Steak (striploin) (Steba VG 200 grillező grill)

[Készítmény]

Steak (striploin) (Steba VG 200 grillező grill)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Striploin steak	2 db
Őrölt bors	íz
Fekete mustár vagy balzsamkrém
Fekete vagy tengeri só

Főzés módja

• 
• Mi a teendő, ha egy jó steaket szeretnél főzni kiváló húsból, de odakint szakad az eső, és lehetetlen nyitott szénen elkészíteni. Itt csak az elektromos grill jelenléte segíthet rajtunk. Próbáljuk meg grillezni a Steba VG-200 fedővel ellátott grillezőt. Előre elmondhatom, hogy a grill kitűnő munkát végzett a pecsenyék főzésével, a hús pontosan olyan lett, mint amire számítottunk: puha, lédús, jó kéreggel és finom aromájú almaborral.
• Készítmény
• - 2 db 1,5–2 cm vastag sztrippes steaket (húsdarabot vékony széléből csont nélkül) veszünk, megmossuk és mindkét oldalon szalvétára szárítjuk. Melegítse fel a rácsot teljes erővel, amíg a fűtőelem jelzője kialszik (kb. 8-9 perc).
• 
• - Helyezze a steakeket a rostély oldalára (a zsír lecsepegtetése érdekében). Öntsön 30 ml bort a rostély lyukaiba. Fedjük le fedővel. Egy perc múlva vonja le a 4. szintre, és 4 percig sütje. Ezután fordítsa meg és sütje 4 percig a másik oldalon.
• 
• - Hőmérővel ellenőrizzük a steak belsejében lévő hőmérsékletet, a szükséges pörkölés mértéke alapján. A dachámnál nem volt hőmérő, ezért a vágás vezérelt, és a húst pörkölt közegig vittem, átváltva az egyikre, és további 2 percig a fedél alatt tartva.
• - Zöldségekkel tálaljuk, megszórjuk fekete mustárral vagy balzsamecettel, borssal, frissen őrölt borssal és ízlés szerint sóval.
• 
• A marhahús steak belsejében a hőmérséklet különböző fokai:
• Név - Leírás - Hőmérséklet
• Rendkívül ritka vagy kék - piros, hideg - 46-49 ° C
• Ritka - a közepe piros, hideg; lágy - 52–55 ° C
• Közepesen ritka - a közepe piros, meleg; sűrűbb - 55-60 ° C
• Közepes - rózsaszín és sűrű - 60-65 ° C
• Közepesen jól - közepén enyhén rózsaszínű - 65–69 ° C
• Jól sikerült - teljesen szürke-barna kemény - 71-100 ° C
• Túlfőzve - teljesen fekete; ropogós> 100 ° C

jegyzet

Ezt a grillt Steba cége mutatta be nekem egy gyári kirándulás során. Nagyon aktívan kezdtem használni. Tiszta lelkiismerettel mondhatom, hogy a készülék egyszerűen csodálatos! A pecsenyék remekek! Nem lehet összehasonlítani egy serpenyővel, még egy nagyon jó is!
Nagyon tetszik, hogy mindent fedél borít, segít elkerülni a fröccsenést. Az alsó serpenyőbe borot, almabort, gyümölcslevet adhat, és ízesítheti a húst.
A kapcsoló sima, lehetővé teszi a hőmérséklet finomhangolását. Ez nagyon fontos, különösen akkor, ha a leggyakrabban használt ételek főzési algoritmusait fejlesztik ki. Tovább folytatom a tesztelést.
Már megsütött egy egész csirkét, elfelejtett képet készíteni, lecsapott és evett! Megismétlem!

MAMADARAHAYA !!! Hadd zuhanjak le!
Olka, te choooo, shumashasla, chtola, hogy éjjel ilyeneket csúfolj?
És hogyan lehet elveszíteni az alvást? Álmodni fogok róla!
Csinos nő! Végül is hogy szeretem a húst ...

[Elena Tim]

Elena Tim, tegnap este főztünk, így mi sem aludtunk, Lencsik!
Ma pedig egész csirkével kísérletezek.

A félelmetes pitéid miatt a fórum fele nem alszik - ez az én kis megtorlásom!

Igen, ilyen nézetek után nem fog tudni nyugodtan aludni - esély van a nyál fulladására közvetlenül alvás közben!

Tegnap este főztünk, így mi sem aludtunk, Lencsik!

Igen, ennek érdekében nem tud aludni! Háromszor!

