Rafaello torta

Köszönöm, kedvesek, hogy megosztották a szerencséteket !!!

Valya, köszönöm a receptet!
Hogy akartam sütni egy ilyen kis fehér tortát!

Szenvedélyesen és inspirálva kezdtem hozzá az üzlethez, de egy kicsit lassítanom kellett. Előkészítettem a tésztát, 20 órán át a hűtőben feküdt, csak megtörtént. Ekkor bejártam az üzleteket. És itt egy igazi lökhárító történt! NINCS kókuszreszelék !!! Mindig, mindig akciósan láttam, különböző színekben, és amikor szükségem volt rá, egyetlen üzletben sem találtam. Amikor rájöttem, hogy az impulzusom elfedi, nem repültem az üzlet polcaira, hanem azonnal megkérdeztem az eladókat, van-e kókuszreszelékük vagy sem, talán még egy táska is hever a hátsó szobában.

De ennek ellenére megsütötte a süteményeket és gyúrta a tésztát. A kókuszt szerettem volna őrölt földimogyoróra cserélni, nagyon szerettem volna süteményt készíteni. De nem ez lenne, feladta ezt az ötletet. Röviden, a süteményeket a fagyasztóba tettem jobb időkig, vagyis addig az időig, amikor forgácsot vásárolok.
Eszembe jutott ma egy kis bolt a külvárosban, most oda vezetek. Vicces lenne, ha lenne kókuszreszelék, amit nem találtam a központi szupermarketekben.

Lányok, meg fogtok nevetni, de én soha nem vettem meg kókuszt. Ez azonban zöld volt, de ezt nem akarom.
Vonzódom, hogy a torta olyan fehér, finom, zöld színű, hogy nem illik hozzá.

Igen! nincs szerencséd ...

Hurrá! Ma szerencsés!

Valószínűleg valaki fentről megértette, mennyire szeretném elkészíteni ezt a tortát, és küldött nekem 40 gramm kókuszreszeléket!
MINDENT megvettem, ami a boltban volt, de volt 4 darab 10 g-os zacskó.
A sütemények fél adagra készen voltak, a krémet fél receptre főzték, a süteményeket bekenték, álltak és beáztatták.

Egyébként a tészta nagyon finom, kész voltam nyersen megenni (nem voltam éhes). A krémet is kipróbáltam, tetszett.
Soha életemben nem vásároltam kókuszt, mert a kókuszdiót keménysége miatt mindig nem szerettem. Ezért minden kókuszpelyhes receptet elutasítottam, ehetetlennek tartva. De a zsákokban lévő forgács kicsi és gyengéd lett. Ez számomra felfedezés.

Szóval kész a süteményem! Vagy inkább ami megmaradt belőle.
Nagyon gyorsan lebuktunk, megbánta, hogy a recept felét főztem.
Őszintén szólva nem számítottam rá, hogy a torta ennyire finom lesz, tegnap elkezdtünk körbe járni és "levágni a széleket".
Úgy tűnik, hogy a krém egyszerű, (legalábbis nekem, mivel a keményítőnek vége van, főztem egy lisztet), de az eredmény nagyon-nagyon finom. És meglepő, hogy a vágásban a torta olyan fehér, amennyit szerettem volna. Túl közel fényképeztem a süteménydarabokat, vagy talán ilyen világítást (és valószínűleg ilyen "szuper fotós vagyok"), de a torta valamilyen oknál fogva nem tűnik különösebben fehérnek, bár valójában a torta valóban fehérnek és bolyhosnak bizonyul.

Külön szólok a kókuszreszelékről. Finom! A felfedezés nemcsak nekem derült ki. Ha a tortát még mindig reszelővel szórták meg, akkor hiszem, hogy még finomabb lenne, de nem volt elég kókuszom (csak 40 g-ot tudtam venni). Legközelebb, és minden bizonnyal az lesz, teszek még kókuszt a krémbe, és természetesen megszórom a kész süteményt, hogy kókuszos-prikokosovo legyen.
És az is tetszett, hogy sok sütemény van, és nem olyan puhák, mint a keksz.



Valyusha, nagyon köszönöm a csodálatos receptet!

Era, ezek a sütemények nem kekszek, ez érthető. De a kérdés az ön számára, hogy áztatta-e valamivel a süteményeket, vagy maga is áztatta-e a tortát? És még egy kérdés, hogy a torta lédús vagy száraz? Mármint a süteményeket. Semmiképp sem értem, hol követtem el azt a hibát, hogy ez a torta nem jött be nekem. Alkalmanként szeretnék a hibákkal foglalkozni.

