Smart hűtőszekrény Tupperware
A friss, ropogós zöldségek és gyümölcsök nagyban diverzifikálják mindennapi étrendünket. Szó szerint varázslat a konyhában, varázslatos pitét sütünk friss gyümölcsökből, finom desszerteket készítünk, vagy sokféle finom ételhez adjuk. Ezzel szemben a zöldségek maguk szolgálják a különféle előételek, sűrű levesek, rakott vagy köretek elkészítésének alapját. A nyers gyümölcsökből vagy zöldségekből készült saláták pedig pótolhatatlan vitamin- és ásványianyag-forrást jelentenek. Ezek rendkívül egészséges ételek, és kevés kalóriát tartalmaznak.Ahhoz, hogy a zöldségek és gyümölcsök valóban ízletesek legyenek, mindenekelőtt frisseknek kell lenniük.
Az a tény, hogy csak a friss élelmiszerek igazán illatosak és különösen sok vitamint tartalmaznak. Ezen tulajdonságok megőrzésének egyetlen módja van - Tupperware® tartályokban tárolhatja őket. Az egyedülálló Smart Refrigerator konténersorozatunkat kifejezetten gyümölcsök és zöldségek tárolására tervezték.
Mi tehát a frissesség?
Nagyon könnyű meghatározni a zöldségek és gyümölcsök frissességének mértékét: színét, alakját, ízét, illatát, az ehető összetevők százalékos arányát, valamint a vitaminok tartalmát - ezek a mutatók jellemzik e termékek minőségét. Például egy friss eper élénkpiros színű és fényes felülettel rendelkezik, lédús és nagyon étvágygerjesztő illatú, emellett sok vitamint tartalmaz, és egészben, vagyis szinte a pedikellig fogyasztható. A fajtától és a tárolási körülményektől függően a kertből szüretelt eper több naptól több hétig friss marad. Azonban mindennap elveszíti eredeti tulajdonságait.
Vitaminokat takarítunk meg
A legtöbb zöldség és gyümölcs nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezek létfontosságú elemek, amelyeket testünk nem képes egyedül előállítani, ezért ezeket naponta étellel kell fogyasztanunk. A vitaminok és különösen a C-vitamin nagyon érzékenyek a külső hatásokra. Fény, levegő vagy magas hőmérséklet hatására megsemmisülnek.
Következésképpen a zöldségek és gyümölcsök tárolási körülményei döntő szerepet játszanak, és ezekben az élelmiszertermékekben a vitaminok tartalma függ. A zöldségeket és gyümölcsöket - néhány kivételtől eltekintve - hűvös, sötét helyen kell tárolni, és ami a legfontosabb a Tupperware® edényekben.
Bizonyos típusú zöldségek és gyümölcsök optimális tárolási körülményei azonban eltérőek. Tehát néhányuknak állandó légkeringésre van szükségük. Ilyen feltételeket a "Smart Refrigerator" sorozat konténerei biztosítanak.
Gyengéd főzés
Miután mindent megtett annak érdekében, hogy a tárolás során a zöldségek és gyümölcsök ne veszítsék el a bennük lévő tápanyagokat, fel kell készíteni őket, hogy ezek a tápanyagok ne pusztuljanak el a hőkezelés során:
A nyers zöldségek és gyümölcsök mosásakor soha ne tartsa őket vízben hosszabb ideig, különben elveszítik vitaminjaikat és ásványi anyagaikat. Párolja őket nagyon kevés vízben vagy egyáltalán nem. Kis mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget főzni mikrohullámú sütőben a Microplus termékekkel, nagy mennyiséget pedig egy serpenyőben lehet. A zöldségeket félig főzni kell; ha a hőkezelés túl hosszú, a bennük lévő vitaminok megsemmisülnek. A készételeket nem szabad túl sokáig meleg helyen tartani, különben elveszítik vitaminjaikat. Ha szükséges, jobb melegíteni őket a mikrohullámú sütőben. Minden termék öregszik!
