Ecetes paradicsom - nagyon egyszerű

Ecetes paradicsom - nagyon egyszerű

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Paradicsom
Só
Cukor
Víz
Torma levél
Ribizli levelek
Száraz kapor
Fekete, szegfűbors és csípős paprika
Szegfű	3-4 rügy
Fokhagyma	5-6 fog

Főzés módja

• 3 literes üvegbe tegyünk egy tormalevelet vagy egy darab gyökeret, 5-6 ribizli- és cseresznyelevelet (nélkülözheti) száraz kaprot, feketét, szegfűborsot és csípős paprikát, szegfűszeget, fokhagymát.
• Helyezzük a megmosott paradicsomot, rázva az üveget, öntsünk 2 rendes kanál sót egy kis csúszdával és 1 kanál cukrot egy kis csúszdával, töltsük meg ezt az üzletet nyers vízzel (városi körülmények között jobb, ha leülepítjük vagy szűrjük) zárja le műanyag vagy eurós fedéllel. Néhány napig hagyjuk a konyhában, amíg a folyadék el nem kezd zavarodni, és hűvös helyre tesszük. 1,5-2 hónap elteltével a paradicsom készen áll. Pincék nélkül az alagsorban álltunk március 8-ig. Nem peroxidált és nem borított penész.

jegyzet

Tavalyig soha nem erjesztett paradicsomot. De tavaly ősszel a férjem ultimátumot adott ki, és meg kellett próbálnia. Volt egy csomó recept, de egyik sem feküdt a lélekben. És hirtelen az egyik fórumon, ahol Párizsban élő hölgyeink lógnak, találtam egy receptet, amely kellemesen meglepett egyszerűségével, télen pedig nagyon meg voltam elégedve a paradicsom ízével. Még én is meggyőződött szeretője vagyok a pácoknak, örömmel ették őket.

Fotószárítás

Köszönöm a receptet. És akkor itt divatba jött egy aszpirinnel készült recept, és meg akartam erjeszteni a paradicsomot, de mindent elodáztam, és íme egy ilyen szép recept.
Irgalom neked mélyen!

Szép recept, de problémám van a tormalevelekkel. Abszolút nincs olyan hely, ahol most laknék, de szeretnék paradicsomot. Ezért az Internet jó felét turkáltam, minden recept tormát igényel. De találtam egyet, és szeretnék megosztani is, talán valaki jól jön. Kvasila és paradicsom, és uborka, nagyon finom.
Veszek egy nagy serpenyőt, paradicsomot vagy uborkát teszek bele, mindkettőt megteheti együtt, adhat hozzá fokhagymát, kaprot (fagyasztóban tartom, mivel tőlünk való beszerzés sok munkát igényel), zellerlevelet (én is tárolom a fagyasztóban, mivel szezonális növényünk van), öntsünk hideg vizet durva sóval, számítsunk 3 evőkanál 1 liter vízre. l. só. Általában csak vizet öntök és sót szórok a tetejére, ez feloldja magát. Takarólemezzel letakarom, hogy a zöldségeket szorosan összenyomják és 5 napig hagyják, minden nap eltávolítva a habot.
Rendszerint mindent egyszerre esznek meg, de készítettem pár konzervet. Éppen folyó víz alatt megmosott zöldségeket tettem sterilizált üvegekbe. Aztán leszűrte a sóoldatot, felforralta, az üvegekbe töltötte és becsukta. Ez minden.

Annyira erjesztettem az uborkát) (csak cukor nélkül, az uborkának megvan a sajátja), finom .. paradicsommal még nem próbáltam

djania, szar nélkül is lehetséges. Még egy kis csípős paprika. Én is ezt tettem tavaly

de problémám van a tormalevelek miatt.

A probléma kiküszöbölése érdekében és hosszú ideig - használja itt a tanácsaimat, remélem, hogy ez hasznos lesz

Zöldek, torma, fokhagyma tartósításra.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0

[Nyári lakó]

Nyári lakómilyen érdekes recept! Az erjedés során nem tépi le a fedelet? (Minden esetre ezt kérem, hogy készen álljak ...) Mindenképpen megpróbálom!

