Párolt cukkini (minden napra és télen tartósításra)

[Saute]

Párolt cukkini (minden napra és télen tartósításra)

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Fiatal cukkini	2 kg.
Édes paprika	0,5 kg.
Érett paradicsom	1 kg.
Izzó hagyma	0,5 kg.
Savanyú alma	2-3 db.
Növényi olaj	100-120 ml. íz
fehér cukor	1-2 evőkanál. l. íz
Keserű chili paprika	½ darab és választható
Só	íz
Friss petrezselyem	1 csomag

Főzés módja

• Saute Változatok a pörkölt témájára, beleértve a zöldségeset is.
• Ebben a formában sok évig főzök pirítottat, beleértve a télire való konzerválást is.
• Jobban szeretem, ha a cukkinit durván apróra vágják, majd bepácolják, és nagyon finomak, nem vesznek el a teljes zöldségtömegben.
• A többi zöldséget kicsit kisebbre vágtam, mint a cukkinit.
• Mivel a cukkininek lágy íze van, a savanyú alma több ízt ad.
• A pirított főzés elve megegyezik a padlizsán kaviáréval, csak a főzési idő sokkal rövidebb, mivel a cukkini gyorsabban főznek.
• FŐZÉSI FOLYAMAT
• A zöldségtömegeket a zöldségek tisztítása és elkészítése után nettónak jelzik.
• Fiatal cukkinit veszek, mag nélkül. Vagy el kell távolítania a magokat a "régi" cukkiniből.
• Ügyeljen arra, hogy levágja a héját a cukkiniről, így a zöldségek puhább ízűek lesznek.
• A cukkinit nagy felekre vágtam.
• 
• Megtisztítjuk, megmossuk a hagymát, apróra vágjuk.
• 
• Tisztítjuk és megmossuk, felvágjuk az édes paprikát. Célszerű vastag falú paprikát venni, lédúsabb és megtartja az alakját.
• 
• A paradicsomot megtisztítjuk, megmossuk, finomra vágjuk. Azt javaslom, hogy közepesen puha paradicsomot vegyen be, hogy megőrizze formáját és elegendő gyümölcslevet adjon.
• Ha a paradicsom vágásakor fehér rostkeménység van a vágásban, vágja ki őket, mivel párolás után is szálasak maradnak a harapásig.
• 
• Hámozzuk meg és mossuk meg az almát és a gyógynövényeket. Ügyeljen arra, hogy öblítse le és öblítse le egy tálban a zöldeket, mivel elegendő homok van benne.
• Az almákat darabokra vágjuk, a gyógynövényeket apróra vágjuk.
• 
• Növényi olajat melegítek egy fazékban, vastag aljjal (vagy egy üstben). A szeletelt hagymát egy fazékba dobjuk, világos aranybarnára sütjük, amíg a nedvesség el nem párolog. Ekkor a nyers hagyma íze nem lesz érezhető a kész ételben.
• 
• Adjunk hozzá paradicsomot sült hagymához, forró paprikához (mag nélkül), szeletelt cukkinihez, paprikához, almához, ízlés szerint sózzuk meg a szükséges mennyiségben, keverjük össze, fedjük le fedővel és forraljuk fel. Szükséges, hogy a zöldségek megduzzadjanak és felszabadítsák a zöldségek párolásához elegendő nedvességet. Pároljuk, amíg a zöldségek meg nem duzzadnak körülbelül 10-15 percig.
• 
• Távolítsa el a fedelet, keverje össze, adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket, cukrot - keverje össze újra. Fedjük le egy fedéllel félig, nem teljesen, hogy a nedvesség kijöjjön, csökkentsük a hőt, és puhára pároljuk, amíg a zöldségeket zöldséglé be nem fedi és lassan párolódnak (suttognak, mint lekvár főzésénél). Idővel nagyjából 10-15 perc lesz. Időnként vegye le a fedelet, és keverje össze a zöldségeket, hogy ne égjenek el.
• Időnként megkóstoljuk a kapott mártást; ha szükséges, adjunk hozzá cukrot vagy sót az íz javításához. A párolás végén megkóstoljuk magukat a zöldségeket, nem szabad túlfőzni a zöldségeket, különben a pecsenye íze "megfőtt" lesz, és maga a cukkini túlságosan felforrósodik és elveszíti ízét. Jobb, ha a cukkinit "al dente" állapotba hozzuk, és konzervdobozokban történő konzerválás után eljutnak.
• A kész pirítóst teljesen lefedte a mártás.
• 
• Most a kész és forró pirítóst áthelyezheti az üvegekbe. Az edényeket és fedeleket előmosni és sterilizálni kell. A forró pirítóst üvegekbe teszem, becsukom a fedeleket, felteszem a fedeleket, amíg teljesen kihűl.
• Miután a kannák kihűltek, a konzervdobozokat a várakozásoknak megfelelően megfordítom, a fedeleket felfelé fordítva, ideiglenes tárolás céljából az oldalsó oldalra teszem, és kb. Néhány hétig figyelem őket, és rendszeresen ellenőrizem a fedeleket a hibák nyomon követése érdekében , duzzadt fedelek időben. Ha mindent helyesen csinálnak, a zöldségeket jól megpörkölték, forró forró állapotban üvegekbe tették, és maguk a fedeles üvegek is megfelelően sterilizáltak - tárolási problémák nem lesznek.
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

6-7 0,5 ml-es doboz.

