Rafaello torta fehér csokoládéval

[Sütemények:]

Rafaello torta fehér csokoládéval

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Sütemények:
Tojásfehérje	5 darab.
Cukor	250 g
Kókuszreszelék	100 g (120 g-ot vett igénybe)
Liszt	100 g
Sütőpor	2 teáskanál
Eredeti krém:
Vaj	100 g
Tej	2/3 csésze
Cukor	2/3 csésze
fehér csokoládé	200 g
Mandula (apróra vágott sült mandulát vett)	50 g
Krém az én verzióm:
Vaj	100 g
Tej	250 ml
Cukor	100 g
fehér csokoládé	200 g
Liszt	1-2 evőkanál. l.
Sárgája	4 dolog.

Főzés módja

• A tortát a SAY7 weboldalról vettem át az iker lányoktól 🔗... Kissé megváltoztatta a krém receptjét. Kék szöveggel jelölöm a változtatásokat.
• Tehát felkészülünk:
• Sütemények:
• Verje a tojásfehérjét cukorral, amíg szilárd csúcsa nem lesz. A fehérjékhez adjunk kókuszreszeléket, lisztet és sütőport. Keverje össze óvatosan. Az edény alját kibéleljük sütőpapírral. A D forma 16-18 cm, ossza meg a tésztát három részre, és süssön három süteményt. Nem a formába tettem. Rajzoltam egy papírra egy 20 cm átmérőjű kört, és letettem a tésztát, és óvatosan elosztottam a kör körül. 3 süteményt sütött egyszerre. Kb. 20 percig sütjük (30 perc) percig 170 "C hőmérsékleten. A sütemény nem lehet túl sötét, csak kissé aranyszínű. Vegye ki a kész süteményt a formából, és rácson lehűtse.
• Eredeti krém:
• Megolvasztjuk a vajat, hozzáadunk cukrot és tejet, összekeverjük. Forraljuk fel és pároljuk 5 percig. Adjunk hozzá törött csokoládét. A tejszínt folyamatosan kevergetve addig melegítsük, amíg a csokoládé teljesen meg nem olvad. Vegyük le a tűzről. Hűtsük le a krémet, és tegyük hűtőbe 1-2 órára (több is lehetséges - a krémnek jól ki kell hűlnie). A kihűlt tejszínt keverővel nagy sebességgel verje fel. A krémnek vastag állagúnak kell lennie (az eredeti receptben azt írták, hogy a krémnek is majdnem meg kell dupláznia a volumenét, de nekem ez nem történt meg). Nem csinálta..
• Krém az én verzióm:
• A sárgáját, a lisztet és a cukrot homogén masszává verjük. Vigye fel a felmelegített tejet vékony rétegben, anélkül, hogy abbahagyná a korbácsolást. A keveréket vízfürdőbe tesszük, és folyamatos keverés mellett 20-30 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük.
• A vajat és a csokoládét megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben. Jól összekeverjük és hagyjuk kihűlni. Folyamatosan keverje a csokoládékeveréket, miközben a csokoládé folyamatosan megpróbál elválni a vajtól. Amikor a csokoládémassza kihűlt, tegye a hűtőbe kb. 20 percre, hogy a vaj kissé megdermedjen.
• Verjük fel a csokoládé-vaj keveréket, és adjuk hozzá egyenként a pudingalapunkat. Lágy krémet kap.
• Összeszerelés:
• Rétegezzük a süteményeket tejszínnel, minden tortát megszórunk mandulával vagy éppen apróra vágott mandulával. Kenje meg a torta tetejét és oldalait krémmel, és szórja meg kókuszdióval. Díszítsd tetszés szerint (Nem szórtam meg kókuszdióval. Fehércsokoládé chips és virágok díszítik)
• Jobb, ha a tortát egy nap vagy legalább egy éjszaka adja be áztatásra.

jegyzet

A torta finom. Raffaello cukorkának tűnik. Még a férjem is, aki egyáltalán nem eszik kókuszt, megeszik a fél tortát. A sütemény kissé száraznak bizonyul, a süteményeket tejbe áztathatjuk.

tsvika, könyvjelzőkig viszem, a lányom mindent szeret a kókuszdióval. Már van hagyományunk, ha az édesség neki való, akkor csak Raffaello. : rózsa: Felkészülök, beszámolok ...

Magam is könyvjelzővel láttam el, szeretem Rafaelót, és minden gyermekem imádja, ezért remélem, hogy a torta távolról is hasonlítani fog Rafaelkihez1

Lányok köszönöm
A torta valójában édességekre hasonlít. Méghozzá nagyon az én ízlésemnek.
Azt javaslom, hogy a krémemmel tegyem. Olyan lett, mint egy töltelék édességben

akkor biztosan megcsinálom !!!

