Teljes kiőrlésű és búzalisztes kenyér kefirrel

Teljes kiőrlésű és búzalisztes kenyér kefirrel

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Teljes kiőrlésű liszt	300 g
Búzaliszt, prémium	150 g
Gyors hatású száraz élesztő	2 teáskanál
Közepesen őrölt tengeri só	1,5 tk
Kristálycukor	1,5 evőkanál. l
Vaj (használt természetes ghee)	30 g
Kefir 3,2% zsír	150 g
Tejpor	1 evőkanál. l
Meleg víz	190 ml

Főzés módja

• A Panasonic SD-2501 kenyérgyártó utasításai szerint - spatula búza kenyérhez - az aljára vödörbe tegyen élesztőt (Dr. Otchert használták), lemért és szitált lisztet a vödörbe, ott tejport; hígítsuk a sót és a cukrot meleg vízben (30-35 fok), keverjük össze a hűtőszekrényből származó kefirrel (ha előre melegítjük, nem kell melegíteni a vizet), adjuk hozzá a száraz hozzávalókhoz. A tetejére morzsoljuk a vajat. "05" program a gyors diétás kenyérhez. A kéreg színe és a cipó mérete ebben a programban nincs megadva. Megpróbáltam főzni a "04" (diétás kenyér) programon is, de akkor közönséges sütőélesztőt kell használni - nem gyorsan ható - és csökkenteni kell mennyiségét 1,5 teáskanálra, nem adhat hozzá tejport (lesz szárazabb kenyér és nagyobb kép), vagy teljesen cserélje le a vizet teljes tejjel - ezáltal kifejezettebb "krémes tej" ízt kapunk

Az edényt arra tervezték

Közepes cipó 720-750 g

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

Diéta gyors vagy diéta

jegyzet

Egy hónapja vettem egy kenyérsütőt, csak "egészséges" típusú kenyerek sütéséhez. Most vásárolhat teljes kiőrlésű "francia Shtuchka" lisztet a moszkvai üzletekben - megpróbáltam az összes publikált recept szerint megsütni, minden sikerült, de nem szerettem a kenyér friss, tompa ízét. A hűtőszekrényben találtam egy csomag "középkorú" kefirt - neki 5 nap - és úgy döntöttem, hogy kenyér készítéséhez használom fel. A joghurt kenyérre vonatkozó utasítások alapján vettem egy receptet, az eredmény nagyon sikeres volt! Kémlelem a kolobokot, de nem avatkozom bele. A kenyér magas, egyenletes, sűrű, finom pórusú morzsa, nagyon enyhén nedves és viszkózus, csodálatos ízű és szagú, teljes lehűlés után nagyon jó és vékonyan szeletelt szendvicsekhez. Ízében és illatában megismerhetőek a savanyú tejjegyek ... Ezt a házi kenyeret "reggelnek" nevezték el, mert a szendvicsek nagyon finomak hozzá.

Hasonló receptek

Búza kenyér kefiren tojással egy kenyérsütőben (Katena)

Teljes kiőrlésű búza kenyér kefirrel méhsejt, gyógynövények és rizstésztával (Bolsoj_IL)

Rozsbúza kenyér kefirrel vagy kombucha infúzióval aszalt szilvával (kenyérsütőben) (MariV)

[lenok001]

lenok001 Gyönyörű kenyér, és ami a legfontosabb egészséges. Az első recepttel, kedves

Köszönöm! Ahogy mondani szokták, szenvedett ... Sütök, eszem és terjesztek, kezelek, mert meg akarok próbálni sütni mindenféle kenyeret, recepteket, amelyekre itt találtam az oldalon ... Férj - az egészséges táplálkozás apológusa - melegen üdvözli a korpa-pehely-szürke-keverék kenyér minden lehetőségét, én pedig már a fekete Borodino-Riga felé lendültem, és nem is eredménytelenül! Nagyszerű itt a weboldalunkon! Admin remek okos lány, és minden pék barátságos és barátságos! Saját sütésű kenyérből származik?

érdekes kenyér, de valahol teljes kiőrlésű lisztet kell keresnie

érdekes kenyér, de valahol teljes kiőrlésű lisztet kell keresnie

És nem is kell utána nézni, most mindenhol sok a liszt, még az üzletekben is, és a weboldalunkon is https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

[lenok001]

lenok001

minden pék barátságos és barátságos! Saját sütésű kenyérből származik?

azt
önsütött kenyérből legalábbis nekem

Jaj, a kenyerem nem ugyanaz lett, mint a tied. A teteje csúnyán leesett sütés közben. Szerintem a liszt nem elegendő ehhez a folyadékmennyiséghez, legközelebb megpróbálok még hozzáadni.

Jaj, a kenyerem nem ugyanaz lett, mint a tied. A teteje csúnyán leesett sütés közben. Szerintem a liszt nem elegendő ehhez a folyadékmennyiséghez, legközelebb megpróbálok még hozzáadni.

Azt hiszem, a recept készítője pontatlanságot követett el az összetevők számlálásában, ami a receptben látható és a kenyér fényképét nézi.
A folyadék és az élesztő mennyiségét egyértelműen túlbecsülik, ami leesett tetőhöz vezethet - ez azonban nem látszik a fotón, éppen ellenkezőleg, a kenyér morzsa túl meredek.

Igen, a kenyér erősen élesztőszagú. De melegre vágtuk, ezért gondoltam ezt

A teljes kiőrlésű liszt tulajdonságai a gyártótól függően nagyon különbözőek lehetnek.
Amikor a "French Thing" -ből sütök (a képen), és későn teszem fel éjjel, és felügyelet nélkül hagyom, mindig működik. De egész őrölt búzából "gránát" -ból próbáltam ki - hozzá kellett adnom 2 ek. l. (Kb. 30 g) búzaliszt, különben a zsemle nagyon ragacsos volt ... És a kenyér kiderült, hogy nem olyan buja, lapos ...

Jó reggelt kívánok! Mindazonáltal úgy döntöttem, hogy megmutatom a kenyeremet

[lenok001]

lenok001, Kenyeret sütöttem, elolvastam a véleményeket és kissé megváltoztattam az arányokat 1. A folyadék 150 ml-t vett fel. 2. Az élesztő 1,3 tk. Az x / p IRIT-ben sütötte a 3. programon (Teljes kiőrlésű kenyér). Jó puha kenyér lett.

Ez a második kenyerem. Összetevők tekintetében a vizet helyettesítettem 150 ml savanyú tejjel, a cukrot mézzel, teljes kiőrlésű liszttel - szintén francia dolog, közönséges - Makfával. Mindent átszitáltam, a „liszt a vízbe” módszerbe tettem és aludtam. Reggel pedig - az egész ház illata. A kenyérsütőgép dolog!