Finom húsos pite

[lyukat készítsen a tető közepére]

Finom húsos pite

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
DOUGH:
Száraz élesztő (azok, amelyek vízben oldódnak, ha Saftról beszélünk)	1 teáskanál
Só	0,5 tk
Cukor	1 teáskanál
Víz	RENDBEN. 200 ml
Margarin	250 g
Liszt	kb 3 pohár
TÖLTŐ:
Hús	darab férfi ököllel
Burgonya (nagy)	3 db
Hagyma (közepes)	2 db
Húsleves (Húsleveskockákat használok, az íze fényesebb)	100-150 ml

Főzés módja

• A tészta hasonló Hruscsovéhoz, de mégis kissé más.
• Hígítsuk az élesztőt, a sót, a cukrot langyos vízben, hagyjuk állni 10-15 percig, hogy az élesztő felúszjon. Van idő kombinálni a margarint a liszttel. Ha a margarin nagyon hideg, daraboljuk fel pelyhekbe, és vágjuk fel késsel. Ha a margarin melegebb, akkor liszttel őrölje meg a kezével. Nem számít, hogyan, fontos, hogy elég gyorsan elvégezzük.
• Kombinálja az élesztőt vaj-liszt masszával. Gyúrja össze gyorsan a tésztát. Elég unalmasnak kell lennie. Ha folyékony, adjunk hozzá lisztet. 1 órára vagy hosszabb ideig hűtőszekrénybe küldjük.
• A kész tésztát osszuk el 2 egyenlőtlen részre. Kenje meg a tepsit. olaj.
• Nyújtson ki 1 darabot (nagy) a pite aljáig. Rajta - egy réteg hús (nyers) kikapva, só, bors enyhén, fűszerezve köménnyel. A húson karikára vágott hagymaréteg, majd burgonya, vékony szeletekre vágva.
• A burgonyát vágjuk előre, szórjuk meg ugyanezzel a húsleveskockával, hagyjuk egy kicsit állni és nyomja össze. A babérlevél darabjait temesse a burgonyába. Ha sovány a hús, akkor egy réteg burgonyára vajdarabokat teszek. A maradék tésztával (kisebb részben) zárjuk le a tortát, szorítsuk meg a széleit.
• A lyukat készítsen a tető közepére... Teljes sütési idő 200 ° C-on⁰45 perctől 1 óráig. Amikor a sütemény elkezd barnulni (30 perc múlva), lassan öntsön kb. 100-150 ml húslevest a "lyukba". Néha húsleves helyett forró tejet öntök bele, húsleves kockával sózva. A kiöntött folyadéknak elég sósnak kell lennie, csak a töltelékrétegeket adtuk hozzá. A tortát készenléti állapotba hozzuk (vöröses). Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

Ha megtörténik, hogy a pite maradványai holnapig fennmaradnak, másnap még finomabb!

Ez a pite nagyon régóta készül a családunkban. Fokozatosan valami került a receptbe. Hadd ajánljam fel neked. Biztosítom, hogy nem marad közömbös. Azt akarom mondani, hogy ennek a süteménynek nagyon finom a tésztája. A receptet valamikor valami véletlenszerű rongyba szedték, a tölteléket pedig családunk találta ki és fejlesztette. Szerintem kísérletezhet a töltelékkel.

Hasonló receptek

Húspite Oursson MP5005PSD gyorsfőzőben (tumanofaaaa)

Chefirde Pie hússal és karfiollal (Olya_)

Élesztő pite hússal és tökkel keleti módon (Alexandra)

[Freken Bock]

Süteményt sütöttem.
A tészta nagyon ízletes, nekem NEM hasonlít Hruscsovra (a Hruscsov nekem nem túl sok). Sült pénteken, késő este, hogy szombat reggel, hogy a természetben. De nem tudtam ellenállni a félelmetes szagnak, és megettem egy nagy darabot. Reggel a kihűlt sütemény is nagyon finom volt. Szerintem érdemes csirkefilével főzni (ezúttal sovány sertéshússal sütve).


Köszönöm Freken Bock !