Optimális tárolási körülmények között is az étel idővel „elöregszik” és romlik. Ennek számos oka van:
Mikrobiológiai folyamatok:
Ez az ételromlás fő oka. Tehát a baktériumok létfontosságú tevékenysége miatt a zöldségek és gyümölcsök rothadni kezdenek, a penészgombák hatására a kenyér, a zöldségek és a gyümölcsök penészesednek, az élesztő baktériumok pedig a gyümölcslé romlását okozzák.
Fizikai folyamatok:
Ezeknek a folyamatoknak az eredményeként a termékek nedvességtartalmának százalékos aránya megváltozik, ami viszont színének, alakjának és ízének megváltozásával jár. Ugyanakkor a száraz ételek elkezdenek kiszedni a vizet a levegőből (ennek eredményeként például a ropogós sütik puhává válnak), és a sok folyadékot tartalmazó ételek nedvességet engednek a környezetbe (például a zöldségek és gyümölcsök elsorvadnak, és elavult kenyér).
Biokémiai folyamatok:
Az élelmiszerekben található enzimek lebontják a zsírokat, a keményítőt és a fehérjéket, ennek eredményeként az oxigén hatásával együtt új elemek keletkeznek bennük, amelyek néha akár az emberi egészségre is károsak.Ennek eredményeként például a zsír avas lesz, és a hús kialszik; ráadásul elveszítik a vitaminokat. A zöldségek és gyümölcsök érése szintén biokémiai folyamat.
A zöldségek és gyümölcsök a betakarítás után is „lélegeznek”
A betakarítás után is folytatódnak bizonyos anyagcsere-folyamatok a zöldségekben és a gyümölcsökben: lélegeznek, vagyis oxigént fogyasztanak a levegőből, és a külső környezetnek szén-dioxidot és vízgőzt adnak. Egyes fajokra ez jellemzőbb, másokra - kisebb mértékben.
A növényeknek oxigénre van szükségük a biokémiai folyamatokhoz, amelyek nemcsak a gyümölcs éréséhez, hanem romlásukhoz is vezetnek. Minél több oxigént kapnak a gyümölcsök, annál gyorsabban haladnak ezek a folyamatok. Nedvességet juttatva a külső környezetbe, a zöldségek és gyümölcsök elszáradnak. Ugyanakkor a tartályban felhalmozódó víz termékeny környezetté válik a baktériumok és gombák számára, ennek következtében a zöldségek és gyümölcsök romlani vagy penészesedni kezdenek. Ezenkívül a szén-dioxid az élelmiszer idő előtti öregedéséhez vezet. Az előzőekből az következik: a zöldségeknek és gyümölcsöknek nem szabad hozzáférést biztosítani a felesleges mennyiségű oxigénhez, vagyis zárt edényekben kell tárolni. Annak érdekében azonban, hogy megakadályozzuk a szén-dioxid és nedvesség felhalmozódását ezekben a tartályokban, néhány fajtát szellőztetni kell. A "lélegzés" intenzitásától függően a zöldségeket és gyümölcsök három csoportba sorolhatók:
Első csoport:
Intenzíven lélegző fajták. Sok oxigént igényelnek, és sok szén-dioxidot és nedvességet bocsátanak ki.
Ebbe a csoportba tartoznak: articsóka, brokkoli, kelbimbó, cikória, borsó, spenót, csemegekukorica (nincs a csutkán)
Második csoport:
Az átlagos "légzés" intenzitású fajták, amelyek oxigénigénye nem nevezhető sem magasnak, sem alacsonynak, és amelyek átlagosan szén-dioxidot és nedvességet bocsátanak ki.
Ebbe a csoportba tartoznak: bab, babcsíra, káposzta, karfiol, édeskömény, medvehagyma, póréhagyma, mindenféle saláta, paszternák, rebarbara, érett alma és körte, citrusfélék, paprika (édes, forró stb.)
Harmadik csoport:
Alacsony intenzitású "légzéssel" rendelkező fajták, amelyek kevés oxigént fogyasztanak, és a külső környezetnek kevés szén-dioxidot és nedvességet adnak.
