Sertésbőr fokhagymával

És hála mindnyájatoknak, főztem. Nagyon szerettem volna, tekintve ezt a gyalázatot! Vettem még több bőrt (nálunk 60 rubelért), a csülök annyira bájos és sáros.

[Anna 1957]

Anna 1957, nos, feltártad a titkomat! Feltétlenül meg kell csókolni a hagymát, csodálatos herceg lesz belőle, aki főzés után megmossa az összes edényt ...

Anna 1957, Yulyashka_1208, lettohka ttt, redleafa, Köszönöm a figyelmet

Madárijesztő, 60 rubelért? nincs szerencsénk veled. Magas költségrekordokat döntünk

[Spline]

Spline, így a receptje közzététele után a bőr iránti kereslet mindenhol megugrott, és az árak ennek megfelelően emelkedtek

Szakács, nem, nem mindenhol! Ma 15 rubelt kaszáltam a piacon az összes pultnál

Spline! Gratulálok a győzelemhez! Már beáztatta a bőröm

Szakács, nem, nem mindenhol! Ma 15 rubelt kaszáltam a piacon az összes pultnál

Várjon! Legközelebb ...

És engedtem az izgalomnak .. Mindent megvettem 15 rubelért .. 4,5 kg.) Valószínűleg felét lefagyasztom.

[Omela]

Omela,

A felét is megfagytam. Adalékként használtam őket. De a bőrök jók. Nem szőrös, jól megtisztított, stb. De 60 rubel - meglepődtem. Szár 60 darab.

És engedtem az izgalomnak .. Mindent megvettem 15 rubelért .. 4,5 kg.) Valószínűleg felét lefagyasztom.

Szóval mindent megvettem, ami a boltban volt. Nagyon meglepődtek a kérésen, azt mondták, hogy kidobják ezeket a bőröket, és egyenként 15 rubelt adtak el nekem. Otthon zsírokat vágok belőlük, majd hozzáadom a darált húshoz. Csomagolt sertészsír 300gr-ban és a mélyhűtőben. Megmostam a bőröket, minden esetre megtisztítottam, karamellizátorral sétáltam át, egyenként 400 g-ba csomagoltam és a fagyasztóba is.

10 rubelünk van egy farm bőrüzletében. Tegnap is megvettem, megcsinálom!

Most elvben nem veszek 60-at. Mind a 15, és én 60? Nem, ennek nem szabad megtörténnie!)))

Ó, lányok, és megyek ma este

[Spline]

Spline, köszönöm a receptet. Múlt pénteken megvettem az összes bőrt (2,5 kg) a piacon, nos, nagyon zsírosak, annyi szalonnát vágtam le, nem tudom, hova teszem. A bőr felét lefagyasztottam, a felét hús hozzáadásával megfőztem. Az embereim egy nap alatt megették, azt mondták, hogy finom. Ma nekifogtam főzni a második felét csirkemell hozzáadásával. Szerintem finom lesz.
Elmentem a piacra, és gondoltam, hogy megveszem, de az eladók azt mondják, hogy a főzéshez nincsenek bőrök. Megkérdezem tőlük, hogy mit főznek. Itt a válaszuk. Ha a bőrök párolódnak (megmutatták nekem, annyira fehérek, csinosak), akkor hányan nem forrnak, akkor is kemények lesznek. Kidobják, vagy eladják 10 rubelért. A főzéshez megégett bőrre van szükség (olyan csúnya). Ez a dolog ... Ezek a bőrök 30 rubelért vannak a piacon. Vágott zsír, 60-70 rubelt kap.

Ha a bőrök párolódnak (megmutatták nekem, annyira fehérek, csinosak), akkor hányan nem forrnak, akkor is kemények lesznek.

Vajon miért kezelik őket gőzzel? és miért válnak ettől keményekké? Vannak szakértők?

Most elvben nem veszek 60-at. Mind a 15, és én 60? Nem, ennek nem szabad megtörténnie!)))