PS: Annyira megtetszett a tészta, hogy édes töltelékkel próbálom ki

Freken Bock, de nekem úgy tűnik, hogy egy kisebb darab tésztát kellett volna hagynom a pite legfelső rétegén, amit legközelebb megteszek.

Családunkban valami hasonlót halakkal (kapelinnal) sütnek csak abban a lyukban, amelyet altal töltünk meg. vaj, próbáld ki - finom is

[qween]

qweenigazad van, a tetejének vékonyabbnak kell lennie. Az én felügyeletem, hogy nem figyeltem erre a receptben. És a szerkesztések már nincsenek meg.

Nem tud tésztát főzni HP-ben? Például a "gombóc" módban?

[Lydia]

Lydia , kenyérsütőben a tészta a szükségesnél hosszabb ideig gyúr, ez kihat a tulajdonságaira, durvább, kevésbé rétegzett lesz. Gyúrjuk a kezünkkel és gyorsan.

A recept a tatár „It balish” -ra (húsos pite) emlékeztet. Csak a tejfölt tartalmazza a tészta recept (egy kicsit). És a tetejének valóban vékonyabbnak kell lennie. Amikor anyám ilyen tortát készített, a kedvenc dolgom az volt, hogy megettem a "dugót" abból a lyukból, amelyen keresztül húslevest vagy forró vizet adnak. De a legfinomabb ebben a tortában az alja (jó, ha kissé ropogós), húslevesbe és fűszerbe áztatva.

[Fren Bock kérlek, mondd meg, mi az a ZIRA?]

Fren Bock kérlek, mondd meg, mi az a ZIRA?

Katyushka , zra, kömény, jira, kömény, aromás fűszerezés, sajátos kellemes illattal. Lehetnek zra és őrölt zra magok.
A magokat használat előtt kézzel dörzsölik, vagy megdörzsölik.
Közép-Ázsiában minden hús- és zöldségételhez hozzáadták.

[TaTa *]

Családunkban valami hasonlót halakkal (kapelinnal) sütünk csak abban a lyukban, amelyet altal töltünk meg. vaj, próbáld ki - finom is

TaTa *, és milyen formában kerül a kapelán a pitébe? És mennyi növényi olajra van szüksége?

Ez egy jövőbeli pite számára készült, de ma hússal lesz.
Nos, nagyon jóképű qween kiderült!

Kapelán, nyers, hámozott. Szerintem megy még egy filé
Burgonya helyett pedig főtt rizst tehet, az nem lesz olyan kalóriatartalmú (akinek ez releváns). Olaj 0,5 csésze.

Szinte minden hétvégén megsütöm ezt a pitét, bár nem minden margarin alkalmas, de tesztpiszkálással mégis megtaláltam a legmegfelelőbbet. Ezen kívül kipróbáltam különböző töltelékeket - sertéshúst, marhahúst és darált húst, sőt konzervekkel is.
Freken Bock, köszönöm a receptet.

Kedves Freken Bock!
Kérem, mondja meg, elő lehet-e készíteni ezt a tésztát például egy-két napig, és hűtőben tárolható? Végül is itt az omlós tészta alapja, csak élesztő hozzáadásával, és ha jól tudom, az omlós tészta akár egy hétig is hűtőszekrényben tárolható.

[LightOdessa]

LightOdessa, előre elkészítheti a tésztát. Véletlenül egyik napról a másikra a hűtőszekrényben hagytam. Ami egy-két napot illeti - nincs személyes tapasztalatom, úgy gondolom, hogy semmi szörnyűség nem fog történni vele, de a kompozícióban még mindig van élesztő. Ne feledje, hogy a tészta nem omlós tészta, de mással ellentétben. Még valamiféle rétege is van. Sok szerencsét!

[Freken Bock]

Freken Bock
Csodáját tette ma ...
Finom, nem a megfelelő szó, az enyém hat másodperc alatt okos volt, de magam sem próbáltam ki, nem is tudom.
De egy kérdés - még melegen levágtam, és a húsleves kifolyt, nem sok, de mégis ...
Így kell lennie ??
100 ml-re öntötte a húslevest, és tepsibe készítette.
Nem jobb formában csinálni? Tanácsot szakemberként.