Ebbe a csoportba tartoznak: spárga, padlizsán, cékla, fiatal gomba, sárgarépa, zeller, uborka, friss fűszeres aromás gyógynövények (koriander, petrezselyem, bazsalikom, kapor stb.), Cukkini, tök (vágott), retek, fehérrépa, bogyók (eper) , áfonya, málna), meggy, füge, szőlő, licsi, passiógyümölcs, ananász (érett, hámozott és szeletelt), érett: sárgabarack, avokádó, banán, kivi, mangó, dinnye, nektarin, papaya, őszibarack, szilva, paradicsom.
Ha a klasszikus Tupperware tartályokat többé-kevésbé meg kell nyitnia, hogy eltávolítsa belőlük a szén-dioxidot és a nedvességet, akkor a Smart Refrigerator sorozat új tartályaival minden sokkal könnyebb. A szeleprendszernek köszönhetően folyamatosan zajlik bennük a gázcsere, és adott egyéni üzemmódban, és most már nem kell kinyitnia a fedelet és szellőztetni a bennük tárolt termékeket.
Az optimális megoldás - "Smart Refrigerator" konténerek
Ez a bonyolult edénysorozat intenzív tudományos kutatással jött létre a Florida Állami Egyetemen (USA), és kifejezetten zöldségek és gyümölcsök tárolására készült. Egyedülálló szellőzőrendszer lehetővé teszi a levegő összetételének, vagyis az ezekben a tartályokban lévő éghajlat szabályozását. Lehetetlen befolyásolni a zárt tartályban lévő levegő összetételét; időszakosan kinyitva a fedelet, csak a benne tárolt ételeket szellőztetheti. Ugyanakkor az intelligens hűtőszekrény tartályának egyik vagy mindkét szelepének kinyitásával és bezárásával lehetőség van a levegő páratartalmának, valamint a benne lévő oxigén- és szén-dioxid-tartalom szabályozására, az adott típus egyedi igényeitől függően. zöldség és gyümölcs, ami sokkal hosszabb ideig marad friss.Annak érdekében, hogy bármikor megtudhassa, pontosan milyen klímára van szüksége ennek a gyümölcsnek, valamint azt, hogy hány szelepet kell kinyitnia vagy bezárnia, színes matricát kínálunk releváns információkkal. Javasoljuk, hogy helyezze el ezt a matricát annak a helynek a közelében, ahol általában gyümölcsöt és zöldséget készít tárolásra.
Nagy légzési intenzitás - mindkét szelep nyitva Közepes légzési intenzitás - az egyik szelep nyitva, a másik zárt nyitva Alacsony légzési intenzitás - mindkét szelep zárva Integrált frissesség rács
Az élelmiszerek tartályban történő tárolása során felszabaduló nedvesség kondenzáció formájában a falára és a fedelére telepedik, és végül lefolyik a tartály aljára. "Frissségi grilljeink" a gyakorlatban bebizonyították, hogy a rajtuk tárolt zöldségek és gyümölcsök sokáig szárazak, ezért frissek. Sokkal kevesebb kondenzáció képződik az intelligens hűtőszekrény tartályaiban, azonban ez még mindig nem nélkülözheti, különben az ezekben a tartályokban tárolt ételek gyorsan kiszáradnak. Ezért ezekben a tartályokban a "frissesség rostély" is szükséges. Sőt, a kezdeti elképzelést, amely lehetővé tette egy ilyen rostély létrehozását, tovább fejlesztették ezekben a tartályokban: a tartályok alján lévő mélyedések ugyanakkor beépített "frissességi rostélyok", amelyek nem veszíthetők el, és amelyek nem igényel további időt a mosáshoz. A kondenzátum ezekbe a mélyedésekbe áramlik, és nem érintkezik a tartályban tárolt étellel.