Rendelni akarnak, nekem egy hónapom van a próbálkozásra.Láttam, hogy itt mindenki azon gondolkodik, milyen kevés szódára van szükség a tésztához, ezt mondom, egy olyan tésztához, ahol van szóda erjesztett tejtermék, kevés kell, és nem szabad eloltani ... ha megismételtem valakinek, akkor bocsánatot kérni, nincs idő mindent elolvasni ...

[Korszak]

Jól! És azt hittem, hogy sok szódát tartalmaz, és a kételyek olyanok, mintha csökkentenék annak mennyiségét. De nem tette.
Korszak csak egy klasszikus vágást kapott a tortából, csak a fotó sötét. Szerintem így nézett ki
🔗
A megfelelő mennyiségű krémet. A sütemények megfelelő méretűek. Röviden, csak kiváló (y) jól sikerült !!
Ilona nem kell áztatnia ezt a süteményt, és nagyon gyorsan nedves lesz.

Ilona, ​​nem tudom, mit gondoltál a hibádról, megírom a benyomásaimat.

A tészta nem túl sűrű lett (majdnem egy napig feküdt a hűtőszekrényben), valószínűleg adhatott hozzá még egy kis lisztet, de nem tette meg, mivel úgy döntött, hogy először a recept szerint süti a süteményeket. Eleinte a tészta keményre gurult, majd kissé liszttel leporolták, és minden rendben lett. Kihúzható volt, átlátszó celofánnal lefedve a tésztát, így könnyebb és simábbak a sütemények. Azonnal papírra sodorta.

Tekintettel arra, hogy az eredménynek fehér tortának kell lennie, a süteményeket nem barnították a sütőben. 180 fok volt, de 170 pont megfelelő lenne. A sütemények nagyon gyorsan megsülnek.
Sűrűnek, erősnek, száraznak, nem különösebben vékonynak bizonyultak, féltem először vékonyabban kinyújtani a tésztát. Kókuszreszelék nem volt, így a süteményeket 2 napra fagyasztóba tettem.

Krém. Kevesebb cukrot és vajat tettem, mint az előírás. Kicsit több liszt van, valamiért több lisztet adok a pudinghoz, mint a receptben, egyébként a tejszín folyékony. Néha csak külön választom el a lisztet, és megnézem, hogy folyékony-e a krém, majd hozzáadom ezt a különálló lisztet.
Lehűtöttem a pudingot vajjal kombinálva, és fényes sima krém jött ki. Úgy tűnt, hogy nagyon sok van belőle.
A süteményeket bekentem az összes krémmel, 8 órára hűtőre tettem. Majd a hűtőbe.
Egy órával később elkezdtünk mintát venni, reggelig nem tudtunk ellenállni.
Este a torta lágyabbnak és gyengédebbnek tűnt számomra. Reggel a torta kihűlt, teljesen telített, sűrűbb lett.

Ilona, ​​a krémet leszámítva, semmivel sem áztattam a süteményeket, mivel a krém "nedves", eléggé beáztatja a süteményeket. Csak várni kell, és melegen kell tartani a tortát. Amikor receptem szerint "Napóleont" sütöttem, gyakran túlszárítottam a süteményeket, volt puding is (sűrített tejjel), de állva a sütemények mindig beáztattak, a sütemény soha nem volt kemény.

Ami a krém lédússágát illeti, azt mondom, hogy inkább száraz, mint lédús, például "mézeskalács". De a sütemény nem nevezhető különlegesen száraznak, a sütemények puhák, sok a tejszín. Helyesebb azt mondani, hogy a torta (sütemények) puha, de nem olyan, mint egy keksz. Nem tudom, hogyan változna tovább a torta lágysága, talán lágyabb lett, csak reggel fejeztük be.
Véleményem szerint a puding megpuhítja minden süteményt, még a legtöbb tölgyest is.

Ilona, ​​nem tudom, válaszoltam-e a kérdéseidre vagy sem. Ha van még valami írnivalód, kérdezd meg. Boldog vagyok.

Valya, köszönöm! Valóban, a süteményem így nézett ki, csak az vonz, hogy fehér.
A szódát egyébként egyáltalán nem érezzük.

Valójában a tortát tejszínnel és maszttal díszítettem. Nagyon egyszerű, primitív, ahogy tudom, de mégis díszít. Nem sikerült ....

Lányok, a tejszínhab elfér ezeken a süteményeken, és nem fogja telíteni az iszapot?

