Sous Vide sertés farka

Sous Vide sertés farka

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Sertésporc (farok)	500 g
Sárgarépa	1 db számítógép.
Hagyma	1 db számítógép.
Szója szósz	3 evőkanál. l.
Szőlőecet	2 evőkanál. l.
Fokhagyma	2 fog
szezámolaj	2 evőkanál. l.
Adjika	1 teáskanál
Hmeli-suneli	2 teáskanál
Chaman	1 teáskanál
Cukor	0,5 tk
Porított száraz fokhagyma	1 teáskanál
Só	íz

Főzés módja

• Azon emberek kategóriájába tartozom, akik számára a sertésporc szebb, mint a legkiválóbb süteményeké. Ezért, miután láttam akciósan "Otthon füstölt porcos sertéshúst", azonnal megvettem őket. De a porc iránti szeretetem ellenére is használhatatlannak bizonyult a termék - nagyon kemény és abszolút hanyag. És így jutottam "eszembe" a CASO SousVide központjában.
• Vágja a hagymát és a sárgarépát csíkokra, párolja növényi olajba, a végén adjon hozzá műanyaggal apróra vágott fokhagymát, vegye le a tűzről, és keverje össze az összes többi, folyékony és száraz pác komponenssel.
• 
• Hajtsa össze a farkakat a pácsal zsákokban és vákuumban.
• 
• A lófarokokat 5 órán át 63,5 hőmérsékleten varrtuk^{ról ről}... Finom lett.

Főzés program:

CASO SousVide Center SV 1000

Larochka, köszönöm a sikertelenül főtt hús újjáélesztésének csodálatos ötletét. Ilyenkor egyszerűen egy húsdarálóban megcsavartam és a rakott rácsokhoz rögzítettem. De a tied sokkal érdekesebb.

Galyun, nincs mit csavarni - szinte nincs benne hús, csontok. Köszönöm, hogy megálltál, barátnőm!

Laris, tovább fog marhahúst varrni? Több hús lesz ott. És a csontok vastagabbak.

De a marhahúst általában bőr nélkül értékesítik, és ezek a bőr - milyen vastag és kemény! Vagy ez egy olyan buli, amire rábukkantam ... ki kellene próbálnom a marhahúst is.

Ilyen bolti kudarcok lennének a borsólevesben
És száz éve nem árultunk sertésfarkat, és előtte száz éve sem árulták őket, a 90-es évek végén egy paraszt disznóskolbászt kezdett gyártani (voltak jó kolbászok-kolbászok-borosták), így ő a boltjában termelési hulladék volt - farok, Larissa, szeretné - szilárd porc és vékony bőr, fül-láb ugyanaz.

Marha farka - a felső fele hússal, az alsó fele számolja meg a porcot és az ereket, a farokból származó hús természetesen nagyon finom, mint minden működő izom, de ...
már csak a farok felosztásához: a teteje olyan, mintha a hús kedvéért lenne, de a hulladék nagy - a csigolyák nagyok, az alja pedig leves, kocsonyás hús vagy nem egy kis kutya kedvére - hihetetlen finom számukra, porc, erek

hogy tetszik a kutya - finom számukra hihetetlen, porc, erek

Nem, kutya sertéshús adni nizya, ez ellenjavallt nekik. Igen, és fügét adnék ennek a finom kutyának!

Főznék egy borsótüskét is.
Nyers sertésfarkakat árulunk. Jelenleg a hűtőben vannak, főzni akartam. Esetleg megpróbálja meglátni őket is? Jó ötlet. Valószínűleg egy csepp folyékony füst mellett és 65 fokon pácoljuk 5-6 órán át. Ha valami nem stimmel, odalesznek egy odú leveshez.

sertéshúst adni a kutyáknak

Marhafarkról írtam
néha Aerdelyushámnak és Rottvikomnak boldogsága volt - marhahús farok, vastag él a levesünkben, és a végük - öröm, morgás, lihegés, mindegyik a saját szőnyegén, finom