogy a második lehetőség jobb, egy nagy terület felmelegszik + nem kell főzni semmit.
Nos, vagy az akkumulátoron tartani

Ez sem lehetőség medencében, a víz összegyűlik az aljában. Hosszú akkumulátor-élettartam.

Kivettük a medencéből, törölközővel meglengettük, megvertük. Nem valószínű, hogy 10 perc múlva történik valami. Amúgy is mosson utána.

Kivettük a medencéből, törölközővel meglengettük, megvertük. Nem valószínű, hogy 10 perc múlva történik valami. Amúgy is mosson utána.

Pavel, mi a CM-ed? Az alján sok víz van - egyszerűen nem tudja lerázni, és nem az én dolgom, hogy nedves háztartási készülékeket használjak ...

060 és 096. De csak keveset csinálok. Megmostam, fejjel lefelé vagy az oldalán hagytam az asztalon, reggel eltávolítottam

És vajon lesz-e különbség egyáltalán fűtés nélkül. Mivel a 40 fok, ahogy én sem, sem itt, sem ott, sem hűtve, sem felmelegedve - a csirkében lévő tojások körülbelül ezen a hőmérsékleten éltek és éltek, vagy akár kissé melegebbek is voltak.

A tömeg meleg tapintású. Nem tudom, hány fokozatot kell beállítani a szabályok szerint.
A lányok arról írtak az oxigén hozzáférésről - hogy zárt fedéllel ütöd meg, majd vedd le a fedelet, és a tömeg eltapos. Fedő nélkül korbácsoltam.
A 0. kategóriájú tojás, ha az. Nagy.

A tömeg meleg tapintású. Nem tudom, hány fokozatot kell beállítani a szabályok szerint.
A lányok arról írtak az oxigén hozzáférésről - hogy csukott fedéllel ostorozzon, majd vegye le a fedelet, és a tömeg eltapos. Fedő nélkül korbácsoltam.
A 0. kategóriájú tojás, ha az. Nagy.

Kicsit rossz. Jobb, ha a tojásokat elvileg nyitott fedéllel verjük, és nem először zártal, majd nyitva. Az oxigénhez való hozzáférés ténye nagyon fontos.

[hidegtől indul]

Kivettük a medencéből, törölközővel meglengettük, megvertük.

Hölgyeim, ebben az esetben nem lesz egyszerűbb a tojásokat csak meleg vízben felmelegíteni?)) Nos, nagyon kicsi hőkapacitás egy vékony acél tálban, és még egy nagy hűtési terület is.
Ez akkor van, ha valaki valamilyen oknál fogva meleg tojást akar verni. Bár a svájci habcsók még mindig hidegtől indul 50 fokos fokozatos melegítéssel, nem? Nem sokat tudok erről a kémiáról ... Kell-e koagulálni a fehérjéket vagy sem? És melyik szakaszban? Valószínűleg még a végén, amikor a levegőztetés már elegendő.

Az oxigénhez való hozzáférés ténye nagyon fontos.

Valószínűleg még mindig nem oxigén, hanem levegő? A tojások valószínűleg nem szűrik le a gázokat, csak oxigént vesznek fel a sejtekbe, a többit pedig figyelmen kívül hagyják.

De vajon ... miben különbözik a 096 a 086-tól?
Ma tegnap eclert készítettem és sűrített tejet főztem ..... csak WOW !!!
Egyébként csokoládé habot készítettem, így a 45 * nagyon hasznos volt
Hová tegyük a recepteket: girl_cray: linkek nélkül? !!!!! vagy......
Most feldobom a gombamártást

[zvezda]

De vajon ... miben különbözik a 096 a 086-tól?

Gyakorlatilag, semmi, - csak szám szerint. Egy kissé eltérő alakú kés és egy bot egy keverőben.

Hová tegye a recepteket

zvezda, Olga, külön receptet készíthet a máz-eclairs-sűrített tej profilágaiban "... a Kenwood CM segítségével indukcióval" címmel, vagy csak készíthet jelentést a témában a fő recepttel, ha itt vetted a fórumon, feltüntetve az "Alkalmazás a CM Kenwood 080/090-hez alkalmazást" és részleteket arról, hogy mit használt, hogyan, milyen üzemmódokban, hőmérsékleteken, időben.
És itt mindenkinek kötelező.