Nem, Yulechka! Nem fognak elférni. És nemcsak azért, mert nem fognak jól beázni, hanem azért is, mert a forgács nem lesz puha és gyengéd, nem lesz ízharmónia

Valechka, Galya, köszönöm a válaszokat! Magam számára azt a következtetést vonom le, hogy március hónapban láthatóan megszárítottam a köles süteményeket, és ezért nem szívtak fel belőlem semmit, még (gee ...) tejet sem !!! Már próbáltam menteni a helyzetet. Nos, most van miért helyesen csinálni!

Nem, Yulechka! Nem fognak elférni. És nemcsak azért, mert nem fognak jól beázni, hanem azért is, mert a forgács nem lesz puha és gyengéd, nem lesz ízharmónia

Köszönöm, megértettem. elvileg azt hittem. Boom kipróbáláshoz))))

Valentina, fogadd hatalmas hálámat !!! Szóval én készítettem ezt a tortát.Igyekeztem szigorúan betartani a receptet és a technológiát. Rögtön el kell mondanom - a torta nagyon finom, mindenki örült.
A tészta 12-13 órán át tartott. 7 részre osztva, kb. 2-3 mm-re vékonyra hengerelve, mert 21 cm átmérőig kellett nyújtani. Tökéletesen kigördült, de sütés közben néhány sütemény mérete csökkent, mintha leült volna. Amíg a sütemények forrók voltak, a kívánt méretre vágtam őket, ilyenkor a torta kiderül, hogy azonnal egyenletes, és az oldalain minimális igazítást igényel. Túlexponáltam pár süteményt, a fotón sárgák láthatók. A kész süteményeket 735 grammra húzták. és csak 4 cm magasságú. Katasztrofálisan kevés süteménynek tűnt, és egy másik süteményből beleöntöttem egy öklében kókuszos süteményt (bár nem emelkedett jól és nem is sokat segített).
A krém tökéletesnek bizonyult, így ízében és állagában egyaránt elképzeltem. Csak a tejet növeltem 1 literre, mivel sűrűnek tűnt. A kész krém 1,9 kg-osnak bizonyult (bár több termék is volt)
Összeszereléskor kissé eltértem a recepttől - a süteményeket sziruppal (tej + cukor kb. 80 ml) áztattam, és minden krémréteget megszórtam mandulaforgácsokkal (100 g). A telítettség szempontjából maga a dolog derült ki. És az anyák a helyükön voltak.
Teljes torta masztix és díszek nélkül: d-22,5 cm, h-8,5 cm, súly - 2,78 kg,

[Sveta_]

Sveta_ Svetochka, a tortád vágója nagyon jó, még a pirospozsgás keksz ellenére is. Nos, a torta teljes és elég csoda. Házivarrónő!!!!

Sveta_, csodálatos sütemény! Gyönyörű!

Amellett, hogy részletesen leírtam a főzési folyamatot, legközelebb diót is adok hozzá. Van néhány földimogyoró, megsütjük, felaprítjuk és hozzáadjuk.
Ezúttal én is szerettem volna, de úgy döntöttem, hogy elhalasztom, kipróbálok egy kókuszreszelékből álló süteményt.
A leírása után, hát, a kezeim egyenesen fésülködtek.

Nagyon jó, hogy sok lehetőség van!

Galin, de nekem úgy tűnik, hogy a földimogyoró semmiképpen sem fog illeszkedni a Rafaelóba. A mandula érthető, de a földimogyoró egyáltalán nem téma.
Sveta, a torta csodálatos! Csak szép! Hány napig tartott a fedél megszáradása? Vagy belülről mázolta a merevség érdekében?

Egyetértek Ilonával - a mogyoró valahogy nem túl alkalmas itt.
Egy hétig szárította a fedelet és az íjat, semmivel sem kent be. A hűtőszekrényig minden gyönyörű volt - láthatóan nedves és ernyedt volt, de a torta felvágása után történt, így nem ijesztő.

Lányok, köszönöm! Időben írtak a mogyoróról. Véleménye nagyon fontos számomra, nem adok hozzá mogyorót a Rafaello tortához.

Valya, nagyon érdekes recept, nem kétséges, hogy finom lesz. Ezért még kísérleti tesztekre sem fogok időt pazarolni, az első megfelelő alkalomra azonnal gyártásba helyezem.
Segíteni akartam a lányoknak a folyékony puding kitalálásában.
Tapasztalataim alapján rájöttem, hogy sok múlik az olaj minőségén. Ha 72% -ot szed, és még gyógynövény-kiegészítőkkel is, akkor a krém még hűtés után sem "gyűlik össze". Ezenkívül a jól lehűtött pudinghoz felvert vajat kell adni, különben folyékony is lesz.
A keményítő a puding gyengédségét adja, de szeszélyesebb (mint a liszt). Ha nem főzi meg, a krém vizes lesz. És a tejszínt lehűtés után keményítő hozzáadásával lehetetlen felverni, "folyik".
És ha a tejszín liszten van, sütés előtt pirítsa meg, diós ízt kap.