Megfelelő tartály bármilyen típusú zöldséghez és gyümölcshöz, és akármennyihez
A megfelelő méretű edény fontos a gyümölcsök és zöldségek eltarthatóságának meghosszabbításához is. Ha a tartály túl nagy, akkor sok levegőt és ezért sok oxigént tartalmaz. Ha túl kicsi, a benne tárolt ételek egymáshoz nyomódnak, aminek következtében zúzódások keletkezhetnek a zöldségeken és gyümölcsökön. Az optimális tárolási feltételek megteremtése érdekében a kis, közepes és nagy mennyiségű zöldséghez és gyümölcshöz, valamint a kis és nagy gyümölcsfajok optimális tárolásához a Tupperware® különféle méretű intelligens hűtőszekrényes konténereket kínál:
1. "Intelligens hűtőszekrény" tartály, 1 liter (szélesség 15,2 cm x hosszúság 15,2 cm x magasság 8,6 cm)
Elengedhetetlen kis és közepes mennyiségű zöldség és gyümölcs tárolásához Használható olyan kis gyümölcsű fajok tárolására, mint: bogyók, szőlő, érett kajszibarack vagy szilva, redis, gomba, szójacsírák, bab, kelbimbó
2. 1,6 literes "Intelligens hűtőszekrény" konténer (szélesség 15,2 cm x hosszúság 22,8 cm, magasság 8,6 cm) Megfelelő méretű közepes és nagy mennyiségek tárolására: bogyók, szőlő, érett sárgabarack és plumredis, gomba, szója kelbimbó, bab vagy kelbimbó Olyan nagy gyümölcsű fajok tárolására használható, mint: alma, körte, citrusfélék, cukkini, padlizsán, torma, édeskömény, sárgarépa, paprika vagy brokkoli
3. 4,6 literes "intelligens hűtőszekrény" konténer (szélessége 15,2 cm x hosszúság 38 cm x magasság 12,7 cm) Nagy tartály gyümölcsök és zöldségek tárolására hűtőszekrényben vagy a dachai pincében. Elsősorban hosszúkás tárolásra alkalmas alakú rebarbara, ananász-uborka, levélzeller, póréhagyma, zöldhagyma, retek
Klasszikus konténerek zöldségek és gyümölcsök tárolására
Természetesen más Tupperware® "frissességrácsos" tartályokat is használhat a harmadik csoport összes zöldségének és gyümölcsének tárolásához (Frissesség-pavilon, Super Star, Zöldségkészlet, Nagy osztott tálca rácsokkal). Az ilyen termékek nem igényelnek külön szellőzést; tárolás közben a Smart Fridge tartály mindkét szelepét zárva kell tartani, hogy ebben az esetben ezek a tartályok azonosak legyenek.
Senki sem érzi őket
A "légzés" intenzitásától függően az összes zöldséget és gyümölcsöt három csoportra lehet osztani. A különböző csoportokba tartozó gyümölcsök semmilyen esetben sem tárolhatók együtt, különben az ilyen tárolási körülmények nem nevezhetők optimálisnak.
Van azonban egy másik oka annak, hogy bizonyos típusú gyümölcsök és zöldségek nem helyezhetők ugyanabba a tartályba. Az a tény, hogy a zöldségek és gyümölcsök egyes fajtái különböző gázokat vagy szagokat bocsátanak ki, ezért nem tárolhatók együtt, még akkor sem, ha azonos intenzitású "légzés" jellemzi őket: az alma például etilént bocsát ki, amely "öregszik" "saláták idő előtt és burgonya. A paradicsom etilént is bocsát ki. A hagymának erős szaga van, amely átadható más zöldségeknek és gyümölcsöknek.
Nem szeretik a hideget
Vannak olyan zöldségek és gyümölcsök, amelyek nagyon érzékenyek a hidegre. Nem hűtőszekrényben, hanem szobahőmérsékleten kell tárolni:
Sárgabarack, avokádó, banán, kivi, mangó, dinnye, nektarin, papaja, őszibarack és szilva: ha ezek a gyümölcsök nem teljesen érettek, akkor nem ajánlott hűtőszekrényben tárolni őket, mivel alacsony hőmérsékleten az érési folyamat szünetel, vagy legyen egyenetlen. Csak akkor, amikor ezek a gyümölcsök megérettek, át lehet helyezni őket a hűtőszekrénybe, és zárt tartályba (vagy az intelligens hűtőszekrény tartályába zárt szeleppel, vagy egy másik, "frissesség rácsos" tartályba).
