Az Admin almával pácolt sertéshús

Az Admin almával pácolt sertéshús

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Friss hús sovány sertéshús (csak friss)
Fokhagyma, citrom, hagyma, fűszeres grillezés, durva só
Hús sütéséhez
Almák
Burgonyakeményítő

Főzés módja

• Vágjuk a húst tetszőleges darabokra (attól függően, hogy mit főzök belőle).
• Hámozzuk meg és zúzzuk össze a fokhagymát késsel.
• Vágja a citromot vékony szeletekre.
• Vágja a hagymát vékony karikákra vagy félkarikákra.
• Tegye a húst egy tálba, adjon hozzá fokhagymát, citromot (a gyümölcslevet nyomja előre a húsra), hagymát, sót, grillezési fűszereket.
• Keverje össze az összes terméket, egyenletesen ossza el benne a zöldségeket.
• Vékony szeletekre vágott almákat (legfeljebb 1 cm-t) tegyen a tál aljára.
• Zárja le a fedelet, és tegye a hűtőbe pácolni.
• Én is ezt csinálom. Fedővel lezárom a tálat, vákuum alá helyezem, és hűtőbe is teszem. Ezzel a tárolási módszerrel a húst jól pácolják és hosszabb ideig tárolják, majd kiveszem a szükséges számú szeletet, a többit ismét vákuumban és hűtőszekrényben lezárom.
• Egy napig pácoltam a húst, a vákuum után még a hús színe sem változott.
• Most egy serpenyőben megpirítom a húst almával, hagymával és vörös áfonyával.
• Hevítettem egy vastag serpenyőt, beleöntöm elég sok növényi (napraforgó) olajat, megvárom, amíg nagyon felmelegszik.
• Ez idő alatt burgonyakeményítőt (vagy a tempura keverékét) szórok tiszta papírra, a húst kicsit megforgatom a keményítőben, és tenyeremmel a keményítőt a húsba nyomom, hogy az az egész húsdarabon felszívódjon.
• Ezután egy nagyon előmelegített serpenyőbe tettem a húst, és mindkét oldalát megsütöttem.
• A húst nagyon gyorsan megsütik, csökkentenie kell a hús olajjal való érintkezését.
• Köretnek almát és pácolt hagymát sütök.
• Az almákat egy kicsit keményítőben és forró serpenyőben is megforgatom, mindkét oldalán halványan aranybarnára sütem.
• Ezután a pácból hagymát terítettem sütéshez. Ha az ecetes hagyma kemény vagy savanyú, adhat hozzá fél teáskanálnyit. homok. És adhat hozzá egy keveset, 1 evőkanál. l. friss áfonyát és mindent gyorsan megsütünk, amíg megpuhul. Nem szabad túlexponálni a bogyókat-zöldségeket, az íze elvész és a színe megváltozik.

jegyzet

A húst csak nagyon régóta pácoltam csak így.

Itt van, amit kaptam. A hús könnyűnek és lédúsnak bizonyult, vékony keményítőhéjjal, amely visszatartotta az összes húslevet, és nem hagyta, hogy kifolyjon a serpenyőbe az olajba.
Szeretek főzni húst almával, hagymával és bogyókkal.
Az alma helyettesíthető birsalmával, őszibarackkal és hússal is savanyítható.

Hasonló receptek

Almával és birsalmával töltött sertéshús áfonyamártással (RusAnna)

Párolt sertés birsalmával (Kakukk 1054) (Olgushechka81)

Lédús sertéshús almával (MariS)

[Hogyan pácolod a húst?]

Hogyan pácolod a húst?

Ossza meg pác receptjeit.

Szeretem a húst pácolni hagymával, fűszerekkel, sóval és paradicsomlével vagy érett vörös paradicsommal.

Hús - kiderül egy mese

És bekenem a húst mustárral ... nagyon puha lesz))

Szeretem mustárral is bevonni a húst ...