Vika, sikerült. És még lefényképezte is a folyamatot. Igaz, nem minden olyan sikeres, mint szeretnénk.A krém teljes hülyeségnek bizonyult. De ez a saját hibája. Nem működött vényre. Amiben a hibám már érthető. De azon kezdtem gondolkodni, hogy miért történt ez csak azután, hogy a krém nem akart ostorozni, hanem folyadékkal ment el.
De minden rendben van.
A keksz jól működött. Igaz, nem formában sütöttem, hanem rétegben tepsibe. Amire felhívom a figyelmét, az a sütési mód.
Mindent pontosan a recept szerint csináltam. A süteményem egyik oldalán túl barna. A sütőmben rövidebb ideig lehetett sütni a tortát.
KÖVETKEZTETÉS: állítsa be a sütőjét.
Tészta gyúrási és sütési folyamat.



De lusta voltam vényköteles krémet készíteni. És ennek eredményeként nekem ez nem sikerült. Újra kellett élesztenem.
Az összes gallért elkészítettem, hogy kiderüljön. Melegítette a tejet, hozzáadott cukrot. Amint a tej felforrt és a cukor eltűnt, tegye a csokoládét és a vajat. Vártam, amíg minden meg nem olvad és eltávolítják a tűzről. Lehűlt. A nő elkezdett verni, de a lány megtorpant. Röviden megálltam. Le kellett dekantálnom az édes szirupot, és anélkül kellett vernem. Gondolkodni kezdtem, miért történt, és rájöttem, hogy cukorral ellátott tejet kell főzni ahhoz, hogy valami sűrített tejhez jussunk. Vagyis a masszát le kell forrázni. Nem vettem figyelembe ezt a pillanatot, és teljes hülyeségeket kaptam.
Következtetés. Csináld a recept szerint, és ne légy okos, mint néhány.
Nincs fotóm. Mert annyira ideges voltam, és nem készítettem több képet.
Mit mondhatnék a tortáról. A krém nagyon édes volt. És szemenként kaptam. Ez a csokoládé rosszul olvadt. Leginkább a sütemény tetszett már a 3-4. Napon, amikor jól be volt itatva. Egyetértek Vikával abban, hogy a torta száraz. Meg lehet impregnálni. Vagy hagyd jól főzni.

Vika szerint a torta meglehetősen száraz volt, azt írja, hogy jó lenne tejjel áztatni.
Lyudochka, mit szeretnél impregnálni?

Vika szerint a torta meglehetősen száraz volt, azt írja, hogy jó lenne tejjel áztatni.
Lyudochka, mit szeretnél impregnálni?

Ira, áztathatja baileys sziruppal is.

Lyuda, de a torta ötös lett. Én sem vagyok pokol alakú. A tészta majdnem olyan, mint egy kijevi.
A krém pedig eredeti, mint egy puding, csak vajjal főzve.
Luda, köszönöm a jelentést !!!

Köszönöm . receptenként. Nagyon érdekes. Van egy kérdésem . Meg tudná mondani, hogy mekkora ennek a süteménynek a súlya az egyik adag kijáratánál? Nagyon szükséges: rózsa: Rendeltem 3 kg-os süteményt. (Ezt már masztix borítja) Nem tudom, hogyan lehet meghatározni a termékek normáját. Nagyon hálás lennék a válaszáért

Köszönöm . receptenként. Nagyon érdekes. Van egy kérdésem . Meg tudná mondani, hogy mekkora ennek a süteménynek a súlya az egyik adag kijáratánál? Nagyon szükséges: rózsa: Rendeltem 3 kg-os süteményt. (Ezt már masztix borítja) Nem tudom, hogyan lehet meghatározni a termékek normáját. Nagyon hálás lennék a válaszáért

RÓL RŐL! Engem is érdekel ez a kérdés.

Sajnos nem készítettem bejegyzéseket ehhez a süteményhez, mivel az összes terméket a recept szerinti arányban vettem. Nagyjából a nyers élelmiszerekre számítható. A sütemények az étel tömegének körülbelül 15% -át veszítik el, csakúgy, mint a keksz. A krémem gyakorlatilag nem veszített semmit, mivel nem főztem. De ha jól csinálod, akkor valószínűleg néhány% is elvész.

Lyudochka, köszönöm ezt a választ is. és a magasság? szélesség? melyik jött ki?

