Pácolt uborka reszelt uborkában

Pácolt uborka reszelt uborkában

Kategória: Üresek

Hozzávalók
uborka pácoláshoz
túlérett uborka, nem szabványos
só
fekete ribizli levelek
kapor
babérlevél és egyéb fűszerek

Főzés módja

• Az uborka pácolása uborkában lehetővé teszi túlérett és mindenféle görbe és nem szabványos zöldségfélék használatát. A túlérett uborkát reszeljük, sót adunk hozzá 1 evőkanál sebességgel. egy kanál só csúszdával 1 liter pépes masszához. Ha a pácoláshoz szükséges uborka kicsi, akkor 1 liter elegendő egy három literes edény megtöltéséhez.
• Az üveg aljára tegyünk fekete ribizli leveleket, tormát, kaprot, babérlevelet, néhány gerezd fokhagymát és egy szelet csípős paprikát (adhatunk szegfűborsót, szegfűszeget és fahéjat), fektetünk egy réteg elkészített uborkát, öntsünk uborka massza, ismét egy réteg uborka és ismét egy réteg tömeg - így teljesen kitölti az üveget. Tegye a tetejére a ribizli, a cseresznye, a torma leveleit, adjon hozzá uborka masszát az üveg nyakához, és zárja le műanyag fedővel. Hűvös helyen tárolandó.

Nemzeti konyha

orosz

jegyzet

Úgy döntöttem, hogy megosztom ezt az receptet az uborka pácolásához. Tavaly 6 darab 1,0 és 1,5 literes edényt készítettem tesztelésre - az uborka nagyon ízletesnek bizonyult, és minden egyes üvegben más volt az uborka íze. Minden ezt követő íze jobb lehet, mint az előző. Rögtön el kell mondanom, hogy a fedél becsukása után csak étkezés céljából nyissa ki. Ellenkező esetben a munkadarab már elromlott. Ilyen hibát követtem el és kidobtam egy kannát. Olvastam, hogy pár nap alatt fel lehet főzni a sóoldatot, és feltekerni a dobozokat, de nem szeretem az ilyen nehézségeket, az uborka pedig jól állt a hűtőben.
A reszelt uborkát saláták és savanyúságok főzéséhez is használták, így gyakorlatilag nincs hulladéktermelés. Ezeknek az uborkáknak az íze beárnyékolta a hordós uborkát, és szinte mindegyiket kidobták, mivel csak nagyon sok volt. Nem sózom tovább a hordót, de élvezettel fogom használni ezt a receptet.
Remélem, hogy ez a recept benned is gyökeret fog ereszteni.
Jó étvágyat kívánunk.

Anyám ezt csinálta, finom volt.

Köszönöm a receptet: rózsa: Mindenképpen kipróbálom a receptedet

Az utóbbi néhány évben uborkát csak ennek a receptnek megfelelően készítettünk. Finom, ropogós, közepesen sós. A reszelt masszát savanyúságban, pitében, salátákban használjuk. A tökéletes recept!
Még a pincébe is rohantam képet készíteni))

Még a pincébe is rohantam képet készíteni))

Ez már az üvegek új termése? Még mindig vannak uborkák a babámban.

Ez már az üvegek új termése? Még mindig vannak uborkák a babámban.

Igen, svezhachok)) Lányok, a friss savanyúság élénk színű lesz, mint a fotón. Amikor megérik, megszerzik a savanyúság szokásos színét! 🔗

Már indulunk ... valami ilyesmi

: - \ nem teljesen világos, kiderül, hogy semmit sem kell főzni vagy sterilizálni? És a borítók csak masszívak?

: - \ nem teljesen világos, kiderül, hogy semmit sem kell főzni vagy sterilizálni? És a borítók csak masszívak?

Sem forralni, sem sterilizálni, semmire nincs szükség !!! A fedél pedig csak műanyag, de előre párolt. Tehát ez minden! Iszonyatosan lusta recept

Igen, csak műanyag.

