Joghurtkészítő: receptek, kérdések, válaszok, problémák ...

[julifera]

Ó, julifera, és mik ezek a csíkok?

Lányok, ki ad hozzá tejport a joghurtokhoz? Mennyit tesz be? És hogyan oldod fel?
Általában 1 evőkanál. l. 1 liter tejhez. Ennek az az eredménye, hogy jelentősen megvastagszik és nincs "takony", DE a probléma a feloldódásában van. Már hidegen és melegen tenyésztettem - csomók és még sok más!

Literenként - minden csomagolás - 200 ml. Az eredmény egy csodálatos illatos kefir!

Fél háromtól áll.
Nem tudom, hogyan lehet megállapítani, hogy kész-e, ez nem joghurt, nem válik sűrűvé
Ilyen reklám után nem tudtam ellenállni

Lányok, ki ad tejport a joghurtokhoz? Mennyit tesz be? És hogyan oldod fel?

A joghurthoz nem adok tejport, de volt olyan időszak, amikor nagyon szűk volt a tejellátásunk, és nehéz volt normális friss tejet találni. Tejkását csak száraz alapon készítettem, egész üzlet volt feloldani, de kitaláltam ...
Felszedtem egy csavaros kupakkal ellátott üveget, kb. 350-400 ml. öntött 1/3 vizet, majd felöntötte a szükséges mennyiségű tejport. eleinte kissé kevergetett (csak úgy, hogy kissé megdugta az üveget), majd egy fedéllel és gyáván 3 percig bezárta egy ilyen teszt után, ha a csomók megmaradtak, nagyon kevesen voltak.

Fél háromtól áll.
Nem tudom, hogyan lehet megállapítani, hogy kész-e, ez nem joghurt, nem válik sűrűvé
Ilyen reklám után nem tudtam ellenállni

1,5% tejvastagsággal is válik, amint válik
Ha a tej nem a hűtőszekrényből származik, hanem 28 C-ra melegszik, akkor egyértelműen 6 órám van, a maximális hőmérsékleten a joghurtkészítőben 38-39 C
Egyszer aludtam, kiderült, 8 óra - alul képződött a szérum, de felülről semmi nem fojtott, kifújtam - csodálatos kefir

Annak megállapítása, hogy a kefir elkezdi-e behatolni - ekkor kezd növekedni a térfogata
3-4 mm-t öntöttem oldalra, így 8 óra után majdnem elestem a tetején, most már szigorúan követem, szerintem 7 óra a határ.

Természetesen az összes szabály szerint - a kefirt 29-30 ° C-on kell tartani.
Amikor volt időm hőmérővel nézni, vékony fapálcákat tettem kebabokból - közvetlenül a fedél alá, de ilyen szellőzéssel a hőmérsékletem nem emelkedett 28C fölé.
______________

Az olasz kovász pihen, jó, hogy csak 1 csomagot vettem belőle, kefir savanyú tőle és kicsit szálkás, húshoz és péksüteményekhez kellett meszelni.

Üdv mindenkinek! Kinek releváns a joghurtkészítő túlmelegedésének témája: Ukrajnában 480 rubel (130 g) áron találtam egy vékony huzallal rendelkező hordozható termosztátot. Ott rendelek (a barátok elküldenek).
🔗
Szentpéterváron csak a "csináld magad" kategóriából találtam, de össze is állíthatod, kétszer olyan drága lesz ...

Angelinka, én is ezt használom majdnem 2 éve! Nagyon jól tartja a hőmérsékletet, a joghurt mindig sikeres, bár eleinte volt egy moulinex joghurtkészítő, majd Ariettával helyettesítették, mert helyet takarítottak meg az asztalon.

Már egy éve van Moulinexom ... nincs túlmelegedés Bármelyik joghurt 4-5 óra alatt elkészül, ha száraz kovászból készítem, akkor csak akkor 8-10 óra

Tehát csatlakozom a soraidhoz ... A húgom odaadott a DR Mulinex-nek! Tegnap először tettem rá, tej 3,2% + activia ... 8 órán át állt, nem érte el azt az állapotot, hogy "meg lehet fordítani az edényt", a szérum elkezdett elválni ... ennek oka lehet, hogy a kifejezés már véget ért? És érdemes-e legközelebb kezdőként használni a joghurtot?

[fehér]

fehér , az Aktiválásoddal minden rendben van az államhoz "megfordíthatja a korsót" , határozottan túlexponált, ezért a szérum. Addig kell tartani, amíg a tej már nem folyékony, a teteje kissé megragadta. Az üveg megfordításához a joghurtnak még 4-5 órán át, lehetőleg egy éjszakán át, hűtőszekrényben kell érlelődnie.