Nem szakítottam meg egyiket. De felhívom a figyelmét arra, hogy a konyhában csak erjedés történik (enyhe zavarosságig), és maga az erjedés alacsonyabb hőmérsékleten megy végbe. Az alagsoromban, a cementpadlón, egy barátom van a hűtőszekrény alsó polcán.
Ha fél, vagy úgy látja, hogy a folyamat túl erőszakos, akkor kissé kinyithatja a fedelet és "kiengedheti a gőzt"

[Nyári lakó]

Köszönöm a választ,Nyári lakó, és tanácsok feltétlenül teszek 1 korsót, van egy kis hűtőszekrényem savanyúsághoz (régi)

[Nyári lakó]

Nyári lakó
És csak vörös paradicsomot erjeszt, vagy tejszerű érettségbe is beleférnek?

[Nyári lakó]

én nem Nyári lakó, de beteszem az 5 kopikámat: vörös és barna paradicsomot is pácoltam, Minden nagyon finom lesz, És még valami: ha nincs tárolóhely, akkor az erjedés befejezése után sterilizálhatjuk és feltekerhetjük. Ízlésem szerint az erjesztett zöldségek sokkal egészségesebbek és finomabbak, mint a pácoltak.

Nem vagyok túl nagy szakértő az erjesztésben, de így készítettem uborkát (ezek a kuma aláírásos uborkái) nagyon ízletesek és sterilizálás után a kamrában rendben vannak

djania: virágok: Valamit a paradicsomom 5 napja áll egy serpenyőben a konyhában terhelés alatt, és hab és buborékok sincsenek rajta. Így kell lennie vagy sem?

[nem]

Barátom, aki egy Kijev melletti magánházban él, paradicsomot savanyít egy nagyon egyszerű recept szerint:

1 vödör vörös paradicsom
1 pohár durva nemjódozott só
1 csésze cukor.
Öntsön vizet és fedje le száraz mustárral. Egy barátom szerint a mustár segít a penész ellen.

Ha valakinek tetszik a recept, örülni fogok.

A lányok adhatnak nekem 1 evőkanál. cukor, különben egy hétig állnak a terhelés alatt, és nem gu-gu. Gondolod, hogy nem rontom el, kár, hogy ennyi paradicsom elvész

A lányok adhatnak nekem 1 evőkanál. cukor, különben egy hétig állnak a terhelés alatt, és nem gu-gu. Gondolod, hogy nem rontom el, kár, hogy ennyi paradicsom elvész

Próbáld hozzátenni, meglátják ...
Csak ne öntse, hanem vegye ki az edényből a folyadékot, oldja fel benne a cukrot, hűtse le és öntse vissza. Elvileg öntheti tetszés szerint, de én feloldanám a cukrot.

És a cukor feloldódott, a konyha hője és: (Röviden, a férjem elvitte a garázsba, hogy ez a vödör paradicsom ne sértse meg a szemem, mondtam, hogy várni fogunk az új évtől - érhet

És a cukor feloldódott, a konyha hője és: (Röviden, a férjem elvitte a garázsba, hogy ez a vödör paradicsom ne sértse meg a szemem, mondtam, hogy várni fogunk az új évtől - talán beérnek

Megérik, ne is habozzon! És nem lehet se hab, se buborék. Csak a sóoldat felhőzetének kell lennie. Az élesztő habot és buborékokat ad, tejsavbaktériumokra van szükségünk a paradicsom uborka savanyításához

Köszönöm A nyári lakos megnyugtatott, különben várom a habot, a sóoldat sem volt felhős, és a paradicsom kicsit puha

Hétvégén elmegyek a garázsba (pincébe) kipróbálni.

Itt van neked, kérlek, segíts magadon. Finom ...

Hostess lányok, köszönöm a receptet. Éppen azt kerestük, hogyan kell savanyítani a paradicsomot, és tessék! ...
Lehet ennyire sózni a zöldeket?

Tud

Kínálok egy másik lehetőséget a paradicsom erjesztésére. A recept nem az enyém, az egyik fórumon készült. A receptemet őszintén tesztelték, jóváhagyták, és ma szállítottam a második üveget, az első tartalmának gyors elhalása miatt
Szüksége van tehát: paradicsom, fokhagyma, 1 evőkanál. kanál só, 1 evőkanál. egy kanál száraz mustár, zeller, 1,5 liter víz (én most szűrtem). Minden paradicsomot megtöltünk egy tányér fokhagymával, és üvegbe tesszük, zellerrel eltolva. Keverje meg a sót, a mustárt vízben, és öntsön paradicsomot. 3-4 nap múlva a paradicsom készen áll. Valójában 2 nap múlva, miután megkóstoltam a felső paradicsomot, a palackot hűtőbe tettem, mivel a paradicsom már készen állt az ízlésemre.