És ingyen adjuk nekik. Amikor másodszor vettem be, megpróbáltam 50 rubelt hagyni a pulton, így az eladónő betolta ezt a számlát egy bőrtáskába és azt mondta, akárcsak levágta: "Ez a termék értéktelen, mindenkinek ingyen adjuk, és annál rosszabb vagy ? " Természetesen nem akartam a legrosszabb lenni, és vissza kellett vennem az ötven dolláromat.
És itt van a zselé ezekből a bőrökből:

Eleinte lemezeket akartam tenni az öntvényre, de nem tudtam egyenletesen eloszlatni a húslevesben, ezért tekercsbe tekertem és függőlegesen egy sonkagyártóba tettem.Ezek a csigák

[Spline]

Megfőttem, betettem a Tescom sonkagyártójába és a hűtőbe. Figyelemre méltóan be volt nyomva, a keresztapa nem hitte el, hogy néhány bőrt főz. Szenvedélyéből kitörve azonnal megfőztem egy kilogramm bőrt, amire szükségünk van kb.



Spline! Köszönöm a fincsi!

Biryusinkamilyen sárga kocsonya!

Türkiz, milyen sárga medúza!

Ah, zselé, zselés hús, remegés ...
Oroszországban sok a nyelvjárás.
Nem bánjuk a magasztos szavakat
Kedves, mi - magasztalni!

[GenyaF]

GenyaF, ez a szépség! Egyenes sonka!

Csodálatosan illeszkedik

És hogy lehet őket belenyomni ??? a bőrök folyékonyak (húsleves). Vagy megerőltette a bőröket?

Ha a bőrök párolódnak (olyan fehéret, csinosat mutattak nekem), akkor hányat nem főzöl, akkor is kemények lesznek

miért kezelik őket gőzzel? és miért válnak ettől keményekké?

Elmondom, amire emlékszem.
Kostroma. Égő szalmakötéllel (!) Megperzselik a sörtéket, majd forró vizet öntenek a disznóra, és steppelt kabátokba burkolják. Ezzel a kezeléssel a bőr nagyon rágós és kellemes lesz, zsírral együtt fogyasztják.

Volgograd. Nincs szalma. Ezért a bőrt fúvókával kezelik. Nem beszéltek forrázásról és csomagolásról, de a bőr tölgy volt, a fogak könnyen eltörhettek. De maga a volgográdi szalonna sokkal finomabb volt, mert a disznókat tejsavóval itatták a sajtgyárból.

Következtetés: a párolt bőr puhább és rágóbb. (tehát az eladók nyilatkozata számomra meglepő)

Ezt mind kézből tudom.

Következtetés: a párolt bőr puhább és rágóbb. (tehát az eladók nyilatkozata számomra meglepő)

Oh hogy! Most már nem tudom, mit gondoljak! Ki másnak milyen verziói vannak?

Ira, réselt kanállal fogtam ki a bőröket a serpenyőből, és egy sonkagyártóba tettem, csak szárazra csavartam, lezártam egy rugóval ellátott fedéllel és ennyi. A húslevest külön megfagyasztottam.
Elfelejtettem írni - 30 percig főztem gyorsforralóban

[GenyaF]

GenyaF, Igen, hűvös tekercs alakult ki, Shooli is enged a pániknak? Nem is árulnak bőrt az okeikában, már vetettem egy pillantást, hol a nagyvárosban homokozni? Ki tudja, kérem, írjon

[GenyaF]

GenyaF, Igen, hűvös tekercs alakult ki, Shooli is enged a pániknak? Nem is árulnak bőrt az okeikában, már vetettem egy pillantást, hol a nagyvárosban homokozni? Ki tudja, kérem, írjon

Tehát a piacon, a Sennaya-on, a Torzhkovsky-n. Vagy bármelyik farmüzletbe kellene

Réses kanállal fogtam a bőröket a serpenyőből, és sonkafőzőbe tettem,

Köszönöm, Zhenya, ebben a verzióban is megteszem. Remélem, hogy ezen a hétvégén bőrt tudok vásárolni.