[Autodidakta pék]

Autodidakta pék , a húslevesem nem folyik ki, talán a burgonyától függ. Fel kell szívnia a húslevest. Egy kiöntővel ellátott kis tejeskancsóból öntöm a lyukba. Amint kialakul a "tó", abbahagyom az öntést. Néha több, néha kevésbé derül ki. Tepsire teszem, nagy. Egyszerűen nincs ilyen méretű forma, szerintem nem lesznek ellenjavallatok. Örülök, hogy családjának tetszett!

talán a burgonyától függ. Fel kell szívnia a húslevest.

Elég vékonyra vágtam a krumplit ... talán hiába ?? Mi a burgonyaszelet vastagsága ??

Lányok, mondja meg, kérem, a húst nyersen vagy főtt formában teszik?

Nyers csirkemellfilével készítettem, remek !!!

Elég vékonyra vágtam a krumplit ... talán hiába ?? Mi a burgonyaszelet vastagsága ??

Burgonyát vágtam a Bernerre, a legvékonyabb szeletekre. De aztán két vagy három rétegben összehajtom. Ilyen hűvös réteget kapunk.

[Autodidakta pék]

Autodidakta pék, vagy talán a sós burgonya nem állt eléggé a további főzés előtt, és nem adta el a felesleges folyadékot?
A legvékonyabb Berner aprítógépet is használom aprításhoz, és amikor a burgonya áll utána, sok folyadék képződik.

[Autodidakta pék]

Autodidakta pék, vagy talán a sós burgonya nem állt eléggé a további főzés előtt, és nem adta el a felesleges folyadékot?
A legvékonyabb Berner aprítógépet is használom aprításhoz, és amikor a burgonya áll utána, sok folyadék képződik.

És mennyibe kerül?
15-17 percig álltam.
Ez nem elég ??

[Autodidakta pék]

Autodidakta pék , valahol 20 percbe kerül.

A lényeg, hogy a pite ízletes legyen, mi a különbség, hogy mennyi folyadék folyik ki.

Helló. Sütök egy pitét burgonyával és hússal, darált hússal vagy halal.
Leteszem a burgonyát, majd a hagymát, majd a húst vagy a darált húst vagy a halat, majd a húsból vagy darált húsból vagy halból származó lé a hagymalével együtt áztatja a burgonyát, nagyon finom és lédús lesz, és a lé nem folyik ki a pitéből, a burgonya nem száraz, nedvbe áztatja.

Freken Bock, nagyon tetszett a tortád. A férj csütörtöki születésnapi tortája éppen időben lesz. Melyik a legjobb hús? Van ideje elkészülni a kész tortának? Használható-e élő élesztő? A sütemény alsó rétege nem lesz nedves sütés után? Nagyon szeretném, ha első próbálkozásra sikerülne.

[Nora clarck]

Nora clarck , Nem próbáltam ezt a tésztát nyers élesztővel készíteni. A hús sertés vagy csirke. A sertéshús íze jobb. Vékonyabbra verjük a húst, akkor biztosan nem lesz nyers. Az alja nem nedves. Sok szerencsét!

Most friss élesztővel sütöttem - 15 gramm.

Köszönöm kedveseim! Csak a friss élesztőt szeretem, ne hagyd cserben ... Tehát ... ez az én lehetőségem!
Mondd, mekkora a torta hozzávetőleges mérete?

[Freken Bock]

Freken Bock,
Köszönöm.
A tészta már a hűtőben van.
A tölteléket felszeleteljük. Hamarosan elkezdem.
Ilyen kérdés: Marhapépem volt, féltem, hogy csak felvert húsdarabok formájában töltöm fel, és darált húsra csavarom.
Tehát itt van maga a kérdés: az én esetemben krumplit rakhatunk az első vékony rétegbe, darált húst, majd hagymát, megint krumplit?
Attól tartok, hogy a darált húsból sok lé fog folyni, a pite alja nedves lesz.
Mit javasolsz?
És mégis, jelenleg nincs húslevesem (és kockám), használhatok-e sós tejet az esetemben?