[RybkA]

RybkA köszönöm a választ! Gondolod, hogy a kapott joghurtomat érdemes kezdőként használni?

[RybkA]

RybkA Használjam a kapott joghurtot kezdőként?

Szerintem nem, vegye jobban az új Activia-t.

A joghurtkészítő utáni joghurt soha nem lesz azonnal sűrű. Csak a hűtőszekrény után áll benne igazán a kanál. Mindig 4-5 órát csinálok többet, és 3-5 órát a hűtőben. És a tejsavó a tej minőségétől is függ. Néha szinte hiányzik, és néha szinte teáskanál egyenesen felülről

Amikor kiveszek joghurtot a joghurtkészítőtől, állapota "! Könnyen 90 fokkal dönthető", miután a hűtőszekrény "megfordítható". A következő kovászhoz házi joghurtot használhat, mindenesetre az utasításaimban szerepel, azonban előírják, hogy ezt nem szabad ötször többször megtenni. Ezután új kezdőkultúrát kell használnia. Személy szerint háromszor sem használtam többet, de defektek sem voltak!

Amikor kiveszek joghurtot a joghurtkészítőtől, akkor az állapota "! Nyugodtan döntheti 90 fokkal"

Nem, ha ilyen állapotba fermentálódom, akkor a hűtőszekrényben minden savó eltűnik
Vajon miért mindenkinek más az állapota?

Valószínűleg a tejetől függ, nem tudom könnyen megdönteni az enyémet, de egy kicsit IGEN. Úgy tűnik, távolodik a falaktól, de még nem túl vastag.

És folyamatosan csinálom a Classic Activia-n. És akkor háromszor a joghurtodon. Most elkezdtem üvegekbe szedni az Activia-t. Kényelmesebb, mint egy doboz. Különféle gyümölcs adalékanyagok nélkül szedem. Kísérleteztem különböző eper-ananásszal, de nem tetszett. Ezért a klasszikus a legalkalmasabb (a családom számára). Aztán mindenki hozzáteszi, amit akar, a készhez. 3-4 órát főzök, a konyhában lévő hőmérséklettől függően. Amikor a főzési hőmérséklet emelkedik a konyhában, a joghurt 3 órán belül elkészül. Nos, akkor a hűtőben. Házi tejből készítem, és 3-4 óra múlva a joghurt sűrű. És a hűtőszekrény után - van egy kanál. Főzés közben kipróbáltam házi tejfölt vagy tejport. A tejföl zsírtartalmat, a tejpor vastagságot ad. De házi tej használatakor kiderült, hogy mindez felesleges - és olyan szuper!

Az Activia-n én is mindig gyorsan, leggyorsabban erjedek
És porított tejet adok még házi tejben is, mert ez a takony rosszul van.

De valahogy nem volt otthon Activia, és reggelre szükségem volt joghurthoz krémhez ... raktam be a tejfölt: -XNem tudom miből készítik ... de a joghurt 7 óra múlva tej maradt . Jó volt neki egy kis házi erjesztett sült tej. Nos, természetesen nem ment tejszínbe ... de mindenki nagyon örült a süteményeknek

Barátok, egy joghurtkészítő (Mulinex időzítővel) ma érkeztek hozzám. Szeretnék joghurtot készíteni, de nem értem, hogyan, bár elolvastam ezt az egész témát - meglátok egy kábulatot ... vettem "Savushkin Product" biojoghurtot, mit tegyek most? Vagy jobb reggel csinálni?

Öntsön 0,5 liter tejet egy serpenyőbe, öntsön bele egy evőkanál cukrot, és jól melegítse fel, hogy a cukor feloldódjon. a második fél literben savanyú savuskin biojoghurtot keverjünk össze, és jól keverjük össze, hogy ne legyen csomó. összekeverjük mindkét fél litert és keverjük össze. a kapott joghurttej hőmérséklete kb. 40 fok legyen, nagyon meleg, szép. most öntsük üvegekbe, és tegyük bele a joghurtkészítőt. reggel megkapja a kész terméket. de azt tanácsolom, hogy délután először készítsen joghurtot, nehogy lemaradjon a készenléti időről. ha leáll, akkor lehámlik, az első adagnál kiborulsz, kellemetlen maradvány marad ...

Túl késő rohanni ... Az utasítások szerint készült, sziruppal, csomók maradtak ... A fiam úgy döntött, hogy túléljük az első palacsintacsomót ...Végül van egy doboz biojoghurt is

na ... oké, legközelebb próbáld meg az enyémet, lusta

És az enyém is lusta, a következő lesz ........ Csak most korán kelek emiatt a dolog miatt

titkot akarsz felfedni, hogy milyen könnyű megszabadulni a csomóktól? először keverjünk joghurtot 200 ml tejbe, majd adjunk hozzá még kétszázat, keverjük újra, majd öntsünk minden mást - nem lesz csomó

tudni fogom

[Antokh!]