Ah, zselé, zselés hús, remegés ...
Oroszországban sok a nyelvjárás.
Nem bánjuk a magasztos szavakat
Kedves, mi - magasztalni!

Ezt a zselés húsú zselét családunkban mindig dresgának hívták!))

A lányok bőrt adtak nekem a szár kiegészítéseként.
Jobb megmosni, mielőtt a fagyasztóba tennék, vagy sem?

[Először is megjelenésében.]

Nos, tegnap megcsináltam ezt a dolgot. Kihasználva, hogy az időjárás szemét volt, és a télen levágott bőröket a sertésarc tisztításakor nem mérték meg a fagyasztómban.
Bőrök vágás-előkészítés után csak 850 g és gereblyézett. Nem nyomtam a fokhagymát, de finomra vágtam. Fűszerként fokhagymához (2 nagy fej) adtam egy teáskanál gyömbért, feketét és kr. csípős paprika. Só 2,5 kis mérés HP-tól, cukor 4. Kicsi főzés 3,5 órán át.
"Fűszeredénybe" tettem, hogy kihűljön, amit a "Beloboka" helyett majdnem megváltoztattam egy új Teskomovskaya típusú sonkakészítővé.

Talán ez hiba volt, mivel a hűtőszekrényben töltött éjszaka után nehéz volt kinyerni. 15 másodpercig mártanom kellett a tartályt egy fazék forrásban lévő vízzel, és még ahhoz is, hogy levegő jusson az aljára, csúsztassam a falon egy hosszú csipesz egyik lábát. Ilyen manipulációk után elég volt rendesen megrázni, és magától kiugrott. De kissé dagadt a fűtéstől.

Még egy órát a hűtőben, és itt van a vágásban.


Nos, mit mondhatnék?
Először is megjelenésében.
A bútorgyártók városában nőtt emberként az első kapcsolatom a klasszikus asztalos ragasztóval volt. A második, amikor késsel kovácsoltam, és kezemmel húztam a csészealjra fagyott húslevest, emlékeztetett arra a latexre, amelyből Petzer katéterét készítették, amely egykor a kórházi osztály szomszédom hasából állt ki.
De az íze remek volt!
Lenyűgözött. Azt hiszem, még jobban illene tormával vagy mustárral. Nővéremnek, aki valóban megmutatta nekem ezt a receptet a HP-nél, szintén tetszett. Alkalmanként megismétlem. Sőt, ott nincs mit tenni.

Ma volt piacunkon, Len régióban, Kirovszk városában. Van egy sertéspárunk bőre 10 rubelért, kérdezem az értékesítőmet, akit hosszú évek óta minden héten meglátogatok, és mennyi a bőr, és válaszul örömmel fenyegetem: Mire van szüksége bőrre? Kérdés Annak a vágynak, hogy a szükségteleneket jó kezekbe adja, és hozzátette, mondd, hogy ingyen adjuk át. De megvettem a hashártyát bőrért, szalonnát bőrrel, és boldogan visszautasítottam. De eszembe jutott, ha ez ...
És mindig eldobtam a bőröket, és a haladó embereket nézem, ők hűtőben tárolják, és nekem csak nincs ott helyem

A szakácsot fölözöltem, reggel beszámolok

Üdv mindenkinek!!! Engedve a kollektív csiszolásnak, és én is szerettem volna :-) :-) Elmentem a piacra, és majdnem elájultam: elájult: amikor meghallottam, hogy a disznózsír nélküli bőr drágább, mint a zsír :-) :-) ez siker !!! A hentesek örömére !!! :-) :-) Köszönöm kedvenc kenyérsütőjének, valamint a recepteket és értékeléseket :-) :-) Almadarabokat és lábakat kellett vennem, bumm kipróbálni !!! Nagyon köszönöm a recept írójának !!!

Egy érdekes étel Hulladékmentes termelés Amint vásárolunk egy disznót, azonnal elrejtem a bőrt Ha csak az enyém nem tartana őrültnek

Ennyi szalonnát levágtam, nem tudom hova tegyem.