Főzés program:

fogantyúk

jegyzet

Saute azonnal fogyasztható, finom lesz!
De ha a pirított pár napig áll, még finomabb lesz, főleg hidegben.

Jó étvágyat mindenkinek! Ízletes és kielégítő tél az Ön számára

Padlizsán kaviár (minden napra és télen tartósításra) (Rendszergazda)

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tatyana, imádjuk a cukkini pörköltet (saute), de eszembe sem jutott, hogy télire feltekerjem. Ki kell próbálni, de egyáltalán nem kell ecet? Van elég paradicsom sav?

[Nadyusha]

Nadyusha, próbáld ki, remélem, hogy a konzervdobozokat is szereted
Van itt elég paradicsom és savanyú alma is, ezek ízét és savasságát egyaránt adják tartósítószerként. Ha valóban kétségei vannak és fél, akkor ecetet adhat hozzá, csak egy kicsit a savasság növelése érdekében.
Nem adok hozzá ecetet

Nagyon ízletes szuté Melegen és hidegen egyaránt, de nem vált be a varrásba.

Nagyon őszinte vallomás az egészségre

Ezután meg kell ismételni, és üvegekbe zárni - télen ez is finom lesz

Ezután meg kell ismételni, és üvegekbe zárni - télen ez is finom lesz

már a tervekben van) Köszönöm a receptet.

Tatiana, kérem, mondja meg, mikor kapcsolta le a tüzet, amikor minden megfőtt? Mivel még nem tudok sok mindent, és miután elkészítettem a salátákat, üvegbe tettem, a gáz tovább ég. Ennek megfelelően mindent tovább főznek és gyakran megemésztenek. És kapcsolja ki, attól tartok, hogy lehűl, és nem lesz megfelelő sterilizálás. És főz minden "al-dente" -t, és ecet nélkül is. Nem félelmetes? És mindent melegen lehet elrendezni? Végül is, ha az adag nagy, akkor a folyamat késhet.

[Forró salátával, forrón üvegekbe öntem]

Mila, miután megdinszteltem (és más hasonló konzerveket), a minimumra csökkentem a hőt, csak azért, hogy a serpenyő alja a hőellátásban legyen, ne lehűljön. Nem szabad főzni.
És azonnal elkezdem a konzerveket üvegekbe rakni, közvetlenül a főzés után, miközben a zöldségek még forrók és nincsenek túlsütve. Nem szabad késlekedni.
Forró salátával, forrón üvegekbe öntem - Több edényt teszek egyszerre, és széles nyakú tölcsérrel öntöm az edénybe az edényt. Ezután egy tiszta törülközővel letörlöm a konzervdobozok torkát a megőrzés maradványairól, és fedéllel szorosan lezárom. És azonnal tegye a fedelekre, amíg teljesen kihűl.

Ha a konzerveket kiválóan készítik, a zöldségek tiszták voltak, jól meg voltak mosva, és a főzés is jól sikerült - a konzervekkel semmi sem fog történni.
A konzervekben található savhoz elegendő egy paradicsom, plusz savanyú alma.

Tatiana, köszönöm. A tüzet is elutasítom, de a forralás folytatódik. Megpróbálom az összes kannát is egyszerre megtölteni, majd feltekerni. És akkor mindent egyenként csinálok. És nem töröltem meg a nyakamat lehűlés után

Megpróbálom az összes kannát is egyszerre megtölteni, majd feltekerni.

Nem szabad mindent egyszerre kitölteni, miközben bezárja az elsőket - az utolsó dobozok kihűlnek ...
A serpenyő alatt minimális a hő, ezért egyszerre három kannát töltök meg és zárok be - ez elég. Sőt, egy fazékban, amelynek tartalma csak 6-7 doboz, egyenként 0,5 literes - az eljárás gyorsan megy.

A dobozokat törülközővel törölgetem, nem a szépség kedvéért, később hidegen lehet lemosni. A legfontosabb az, hogy törölje meg a doboz nyakát és magát a csavaros-nyak kört, hogy a fedél szorosan illeszkedjen a nyak széléhez, és morzsák és olaj ne zavarja.
Ha pedig széles szájú tölcséren öntjük át, akkor kevesebb probléma lesz

Tatiana, nagyon köszönöm. Meggondolom. Ellenkező esetben megpróbálom gyorsabban bezárni anélkül, hogy megtörölném. És valójában vannak foltok.

Sokáig néztem ezt a receptet, és ma meg is csináltam.Kiderült négy 800 grammos doboz. A tervek szerint most mindent megeszünk, nem télire.
Egész jól sikerült! Kicsit kevesebb volt a hagyma, és adtam hozzá 30 ml sötét balzsamecetet is, annak íze zöldséges ételeket díszít.

[Katyusha]

Katyusha, az egész család egészségére! Örülök, hogy elütöttem az üvegeket

Az üvegek télen segítenek nekem, és így egyél, mint egy zöldséges pörköltet, és főzés közben adj hozzá valahova