Antokh! Te is itt vagy! Felöntöm az aktiválást és 8 órára felteszem ... Nem értem, hogyan kell felmelegíteni .. Egyébként az utasítások szerint az összes kiegészítő csak a joghurt készen áll ... a baktériumok szaporodnak jól a természetes környezetben

ShuMakher, igazad van a kiegészítőkkel kapcsolatban, de tapintatosan elhallgattam, hogy ne idegesítsem fel idő előtt. és ki rángatja a nyelveden, mi?

[SchuMakher]

SchuMakher és önti ezt a fajta tevékenységet ?

[Fugasca]

Fugasca és SchuMakher,
És nem ezt írtam - tehát nafigachila szirupot, sűrű lett, de még nem próbáltam ki ..... Túlmelegedésem 46,5 fok, úgy gondolom - hogy papucsot dobjak az üzletbe, vagy kartondobozt tegyek ?

Ezt használom. Csak klasszikus. Azt hiszem, minden gyümölcsadalék kémia. Elvileg a kémia mindenütt jelen van, de ha házi joghurtot készít, akkor van értelme minimálisra csökkenteni a különféle természetellenes adalékanyagokat. Bár a Klasszikus Che-ben van valami Mendelejevtől. Jobb a természetes bifidobaktériumokban, majd kész joghurtban - cukor vagy lekvár. Vagy így tört ki - aki szereti.

Kipróbáltuk a kapott joghurtot - tetszett, bár egyáltalán nem szeretem a joghurtot. És itt van egy szelíd. A fiammal úgy döntöttünk, hogy adalékok nélkül fogjuk csinálni - valamilyen oknál fogva a szirupos joghurt csak a tetején volt, de belül fehér volt ... Most 2 üveget rágunk, és teszünk még egyet

[Antokh!]

Antokh! Gratulálunk !!!! Finom igaz? Müzlit tettem bele, nos, vagy müzlibe .. bár mostanában elkezdtem többször erjesztett sült tejet készíteni ...

fehér dpa, pontosan ezt öntöm.

Az utolsó üvegedet tiszta (az elfogyasztottból) ráteszed és újra tejet öntesz, az ilyen részek általában 4-5 alkalommal elegendőek, majd rosszul erjednek. Itt van egy 1 banki megtakarítás 30 valamire és egy nyert skok joghurt kimenetelére

Igen, finom ... Gyakran készítettem sült tejet rajzfilmben, aztán a család valamiért abbahagyta az ivást

Tehát erjesztett sült tejet készíthet belőle, új joghurtkészítőjében pedig sült tejből joghurtot

Helló, jó napot mindenkinek! Meg fogom osztani a problémámat (((Tegnap ryazhenka-t tettem egy joghurtkészítő Tefal-ba (Prostokvashino sült tej + tejföl 23% Valio)) A tejet 45 fokosra hevítettem, feltettem a tejfölt, megkevertem és pohárba öntöttem és ott, ahogy minden volt, maradt, nos, semmi sem változott (de az íze kellemes) Nos, rendetlenség állapotában vagyok, mit tegyek ezután, mit tegyek tovább, próbálkozzon újra ugyanazokkal az üvegekkel vagy mindent csináljak új módon. Az emberek jók !!! Azonnal !!!! KÉRJÜK !!!

Megnyomta a gombot? Égett a tűz?

Tejes tej Prostokvashino + tejföl 23% Valio)

Természetes tejföl? Pasztőrözött sült tej vagy "hosszú játékú" tej?
Jobb, ha megpróbálják fermentálni a sült tejet bármilyen élő joghurttal. Az eredmény jó lesz (csak erjesztett sült tejet fermentálok joghurttal).

A Ryazhenka általában nagyon szeszélyes termék. A hőmérséklet alatti túlhűtés vagy túlmelegedés nagyon érzékeny, és az indító kultúrák is fontos szerepet játszanak.

És van egy joghurtkészítőnk egy hónapra. Ha beteszem az üvegeket, reggelre minden készen áll, és ha a férjem - 3-4, akik nem erjedtek .... a családi tanács úgy döntött -, akkor most "megerjedek" !!!!