És ezt a sertészsírt megmosom és sós lében sózom. Sózva, ami puha, úgy eszem, mint a zsír, ami kemény - a fokhagymával és kaporral ellátott húsdarálón keresztül úgy megy, mint a kenyérre kenve.

És ha ez a zsír, amelyet fokhagymával és kaporral ellátott húsdarálón keresztül vezetnek át (kapor nélkül is), kolbászt vagy rudat formáz, és forró pirospaprikába forgatja, egy ideig a mélyhűtőbe teszi, akkor teljes fejdobozot kap. Eeeeh, ezt régóta nem tettem.

[Gnú]

Gnú, Svetochka, mondd - smakota?!

És ezúttal úgy döntöttem, hogy sonkafőzőben csinálom (köszönet az ötletért, GenyaF), elmentem a farm boltjába, bőrök vannak 25 rubelért.
Ha megpróbálja megolvasztani a vágott sertészsírt, kapsz sertészsírt?

[Gnú]

Gnú, Svetochka, mondd - smakota?!

Szuper finom !!!!!

A vajat kockákra vágjuk és lefagyasztjuk. Dobja a csengő fagyasztott szalonnadarabokat a darálóba. A hengerelt szalonnát vízfürdőben megolvasztjuk. Ezzel a módszerrel több sertészsír nyerhető, és hófehér hóval megszilárdul.

[nakapustina]

nakapustina, Natasha, biztosan sikerülni fog! A bőröket főleg hasból értékesítik, és ott a zsír a leglágyabb a belső után. Úgy döntöttem, hogy itt mutogatok - megsütöttem a burgonyát, és ennek a szalonnacsíkoknak a tetején - minden megolvadt, csak recsegő krumpli volt. De finom volt!

Gnú, Svetul - Drukh !!!

[Olya]

Olya, köszönöm, elmegyek és beteszem, mire jó pazarolni

Nos, lányok, utolérték az étvágyat ... Ma megint megfőztem a bőröket, de szívesebben melegebben eszem őket. Valószínűleg mustárral megyek!

És ezt a sertészsírt megmosom és sós lében sózom. Sózva, ami puha, úgy eszem, mint a zsír, ami kemény - a fokhagymával és kaporral ellátott húsdarálón keresztül úgy megy, mint a kenyérre kenve.

A recept pedig az lehet, hogy milyen sós lében kell sózni a sertészsírt?
Ma zsírral főztem a bőröm, ez kövérnek tűnt. De még nem próbáltam ki, holnap elmondom. A bőr fehér, puha, 2 óra elteltével kanállal könnyen elválasztható, 3 órán át főztem, és minden tartalommal megtöltöttem, zselé lesz. Igaz, a bőrök kicsinek bizonyultak (kiderült, hogy a két legnagyobb sörtés, el kellett dobni őket).

[Yulyashka_1208,]

Yulyashka_1208, Yul, a szalonna nedves sózása így történik: 5-7 evőkanálnyit feloldunk egy liter forralt vízben. evőkanál durva sót csúszdával (az ilyen erősen sós oldatot sóoldatnak hívják), hagyja lehűlni a vizet (enyhén meleg is lehet), dobjon 2 lavrushkit egy 2 literes doboz aljára, 10 szegfűborsót és 3-4 gerezd fokhagyma (szeletekre vágva). A szalonnarudakat állva helyezi, próbáljon nem szorosan, öntsön a sóoldatot a tetejére, és hagyja 5 napig szobahőmérsékleten sózni (nekem 7 évig tetszik), ne zárja le szorosan az üveget, letakarom egy darab géz. Ezután enyhén mossa meg a szalonnát folyó víz alatt, szárítsa meg és tegye a fagyasztóba, vagy beteheti a hűtőbe közvetlenül az edénybe (nejlon fedéllel zárja le), vagy tegye hidegbe. Nagyon sokáig ilyen sóoldatban tárolják, de sótartalmában 7 napig lesz megfelelő. Egy 2 literes edénybe 1,1 kg szalonna fér bele (ha darabról körülbelül 5 * 12 kockákra vágják). Ha a zsír nincs jól csomagolva, akkor a víz nem lesz rózsaszínű. Ha egy barát rózsaszínűvé és elhomályosodik, akkor egy ilyen sóoldatot le kell üríteni, újat kell készíteni, és újra ki kell önteni a sertészsírt. Nyáron, a nagy melegben 7 evőkanálnyit tettem. evőkanál sót és 2-3 nap múlva egy tálba rázom a szalonnát sóoldattal, visszateszem az üvegbe, és ugyanezzel az oldattal megtöltöm. A sertészsír ízletes, aromás és gyengéd.
Forró sóoldatot önthet anélkül, hogy megvárná, amíg kihűl, majd a szalonna 1-2 nap alatt megsózódik.