Nagyon szeretem a disznóhúst vagy a pulykát tartani, mielőtt curry szószban főznék (veszek egy megvásároltat), majd párolom - édes lesz.

De grillezéshez vagy barbecue-hoz most folyamatosan csinálom, ahogy egy ismerős szakács megtanított (egyébként a "National" szakácsa). Tehát paradicsomot kell vásárolni, a legolcsóbbat, olyan vizes, hogy sok savanyú lé legyen bennük, de ne legyen elég pép.
vágja darabokra a húst, adjon hozzá ízlés szerint fűszereket és sót (eredetileg a hagymán kívül semmit sem kell hozzáadnia, jobb, ha egy tányérban sózzuk, borsozzuk), és a kezet a paradicsommal együtt kezével összegyúrjuk. egy tál. Több órán át hagyjuk, például egyik napról a másikra. Nem ettem ennél finomabb és finomabb shish kebabot !!

Szeretek száraz adjikában pácolni majonézzel, hát persze, még több hagymával, és ha nem adagokat, hanem egy nagy darabot készítek, akkor fokhagymával töltem meg, finom lesz, és mustárban is elkészítem, a vörösborban pedig általában minden a hangulattól függ.

És szeretek húsokat pácolni szójaszószban. Lágy, aromás lesz. És nem kell sózni.

Lányok, és még mindig kíváncsi vagyok arra, vajon valamelyikőtök készített-e sült almát (őszibarack, birsalma) köretként, és ahogy tetszik.

Vagy csak én szeretek csinálni.

[Adminisztrátor,]

Adminisztrátor,

Birsalmaszeleteket készítettem megsütve és sütve, és ami a legjobb, hússal sütöttem.
Egész sült alma csirkemellel, legfőképpen kacsával

Pácolt pulyka steak citromlében extra szűz olívaolajjal, hagymával, paprikával, kaporral, fokhagymával, rozmaringgal és száraz provence-i gyógynövényekkel

A borjúhúst ugyanúgy pácoljuk, de rozmaring, kakukkfű és paprika nélkül.

Pácolt csirke nulla kefirben, hagymával, száraz tandoori fűszerekkel vagy barbecue-val

Nulla kefirben, hagymával vagy citromlében hagymával pácolt barbecue

A kebabot gyakran sörben pácolják nagy mennyiségű hagymával (természetesen sóval, fűszerekkel). Egy ilyen pác jó, ha nincs időd, de gyorsan be kell pácolni (csak pár óra). De minél hosszabb a hús egy ilyen pácban, annál finomabb és finomabb lesz, természetesen.


Szeretem a hús és az édes-savanyú köret (például ugyanazok az almák) kombinációját, és férjem kategorikusan nem fogadja el, mert a hús a második dolog, az alma pedig desszert (vagyis édes), és ez azt. De ínyencnek tartom magam (szeretek ízletes és változatos ételeket enni, még ha keveset is), ezért néha ravasz vagyok, és nem mondom el, hogy miből főznek (nos, kivéve, ha természetesen a férjem nem vesz részt a főzésben) folyamat.)

Nos, a kacsa (vagy liba) az almával klasszikus!

Próbáltam birsalmát tenni egy sültbe, de sem nekem, sem a családomnak nem tetszett.

Én sem szeretem az édeset sósan))

Csak a forróságban a birsalma valahogy elveszíti ízét és nem édes, de egyszerűen nem ... Nem ízletes
Amit nem tudok mondani például kacsában vagy csirkében sült almáról. A hús szokatlan ízt és aromát nyer.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, érdekes recept! Még mindig ott bazsalikom Sertés + alma + bazsalikom - kedvenc kombináció! Elloptam az ötletet.Nem pároltad a sertéshúst almalébe? Ki tudom rakni a receptet

Sós-savanyú-édes Szeretem az almát, a körtét és a hátrányokat. Szeretek keverni ananászt burgonyával (mert szeretem a burgonyát ....) Még akkor is, ha a húst aszalt szilvával pároljuk, majd ezt az aszalt szilvát krumplipürével eszem.