Oksan, egy rétegben sütöttem, majd vágtam és összegyűjtöttem. Sőt, az alsó és a felső rétegem egész volt, a középső pedig a darabolás során megmaradt darabokból gyűlt össze. Nem mondom pontosan. de valahol 22X17cm három rétegben alakult ki. A magasság kicsinek bizonyult valahol 4–4,5 cm.
Nézze meg a receptet, hogy milyen átmérőt vittek oda.

de tény, hogy nem vagyok kerek. Szükségem van egy téglalap alakú süteményre

Menj át a négyzet képletén, ahogy Ira chiran-n tanította. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Néz. A receptet 18 cm átmérőjű formában sütik. S kör = pi * RXR (R négyzet) S = 3,14X 81 S = 254,34cm
Egyenes = aXb a = S: b a = 254: b Vegyünk egy oldalt, mondjuk b = 10 cm, akkor a = 25 cm-t kapunk, és állítsuk tovább a méretéhez.

Kaptam kb 1,3 kg-os süteményt. Átmérő 21-22. Magasság 4-4,5 cm.
A torta nagyon kielégítő és édes. 3 süteményt sütött. Ha legfeljebb 3 kg, akkor az adag 1,5-szeresére növelhető. Készítsen újabb impregnálást, és adja hozzá a masztix súlyát.

Köszönöm lányok

Tsvika, süteményt sütöttem és nem egyszer, hanem két alkalommal. Először nem igazán kaptam a krémet, a csokoládét és a vajat megolvasztottam a mikrohullámú sütőben, még hűtés után sem akartak számomra egésszé válni. Ennek eredményeként a krémem vizesnek bizonyult, és minden elfogyott, de legyőztem azzal, hogy levehető formába helyeztem és a fagyasztóba hűtöttem. Ezt követően a torta gyorsan elfogyasztott.A második torta krémjének elkészítésekor úgy döntöttem, hogy másképp készítem el, csak megolvasztottam a csokoládét, megpuhítottam a vajat. Ezután az olvasztott csokoládét vajjal összekevertem, összekevertem, minden nagyon jól összeállt, nem pelyhesedett le. A sütemények sütése közben hűtőben lehűtöttem őket. Aztán a pudingot felverve, fokozatosan csokoládét adva a krém kiválónak bizonyult !!

Ez a vaj csokoládéval:

Tejszínhab korbácsolás előtt:

már felvert tejszín:

szelet torta:

És ami a legfontosabb: tetszett a torta, írtam, hogy a lányom nagyon szereti a kókuszos sütést, köszönöm a receptet

[Vilapo]

Vilapo Örülök, hogy a torta ízlésed szerint készült
Nekem is a vaj és a csokoládé mindegyike a maga életét élte, de lehűlés (majdnem megdermedt a keverék) és jó keverés után (valószínűleg kb. 5 percig zavarták) egy masszává egyesültek.
A minap meg akarom ismételni a tortát is.

Köszönöm a remek sütemény receptet. ... Természetesen magam sem próbáltam ki a tortát, de megettem a maradékot.Nos, nagyon finom, bár kissé eltértem a recepttől. A sütemény 2 adagra készült. Az egyik adag tejét kókuszdióval helyettesítette. A süteményeket kissé megszórták sziruppal. És adtam hozzá kekszes süteményeket. Az ügyfelek azt mondták, hogy finom

[OKCAHKA-71]

OKCAHKA-71 : rózsa: Egészségedre.

Én, mint minden kókuszdió igazi ismerője, kifejezem a legmélyebb hálámat ennek a süteménynek a receptjéért! Vika, ez zseniális !!!
Itt van:

örült neki és a vendégeknek az évfordulóján! KÖSZÖNÖM!!!

[RoMashek mama]

RoMashek mama : virágok: köszönet egy ilyen csodálatos jelentésért. Nagyon szép a vágás

Köszönöm a receptet! Imádta a tortát. Csak valamiért nem nőttek jól a süteményeim. Pontosabban először nőttek, majd elestek. Kérem, mondja el, mit tettem rosszul .... (olyasmi, amiről nem tudom, hogy kell dolgozni sütőporral)

Köszönöm a receptet! Imádta a tortát. Csak valamiért nem nőttek jól a süteményeim. Pontosabban először nőttek, majd elestek. Kérem, mondja el, mi nem tetszett nekem .... (nem tudom, hogyan kell dolgozni sütőporral)

köszönöm a visszajelzést
Sütéskor a kekszem sem volt túl magas. De kezdetben nem voltak magasak. Kicsit felkeltek a sütőben, de nem estek le. A sütőport Oetker doktortól vették.

