Sertésbőr fokhagymával

Sertésbőr fokhagymával

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
sertésbőr	400 g
fokhagyma	1 gól
sós fűszerek ízlés szerint

Főzés módja

Ahogy az emberek mondják: "Van, aki pap, ki pap, és sertés porc." Nyilván a harmadik lehetőséghez tartozom :-)
Ma elkészítettem ezt a "porcikát" sertésbőr formájában. A recept rendkívül egyszerű.

A bőröket a lehető legkevesebb zsírtartalmú, szinte zsír nélkül viszem a piacra. Áraink 1 dollár kilónként és alacsonyabbak.

Vizsgálok, mosok, kivágok bélyegeket és bármit, ami nem tetszik. A bőröket egy fazékba tettem, hozzáadok egy egész hagymát, megtöltöm vízzel, hogy gyakorlatilag ellepje őket.

Felforralom, minimálisra csökkentem a hőt, bezárom a fedelet és kb. 3 órán át párolom, időnként belenézek, megkeverem. Körülbelül a folyamat közepén elvetem a hagymát, beleteszem a borsot és a sót. Amikor a víz gyakorlatilag elfőtt, nos, majdnem elfőtt - hozzáadom a zúzott fokhagymát, megkeverem és kikapcsolom. Mindent, ami kiderült, egy tálba teszek, a tetejére egy darab sütőhüvely, és egy aljjal kitolom a levegőt, lezárom.

Tettem egy tálat a hűtőbe éjszakára. Ha nem tesz le egy sütőhüvelyt - akkor nehéz levenni a csészealjat, nekem ez volt. Könnyen eltávolítható a tálból.

400 g bőrből 500 g kész ételt kaptam. Nagyon sok kollagént tartalmaz, amely ízületek, szalagok stb. Számára hasznos, különösen sérülések után. És mit rejteni - nagyon ízletes :-) Bármilyen fűszert tehet ízlés szerint. Vagy korlátozhatja magát a borsra.

Az edényt arra tervezték

Kr. E. 500

A felkészülés ideje:

főzés 10 perc. főzés 3 órán át.

Hasonló receptek

Csak kövér (Tumanchik)

Disznózsír (celfh)

Sertészsír egy multicooker Redmond RMC-M70-ben (Grigorjeva)

Fantasztikus !!! És milyen jól néznek ki !! Számomra ez csak egy finomság !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Köszönöm! Valóban finomságnak bizonyul. És szinte a levegőből. Különösen a férfiak szeretik

Milyen finom recept. A bőrök puhák főzés után?

[Natalishka]

Natalishka, nem, hogy te 3 óra főzés után csak megolvadsz. Kár, hogy nem tudok továbbítani egy darabot a monitoron keresztül, próbáld meg. Miután 2 órán át főztem, nem volt helyes. Több a jobb. A kész bőröket kanállal egy fazékba lehet osztani, annyira lágyak. A hűtőszekrényben erős zselés hússá válnak.

[Spline]

Spline, Köszönöm. Mindenképpen elkészítem ezt a receptet. Igen, a nyálam is nőtt a fényképedtől

[Natalishka]

Natalishka, kitartás! Nem kellett volna éjszaka kirakni, és ...

Szóval erről szólok

Ez nagyon finom, megerősítem!
Igaz, kicsit másképp főzök: egy kis szalonnaréteget hagyok a héjakon, szó szerint, majdnem olyan vastag, mint maga a bőr, feltekerem egy tekerccsel, nem túl szorosan rögzítem egy cérnával, és több órán át az MV-ben.
Aztán ezt a tekercset vékonyan vágtam át a zselés hús ereivel átlósan - nem rosszabb, mint bármelyik kolbász. A férj nagyon tiszteli ezt az üzletet!
Főzéskor a hagymán kívül sárgarépát is teszek.
De a technológiád is érdekesnek tűnt számomra, újra ki kell próbálnom.

[Spline]

Spline, remek recept! bőrök - ezt tiszteletben tartjuk, köszönöm!

Egy tekerccsel feltekerem, egy nem túl szoros fonallal rögzítem, és több órán át MV-ben.
Aztán ezt a tekercset vékonyan vágtam át a zselés hús ereivel átlósan - nem rosszabb, mint bármelyik kolbász.

Olya, de egy kicsit részletesebben, ha MV-ben: mennyi vizet önt és mennyi húslevest kap, mert egy rajzfilmben szinte nem forr.