És ha a tejszín liszten van, sütés előtt pirítsa meg, diós ízt kap.

ez a tézis kétségeket ébreszt ezzel a bizonyos süteménnyel kapcsolatban, mert igyekszünk a fehér süteményeket és a tejszínt is elérni, a lehető fehéret. És a liszt diós illata csak akkor jelenik meg, amikor diós színt kap.
Az összes többi megjegyzés rendkívül releváns és hasznos.

Svetik, és hány termékből sütötted meg a Rafaello dobozodat? Az egész adagból nem volt elég, vagy a felét vette, így aztán más süteményeket sütött? Rámutatott az átmérőre, sajnálom, hogy nem vagyok annyira figyelmes.

Svetik, és te milyen mennyiségű termékből sütötted meg a Rafaello dobozodat? Az egész adagból nem volt elég, vagy a felét vette, így aztán más süteményeket sütött? Rámutatott az átmérőre, sajnálom, hogy nem vagyok annyira figyelmes.

Ilona, ​​korábban nem tudott válaszolni, ha még nem késő: készítettem egy teljes adagot tésztából és tejszínből is. A méretek kiderültek, ahogy fentebb írtam. 10 cm magasságot terveztem, de egy olyan átmérőhöz (21 cm), amennyit akartam, valószínűleg 1,5 adagra van szüksége. Ezért egy süteményt sütöttem egy másik receptből, úgy, hogy magasabb legyen (már nem volt idő állni az új tésztát). A krémet a recept szerint készítettem, a tej kivételével - vettem 1 litert. Ez az összeg elég. El is hagytam gr. 150 + vaj 50g. + Csokoládé gr. 70-80 = krém a masztixhoz.
Előre készítettem egy d-21 cm-es fedelet és megszárítottam. De nem vettem figyelembe, hogy nagyobbnak kellett volna lennie, vagy maga a torta kisebb volt. Röviden, a sütemények is készültek 21 cm + szintező, bevonó, masztix = torta d - 22,5 cm. Ezért a fedelet nem lehetett közvetlenül a tortadobozra tenni, a különbség nagyon jól látszott. Cukorkát kellett vennem, és így kijavítanom a helyzetet. Ebben a félig nyitott formában a különbség szinte láthatatlan.

Igen, de gondoltam a fedélre, hogy nagyobbnak kell lennie, ezért úgy döntöttem, hogy megtudom, mennyivel többet, de kiderült, hogy Ön maga hiányzott. Nos, oké - előre tudomány.

Üdv mindenkinek !! Tehát ma a kihasználások mellett döntöttem, készítettem egy süteményt a receptje szerint, kétszeres tésztát vettem, 8 sütemény lett, 22 átmérőjű, én is több tejet készítettem 900 ml 350 g cukor, 4 tojás és 200 g vaj, finom krém lett, a torta igaz még nem próbáltam impregnálással, holnap yum-yum leszünk, leiratkozom ízlés szerint. Eddig csak egy vágás nélküli fényképet állítottam ki, kissé díszítettem egy masztikavirággal)))) Ma kipróbáltuk, finom, puha

🔗

Valya, jó estét
Meg akarom próbálni sütni a tortáját)) És van egy kérdésem, el kell-e oltani a szódát? Ha igen, hogyan?

Fény, nem kell oltani a szódát. A recept tejfölt tartalmaz, annyi van belőle, hogy a szóda túlmelegedjen.

Köszönöm, megpróbálom)))

[iriskaa]

Valyusha, én is elkészítettem a tortádat !!! Finom !!! Ezúttal kiderült !!! 2 adagot készítettem = 16, 21 cm-es bőrrel. Nem tudom, hogyan iriskaa 8 sütemény jött ki ugyanolyan átmérőjű dupla adagból. Nyilván vastagok voltak. Vannak vékonyak. A krém két menetben készült. És rájöttem, hogy ez sokféleképpen alakulhat. Amikor először tettem mindent úgy, ahogy írtad, elképesztő lett. Másodszor pedig nem volt időm semmire, és krémkészítés közben sürgősen máshova szaladtam. Röviden: sárgult és túl vastag volt, és mindez annak a ténynek köszönhető, hogy:
a) ritkábban keverjük,
b) nem forralta alacsony lángon,
c) keményítővel mért lisztet, látszólag tárgylemezzel, de csúszda nélkül kell lennie,
c) a tojások már teljesen mások voltak - sokkal sárgábbak.