Mennyire hideg és meddig tárolható? A pincében?

A hűtőmben álltak, valahol április-májusban megették az utolsó kannát.

Fény, meg kell próbálnom.

Könyvjelzővel láttam el a receptet. Nem tudtam erről az uborka pácolási módszerről.

Próbálja ki - hallottam róla magam tavaly, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom. És nem buktam meg - az íze.

Próbálja ki - hallottam róla magam tavaly, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom. És nem buktam meg - az íze.

Könnyű, dörzsölni fogsz Bernerrel ebben az évben? Milyen betét? Nincs kombájnom.

[Stafa]

Stafa, de a nem szabványosakat meg kell tisztítani!
Ma uborkát kellett vennem pácoláshoz, valószínűleg alig várom a sajátomat! Ma gyűjtöttem egy másik illikvid terméket, csak erre a receptre! Vannak túlérett, vastag bőrű hordók.

Könnyű, dörzsölni fogsz Bernerrel idén? Milyen betét? Nincs kombájnom.

Abban az évben egy egyszerű szovjet reszelőn reszeltem - gyorsan reszeltem. És erről még nem tudok, de valószínűleg egy 3,5 mm-es égővel kezdem. És ott megnézem.

Abban az évben egy egyszerű szovjet reszelőn reszeltem - gyorsan reszeltem. És erről még nem tudok, de valószínűleg egy 3,5 mm-es égővel kezdem. És ott megnézem.

A szokásos sózáshoz hasonlóan ezeket is előbb néhány napig melegen kell tartani, hogy megkezdődjön a tejsav-erjedés? És csak akkor a hűtőszekrényben?

Azonnal betettem a hűtőbe, és ott már sóztak és erjedtek.

3 2 literes kannát sóztam meg, most kivittem őket. Holnap átköltöztetem az alagsorba. Az uborka felét meghámozták, a zöldeket pedig nem hámozták meg. Reszelt pizza nagyobb. Nagyon gyors és kényelmes!
Most már csak a próbálkozás marad!

A fény vagy hiányzott, vagy nem erről szólt. Amikor uborkát dörzsöl, valószínűleg sok lé jön ki, természetesen hagyja?

A fény vagy hiányzott, vagy nem erről szólt. Amikor uborkát dörzsöl, valószínűleg sok lé jön ki, természetesen hagyja?

Nem vagyok Sveta, de válaszolni fogok. Uborka levével együtt! Ez ugyanaz a megoldás lesz, amelyben egész uborkát sózunk. És a torta jelentése? Veszek egy tálat, empirikusan megállapították, hogy a térfogata elegendő 1 üveghez. Dörzsölje az uborkát egy turmixgéppel. Megtöltöm a tálat + só. És elkezdek váltani. A végén levet öntök.

Hagyj mindent, ez a savanyúság.

Smack-smack, lányok! Értem.

Amikor uborkát dörzsöl, valószínűleg sok lé jön ki, természetesen hagyja?

És van néhány rossz uborka! Nincs elég lé!
A Thrla illikvid még a normánál is több. Van 3db 2L-es dobozom 6 liter. Több mint 2 liter reszelt és jól rétegzett. Azt hittem, később adnak még több levet ... de nem ... most lementem az alagsorba, megnéztem, és állnak egy fél kannával. Jól megpiszkálta, megfordította - nem adnak több levet, és mit tegyek most? Természetesen kinyithatom a dobozokat és tömegeket adhatok hozzá, de félek! Azt írtad, hogy nem tanácsos kinyitni! Mit tegyenek, vagy hagyják, hogy így álljanak?
Itt ... Nem is voltam túl lusta, és elhúztam az alagsorból, és lefényképeztem. Nyilvánvalóan száz folyadék egy fél üvegért!

Az erjesztési periódus alatt feltöltöttem a sóoldatot, ahol a folyadék távozott, a tetejére. Tehát nincs ezzel semmi baj. Nem szabad kinyitni a már leütött uborkákat - nyitva - enni kell.