[Olga VB]

Olga VBnem fogod elhinni :-) Valamikor csak ezt akartam csinálni - nagyobb bőröket vásárolni, tekercsben tekerni stb. Csak CF nélkül. És itt a piacon ugyanazok a mikrodarabok vannak, hogyan lehet ezeket elcsavarni? Már ideges voltam, emlékszem. De aztán ennek a receptnek megfelelően főztem, és úgy döntöttem, hogy kevés a munka - az eredmény finom volt.Bár természetesen a tekercs látványosabb, és akkor is kissé megbarníthatja a sütőben ... na-ja!

Petárdát, szívesen

[Spline]

Spline, sajnálom, de a közmondás helyesen mondja: " KINEK POP, KINEK POPADYA ÉS KINEK POPOV LÁNYA; Aki szereti a popot, ki pop, aki pop lányát ".
A sertésporc nem azonos a sertéshéjjal.

A recept nagyon érdekes, a bőröket is imádom! A gyorsfőzőt meg kell csinálni! Szerintem 30 perc múlva főznek.

A fényképen, OOO Nagyon étvágygerjesztő, mindenképpen megpróbálom, köszönöm

A disznóbőr érdekes felhasználása, de finom!

Egyszer kaptam a piacon (egy titkos fiókból) hámozott disznóbőrt, olyan hámozottan, hogy nem látszott rajta zsír. És nagy egyenletes rétegekben
Ilyen bőrből főztem "zselés húst", vagyis keményítő zselét, hogy zselatin helyett adjak hozzá. Gyorsan készül, a húsleves átlátszó, nagyon finom, abszolút nem zsíros. Apró formákba öntöttem, fagyasztóban tartottam - szuper zselé, nem kell zselatin!
A hentesek árusai kifejtették, hogy az ilyen megtisztított bőrt gyakran vásárolják tőlük, zseléhez (zselatin helyett) használják, és a csont- és ízületi betegségekkel küzdő emberek főtt bőrt fogyasztanak.

[Spline]

Spline, sajnálom, de a közmondás helyesen mondja: " KINEK POP, KINEK POPADYA ÉS KINEK POPOV LÁNYA; Aki szereti a popot, ki pop, aki pop lányát ".
A sertésporc nem azonos a sertéshéjjal.

A mondások régiónként változnak. Azt is mondják, hogy "Mindenkinek megvan a maga ízlése, saját modora - az egyik szereti a görögdinnyét, a másik a tisztet". És ami a legfontosabb, ez nem szó szerint
És arról, hogy a bőr nem porc - ki tud érvelni, de főtt állapotban nagyon közel van a kollagéntartalomhoz és az érzékszervi tulajdonságokhoz

Baba Valya, feltétlenül próbálkozzon

[Spline]

Már elvittem a könyvjelzőkhöz! Marad a bőrök megtalálása. A férj örülni fog! Köszönöm, Spline!

[Spline]

Spline, sajnálom, de a közmondás helyesen mondja: " AKINEK POP, KINEK POPADYA, KINEK POPOV LÁNYA Aki szereti a popot, ki pop, aki pop lányát ".
A sertésporc nem azonos a sertéshéjjal.

A recept nagyon érdekes, a bőröket is imádom! A gyorsfőzőt meg kell csinálni! Szerintem 30 perc múlva főznek.

Ol, ez a lehetőség is elérhető:
Mindenkinek megvan a maga ízlése, az egyik nem mutat másra: ki szereti a görögdinnyét, és ki a sertés porcát.

[egyszerűség]

Micsoda hülye És elvittem a könyvjelzőkhöz: mail1: Nagyon köszönöm, hogy ilyen finom egyszerűség

Akinek pedig itt hiányzik a porc, az dobja a sertés fülét is a serpenyőbe.

a sertés fülét is be kell tenni a serpenyőbe.

Pontosan! Hú, te is készíthetsz ilyen csomót!
És van entih uh ... lope:

[Elena Tim]

Elena Tim, van ennyi uh?

Vary, igen, egyszer kapzsiságból vásároltam a Metro-ban ... Aztán valahogy megettük őket ... és elfelejtettük, mi maradt még ömlesztve a fagyasztóban. A minap pedig véletlenül kiástam 4 csomagot 4 fülből. Most ülök, azt hiszem, megtehetjük, ugyanazt a finomat kapom, de csak uh-ból?

Figase.
hát evők vagytok.
P.S. Remek italok vannak egy ilyen uzsonnára. Yoshicho, ez egy tipp.

[Elena Tim]

Ez nem recept, hanem a kicsapongás csak ... természetesen elvittem.

Pontosan! Hú, te is készíthetsz ilyen csomót!
És van entih uh ... lope:

Lenk, amint kinyitotta a receptet, elkezdett téged keresni, tudta, hogy nem fogsz hiányozni.

Elena Tim, van ennyi uh?