Miért ne pácolna ... A pác számomra a kreativitás ... őrölt bors, curry, különféle keverékek és fűszerek vannak jelen minden változatban.
Csirke - ketchup vagy paradicsom + hagyma + fűszerkeverék, ketchup, szója, szója + fokhagyma + méz + fekete bors, szója + curry, majonéz + fűszerek, majonéz + curry + ananász darabok ...
Sertéshús - paradicsom + fűszerkeverék, szója + fokhagyma + borskeverék, citrom, mustár ...
Marhahús - szója, paradicsom + hagyma, mustár, citrom ...
ez azonnal eszembe jutott ...
A shish kebab a szeretettek területe. Sokat kísérleteztem, rátértem erre a lehetőségre. Csak mosogatok és kiveszem a "rejtett" alkatrészeket. Hagyma, paradicsom, fűszerkeverék (grillezéshez vagy hús sütéséhez), paprika, őrölt fekete bors, citromlé, kevés só, néha pár kanál ketchup keveréke. Keverjük össze turmixgéppel, és ebben a keverékben pácoljuk a sertéshúst körülbelül 12-20 órán át.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, érdekes recept! Egy másik lenne a bazilika ott

Kifejezetten fűszerkeveréket rendelek grillezéshez és grillezéshez üzbégektől a piacon. A kompozíció számos különféle gyógynövényt tartalmaz, beleértve a bazsalikomot is.

Csak a forróságban a birsalma valahogy elveszíti ízét és nem édes, de egyszerűen nem ... Nem ízletes

Az alma, a birsalma, az őszibarack akkor finom, ha először hússal pácoljuk, áztatjuk a pác levében, majd megsütjük, ahogy a fenti receptben tettem.

Szeretek birsalmát készíteni sűrű levessel. Amikor a húst, a zöldségeket és a birsalmát vastag aljú serpenyőben fektetik le, és először víz hozzáadása nélkül főzik meg, és csak az étel elkészülte után adnak hozzá kevés forró vizet és forralják fel.
Ezzel a módszerrel a zöldségeket és a birsalmát egyáltalán nem forralják, egészben.
És egyáltalán nem adok hozzá burgonyát. Kiderült egy sűrű leves zöldségekkel és birsalmával.

Általában ez természetesen ízlés kérdése ...

Egy étteremben dióban ettem sertéshúst, nagyon tetszett, és a dió nem omlott össze, ezért azon gondolkodom, hogyan lehet a legjobban sertéshúst készíteni, hogy a dió ne omladozzon össze.

Egy étteremben dióban ettem sertéshúst, nagyon tetszett, és a dió nem omlott össze, ezért azon gondolkodom, hogyan lehet a legjobban sertéshúst készíteni, hogy a dió ne omladozzon össze.

Sertéshús, dörzsölje bele a burgonyakeményítőt (hogy a lé megmaradjon), mártogassa jégkrémbe, majd dióba és forró serpenyőbe tekerje, majd gyorsan megsütje.

Keményítő helyett (diétás változatban) a csicseriborsóliszt jól passzol.
Fórum felhasználók fogyni. ru ezt a "vékony csicseriborsótészta" technikát kémlelte a Dunduk weboldalán
És természetesen a hús borjú lenne

Szeretek birsalmát készíteni sűrű levessel. Amikor a húst, a zöldségeket és a birsalmát vastag aljú serpenyőben fektetik le, és először víz hozzáadása nélkül főzik meg, és csak az étel elkészülte után adnak hozzá kevés forró vizet és forralják fel.
Ezzel a módszerrel a zöldségeket és a birsalmát egyáltalán nem forralják, egészben.
Általában ez természetesen ízlés kérdése ...

Valami ilyesmit tettek. Nyilvánvaló, hogy a birsalma nem az a gyümölcs, amelyet szeretünk. Nos, ez nem ízletes a családunknak ...