A lányomat sütötte a DR-be. 1,5 adag 3750 g-os díszítéssel

Iloncsik, páratlan szépség! A doboz rendezett, és maguk a sütemények krémmel csak egy ünnep a szemnek. És mindent olyan részletesen leírtam, elfogadtam valamit magamnak.
És hogy nem tudom megenni a süteményeket? : girl_haha: Ilyen remekművet tettem fel ide, hogyan tudok ellenállni és nem főzni? Eh ...

És hogy nem tudom megenni a süteményeket? : girl_haha: Ilyen remekművet tettem fel ide, hogyan tudok ellenállni és nem főzni? Eh ...

Szóval, anya! Legalább tartózkodnunk kell az ismétléstől! ))) Itt tudod, hány süteményt nem kóstoltál még meg?

Ilona! nincs szó, a tökéletes lehetőséged van !!! Bravo !! És a torta már a dizájnban is gyönyörű !!! (y) Nos, bármikor, amikor csak akarja

Valechka, tudom, ha százszor megkérdezem
És ez neked szól, kedves! Megyek megnézni a Napóleont, különben hiányzott a forgatagból! Ezt említette?

És megcsináltam. De nem szelídítettem meg a teszteléssel, hanem magamnak tettem)))
De csak nekem volt vörös forgácsom, a krém pedig epres színű, rózsaszínű lett
Köszönöm Valyusha a tortát !!!

Valyush, köszönöm szépen


hihetetlenül fehér volt, de a fénykép cserbenhagyott és felidegesített ...

[valvery]

valvery, mondd meg, ha a tejszínt tej helyett tejföllel helyettesítem, akkor a torta íze nagyban megváltozik? különben sok a tejfölöm

És ha göndörödik felmelegedve? Elkészíted a mártást?

És készítettem egy finom pudingot, természetesen egy kicsit összegömbölyödve, de a kókusz hozzáadása után a krém amúgy sem lesz sima, ma beázik, holnap vágással jelentem.

Én is, hálával Peklának egy leánybúcsúért, nagyon aggódtam, mindenki mézeskalácsot kért, de már belefáradtam, kockáztattam és "jól sikerült", aki nem kockáztat, ő nem egyél új süteményeket A lányaimnak nagyon tetszett, Valechka, nagyon köszönöm Nincsenek fotók, siettem, gondoltam a helyszínen lefényképezem és elfelejtettem a zavartságot

Itt van a jelentésem. Már nincs torta, és átadtam hálámat az áramlatnak. Finom volt, édes (a tejföl egyáltalán nem érezhető).

Lányok! Mondd 2 kg-ért, elég egy adag, 24 átmérővel? Megsütöttem, de készítettem egy dupla adagot, de nehéz volt. Köszönöm

És ki fogja megnézni magát a receptet? Azt is mondja, hogy az edényt 2 kg-ra tervezték!

valvery, köszönöm a receptet, tegnap készített egy süteményt, a mandulák felét adta a rétegek közé, általában ez nem sikerült rosszul, de hiányzik valami az ízlésemből, a férjem javasolta a lelkesedést, de nem lesz Raffaello

Lányok feje puffasztott rizsből, csokoládéval a süteményekhez rögzítve. Csak levették és félretették. Fej nélkül pedig csak torta !!!

Lehetne részletesebb a "Pierrot" fejéről, hogyan kell elkészíteni? Fáj a kisfiamnak, ha tetszik a tortád, és megkéri, hogy ugyanezt készítsék el a DR-n is!

Ez már nem a sütemény receptje, hanem annak díszítése. Ez már külön művészet. Valya felfújt rizsből faragta a fejét, majd T. Khegai maszttal borította.

: szia: bocsáss meg, de figyelmesen elolvastam a témát, de szeretnék egy receptet magának a fejnek (a fiam mozgássérült, nem igazán akarok visszautasítani egy ilyen kicsi kérést, ettől már megfosztják sokat ebben az életben) bocsáss meg a kitartásomért.

Csak nem értem, hogyan adhat receptet arra, hogy valamiből fejet tudjon formázni? Valentina puffasztott rizs + olvasztott pillecukor keverékéből faragta. És hogy kell faragni tanítani, nos, nem tudom. Ezt legalább meg kell mutatni.

Alapvetően ezt kértem, pillecukor + puffasztott rizs. A modellezés pedig hülyeség, kibírom, nem először. Köszönöm Ilona.