[Ksusha]

Ksusha, és zeller - zöld vagy gyökér?

Ksushа, és művészet l. só és mustár csúszdával?

Zellérlevél, kanalakban voltak csúszdák, de nem nagyok.

["gyors" paradicsom]

Szeretném megosztani a recepteket "gyors" paradicsom, amikor úgyszólván nyár van, és a sós paradicsom olyan szenvedély, mint a vadászat)))
pácolt édes ecet
Pác: 1l. víz, 2. sz. l. só, 5 evőkanál. l. cukor, 120 ml. 6% -os ecet, bors, kapor, fokhagyma.
Vizet gyújtunk, forralunk, hozzáadjuk az összes hozzávalót.Forraljuk-fektessük le a paradicsomot egy rétegben. Letakarva 10 percig pároljuk. Hagyja egy éjszakán át. Reggel tegye a hűtőbe, este készen áll.
A receptet a weboldalon találtam, otthon főzünk, a fotóm.
P.S. szuper recept: a paradicsom éles, édes és savanyú.
sózott paradicsom
Pác: 1l. víz, babérlevél, fekete bors, szegfűbors, 4. l. só, 1,5 evőkanál. l. Szahara.
Tegyen mindent a páchoz a vízbe, forralja fel. Tegyünk egy tálba torma leveleket, egy szelet csípős paprikát, fokhagymát. Rendezzük a paradicsomot, öntsük rá a forró pácot. Fedjük le egy tányérral, tegyük az elnyomást, hűtsük le és tegyük a hűtőbe.
P.S. Nem igazán tetszett, élesebben.
1. lépés forraljon vizet és készítse elő az összes szükséges terméket

2. lépés a fűszereket forrásban lévő vízbe dobjuk

3. lépés várja a fűszereket,
4. lépés paradicsomot dobunk az ételízesítőkbe (én is uborkát dobtam)

5. lépés "tanyázó" paradicsom a fedél alatt

kész paradicsom mielőtt beteszi a hűtőbe

És már ettünk 2 adagot - nagyon finom

És a kérdésem a következő: felhasználható-e a megmaradt sóoldat új adag paradicsom megsavanyítására? Próbálta már valaki? És akkor a semmiből az újrakezdéshez ismét három hét várakozás, vagy még több! Igen, és kár önteni ... Segíts tanácsokkal pliz !!!

[Szárítás]

Szárítás, Nagyon szépen köszönöm! Ne ismételje meg magát. Beillesztettem egy fényképet ebbe a receptbe a második oldalon.
Sajnálom, hogy elcsesztem. Már nem fogok.

És van egy kérdésem: felhasználható-e a megmaradt sóoldat új adag paradicsom erjesztésére?

Ismét lehet, akkor a sóoldat elöregszik, savanyú, sötétedik és romlik.

De másodszor kevesebb paradicsomot kell mennyiségben elhelyeznie.

[Rendszergazda]

Rendszergazda
Nagyon szépen köszönjük!!! : virágok: Megpróbálom.

Szárítás!
Van egy kérdésem a gyors paradicsommal kapcsolatban: mondd, hogy 10 percig "lanyhulok" - ez a paradicsom forrása alacsony lángon, vagy csak forrásban lévő vízben kell feküdniük, a tűzhelyen? A képeim nem nyílnak meg, nem látok semmit

Szárítás!
Van egy kérdésem a gyors paradicsommal kapcsolatban: mondd, hogy 10 percig "lanyhulok" - ez a paradicsom forralása alacsony lángon, vagy csak forrásban lévő vízben kell feküdniük, a kikapcsolt tűzhelyen? A képeim nem nyílnak meg, nem látok semmit

amolyan kis tűzön

[Nyári lakosok.]

Szigorúan receptek szerint készült Nyári lakosok.... Egy hónap alatt kipróbáltuk (kontroll palack), de most sokat fogok tenni. Nagyon finom, és ami a legfontosabb, sterilizálás, konzerválás stb. Törzs nélkül.
KÖSZÖNÖM, Tanechka!