[Sveta]

Svetaakkor most kinyithatom a fedeleket? Van nekik forrásban lévő víz szar?És 2 napig vannak uborkáim ... az erjedési folyamat még nem ért véget?

Természetesen nyissa ki, és töltsön egy sóoldatot a tetejére. 2-4 napig töltöttem valahol. És több mint egy hónap alatt valahol kicseréltem a fedelet - általában először azt a nyújtó szilikon edényt zártam be. El kellett kezdenem vele enni, de csak cseréltem a fedeleket, például nem egy szilárd fedelet.

Egy kis trükk az anyám csomagolásában: óvatosan, minden lyukban, minden repedésben töltsd meg az ujjaiddal reszelt uborkát, mintha döngölnéd. Tökéletesnek bizonyul, nem kell kinyitni. Megvolt a maximum, ami volt, a folyadék 1/4-ével leeshetett, és akkor nem nyitották ki, az uborkát jól megsózták.

Nelya, anya megnézte az edényedet, és azt mondja, hogy nagyon gyengén teszed fel a masszát. És úgy tűnik, hogy az uborka kaotikus sorrendben van. Sorban, vízszintesen helyezzük el őket.

[Mavka]

Mavka Lilia, köszönöm ezeket a kiegészítéseket. Tavaly először sóztam így, és még mindig nem ismerem az összes finomságot.

[Liliom]

Liliom, Mindig 1 sor uborkát teszek függőlegesen, egymás után, és rájuk már vízszintesen fektetem az uborkát! És ezek még mindig nem voltak egészen kicsiek ...amit aznap meg tudtam venni, és nem fért el jól egy 2 literes edényben. Várom az uborkáimat, így uborkát gyűjtök!
Igen, a lányok, valószínűleg, rosszul tették!
Köszönöm a tanácsot! Elmentem nyitni és nyomni!

[Liliom]

Liliom, Mindig 1 sor uborkát teszek függőlegesen, egymás után, és rájuk már vízszintesen fektetem az uborkát! És ezek még mindig nem voltak egészen kicsiek ... amelyeket aznap meg tudtam vásárolni, és nem illettek jól egy 2 literes edénybe. Várom az uborkáimat, így uborkát gyűjtök!
Igen, a lányok, valószínűleg, rosszul tették!
Köszönöm a tanácsot! Elmentem nyitni és nyomni!

Tutochkinak el kell térnie az elveitől ... A vízszintes áram a legjobb sózás. Nem ismerem ezt a kémiát vagy varázslatot, de ezt már évek óta csináljuk. A szomszéd is megszokásból előbb uborkát tett, majd elkezdett lefektetni, és 100% -osan elégedett az eredménnyel.

Igaz? Én nem tudta gondoltam rá! Megfontolom a jövőt ...

Oto liheg a lábaddal, tiki hazudik.
Nagy uborkákat készítettünk darabokban. Természetesen az eredmény nem ugyanaz, nincs olyan ropogósság, mint egészében, de ez nem befolyásolta az ízt.

Oto liheg a lábaddal, tiki hazudik.

megvan ...! kész lesz! feküdjön le és nyomja

Könnyű, egyáltalán nincs szüksége cukorra? Kiderül, hogy az uborka ízlés szerint enyhén sózott? Nem tudom, hol tároljam ... A hűtőszekrényben egyáltalán nincs hely (kicsi), és a föld alatt sem olyan hideg.
Amúgy holnap eljátszok pár konzervet, próbáljuk meg. Köszönöm a receptet és a tippet.

és még egy kérdés, de hogyan lehet mérni a dörzsölt entogo juice-pép "elmozdulását", hogy pontosan öntsünk sót?

Kanálba dörzsölöm az uborkát - és megnézem a rajta lévő mennyiséget. A recept teljes egészében meg van írva, ahogy én is tettem, és nincs biztos sacch. És ízlés szerint - csak az első üveg látszott enyhén sózottnak, majd a következő, kinyitva, finomabb volt, mint az előző, és mindegyik üvegnek megvolt a maga íze.