Fokhagyma, hagyma és burgonya: Tárolja száraz, hűvös helyen. Ezenkívül ezeket a zöldségeket sötét helyen kell tárolni, mivel a fényben csírázhatnak, és a burgonya zöld növényi foltokkal is borulhat, amelyek növényi méregszolanint tartalmaznak.
Kérjük, vegye figyelembe!
A bokrokból éppen eltávolított paradicsom csak akkor őrzi meg jellegzetes illatát, ha nem tárolja őket hidegben, vagyis nem ajánlott hűtőszekrénybe tenni. Az érett paradicsomot ugyanúgy kell tárolni, mint a többi, hidegre érzékeny gyümölcsöt és zöldséget.
Készleteket készítünk a szezonban!
Azt tanácsoljuk, hogy a betakarítási szezonban készítsen zöldségeket és gyümölcsöket, mivel ezek ára ebben az időben jóval alacsonyabb. Ezenkívül a szabadföldön termesztett zöldségek és gyümölcsök sokkal finomabbak, mint az üvegházi gyümölcsök vagy a külföldről hozzánk behozott gyümölcsök, amelyek ráadásul a magas szállítási költségek miatt jóval drágábbak, mint a belföldiek. A közlekedés hatalmas költségeit is figyelmen kívül hagyva, mit tudunk valójában azokról a növényvédő szerekről, amelyeket ezekben a távoli országokban használnak? Ezenkívül hosszú csomagolási út során sok tápanyagot, elsősorban vitamint veszítenek. Ezek a távoli országokból érkező vendégek pedig alig olyan ízletesek, mint az érési időszakban szüretelt orosz vagy európai gyümölcsök és zöldségek.
Vásárláskor szem előtt tartva a környezetet
Zöldségek és gyümölcsök vásárlásával sokat tehet a környezet megőrzéséért! Természetesen jelenleg nem valószínű, hogy a háziasszonyok képesek lennének olyan importált zöldségek és gyümölcsök nélkül, mint például a citrusfélék, a banán, a paprika, a cukkini stb. De még akkor is, ha szezonális gyümölcsöket, salátákat és zöldségeket országunkban vagy a szomszédos európai országokban javasoljuk, hogy utasítsa el az üzlet csomagolását.
Számos élelmiszerboltban és szupermarketben a legtöbb zöldség és gyümölcs ömlesztve kapható. Amellett, hogy valójában ott rejtőzik a fényes műanyag burkolat alatt, amelybe zöldségeket, salátákat vagy gyümölcsöket csomagolnak, csak hazatérve tehet róla.
A legjobb megoldás az, ha megkéri az eladót, hogy az ömlesztett zöldségeket és gyümölcsöket közvetlenül a Tupperware konténerébe helyezze át, így azokat a vásárlás helyén az optimális tárolási környezetben tárolhatja, nem otthon, ami csak néhány óra múlva történhet meg. Ez kiküszöböli a felesleges csomagolóanyagokat, amelyeket később is el kell dobnia, és amelyek hozzájárulnak az amúgy is hatalmas szennyező hulladéklerakókhoz. Végül otthon nem kell a megvásárolt termékeket egyik tartályból a másikba vinnie; csak annyit kell tennie, hogy a zöldségekkel vagy gyümölcsökkel ellátott edényt a hűtőszekrénybe teszi. Csak így lehet megőrizni eredeti frissességüket.
Néhány további hasznos tipp a TUPPERWARE-től
Az érett zöldségek és gyümölcsök akár néhány napig hűtőszekrényben tárolva is elromolhatnak vagy megpenészedhetnek. A szeletelt gyümölcsöt zárt tartályban kell tárolni. A felaprított zöldségek ugyanabba a csoportba tartoznak, mint az egész zöldségek. Kivétel: Zöldségek, amelyeket szobahőmérsékleten kell tárolni - Ha ezeket a zöldségeket apróra vágta, azokat zárt edényben kell tartani. Újratervezve A zöldségféléket három-négy napnál tovább nem szabad hűtőszekrényben tárolni. A zöldségeket és gyümölcsöket tárolás előtt nem szabad megmosni. Tárolja szárazon.
