Tök-sárgarépaleves

Kategória: Első étkezés

Hozzávalók
Tök	300gr.
Sárgarépa	2 db
Vaj	2. l.
Só	íz
Bors	íz
Hajdina dió	100gr.
Sötét mazsola	100gr.
Zöldek	íz
Krém	íz

Főzés módja

Hámozzuk meg a tököt és a sárgarépát, vágjuk szeletekre, és fazékban pároljuk 1 literig. l. vaj fedővel lefedve 10 percig.
Adjunk hozzá 1 csésze forrásban lévő vizet a serpenyőbe, folytassuk a párolást addig, amíg meg nem puhul.
Turmixgépben ledaráljuk és pürésítjük.
Térjünk vissza a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, borsot (én citromízzel adtam hozzá), melegítsük fel.
Amíg a leves párol, durvára vágjuk a diót, öntsük a mazsolát forrásban lévő vízzel, hagyjuk egy ideig állni, majd lecsepegtetjük, jól leöblítjük és megszárítjuk.
A diót és a mazsolát 1 ekben megsütjük. l. vaj.
A felforrósított levest tejjel hígítsa a kívánt állagúra.
Tálaláskor öntsük a levest egy tányérba, a tetejére készítsük a foltokat nehéz tejszínnel (én tejjel csináltam, így a képen nincs egyértelműen kifejezve), adjunk hozzá egy marék sült diót és mazsolát, szórjunk bőségesen gyógynövényekkel ( Kaprot és koriandert vettem, nekem ez nagyon sikeres kombinációnak tűnik, de én inkább a koriandert, mint bármely más zöldet).
A receptet egy magazinban vette. Ez a leves nagyon meglepett a nem feltűnő ízével. Nem igazán szeretem a pépesített leveseket, gyakran cukrosnak és tolakodónak tűnnek számomra, és még inkább utálom a főtt és párolt tököt és a sárgarépát. És ez a leves kellemes meglepetést okozott! Először ehettem egy nagy tál pürés levest. Ráadásul könnyen elkészíthető és nagyon egészséges!
A leves egyébként egy bizonyos idő után besűrűsödik. Csak hígítsa fel tejjel, amikor legközelebb tálalja, és alaposan keverje össze.