Teljes kiőrlésű búza kenyér kefirrel méhsejt, gyógynövények és rizstésztával

Teljes kiőrlésű búza kenyér kefirrel méhsejt, gyógynövények és rizstésztával

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Teljes kiőrlésű liszt (FOR)	350 g
Búzaliszt	150 g
Régi kefir 1% de ez egy jó csomagrázás után sok kicsi buborék van az ilyen kefirben növelik a folyadék térfogatát	kb. 350 ml
Durva tengeri só	1,5 tk
Mézes fésű	1,5-2 evőkanál. l.
Hidegen sajtolt lenolaj	2 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1,5 tk
Panifarin	2 teáskanál
Főtt kínai rizstészta	kevesebb mint száz gramm
Száraz gyógynövénykeverék petrezselyem, kapor, zöldhagyma	1,5-2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Program - alap, méret - közepes, kéreg - közepes.

jegyzet

A termékekből maradt valami - úgy döntöttem, hogy kísérletezem. Ehhez a kenyérhez közvetlenül a fésűkben is adtam mézet - aggódtam, hogy ez negatívan befolyásolja a kenyér minőségét, de kiderült, hogy nem ez a helyzet.
Az ágyék nagyon kellemes főzés közben. A kenyér magasnak bizonyult, porózus rugalmas morzsával, teljes kiőrlésű liszttel, mézzel és gyógynövényekkel.
Leginkább az aggasztott, hogy a méhsejt méhviasza érezhető lesz a kenyérben. De legnagyobb meglepetésemre láttam, hogy: egyrészt a méhsejtnek nyoma sem maradt, másrészt a kenyérben való jelenlétük semmilyen módon nem befolyásolta az utóbbi minőségét. A főzés során a tészta meglehetősen apró darabokra oszlik (egy átlagos rizsszem és annál kisebb méretűre), azokra a részekre, amelyek váratlanul és nagyon fűszeresen ropognak a kenyér kérgében, de ugyanakkor egyáltalán nem kemények.
A kísérlet sikeres volt. A házi kenyérnek tetszett.
Sok szerencsét mindenkinek!

Hasonló receptek

Búza kenyér kefirrel kenyérsütőben (Tatianyshka)

Teljes kiőrlésű és búzalisztes kenyér kefirrel (lenok001)

Búzakenyér kefirrel és sajttal (kenyérkészítő) (Andreevna)

Nagyon érdekes kenyér. A kéreg egyszerűen csodálatos a fotón.

Ma ennek a receptnek a alapján sütöttem kenyeret kisebb változtatásokkal. Ryazanochka teljes kiőrlésű gabonából származó búzalisztet használt, nem adott hozzá panifarint, valamint tésztát és fűszereket. Ehelyett 2 teáskanál. Lenmag. A többi vényköteles. Annyira finom lett. A fésűs méz miatt is aggódtam, de a kenyérnek csak ez származott hasznából! Az aroma a legerősebb! Az íze kiegyensúlyozott! Szuper! Most a kedvenc kenyerem! Egyébként ő a harmadik a sorozatban. Most vettünk egy kenyérsütőt. Kísérletezünk, saját recepteket keresünk.