Töltöttem két háromliteres kannát. A férj "kombájnként" dolgozott - reszelőre dörzsölték. Ezért megmentettem az ujjaimat és a tenyeremet (általában mindent reszelővel törlök, ha sokat kell dörzsölnöm), vakolat nélkül is megcsinálom ...

Kérdés. Mikor lehet mintát venni? Mennyi "öregedést" igényelnek ezek az uborkák?

Kérdés. Mikor lehet mintát venni? Mennyi "öregedést" igényelnek ezek az uborkák?

Indítsa el a tagdát, amikor harapós hotce van)))

Amikor a szín megváltozik, akkor készen állunk.

Indítsa el a tagdát, amikor harapós hotce van)))

Köszi, megértett! Boom várj.

SEGÍTSÉG! )))
Mondd, rendesen a csavaros kupakok alatt fognak állni ??? jól csinálni ???
És akkor vége a nejlon alatti literes és kétliteres üvegeknek, de nincs uborka ...
és a 3 literes kannák sok nekünk ... kidobjuk a felét ((

SEGÍTSÉG! )))
Mondd, rendesen a csavaros kupakok alatt fognak állni ??? jól csinálni ???
És akkor vége a nejlon alatti literes és kétliteres üvegeknek, de nincs uborka ...
és a 3 literes kannák sok nekünk ... kidobjuk a felét ((

Tanya, megpróbálhatod, azt hiszem, ki fognak állni. Vagy készíthet egy másik receptet ilyen üvegekben) Egyáltalán nem rosszabb))

Mavka, szeretem az uborkát, az uborkát, mint a hordót ..
Megyek curlinget keresni, esetleg felveszek valamit
Köszönöm

Svetlana, Stafa! Köszönöm a receptet - nem túl nehéz elkészíteni!
És most az a kérdés, hogy az uborkám már egy hete a hűtőben van, de a színe nem változott. Ez normális? Mikor változik a színük? Így kell lennie?

Igen, a szín sokáig nem változik. 8 dobozom van - és csak 2 változtatott egy kis színt, azok, amelyeket egy hónappal ezelőtt valahol ...

Igen, a szín sokáig nem változik. 8 dobozom van - és csak 2 változtatott egy kis színt, azok, amelyeket egy hónappal ezelőtt valahol ...

Nos, akkor nyugodt vagyok)
Sveta, köszönöm a gyors választ)))

Tátva a számat, ezt a receptet egy jó háziasszonytól hallottam. Ma megtettem. Ogurcov sokat hagy - nem számítottam rá, kaptam egy 3 literes edényt, 1,5 liter uborka-keverék kellett hozzá. Várjuk a tesztet.

Természetesen nem lehet betelni a megvásárolt uborkával, de nagyon jó, ha ilyen módon ártalmatlanítja a termését. Van néhány saját uborkám ebben az évben, de még mindig bezártam 8 db 1 literes és 1,5 literes kannát. Talán még egy doboz és szedjen uborkát, amíg még ott vannak.

Hölgyeim, meg tudnátok mondani, hol alkalmazkodhatnék az elavult uborkához? Esőink voltak, lusta voltam uborkát szedni, és most valami tisztességesen felszedte magát. Most 3 liter és egy poltorashka készítettem ennek a receptnek megfelelően (még vágottakkal is), de még mindig vannak nagyok. Hova tegyük őket? Kár kidobni, különben nem eszük meg.

[Svetik]

Svetik , kinyitotta és megkóstolta a tiéd Az uborkáim már nagyon aggódtam az uborka nélküli cipő miatt (nagyon kevés volt a lé, aztán elegem lett), de minden sikerült és nagyon finom lett! Nagyon köszönöm a receptet!
Szeretem azokat a savanyúakat, fűszereseket és ropogósakat! Anyám hideg sót használ, de a föld alatt tartja, a faluban él. És nagyon szeretem a falusi salátát ezekkel az uborkákkal.