Szóval mindenhol időben kell lennie, és mindent lehallgatnia kell, hacsak két fülbe nem kerül ...

Figase.
hát evők vagytok.
P.S. Remek italok vannak egy ilyen uzsonnára. Yoshicho, ez egy tipp.

Szóval, először regisztráltam egy tippre.

Egyszerű, ízletes, olcsó! Elhúzta Köszönöm!

Betettem a könyvjelzőkbe, de nem tudom, honnan vegyem a sertéshéjat

[Spline]

Spline, köszönöm az érdekes költségvetés-barát receptet.

[Spline]

Hűvös recept! A bőr mélyhűtőjében felhalmozódtam, mint a cipőfényezés, milyen jó fickó vagyok, akit nem dobtam el
Spline, köszönöm a receptet, megpróbálom elkészíteni este.

honnan szerezhetem a sertéshéjat, nem tudom

Tan, duc a piacon, azt mondják, megtalálható.

a piacon azt mondják, megtalálhatók.

Köszi Lena! Ha van, akkor mindenképpen megveszem, nagyon vonzó recept

nagyon vonzó recept

Igen. Timonom valahogy már látta ezt a receptet, és most a piacon van!

[Spline]

Spline, Könyvjelzővel is ellátom, imádom a porcot, a füleket és a farkakat.

[Olga VB]

Betettem a könyvjelzőkbe, de nem tudom, honnan vegyem a sertéshéjat

Olya, de egy kicsit részletesebben, ha MV-ben: mennyi vizet önt és mennyi húslevest kap, mert egy rajzfilmben szinte nem forr.

Elmondom neked:
Véletlenül jutottam erre a (majdnem erre, csak tekercs formájában) receptre, amikor a K + K metróban vettem egy nagy darab sertéshasat - bordákat, látja, néhányan akarták. Este vezettünk oda, és nem volt más választás.
És mivel némelyikük nem csak a fogságra vadászik, ezért ezt a vákuumcsomagot minden bőrrel és zsírral együtt kellett vennem.
Nem lehet bordát főzni úgy, hogy a bőr a rácson van - a bőr csak megkeményedik.
Ezért akuratnenkót 3 részre vágtam, - a héjat, a szalonnát, tulajdonképpen a bordákat, - a grillezéshez használt bordákat, a szalonnát disznózsírba olvasztottam, és a bőrt egy kis lazacréteggel, laza tekerccsel hengereltem, a csigákat egy cérnával rögzítettem, egy cérnával rögzítettem, spirálba fektettem, mint egy házi kolbászt volt olyan hely, ahová tettem egy hagymát (megmosott, hámozott, de héjban a gyönyörű színért), egy sárgarépát, és egy órával a készültség előtt fekete és szegfűborsot, lavrushkát is. Vizet öntöttem az ujjára az egész szerkezet fölött, majdnem felforraltam, de azért, hogy ne forrjon el (100 * egy multinfőzőnél 10-15 percig), majd 4 órán át pároltam (valószínűleg kevesebb is lehetett volna, de további kísérletek kimutatták) hogy minél hosszabb, annál finomabb, vagyis 7 óráig és alacsonyabb hőmérsékleten nagyon finom lesz!
A kikapcsolás után megtöltöm zúzott fokhagymával, és addig hagyom, amíg annyira kihűl, hogy a forrázástól való félelem nélkül, vagyis 40 percig serpenyőkbe tehetem. A főtt fokhagymánál jobban szeretem, más "árnyalata" van.
Egyébként egy ilyen "csomagolással" CF-ben nagyon kevés zselét kapunk, de ha valóban nagyon forrón elpárologtatja, akkor a készültség előtt egy órával eltávolíthatja a tetején lévő szelepet - hagyja elpárologni. De ezt nem tettem meg, mert az ottani zselés hús nagyon sűrű és ízletes, ha kihűl, szinte minden eloszlik a tekercs rétegei között, még jobban szeretném.

Olga VBnem fogod elhinni :-) Valamikor csak ezt akartam csinálni - nagyobb bőröket vásárolni, tekercsben tekerni stb. Csak CF nélkül. És itt a piacon ugyanazok a mikrodarabok vannak, hogyan lehet ezeket elcsavarni? Már ideges voltam, emlékszem. De aztán ennek a receptnek megfelelően főztem, és úgy döntöttem, hogy kevés a munka - az eredmény finom volt. Bár természetesen a tekercs látványosabb, és akkor is kissé megbarníthatja a sütőben ... na-ja!