Figase, "kicsi"! Szeretem a steakeket hétkor, nem, még nyolcszor is jobban, mint a pitéket! Tehát a bosszúja egyszerűen szörnyű!

Szeretem a steaket hétkor, nem, még nyolcszor is jobban, mint a pitét! Tehát a bosszúja egyszerűen szörnyű!

Hasonlóképpen! ! Amikor ilyen húst látok, elvesztem az eszemet! Őseim biztosan nem a horgászok kenderéből valók!
Most egy egész csirkét sütöttünk bele, szóval, el tudod képzelni, elfelejtettem lefotózni a kész ételt - azonnal rácsaptak az ételre! Újra kell csinálnunk ...

Igen, ilyen nézetek után nem fog tudni nyugodtan aludni - lehetőség van a nyál fulladására közvetlenül alvás közben!

A legrosszabb még nem is ez, hanem az, hogy csak két steak volt ...

Micsoda les
Ilyen mmmmmm ... finom és gyönyörű!

Esztétika a megjegyzés kedvéért ...
Inkább nem 4 percet mindkét oldalon, hanem 2 + 2 + 2 + 2 formátumban, harmadszor 90 fokkal elfordítva - egyrészt a rácsos rajz szebb, mint a csíkok, másodsorban és ami a legfontosabb - a hőmérséklet egyenletesebben oszlik el a steakben ...

Micsoda les
Ilyen mmmmmm ... finom és gyönyörű!

Igen, finom, az biztos! És tudod, a steakjeink a Miratorg-tól származnak!
Ami a szépséget illeti, esténként nincs fény a dachánkon, a fénykép sötét, de remélem, hogy valahogy újraforgatom!
Köszönöm, Tanya! Kár, hogy ezt az ételt még nem tudom megosztani veled!

Inkább nem 4 percet szeretek mindkét oldalon, hanem 2 + 2 + 2 + 2 formátumban, harmadszor 90 fokkal elfordítva - egyrészt a rácsos rajz szebb, mint a csíkok, másodsorban és főleg - a hőmérséklet egyenlő

Hadd tisztázzam, milyen eszközön süt ezzel az algoritmussal?
Többször megfordítom, amikor a sült marhahúst sűrűbben megsütöm, de valamiért nem szeretem annyira a szalonnát, nekem szárazabb. Csak a készüléket sajátítom el, 5 fokos fűtéssel rendelkezik, amikor kihozom rajta az ideális steak formuláját, megnevezem a receptet.
A képről egyetértek! Egyesek számára a megfelelő megjegyzés! Bár valamiért jobban szeretem a csíkosakat!

És tegnap nem volt idő meditálni felettük, sültek és ettek!

A könyvben általában az algoritmus 4 + 2 + 6-8 egy 3 cm vastag darab esetében.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya! : girl-swoon: Nincs több mondanivaló!
Mindannyian egy egész csirke számára választok valamilyen gépet, vagy talán szükségem van erre
Szóval, várom a Kuru-receptet, az algoritmust és a hozzájuk hasonlóakat.

Kuru recept, algoritmus és mások, mint ők.

A kísérlet kedvéért a Kuru jól verni kezdett. Egy nagy nem fog működni, mivel a fedélnek támaszkodik, de az átlagos méret jól sikerült. Valahogy nagyon természetes vagy ilyesmi! A következőben. ha elkészült és megmutatta.

[Rada-dms]

Rada-dms, Várni fogok!

A steakek istentelenül egyszerűek lettek ... De annyira finom .. Ribeye, striploin, t-bon ..

Áááá, hát te, őszintén szólva, lehetetlen így dolgozni!)))

[Madárijesztő]

Valami, amit egyáltalán nem tudok marhát választani.
Lányok! angolul írd meg ezeket a ribai. Majd meglátom, hogyan hangzik mindez franciául, és megkínozom a bushereinket (henteseket).
Madárijesztő, Mennyibe kerül? a mi bazárunkban valami 8-10 eurót látok a marhahús különböző részein.

[Mirabel]

Mirabel,

A steaket steaknek szokták nevezni. És a ribeye stb. A szempillaspirál részeként vékony, vastag éle. Nézze meg, hogy a steak milyen részekből van kivágva, és nézze meg a tetem részét.

Láttam véleményem szerint 2 ezret. kilogramm gabonával táplált ribeye. Röviden, nem volt olcsó, de lett - végül ón ...