[alyona]

alyona , a darált húsról, ugyanezt gondoltam volna, mint te. Ízlésem szerint a húsleves helyettesíthető sós tejjel. De ha van darált hús, akkor talán egyáltalán nem ad hozzá tejet? És a legfelső burgonyaréteg nélkül?

[Freken Bock]

Itt megerősítem - nagyon finom sütemény!
Freken Bock, nagyon köszönöm a receptet és a konzultációt.
Nem volt időm lefényképezni, mivel egy éhes otthoni horda futott be ...
Vittem pár darabot egy tálba a számítógépemre, és lopva készítettem egy képet.

Zira természetesen egy konkrét dolog, valószínűleg legközelebb nélküle leszek ...
Öntött och. sós oldat, de a süteményem nem sós.
Legközelebb jól megsózom a darált húst, nem vettem figyelembe, hogy a darált húst még jobban meg kell sózni ...
És hát minden klasszikus!
És ami a legfontosabb - gyorsan!
A tészta pedig nagyon kellemes és műanyag.

Lányok, tetszett a torta, de ... itt valaki azt mondta - az egész tepsire, nos, örülök, hogy megpróbálom - kinyújtva ...
Végül lapos, de mégis finom!

[alyona]

alyona, de lapos, van. A fotón a "helyes" torta látható.

ikko4ka, a tészta szerkezete nagyon eltér a klasszikus élesztős tésztától. Van némi réteg. Próbáld ki.

Köszönöm a finom süteményt! Egyszerű és finom! A tészta nagyon szép. A töltelék a recept szerint történik. Csak a következő alkalommal sütöm meg a hagymát, különben, látja, a férjem főtt hagymaszagú volt. Fontoskodó.

Helló! Meg akarom sütni a tortáját, van néhány kérdésem:
a húst egy nagy felvert darabbá kell tenni, vagy apróra kell vágni?
Most nincs köményem, mennyit veszít a pite, ha nem teszem hozzá?
hány babérlevélre van szükséged?
Ilyen lyukkal kell a tortát a sütőbe tenni, vagy az első 3 percben tésztával bedugni?
előre is köszönöm!

Nem vagyok Freken Bock, de ezt a tortát már megsütöttem.
Ízletes.
Véleményem: a felvert húst részekre tegye, ne darabokra.

Nem szerettem a zirával - ez nekem egy kicsit zamatos,
Élesebben szeretem, de a zira valami édeskés, vagy ilyesmi.
De ha szereted a köményt, akkor az más kérdés.

Nem takartam be a lyukat.

[Freken Bock!]

Freken Bock! Köszönöm a receptet! Nagyon finom, fantasztikus tészta! A töltelék szigorúan a recept szerint készült. Sütés szilikon téglalap alakú formában. A burgonyát megsóztam, és kissé megkötöztem kurkumával (egy idő után, ahogy a recept is jelzi, kinyomtam), reszelőn apróra vágtam a Zeptert (nagyon vékonyan), a hagymát elősütöttem kissé. Csirkehúslevest öntöttek a lyukba, de bár meglehetősen sós volt, mégsem adott kevés sót. Nem kellett tojással megkenni a tetejét? Minden nagyon jól sikerült és nagyon finom, a második napon is kevés maradt, nagyon finom is volt! Még az úton is nagyszerű lesz egy ilyen torta! Töltelékkel próbálkozom, számomra úgy tűnik, hogy ez a tészta nemcsak sós, hanem édes töltelékekkel is tökéletesen összeillik (például cseresznye, barack stb.). Pontosan ugyanúgy nézett ki, mint az 1. bejegyzésben.

[Natusichka]

Natusichka , egészségedre! Örülök, hogy tetszett a torta! Azt hiszem, hogy más töltelékkel is jó lesz.

Nem kenem a tetejére a tojást. De erre sem találok ellenjavallatot!

A minap pitét sütöttem ebből a tésztából. A töltelék darált hús, meglehetősen durvára vágott hagymával. Minden pitében egy darab mogyorónyi vajat temetett el. Sütéskor a piték törtek a varratokra. De így is jól sikerült. És vannak finomabb élek, mint egy pite!