Nem számít, milyen finom a bőr, sertészsírt akar.

[Yulyashka_1208]

Yulyashka_1208, de miért utasított el valamit ingyen? Nem üzletszerűen.

Nem számít, milyen finom a bőr, sertészsírt akar.

Teljesen egyetértek!
Imádom a bőröket, de egy darab szalonna nélkül teljesen éhes vagyok ...
Míg találtam egy pontot a bőrökkel, csak zsír nélkül fáradoztam. Féltem, hogy Ukrajnától elviszem, bolond, de aztán, amikor az árakat néztem, fel voltam háborodva
A sertészsír olyan átlagos, nem a legfényűzőbb, olyan áron, mint a csont nélküli sertéshús ...
És akkor hirtelen találtam egy farmboltot, bőrt vásároltam, otthon levágtam a zsírt a bőrről, és a probléma megoldódott - kaptam napi adag szalonnát !!!

[Yulyashka_1208]

Yulyashka_1208, köszönöm Julia, ma megyek a farm boltba

O! : bravo: Köszönöm!

[Petárdát]

Petárdát, köszönöm a receptet, amit kipróbálok
Gnú, nagyon rossz zsír nélkül, hogyan tudod elképzelni, milyen finom
Zsiráf, tehát bolond volt, rájöttem, hogy most, miután megpróbáltam
Loksa, kérem, különben jöjjön el hozzánk. Nagyon sok szentpétervári jár a piacunkra, eleinte a dacha előtt álltak meg, most pedig 30 percre megszokták a városból és a friss húst. A mi szétszedik és sorok jönnek létre. De mindenképpen meghívunk

Döbbenten jelentem, ilyen finomságoktól. Kevés volt a bőr, a bolond visszautasította az ingyeneseket, a sajátja pedig sörtés volt. De nem adtam fel, kitűzték a célt, ennek így kell lennie. 300 gramm volt, több vizet öntöttem, azt hittem, hogy leforr, a héja fehér volt, mint már írtam, 2 óra múlva már kanállal is lehetett szétválasztani. 3 órán át főztük. Hozzáadott fokhagyma. És akkor egy varangy megtámadott, a víz nem forrott el, kevés a bőr. Zhaaaaalko, általában mindent beleöntöttem egy tálba, és sóhajtva körbejártam, és hirtelen nem fagy meg, és nem is sikerül. Reggel néztem, nem kaptam ilyen szépséget, de finom lett, a bőrök általában érezhetőek és még mindig finom zselé, szívből ettem ajichkával, apukám, akinek főztem, megnézte kételkedve adtam neki egy darabot, hogy megpróbálja, mondta uh-huh ... És még nem eszik, de ma sincs kedve, azt hiszem, a bajusz most elmúlik, új bőröket kell készítenünk. És megtagadtam az ingyeneseket.
Receptenként

[Petárdát]

Petárdát, Elolvastam a receptet, most szaladj a piacra. És már későn is köszönöm

Kevés volt a bőr, a bolond visszautasította az ingyeneseket, a sajátja pedig sörtés volt.

Julia, én is találkoztam néhány bőrrel, kis sörtével, én (eddig senki nem látja, vagyis nem látja) eldobom őket egy eldobható géppel, majd jól megmostam