Ilyen tekercset még nem próbáltam megbarnítani, és azt is érzem, hogy ettől a bőr megbarnulhat.
Ami a bordákat illeti, azóta mindig csak ilyen bőrrel vásároltuk a mellkasát, egy nagyon "melléktermék" sikeresnek bizonyult.
Egyébként bankokká csavarhatja.
Úgy tűnik, olcsó és vidám, de kiderül, milyen hasznos finomság nekünk, idős hölgyeknek!

üvegekbe csavarhatja

Olya, tudsz további részletek erről a helyről? Fájdalmasan releváns téma a jelenlegi körülmények között

Szuper, könyvjelzővel ellátva! 🔗

Betettem a könyvjelzőkbe, de nem tudom, honnan vegyem a sertéshéjat

Tanya, nemrég hozott el az üzletből - van egy részleg, mint a friss húsnál -, kilónként 25 rubelért adják el, úgy megy, mint a díszítés. A hentes azt mondta, hogy folyamatosan kidobja. Chichákat áztatok és gyorsforralóban, majd aprítógépben felforralom.
Egy egész csülköt is vehet egy patával. Távolítsa el a bőrt, és a többit - nos, tudod ...

Egy egész csülköt is vehet egy patával

Áááá! Nekem is van csülök!
MariVann, köszönöm, hogy emlékeztetett!

[Lenusik!]

Mindig pzhlsta, Lenusik!

Olya, tudsz további részletek erről a helyről? Fájdalmasan releváns téma a jelenlegi körülmények között

Tehát minden a recept szerint történik, majd szorosan csomagolják egy sterilizált edénybe, és mindent együtt is sterilizálnak. Mint a pörkölt vagy más konzerv.
Ebben az esetben nem szükséges leválasztani az összes zsírt a bőrről, mivel az olvasztott sertészsír tetején összegyűlik az edényben, és ez további biztonsági eszköz.
Sötét helyen tárolja, mint minden tartósítást. Jobb, persze, hűvösben, például pincében, de hűtőszekrényre nincs szükség.

Feliratkozom egy nagyon finom témára.

[Elena Tim, irysikf, Tusya Tasya, kolobashka, kil, plasmo4ka, celfh, Letka-enka, nakapustina, Loksa, * Karina *, Gabi]

Elena Tim, irysikf, Tusya Tasya, kolobashka, kil, plasmo4ka, celfh, Letka-enka, nakapustina, Loksa, * Karina *, Gabi , köszönöm a meleg szavakat. Nagyon-nagyon elégedett vagyok. A fényem egész napra kikapcsolt, és itt annyi újdonság lesz

Olga VB, Abszolút egyetértek veled, a fokhagymának friss fokhagyma ízűnek kell lennie, és nem sült-főttnek. A leállításkor is megpróbálom letenni. És az edény térfogata kicsi - gyorsan lehűl, és a fokhagyma fokhagyma marad.

És az az ötletem támadt, hogy szilikon formába töltsem, szépen (álomszerűen) kéne kiderülnie ..... Vagy nem ez a téma?

[Olga VB]

Olga VB,

majd 4 órán át pároljuk

, és a bágyadt fűtés vagy más funkció?

[Tökfilkó]

Tökfilkó, itt vagy egy fényes fej! Az ételnek nagyon szép a fényes feneke, mindig megfordítom. Gyönyörű formában nagyon hatásos lesz.

Életemben ezeket a főtt bőröket brawn-nak nevezik. Valóban nagyon finom, a legfontosabb az, hogy sikeresen megsózzuk és szívből hozzáadjuk kedvenc fűszereit és fokhagymáját.
Ezeket a bőröket 3-5 cm-es darabokra vágom, és sokáig főzöm, főzöm. Hozzáadhat nyelvet, baromfit, sertést vagy tehenet ezekhez a bőrökhöz, de ebben a kérdésben nagyon kevés húsnak kell lennie. Lehűlés után a réce nagyon jól megkeményedik, és ami a legfontosabb, egyszerűen ÍZES.

És mindig eldobom a bőröket. Most gyűjteni fogok

[Spline]

Spline, Olga VB, köszönöm a receptet! Szombaton túra a bőrért ...

[Olga VB]

Olga VB., és a bágyadt fűtés vagy más funkció?

A CF-ben (Redmond M150) vágyakozás vágyakozik. Vagyis van egy ilyen gomb a menüben.
De ha az MV-jének nincs ilyen funkciója, akkor bármilyen programot használhat, amely 80-90 * C-ot ad

[Tökfilkó]

Tökfilkó, a bőröket tetszőleges formába önthetjük, én téglalap alakúba öntöttem, így később kényelmesebb volt levágni.
Olyan erős blokknak bizonyult.

[Olga VB]

Olga VB, Köszönöm! Megpróbálom.