Bejrúti tauk (Steba grillcsap)

Bejrúti tauk (Steba grillcsap)

Kategória: Húsételek

Konyha: libanoni

Hozzávalók
pácoláshoz
fél citrom levét
olivaolaj	50 ml
só, bors, fahéj	egy csipetnyivel
töltő
csirkemell	500 g
egy paradicsom	2 db
fehér káposzta	300 g
majonéz	100 g
szószhoz
olivaolaj	20 ml
fokhagymás só	1 tk
alacsony zsírtartalmú tejföl	3 evőkanál. l.
ketchup (vagy paradicsompüré)	1 evőkanál. l.
Örmény lavash (vékony)	4 lap

Főzés módja

• A csirke shawarma, más néven tawk, hagyományos libanoni étel. Hallgatói éveim alatt az volt az álmom csúcsa, hogy ebédre befutottam egy libanoni kávézóba (az egyetem mellett), ahol autentikus libanoni ételeket készítettek. Egy életre emlékszem erre az ízre, próbáld ki te is
• A páchoz keverje össze az összes hozzávalót. Finoman aprítsa fel a csirkemellet, és öntse rá a pácot legalább 2 órán át. A páclével együtt tegye a csirkét egy fazékba, és közepes lángon pirítsa, amíg a pác besűrűsödik (kb. 10 perc), kissé lehűl.
• Finoman vágja fel a káposztát, adjon hozzá vizet és hagyja állni 10 percig, majd nyomja össze, majonézzel ízesítse és alaposan keverje össze. Hámozzuk meg a paradicsomot és vágjuk kockákra.
• Keverje össze az összes hozzávalót a mártáshoz.
• Kenje meg a mártást pita kenyéren (2 nagy vásznam volt, félbevágtam, ennek eredményeként 30x30 cm-es lapokat kaptam) kenje meg a szószt, majd kenje meg a csirkét, káposztát, paradicsomot (összesen három utat) oldalát, tekerje az oldalára a pita kenyeret, és tekerje tekercsbe.
• Helyezze a varratot felfelé a rostélyra, nyomja meg a tetejét, és főzze 230 fokon (a Steba 4.4 grillen, negyedik beállítás) kb. 5 percig, amíg a pita kenyér meg nem pirul.
• 
• Élvezze a főzést és az étkezést!

Az edényt arra tervezték

4 hatalmas adag

jegyzet

PS: hozzáadhat hasábburgonyát (szívószálat) a taukhoz, és a csirkemellet a combtól származó húsra cserélheti, kielégítőbb lehetőséget kap.
Opcionálisan adhat oregánót, paprikát, fokhagymát és bármely más kedvenc fűszerét a mártáshoz, nincsenek korlátozások.

[Irina]

Irina, érdekes recept! Meg kell próbálnom. Köszönöm!

Oh hospadya!
Lenyűgöző kaaak! Igen, éjjel nézem!

Itt ülök és gondolkodom, de hová adjam át a receptet?
Szakaszunkban nincs külön recept a grillezésre.

kezdhetjük már?

[Kara]

Kara, Irin, ezt nem én csinálom, hanem a főnök)

Nos, hagyhatja húsételekben ...

Ira! Ez csak bomba, nem recept !!! A férj már kérte tőle ezt a munka miatt !!!
És ismét megerősítette, hogy a fahéj hússal vagy cukrozatlan szószban tipikus déli lehetőség! Nos, csak kész!

Ol, néha csodálkozol, hogy az ételek és a fűszerek egyes kombinációi milyen csodálatos eredményt hoznak!

[Irina]

Irina, köszönöm a receptet Csak a családunknak, csak nekem vannak kérdéseim: forralt vizet vagy hideg vizet öntsünk káposztára? Nincs fokhagymás só, ezért teszek fokhagymát (száraz vagy friss) és sót?

Yul, öntsön hideg vizet káposztára. A fokhagymás só helyett természetesen lehet fokhagymát (bármilyen, akár szárított, akár friss is) és sót

Igen, értem. Megteszi

Ma kipróbáltam ezt a receptet. Finom! Különösen a férjem értékelte. De a lavash valamiért nagyon gyorsan beázott és elszakadt ... Meg kell próbálnunk egy másik gyártó lavashjával. Köszönöm a receptet!

Elena, az egészségedre! Örülök, hogy tetszett

[Irisha]

Irisha, Nincs grillem, ezért a kérdés), felidézhetem a tauk sütőben?

Funkció grill elérhető ... konvekcióval vagy anélkül) ...

Vagy esetleg száraz serpenyőben?

Morzsa, jobb mindkét oldalon száraz serpenyőben. Sütni kell, nem sütni

közepes lángon addig sütjük, amíg a pác besűrűsödik

Még a folyadék elpárolgása előtt kaptam ...

A pácim elpárolgott ...

Vagy erre gondolnak?

Irisha, meg tudnád magyarázni nekem, mit jelent a hideg víz káposztába öntése?

A lágyságért?

És ha egy kicsit megrázod őt, káposztát a kezeddel, nem azt a kabátot, igaz?

Hamarosan jelentkezem !!!

Morzsa, a pác annyira viszkózusvá válik, nos, vagyis nem párolog el teljesen nulláig. És minden ételhez mindig hideg vízben áztatom a káposztát, erre a nagymamám tanított meg. Először a kellemetlen szag eltűnik, másrészt pedig olyan ropogóssá válik, és főzéskor nem válik elmosódottvá.

Köszönöm a tudományt, kedves emberem !!!

Soha nem hallottam a káposzta hideg vízben való áztatásáról !!!

[Irisha]

Finoman aprítsa fel a csirkemellet

Irisha, de mi van, ha egy nagy darálóval ellátott húsdarálón átengedi?

Utálom, hogy utálom aprítsd finoman ...

És nagyon köszönöm a receptet !!!

Egyszer már megfőztem), az enyémek örültek !!!

Kroshik, főtt csirkemell, ha húsdarálón engedjük át, zabkása lesz. Legjobb esetben a legrosszabb esetben porba esik.

főtt csirkemell

Hogy főtt?

És nyersen pácoltam ...

Itt vagyok ...

Helytelenül fogalmaztam Ha a nyers csirkemellet darálják és pácolják, majd párolják, kapsz zabkását, és darabokra van szükségünk

[ír]

Rosszul tettem

Ne ijedj meg így ...

Tudom, mennyire aggódom, szidtam magam Káromkodás a figyelmetlenség minden kérgén ...

ír, Még mindig van egy kérdésem, nem bánja?

Szerinted most nem lehet finom paradicsomot vásárolni, de mi van, ha a fagyasztott paradicsomot párolom, mielőtt a folyadékot elpárolognám, és friss taxik helyett adnám hozzá?

Az Inus szerintem elég jó helyettesítő