[Nata]

NataMi az a steak, azt tudom. itt van egy ribeye, striploin stb. .. nekem nem világos, de majd tanulmányozni fogok.
2 ezer .. 40 euró ???

[Olga]

Gyilkos seprűvel ...
Szép és ízletes, gyere?
Ay, Olga, szép munka !!!

[Mirabel]

Mirabel,

Nem, valószínűleg körülbelül 30 euró derül ki. De ez is sok ..
Biztos vagyok benne, hogy tudja, mi a steak. Az úgynevezett steak típusok egyszerűen különböznek attól, hogy a tetem melyik részéből származik. Esetleg franciául, hogy gólt szerezzen - "steak fajták" és darálva? Ha jól emlékszem, a ti-bon csak oroszul olvassa az angol szót, a ti pedig egy T alakú csont egy steakben. Megyek és megnézem!)))

Pontosan az emlékezet nem okozott csalódást: Tibon T-csontú, a portás pedig portás. Most megnézem a ribeye-t és a strip-loin-t. Véleményem szerint ez is csak egy angol szó oroszul ...

Olga mm mm milyen étvágygerjesztő nenkooooo mm mm !!! Fotó csak Bassza !!!!!!! A tolladban minden varázslatosan étvágygerjesztő !!!!! :-) :-) :-) :-)

[Mirabel]

Mirabel, Vika, ezek a nevek nem oroszok. Tehát hívhatod így)

[Masinen]

Masinen, Mashun, igen, az arab bushereink (hentesek) csak megértenek. A piacon elsősorban marhahúst és bárányt árulnak
Megértem, hogy ez nem orosz, valahogy lefordítom franciául és elmagyarázom.a tetemrészeknek saját nevük van (nos, mint mindenhol máshol), és csak ki kell találnod, mi felel meg

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, egyenes nosztalgia .... a grillről, de nagyon nagy egy lakáshoz .... (ráadásul a 4. a sorban) .... egy barátjának adta .... de nagyon klassz, köszi, mit osztott meg .....

[Mirabel]

Mirabel, általában a steakekhez speciálisan megtermelt marhahús szükséges. Valószínűleg van egy angol (általában mese!) Vagy ausztrál a boltokban.
Brüsszelben egy húsétterembe jártunk, emlékszem a nevére, ha szükséges, mindenféle alapverem volt, és olcsónak tűnt. Mehet és megkóstolhatja, fontolja meg, melyik húsrészet szereti megkóstolni. És akkor keressen egy hasonlót a piacokon!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, egyenes nosztalgia .... a grillről, de túl nagy egy lakáshoz .... (ráadásul a 4. a sorban) .... egy barátjának adta .... de nagyon klassz, köszönöm) amit megosztottam ...

Galinochka! Szóval te voltál? Most nincsenek kapcsolataim, a BBK kártya kiégett (bár van egy második is raktáron), így ez egyre inkább boldoggá tesz.

Olga mm mm milyen étvágygerjesztő nenkooooo mm mm !!! Fotó csak Bassza !!!!!!! A tolladban minden varázslatosan étvágygerjesztő !!!!! :-) :-) :-) :-)

Köszönöm az ilyen szavakat, Natasha!
Igyekszem nem megnézni magam !! Ellenkező esetben nem bírom ki, és ismét kedvem támad vásárolni! DRÁGA!!!!!

A steakek istentelenül egyszerűek lettek ... De annyira ízletes .. Ribeye, striploin, t-bon ..

Áááá, hát te, őszintén szólva, lehetetlen így dolgozni!)))

Ne szólj, Nata! : lány-igen: már megpróbálom nem meglátogatni ezeket a szállodákat!
És ezzel így volt! éjjel megállt "A hetedik kontinens", ezért szerettem volna egy tortát a kábulat előtt, bár ritkán veszünk ilyet, és csak néhány fajtát. Tehát ez a "hetedik kontinens" a vegyesbolt legrosszabb verziójává vált, nos, nem találtam semmit, még a nyári rezidenciához sem találtam tisztességes kekszet. Aztán megnéztem, hogy a Miratorgtól feküdtek, így nem tudtam ellenállni. Ennek eredményeként éjjel ettünk, és elaludtunk és boldogok voltunk! És a torta rosszul lett! A szervezet normális fehérjéket kapott, és szénhidrátokra nem volt szükség.
Így havonta egyszer megengedjük magunknak, hogy jó húst, marhahúst együnk.