Sertés állvány mandarinnal

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Sertés karaj csonttal	1 kg
mandarin	4 dolog
fokhagyma	2 fog
sárgarépa	16db
kis krumpli	600gr
cukor	300gr
koriander magok	1h l.
olivaolaj	3. l.
só és bors ízlés szerint

Főzés módja

Elkészítjük a karaját. Vettem egy szeletet 2 bordával 2 adagra.
A bordák mentén levágjuk a húst, hogy úgy lehajthassuk őket
És a húst maguk vágják a bordák közé
A fokhagymát apróra vágjuk, és egy csészébe tesszük, ahol a húst pácoljuk (azonnal tepsibe tehetjük). Dörzsölje meg a karajat sóval, borssal, szórja meg a koriandert, adjon hozzá olajat és 1 mandarin levét.
A húst körülbelül 1 órán át pácoljuk, kétszer megforgatva.
A húst egy csészében pácoltam, így egy óra múlva egy fóliával bélelt tepsibe áthelyeztem a húst a páclével együtt.
Melegítsük elő a sütőt 210C-ra. Helyezze a húst kb. 50 percre a sütőbe, rendszeresen öntse rá a pácot.
Amíg a hús sül, készítsük el a szirupot. Egy fazékban megolvasztunk 300 g cukrot 50 ml vízzel.
Megtisztítjuk a 3 megmaradt mandarint, és beledobjuk a forrásban lévő szirupba. Hagyja körülbelül 5 percig párolni.
Vegye ki a mandarint a szirupból.
Hámozzuk meg a sárgarépát és a burgonyát. Vágja a burgonyát szeletekre, a sárgarépát hosszú csíkokra. Nem igazán szeretjük a főtt / sült sárgarépát, ezért nem a receptben megjelölt sárgarépát tettem hozzá (16 darab), hanem csak a szépség kedvéért. Áztassa a sárgarépát és a burgonyát sós vízben körülbelül 10 percig, majd engedje le.
Ezt követően a hús köré terítjük őket, további 15 percig hagyjuk a sütőben.
Ezután tegye oda a mandarint, és főzze még 10 percig, vagy amíg a burgonya kész nem lesz.
A burgonya sütéséhez fóliával letakartam.
A recept innen származik: 🔗