Nem ... nem vagyok a fórumról ... Magam találtam ki: girl_red: Oké ... kitalálom
Egyébként a 020-as habverő jobb !!!!!

Nem ... nem a fórum tagja vagyok ... magam alkottam

Rendben van! Készíts egy külön receptet mindannyiunk számára, hogy élvezhesse!

Tegnap főztem sűrített tejet ..... csak WOW !!!

Nagyon érdekel a sűrített tej.
Mennyire hétköznapi vagy főtt?

Hamarosan beszerezzük a receptet!

[zvezda]

zvezda, A sűrített tej is érdekel. Tejpor nélküli receptet keresek. Milyen arányban, hőmérsékleten?

Megpróbálom ma elintézni ... Nem tudom eldönteni, hogy merre tartsam az írást

Valószínűleg még mindig nem oxigén, hanem levegő? A tojások valószínűleg nem szűrik le a gázokat, csak oxigént vesznek fel a sejtekbe, a többit pedig figyelmen kívül hagyják.

Igen, erre gondoltam. Ügyvéd vagyok, ezért a levegőhöz való hozzáférésem megegyezik az oxigénéval, kémiai részletek nélkül.

Vagy megpróbálja a sous vide-ot?

[zvezda]

zvezda,
Miért ne, ha nincs multicooker? Fedje le bármilyen megfelelő fedéllel, hogy ne lebegjen, és menjen. Csak a tálban lévő víz hőmérsékletét kell először korrelálni a beállított hőmérséklettel.

Vagy megpróbálja a sous vide-ot?

mellesleg lehet sonkád! Fel kell próbálnunk a sonkát.

Vagy talán a sous vide megpróbálja

Szerintem nem érdemes megpróbálni, mert Kenwood nem tartja pontosan a hőmérsékletet, és nem lehet pontosan beállítani fokban. Kenwoodban minden megközelítőleg széles körben elterjedt, a suvid számára kategorikusan nem alkalmas.
Akkor jobb multivízforralóban sousvidet csinálni, itt vannak a dolgok.

Különben attól tartok, hogy csalódni fogok az eredményben.

[Lenochka]

Lenochka!! Nekem 9 rajzfilm van !!!
Mása!! a szavad az ítélet !!!! : girl_dance: Adj további recepteket !!! Dobj ide egy videót 🔗

Lenochka !! Nekem 9 rajzfilm van !!!

Hát igen, hát igen, igen .. Á tészta a sous-videot keverőben kell főzni, igen ...

Indukcióban az almalekvárt hevítem pasztőrözés céljából. Mondja meg, milyen hőmérsékletet kell beállítani?

60 valószínűleg elég

[I. Pál]

I. Pál, de hogyan lehet szétszerelni?

60 valószínűleg elég

Ezen a hőmérsékleten nem valószínű a sterilizáció. Vagy felesleges, ha van cukor? 60 ° C-on ezen a hőmérsékleten a teljes térfogat három órán át melegszik.
Van egy kérdésem azok számára, akik valóban ezt tették, és van tapasztalatuk az almaszósz konzerválásában.

Hozzáadva 2016. október 16., vasárnap 21:06

I. Pál, de hogyan lehet ezt kivenni?

Mindennek megvan a maga ideje. Különböző problémákat oldok meg.

Különböző problémákat oldok meg.

Almaszósz.
De én is megtenném

A kályhán almamárt főztem a Zepter kacsában. Hoztam őket a zsemlékhez, és begurítottam a bankokba. 2 év volt.

Van egy kérdésem azok számára, akik valóban ezt tették, és van tapasztalatuk az almaszósz konzerválásában.