Lányok, sürgősen tanácsra van szükségünk! Tegnap vettem egy Moulinex joghurtkészítőt, és az első tapasztalat sikertelen volt: (Joghurtot tettem. Tej 3,2% + 2 evőkanál tejpor + 6 tabletta (!) Patikai joghurtot. 6 órára tettem, nem is sűrűsödik. További 4 órán át állt. Kikapcsoltam és egy éjszakán át a joghurtkészítőben hagytam.Reggel - ugyanaz a tej, amit először öntött. Miután túlmelegedtem, nem vettem ki a tömítést az üvegek alól. Minden üveg kissé meleg. Mi lehet a baj? Az üvegeket és edényeket, amelyekben a tejet összekeverték, az AG-ben sterilizáltuk. Nincs hőmérő a hőmérséklet mérésére. A közönség segítségét kérem!

"Vonat macskákon" c) "Y művelet"
Öntsön vizet üvegekbe, és néhány óra múlva ellenőrizze a joghurtkészítő hőmérsékletét. Van egy egyszerű gyógyszertári hőmérője? 33–42 fokos tartományuk van. Milyen tejet használtál? Ha "hosszú távú", akkor problémákat okozhat. És tablettázott probiotikumok -

Nincs gyógyszertári hőmérő, meg kell vásárolnia! Működni fog egy hőmérő, amellyel a kenyér hőmérsékletét mérem? Legfeljebb 110 * van. Most kivettem a betétet, és az üvegeket közvetlenül a joghurtkészítőbe tettem. Pár óra múlva megnézem. De attól tartok, hogy az első tapasztalataimat a kutyák fogják megítélni, a tej jó, nem tartós. De a joghurt tablettákban - most megnéztem, és lejárt. Tavaly vettem joghurtot az AG-ben. Talán emiatt nem erjed? Most a férjem hozta nekem az Activia-t. Este megpróbálom vele.

Ha a hőmérő elég pontos volt. Hőmérő nélkül is meg lehet tenni, a tej hőmérsékletének meg kell egyeznie a hőmérsékleti ember hőmérsékletével - kissé melegebb, mint az ajkak (mivel ellenőrizzük a hőmérsékletet - a beteg homlokát megérintve ajkainkkal).

[Rina72]

Rina72 Van hőmérőm, úgy tűnik, a fertőzés egy kicsit hazudik. Forró vízen ellenőriztem, így forralás közben nem éri el a 100 fokot 5 fokig. És most nem fogom tudni ellenőrizni az ajkaimmal - nekem is van hőmérsékletem, rosszul vagyok, és nem akarok ujjal mászni. Általában még egy adagot teszek egyik napról a másikra. Végre működnie kell! Mindenkinek sikerül, és remélem, alkalmazkodni fogok. És kissé felmelegítem a tejet, különben egyenesen a hűtőből öntöttem.

Alaposan mosson kezet ... Félelmetes sterilitás nem szükséges. Nincs rendes emberi hőmérő? Elektronikus vagy akár higany

A közönséges emberi higany azonban egyetlen mennyiségben van. És mi, és így lehetséges? És mi még mindig jobb fermentálni -Activia vagy porított joghurt. Most a férjem kapta meg nekem egy kanadai gyógyszertárban kapszulákban. Van benne por. Azt is mondják, hogy finomra sikeredik.

Nos, miről beszélek ... a higany 34–42 fokos tartománya pontosan meg kell, hogy tudjon (nos, ha 41 fölé kezd emelkedni, akkor kiveheti, a joghurtkészítő túlmelegszik).

Tack, elvette a hőmérőjét, elment mérni a hőmérsékletet az edényben (végül is úgy döntöttem, hogy a joghurtkészítőben olyan bélés nélkül tartom, ami nem sikerült azonnal). A hőmérséklet 36 *, a hőmérőn nyoma van, mintha kefirbe mártották volna, annyira enyhén túrós. Várok még egy órát - talán valami kiderül.

Lányok, befejeztem az erjesztett sült tejet! Úgy tűnik, hogy megtörtént! Valószínűleg kezdetben kicsit tartottam. A gomb égett, a tej pasztőrözött, valószínűleg idő előtt felvetettem a pánikot))) Sednya folytatja a kísérletezést, vettem egy tevékenységet, megpróbálom, mi történik! Sok szerencsét mindenkinek!

Most kapcsoltam ki a joghurtkészítőt. Ennek eredményeként: A hiányos üvegben (az első fotón) a szérum alul elvált. Így kell lennie vagy sem? Mivel a többiben a szérumot nem választották el. Úgy tűnik, nincs szükség a párna elhagyására a joghurtkészítőmben. Három óra alatt meghiúsult a keverékem. Most betettem a hűtőbe, meglátom, mi lesz a végén. De talán nem fogok többet kísérletezni tablettákkal (egyszerűen nem volt más, de nagyon szerettem volna frissíteni a joghurtkészítőt)