|
 A nyers táplálkozásról szólva speciális táplálékrendszert jelentenek, amelynek étrendje olyan ételeket tartalmaz, amelyeken nem végeztek hőkezelést: nyers és szárított zöldségek és gyümölcsök, gyökérzöldségek, csírázott gabonafélék, tojás, tej, diófélék, tenger gyümölcsei, rángatózó és hal.
A nyers táplálkozás hívei táplálkozási rendszerük támogatása mellett azt állítják, hogy távoli őseink csak nyers gyümölcsökből és zöldségekből, gyökérzöldségekből és diófélékből éltek. Nem volt lehetőségük ételeket főzni, de ez nem akadályozta meg őket abban, hogy erősek és ellenállóak legyenek.
Ha ezt a témát vallási szempontból vesszük figyelembe, akkor a falánkságot mindig bűnnek tekintették. Leggyakrabban a fejlett országok lakossága engedett neki. A termékek hőkezelésének nagyon nagy szükségessége a városok népességének növekedésével összefüggésben merült fel. Számos lakosnak sok, sokáig tárolható élelemre volt szüksége. Erre találták ki őket Megőrzés, főzés, sütés stb. Mindazonáltal manapság a legtöbb ember számára az ételek ízének élvezete szinte az egyetlen öröm az életben. A nyers étel-étrend hívei azzal érvelnek, hogy az embereknek nincs szükségük élelemre az élvezethez, ahogyan az ízlelőbimbók is csak azért jönnek létre, hogy megkülönböztessék az étkezéshez alkalmas friss ételeket a romlott ételektől.
Nem könnyű teljesen áttérni a csak nyers ételek fogyasztására. Az a tény, hogy a legtöbb ember gyermekkorától kezdve hozzászokott egy bizonyos étrendhez, és több napig nem képes fenntartani a nyers étrendet. A nyers ételek étrendjének azonban megvannak a maga finomságai, és többféle formában létezik. A mindenevő nyers élelmiszer-étrend nemcsak növényi, hanem állati eredetű táplálékot is jelent (tejtermékek, tojás, hús és hal). A húst és a halakat általában felhasználás előtt sózzák és szárítják, mert nyers formájukban veszélyesek az egészségre, mivel paraziták (szarvasmarha- vagy sertésszalagféreg, széles galandféreg stb.) Lárváival fertőződhetnek meg.
Ebben az értelemben nem lesz felesleges megemlíteni, hogy e termékek vásárlásakor figyelmet kell fordítani az egészségügyi-járványügyi állomás következtetésének jelenlétére. Vegetáriánus nyers étel étrend lehetővé teszi növények és gyógynövények, gyökerek, gyümölcsök és zöldségek, valamint tojás, tej és tejtermékek fogyasztását. Valójában csak a táplálék hőkezelésének tilalma különbözik a hétköznapi vegetáriánustól. A nyers vegán étrend csak növényi ételeket tesz lehetővé.
Van olyan irány is, mint a gyümölcsösség. Hívei csak növényi gyümölcsöket fogyasztanak. A húsevő nyers étel-étrend hívei főleg rántást, halat és vadat, tojást és tejtermékeket fogyasztanak, és növényi ételeket fogyasztanak kis mennyiségben. A vegyes nyers étel-étrend egyszerre több étel elfogyasztását jelenti, míg a monotróf étrend nem teszi lehetővé az ilyen keverékeket.
A nyers élelmiszer-étrendben alapvetően fontos a nyers élelmiszerek használata, mivel a nyers élelmiszer-szakemberek szerint, ha egy terméket akár 45 fokos hőmérsékletre is felmelegítenek, elveszíti jótékony anyagait, és magasabb feldolgozási hőmérsékleten néhány kémiai vegyület, amely nem nem fordulnak elő a természetben, és károsak lehetnek az emberi testben.
Ne felejtsük el azonban, hogy vannak olyan élelmiszerek, amelyek nyers formában mérgezőek a szervezetre, például bab vagy csíráztatott lucerna. A nyerstej és a tojás pedig szalmonellózist és agyvelőgyulladást okozhat. A szupermarketekből származó zöldségek és gyümölcsök fogyasztása nem mindig biztonságos és egészséges, mivel senki számára nem titok, hogy az eltarthatóságuk meghosszabbítása érdekében kémiai tartósítószerekkel különleges kezelésnek vetik alá őket.Így egy igazán egészséges és biztonságos nyers étel diéta csak akkor lehet, ha a saját kertjében vagy dachájában termesztett ételeket fogyaszt, ökológiailag tiszta területen.
Savenkova A.
|