A folyamat...
De annyira lusta voltam a kezemmel gyúrni, hogy a következőket tettem:
450 gramm lisztet öntöttem a kenyérsütőbe és a "Pyshka" narvál margarin szeleteket, 4 percre "pelmeni" üzemmódba helyeztem, majd 4 perc múlva kinyitottam a KhP fedelét, és sóval és cukorral hígított élesztőt öntöttem bele, ami előállt egy kalappal. Újra becsuktam a HB-t, és további 4 percig folytattam a gyúrást. Aztán félbeszakította a "gombóc" üzemmódot - a dagasztás teljes ideje 20 perc -, és a tésztát egy zacskóba tette, és a hűtőbe tette. A tészta nagyon puha, de a kérdés az, hogy keljen-e vagy sem, és mennyivel? Például "zsenge" piték, én is egy órán át hűtőben tartom a tésztát, így megduplázódik.
Nos, egyáltalán nem kaptam meg, nem is tudom, érdemes-e tovább rontani a tölteléket, vagy azonnal kidobni. Ennyire befolyásolta a HB-ben való adagolás? Nem sokkal a dagasztás után ...
Minden készen áll.
Hiába aggódtam, itt van az eredmény:

🔗
Keverjen össze 200 ml vizet + 0,5 tk. evőkanál só + 1 ek. kanál cukor + 1 teáskanál. kanál száraz élesztő Saf-moment.
Hagyja állni 10-15 percig, amíg az élesztő "fejet" nem képez.
Amíg az élesztő duzzad, öntsön 3 csésze = 450 g lisztet a CB-be, és tegyen 250 g puha margarint (én Pyshka margarint használtam).
Tartalmazza a HB-t a "gombóc" programban (csak tésztát gyúrni).
4 percig gyúrjuk, majd nyissuk ki a CB-t, adjuk hozzá az elkészített élesztő keveréket és folytassuk a tészta gyúrását
Még 4 perc. Ezután, anélkül, hogy megvárná a program "gombóc" végét, szakítsa meg a programot, kapcsolja ki a HB-t.
kiderül Oh-oh-nagyon puha tészta.

🔗
Tegyen egy műanyag zacskót a vödörre.

🔗
Fordítsa a vödröt a táskával fejjel lefelé, a tészta könnyen kiesik a táskába.

🔗
Tegye a zacskó tésztát 1 órára hűtőbe.

🔗
Amíg a tészta megfelelő, készítsük el a tölteléket. Ebben az esetben hűtött marhahús filé széle 270 gr.
Verje le egy kalapáccsal. Általában tanácsos sertéshússal, halzal, csirkével csinálni, de esetemben a marhahús nagyon jól sikerült.

🔗
A hagymakarikákat megpirítjuk.

🔗
3 darabot apróra vágunk. nagy burgonya - jobb aprítógépen).

🔗
Szórjuk meg a morzsolt húsleveskockát a burgonyára, és hagyjuk ázni. A burgonya levet ad, ürítse le
és kinyomkodom a burgonyát.

🔗
A tészta egy óra alatt készen áll. Számomra gyakorlatilag nem nőtt a térfogata, de amikor levágta, láthatja, hogy az élesztő benne forr.

🔗
Osszuk két egyenlőtlen részre: az egyik az aljára, a másik a torta fedelére.

🔗
Nyújtsa ki a nagyobb részt és tegye a formába.

🔗
Sózzuk, borsozzuk egy kevés (alsózatlannak kell lennie) húst, és tegyük a tészta tetejére.
A recept szerint hozzá kell adni a zarát, de én bazsalikommal helyettesítettem. Fogalmam sincs, mi - a zara.

🔗
Mivel a marhahús sovány, a recept tanácsait követve a vajdarabokat a húsra tettem.

🔗
Tegye a tetejére a sült hagymát.

🔗
Tetejére krumpli kerül (előzőleg nyomja össze a levet). Nem tettem bele a babérlevelet, mivel a húslevesem hússal és lavrushkával főtt.