Amikor "lágy" lekvárt készítek anélkül, hogy felforralnám, üvegekbe teszem, fedéllel letakarom és csak ezután melegítem fel. Nincs egyértelmű algoritmus, mindenki saját tudása alapján gondolkodhat rajta, ezért nem ragaszkodom a verziómhoz. De a "lekvár" egy tégelyben és fedéllel, lassú tűzhelyben másfél órán át 60 fokon melegítve, feltekerem és tovább melegítem. A kezdetektől fogva nem tekerem fel a hőtágulás és a meleg tartalom plasztikusabb zsugorodása miatt (néha a hideg túl vastag), és a már feltekert bemelegítés lehetővé teszi, hogy még egy kicsit hozzáadjon vizet, felmelegedjen az a levegő, amely oda került, és nem engedi új mikrobák beáramlását gördülés közben.) Ha a vizet felforraljuk, akkor gyorsan, ha 70-80 g-ra melegítjük (fűtés multicookerben), fél órát vagy egy órát állít ki, ihletből.

Valószínűleg ki lehet rakni a felforrósított pürét vagy lekvárt (ha nem tartalmaz szörnyű mennyiségű cukrot) 60 fokos felmelegedés után. De a sterilizálással kapcsolatos minden gondatlanságom ellenére sem próbáltam.

Kérjük, ossza meg az almalekvár receptjét (olyasmit keresek, mint sajttorta és lekvárpite)

A kályhán almamárt főztem a Zepter kacsában. Hoztam őket a zsemlékhez, és begurítottam a bankokba. 2 év volt.

Sajnos nincs zepter. Nem ég le a fenékig, vagy állandóan kevergeted?

[Levegő]

Levegő, Nina, ha klasszikus receptet készít, akkor hámozza meg, vágja le, forralja kevés vízzel puhára, dörzsölje át egy szitán, adjon hozzá 3/4 térfogatrész cukrot, és keverés közben lassú tűzön forralja a kívánt vastagságig.
Keshával minden könnyebb. Az almát durván felapríthatja, önthet egy kevés vizet a tál aljára, rátesz a tetejére (dörzsölés nélkül), nagyjából apróra vágott almát tehet rá és párolhatja, amíg megpuhul. Antonovkával például ez gyorsan megtörténik. Ezután állítsa be a dörzsölést, dörzsölje az almákat egy tálba, közvetlenül a többi vízbe (ott már lesz lével), adjunk hozzá cukrot (az alma térfogatának kb. 1/3 - 3/4-ét), akkor is citromsav ízlés szerint, ha szükséges.
Telepítsen valamilyen keverőt (én tettem K-shku-t), és a tempóban. 100-105-110 * C folyamatos keverés mellett forraljuk a kívánt sűrűségig.
Ne felejtsük el, hogy amikor kihűl, a lekvár még jobban sűrűsödik, és kiderülhet, hogy nem lekvár, hanem lekvár.
Amikor minden készen áll, menjen a bankokba.
De tehet mást is.
A kész lekvárhoz adjunk egy kevés vajat (kb. 50 g minden kg lekvárhoz, én is zöldséglekvárral csináltam, jól sikerült), majd miután mindent kikapcsoltam, jól összekevertem, még simára is vertem.
Így van ez a szilval is.
Nem mindig vajjal készítek almát, de mindig szilval.
Sok szerencsét!

Amikor "lágy" lekvárt készítek anélkül, hogy felforralnám, üvegekbe teszem, fedéllel letakarom és csak ezután melegítem fel. Nincs egyértelmű algoritmus, mindenki a saját tudása alapján gondolhat rá, ezért nem ragaszkodom a verziómhoz

Ezeket az algoritmusokat szeretném összegyűjteni és megérteni. Krumplipürét cukor nélkül, felforralva feltekertünk, de a penész elvitte. Talán az alma típusától vagy más árnyalatoktól függ. Most cukor hozzáadásával csináljuk (csak mennyit kell hozzáadni a minimumhoz a megbízható tartósítás érdekében?).
Indukcióban 140 fokon, folyamatos keverés mellett melegítjük, és előmelegített dobozokban forrón feltekerjük 110 fokra. Alul kissé kritikátlanul égett. Legközelebb valószínűleg 100 fokot vagy annál kevesebbet kell melegítenie.

ha klasszikus receptet készít, akkor hámozza meg, vágja le, forralja kevés vízzel puhára, dörzsölje át szitán, adjon hozzá 3/4 térfogatrész cukrot, és lassú tűzön keverés közben forralja a kívánt sűrűségig.