Ahogy megláttam a receptet, azonnal meg akartam sütni ezt a tortát, mindannyian szeretjük Rafaelkit. Tegnapelőtt történt, megtörtént
Mindent szigorúan a recept szerint csináltam, minden remekül sikerült! Nagyon finom, de nagyon édes és nagyon kalóriatartalmú
Amikor elkezdtek próbálkozni, eszembe jutott, hogy a süteményeket tanácsos volt áztatni. Valóban impregnálást kértek. A receptben fel kell tüntetni. Három süteményhez kerek tortát kell készíteni, szerintem 20 centiméter átmérővel. Mivel 17 cm-nél kezdtem el készíteni, és kaptam 4 süteményt + még egy kicsit "kipróbáláshoz". Bár természetesen a vastagság is számít ...
A végső tömeg 1,4 kg volt.
Itt van a kivágásom

[Vera]

Vera, köszönöm a részletes áttekintést. Örülök, hogy tetszett az íze. Az édesség csökkenthető a cukor mennyiségének csökkentésével.
Ott a recepthez fűzött megjegyzésben jelzik, hogy jó lenne kicsit áztatni a süteményeket, különben szárazak. Valószínűleg finom lesz kókusztejbe áztatni
A sütemények vastagsága és a torta magassága számít. A tortának több időre van szüksége az áztatáshoz

A lányok, akik ezt a süteményt készítették, mondják meg, melyik krémet kell a tetejére rakni a süteményekre a masztix alatt, hogy harmonikus íze legyen és a masztix ne olvadjon meg?

Próbálja ki a ganache-t tejszínnel vagy vajjal.

Próbálja ki a ganache-t tejszínnel vagy vajjal.

Köszönöm! Valamiért megfeledkeztem a ganache-ról. És milyen krémet tudsz? a ganache még mindig nagyon édes fehér csokoládéval.

[ilonnna]

Egyetértek ilonnna ganache fehércsokoládén, vagy vajkrém fehércsokoládéval (vagy tehéntej helyett vegyen kókusztejet)

Köszönöm lányok! Megpróbálom, majd felteszem az eredményt.

Vika, a süteményeim egyáltalán nem emelkedtek, és legyenek puhák, vagy olyanok, mint Kijevben?

A sütemények erősek voltak, és nem emelkedtem fel. Egyáltalán egy kicsit. Valójában inkább habcsóknak tűnik, mint keksznek. Szárazak voltak, de nem szárazak. Puhább, mint Kijev.

Azt hiszem, mindegyiket egyformán szárítottam. Egyáltalán nem emelkedtek fel, vékonyak és azonnal puhák voltak, majd megkeményedtek. Ez azt jelenti, hogy mindent újra kell sütni, vagy hagyhat ilyen süteményeket?

Otthagynám, ami van. Az impregnálás adna (tej cukorral és egy csepp alkohol). És hagyja szobahőmérsékleten 2 órán át tejszínnel áztatni.A süteményeket be kell áztatni. Olyan lesz, mint egy gofri a Raffaellóban

Vika, köszönöm! Szükségem van egy tortára szombatra. Mondja meg, hogy ma vagy holnap szerelem össze, attól tartok, nem lesz túl nedves.

Hogyan díszíted? Ha pénteken maszttal borít, akkor jobb, ha ma este összegyűjti. Megoldódik, holnap szintezni fogsz és maszttal borítasz. És ha szombaton fedezel, akkor holnap gyűjts

Terveztem, hogy holnap díszítem, de már nem tudom maszttal, nem vagyok vele túl barátságos. Éjjel megpróbáltam díszeket építeni egy megvásárolt virágboltból, de minden elromlott és összeomlott, mint a gonosz, és lusta voltam ahhoz, hogy éjszaka kocsonyás legyen. Most még nem tudom, hogyan díszítsem.

Ma gyűjtse össze a süteményt, de tegye a hűtőbe. Holnap a díszítés előtt körülbelül egy órával megkapja.

mekkora a torta magassága egy teljes adaghoz?

[tsvika]

tsvika, Még mindig nem tudok fotóriportot készíteni a tortáról. November végén megsütöttem a DR-ért. És éppen most mászkáltam köszönetet mondani! Nagyon finom volt! A torta nagyon gyengéd!

mekkora a torta magassága egy teljes adaghoz?

A karzha átmérőjétől függ, de a torta nem túl magas

[ilonnna]

ilonnna Egészségedre !!!

Hiányzott egy ilyen érdekes recept. Beálltam a sorba

Hiányzott egy ilyen érdekes recept. Beálltam a sorba

Kívánt

Tehát milyen krémet csinál mindenki?

Nem az eredeti krémmel csináltam, kicsit megváltoztattam a receptet, de a torta nagyon harmonikus ezzel a krémmel.
Ha megváltoztatja a krémet, akkor akár ganache-t is készíthet pudingból fehér csokoládéból