🔗
Húzza ki a tészta második részét, fedje le fedővel, szorítsa meg a széleit, és készítsen egy lyukat a közepére.
Ne kenje be semmivel, ne szűrje le, hanem közvetlenül a sütőbe 220 fokon 1 órán át. A torta kitágul.
Fél óra múlva a kéreg megbarnult, öntsön 100-150 ml húslevest a sütemény lyukába.
Ezt követően a pitém megdagadt, és a húsleves elkezdett gurgulázni és forrni a lyukban, még részben ki is öntve
a torta felületén. Azt hittem, mindent elrontottam, rengeteg húslevest öntöttem. Vágom, és tészta-rendetlenség van
burgonyával. Ideges voltam ... de mégis az óra végére értem.

🔗
A kész torta formájában meleg állapotra hűlt.

🔗
Átfordítottam egy tányérra, egy tányérról pedig egy edényre. Azt hittem, hogy a zsonglőrködés közben húsleves ömlik ki a lyukból, de semmi ilyesmi,
minden felfordult.

🔗
Vágtam a tortát, és egy csepp húsleves került elő. A pite sült és nagyon finom. Ez csak mese, nem tészta! A marhahús pedig puha, gyengéd, jól olvad, finom!
Nyilvánvalóan ez egy olyan recept, amelyet nehéz elrontani. És marhahússal, felesleges húslevessel és kenyérsütőben mentem.
Nagyon köszönöm Freken Bock-nak!

[Freken Bock!]

Freken Bock! Nagyon köszönöm a receptet! A torta nagyon tetszett. Hétvégén sütve néhányan magukkal vitték a természetbe. Finom!



Csirkemellet használtam, mert nem tudtam húshoz menni (de őszintén sertéshússal akartam csinálni))).

[Gouache,]

Gouache, egészségedre! Örülök, hogy finom volt.

[Freken Bock]

Freken Bock Szeretnék köszönetet mondani egy ilyen finom pite receptért !!! A családom jóváhagyta (és nagyon finnyásak). Azt mondták, a sütő mindig ilyen! Ízletes mind melegen, mind hidegen. Mindent a recept szerint csináltam, csak kissé megpirítottam a hagymát, és friss élesztőt vettem. A burgonyát Boshik-kockával felaprítottuk 1 mm-es aprítógépen. Halakkal is szeretném kipróbálni.

AILIN. egészségedre! Köszönöm a minősítést

A pitét is megkedveltem, a tészta egyszerűen szuper. Köszönöm.

A pitét is megkedveltem, a tészta egyszerűen szuper. Köszönöm.

Sült, fázik, illata van ... Holnap megesszük ...

Sült, fázik, illata van ... Holnap megesszük ...

Szépfiú! Talán holnap is sütök.

Lányok, elnézést a hülye kérdésért, de a recept nagyon érdekelte. A magarint vajjal lehet helyettesíteni? Vagy ad néhány tulajdonságot a tesztnek? Miért kérdezem - 16 éve nem vettem margarint ... Azt mondják, hogy káros ...
Köszönet mindenkinek, aki válaszol ...

[Velma]

Velma, könnyen helyettesítheti a margarint vajjal, finom lesz.

[Nyári]

Nyári, köszönöm a választ!

Nem tudtam ellenállni annak, hogy ma elkészítsem ezt a tortát. Változásaim - az alsó rétegű burgonya, a marhahús helyett - pulyka nem adott hozzá húslevest, a pulykából annyi gyümölcslé tűnt ki, a húsleves egy lyukban forrott. Most a pite pihent, elviszem meglátogatni a szüleimet.

Finom illatú!

Van még egy darab tésztám a pitéből (simítás, amikor kiegyenlítettem), hűtőbe tettem. Ma eszembe jutott, kb 0,5 cm vastagra hengereltem, apróra vágtam, megsütöttem. És csak puffogtak, és egyben pelyhesek - ma olyan finomak! Vagyis a tészta egy napos hűtőszekrényben történő érlelés után finomabb lett! Most megpróbálom ezt megtenni a piteért.