Ira, egyél az egészségedre! Nagyon örülök, hogy tetszett a paradicsom. Idén a kannák mellett egy 10 literes hordót is megtöltöttem.

[Nyári lakó]

Nyári lakó, tavaly csak 1 palackot készítettem tesztelésre. Ettek és megnyalták az üveget.
Ma 4 üveg erjesztést tettem. Így sikeresen vásároltam zöldet és egy klasszikus pácoló csokrot. Boldog, mint egy gyermek!

Mondd, sokáig megtarthatod őket?

[Nyári lakó]

Nyári lakó, tavaly csak 1 palackot készítettem tesztelésre. Ettek és megnyalták az üveget.
Ma 4 üveg erjesztést tettem. Így sikeresen vásároltam zöldet és egy klasszikus pácoló csokrot. Boldog, mint egy gyermek!

Mondd, sokáig megtarthatod őket?

Elenka69, Lena! Valahol a téma elején voltak információk arról, hogy Tanyának március 8-ig vannak, majd véget érnek. Éles.

[IRR]

IRR, Köszönöm! Most nyugodt vagyok! Megértem, miért zárul le hirtelen március 8. - termékünk az ünnepünkre!

Nagyon köszönöm a receptet! Életemben először sóztam a paradicsomot, e recept szerint készítettem és 5 literes műanyag hordóban erjesztettem. Szeretném télire feltekerni őket, kivéve. A család kicsi, most nem eszünk meg mindent, de megromlik, kár!
Kérjük, tanácsot adjon okos módon történő tárolásukra (forraljuk fel a sóoldatot, sterilizáljuk vagy valami mással). Van egy fél csomag "Tartósítószer" Dr Oetker-től, használhatom? Ez a nátrium-benzonát

[Lovagol]

Lovagol, tovább fogja-e tartani ezeket a paradicsomokat, mint március 8-ig? Ha nem, akkor ne tévesszen meg (fej), és nejlon kupakkal ellátott palackokban tartsa, lehetőleg hideg helyen (az alagsorban vagy a garázsban). Tisztán IMHO
shl. műanyagban pedig nem szökőkút a paradicsom erjesztésére, még mindig van sav és só ... még akkor is, ha a műanyag élelmiszeripari minőségű. Az üveg ebben az esetben környezetbarátabb.

Köszönöm! Nincs alagsor, nincs garázs (és fagyjaink voltak, a garázsban minden össze lett kötve :). Esetleg melegíthet az erkélyen (ott hideg a padló) ... és milyen a télen a szokásos pincében a hőmérséklet? Keresni fogok egy helyet!

Köszönöm! ... Esetleg melegíthet az erkélyen (ott hideg a padló) ... és milyen a télen a szokásos pincében a hőmérséklet? Keresni fogok egy helyet!

Igen, egy ilyen erkélyen valószínűleg lehetséges. És őszintén szólva, az alagsori hőmérséklet - nem tudom, azt hiszem, hogy több mint 0, de kevesebb, mint 10. Lehet, hogy a lányok pontosabban megmondják.

És készítettem négy üveg ilyen paradicsomot. Ki fogja mondani - télire nem tudja őket feltekerni?

Úgy gondolom, hogy ha sterilizálja, akkor feltekerheti.

[Nyári lakó]

Nyári lakó Tanyusha, és amikor feltekerjük, forró sóoldattal kell tölteni, vagy lehet hideg? Attól tartok, hogy meglepik őket a forró hőmérséklet.

A konzervdobozokba teszem őket, amint a sütőben vannak, 100 fokosra hozom és 20-25 percig tartom, majd feltekerem.

Tehát a hab átmászhat a tetején - az uborkából főztem a savanyúságot, sok hab volt, és mindent el kell távolítani ... Általában megvárom, amíg be nem fejeznek a vándorlásba, és megpróbálok feltekerni egy litert főttben sóoldat.

Próbálja ki, akkor elmondja

Nagyon klassz recept. Tavaly 25 literes üvegeket erjesztettem - minden paradicsom finom volt. Nem túl oxidált, nem penészes. erjesztett vörös, rózsaszín és sárga paradicsom. Mindegyik tégelybe kicsi is tettem. egy darab szilícium (penészből).