És a sütőben 180 fokon melegítjük, amíg meg nem puhul. Tehát lehet vagy kell-e még főzni?

A kész lekvárhoz adj egy kevés vajat

És mit ad az olaj?

És a sütőben 180 fokon melegítjük, amíg megpuhul. Tehát lehet vagy kell-e még főzni?

Igen, lágyíthatja, ahogy tetszik! Süthet enyhén is. De ugyanakkor az alja bőrig süt. Minek?
A párolás vagy forralás kevés vízben gyorsabb és egyszerűbb. IMHO.

És mit ad az olaj?

Pavel, és te megpróbálod megfőzni a lekvárt, félreteszed és a másik felét vajjal vered. Ez lekvár, nem lekvár, vagyis sűrűnek és édesnek kell lennie.
Amikor letelt a nap, próbáld meg eldönteni, hogy miben különbözik és milyen irányba. És akkor mondja el nekünk is!

[Levegő]

Levegő, Nina, ha klasszikus receptet készít, akkor hámozza meg, vágja le, forralja kevés vízzel puhára, dörzsölje át egy szitán, adjon hozzá 3/4 térfogatnyi cukrot, és lassú tűzön kevergetve főzze a kívánt sűrűségig.
Keshával minden könnyebb.Az almát durván felapríthatja, önthet egy kevés vizet a tál aljára, rátesz a tetejére (dörzsölés nélkül), nagyjából apróra vágott almát tehet rá és párolhatja, amíg megpuhul. Antonovkával például ez gyorsan megtörténik. Ezután állítsa be a dörzsölést, dörzsölje az almákat egy tálba, közvetlenül a többi vízbe (ott már lesz lével), adjunk hozzá cukrot (az alma térfogatának kb. 1/3 - 3/4-ét), akkor is citromsav ízlés szerint, ha szükséges.
Telepítsen valamilyen keverőt (én tettem K-shku-t), és a tempóban. 100-105-110 * C folyamatos keverés mellett forraljuk a kívánt sűrűségig.
Ne felejtsük el, hogy amikor kihűl, a lekvár még jobban sűrűsödik, és kiderülhet, hogy nem lekvár, hanem lekvár.
Amikor minden készen áll, menjen a bankokba.
De tehet mást is.
A kész lekvárhoz adjunk egy kevés vajat (kb. 50 g minden kg lekvárhoz, én is zöldséglekvárral csináltam, jól sikerült), majd miután mindent kikapcsoltam, jól összekevertem, még simára is vertem.
Így van ez a szilval is.
Nem mindig vajjal készítek almát, de mindig szilval.
Sok szerencsét!

Olga, nagyon köszönöm a receptet.
Megpróbálom)

Krumplipürét cukor nélkül, felforralva feltekertünk, de a penész elvitte. Talán az alma típusától vagy más árnyalatoktól függ. Most cukor hozzáadásával csináljuk (csak mennyit kell hozzáadni a minimumhoz a megbízható tartósítás érdekében?).

A megőrzés érdekében cukorral kell bevonni, hogy semmi élő ne maradhasson fenn - ha jól értem, a cukor, akárcsak a só, ozmotikus kiszáradással befolyásolja a baktériumokat. De kis adagokban éppen ellenkezőleg, az erjedés felgyorsul.

Indukcióban 140 fokon, folyamatos keverés mellett melegítjük, és előmelegített dobozokban forrón feltekerjük 110 fokra. Alul kissé kritikátlanul égett. Legközelebb valószínűleg 100 fokot vagy annál kevesebbet kell melegítenie.

Ah ... Azt hittem, hogy az a célja, hogy finoman, túlsütés nélkül megőrizze a pürét. Ha a forralás nem kritikus, akkor egyáltalán nincsenek gondok, úgy melegíted, mint egy kályhán, hogy felpörögjön. 100 fokos beállítással ez biztosan nem fog megtörténni, valószínűleg 140 még mindig meleg. Nos, válassz 120.))

Nos, igen, igen, igen .. És a sous-vide tésztát keverőben kell főzni, igen.

És itt mutatják a hőmérsékletet ..... ezért gondoltam !!
Általában csak egy kicsit megbetegedtem ... de annyi ötlet !!!?
Olenka !! Hogy nem rakhat ki külön receptkel lekvárot ??? Egyébként az egyik FORES ennek a Keshenkának a megvásárlásához lekvár volt
Tegnap, ahogy megfogta ... gyorsan dörzsölt áfonyát tett bele, megtöltötte vízzel, cukorral és 140-el !!! Ha hiszed, ha nem, 16 percbe telt (ez 3 liter) !!! Mint ez

És itt a hőmérséklet látható

És nincs kilenc multicookerem, de a kettő közül az egyik a hőmérsékletet is mutatja.

..... ezért gondoltam !!

Igen, egyértelmű, hogy mindent ki kell próbálni. Néha a legőrültebb ötletek elképesztően kényelmes eredményekhez vezetnek. Tehát senki sem törölte az ötletbörzét.

? Egyébként az egyik FORES ennek a Keshenkának a megvásárlásához lekvár volt

Igen, ez, csakúgy, mint a sűrített tej vagy a fudge főzése, nagyon hasznos készség.

Nem ég le a fenékig, vagy állandóan kevergeted?

Ég egy kicsit. Először vizet öntöttem, hogy ellepje az alját, majd betettem az almát. Keverje hozzá a folyamatot. És általában ezek az ételek nem érik meg a pénzüket, és azt a "egyediséget", amelyről az eladók beszélnek. Csak az elkészítés évszakában kapom őket, mert az edények mennyisége nagy.

Nem tudok betelni az asszisztensemmel, hétvégén süteményeket sütöttem a lányom születésnapjára, okosan a gyerekeknek, másodszor magamnak


Itt egy kivágás
A fotó minőségéért elnézést kérek, siettem

[Tatyana]

Tatyana, milyen finom keksz. Akárcsak én szeretem: csokoládé csokoládéval!

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, Anita Én is nagyon szeretem az enyémet, a csokoládét a csokoládéban, és hogy a csokoládé rendben legyen

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, micsoda szépség! Okos lány! Lánya gratulálok és jókívánságokat

[Peter Push]

Peter Push, Köszönöm

Ah ... azt hittem, hogy az a célja, hogy finoman, túlsütés nélkül megőrizze a pürét

Nem, nos, részben van ilyen cél.De még mindig nem értem, hogyan lehet elérni.

[Pál]

Pál, A lekvár egy részét cukorral készítem és feltekerem, részben cukor nélkül pedig jeget teszek.

Nem tudom, melyik témát érdemes jobban megírnom ... Itt értesítem.
Ha valakinek van kuponja egy kétfős mesterkurzusra (nyáron kapták, amikor KM-et vásároltak), akkor 1 közös mesterkurzus helyett 2-re jöhet, de egyre (kérdeztem, nem utasítottak el)) ). Tegnap a Pasta MK-n voltam, holnap elmegyek a Családi vacsorára.
Egyébként valamilyen oknál fogva azt mondták nekem telefonon, hogy "még jöhetsz valakivel"
Ezért gyanítom, hogy 1 főre szóló kupontal összejöhet (mindenesetre akinek szüksége van rá, telefonon kérdezhet róla, de nekem úgy tűnik, hogy nem utasítják el, mert tegnap valamiért meglepődtem, hogy egyedül voltam)

Pedig akinek nem volt receptkönyve, kérdezheti az MK képviselőjét, tegnap adták ki, akinek nem volt

Nos, nincs sem mesterkurzus, sem kupon, sem könyv nem rezidenseknek.

[Natalia]

Natalia, de kérhetek ott könyvet? Megmondjuk az autók sorozatszámát. Talán majd elküldik? Aztán írtak, írtak és elhallgattattak ...