Sertéshús
Sertéshús grill fűszerekkel
2 hagyma, negyedelve, 2 evőkanál. l. barna cukor, 1 evőkanál. l. só, 1/2 ek. bors, 1 darab (4-6 lb.) csont nélküli sertéslapocka, 2/3 csésze almaecet, 4 ek. Worcestershire szósz, 1,5 ek. pirospaprika pehely, 1,5 ek. cukor, 1/2 ek. mustár, 1/2 ek. fokhagymás só, 1/4 teáskanál. cayenne paprika, hamburger zsemle, opcionális saláta nyers káposztából, sárgarépából, hagymából - cole-slaw.
Helyezze a hagymát egy serpenyőbe. Keverjük össze a barna cukrot, a paprikát, a borsot, reszeljük le a húst. Helyezze a húst a hagymára. Keverje össze az ecetet, a Worcestershire-i mártást, a pirospaprikapelyhet, a cukrot, a mustárt, a fokhagymásót és a cayenne-i borsot. Alaposan keverje össze. Csepegtesse a keverék 1/4-ét a húsra. Fedjük le és tegyük hűtőbe a maradék keveréket. Csukja be a tűzhelyet, főzzön 10-12 órán át Low-on. Távolítsa el a húst és a hagymát, és szárítsa meg a felesleges folyadék eltávolításához. A húst és a hagymát apróra vágjuk. Tálaljuk, mint a szendvicseket. Ha szükséges, töltse fel a húst salátával. Szórja meg a többi öntetet a szendvicsekkel.
Sertésszelet áfonyamártásban kakukkfűvel
1/2 csésze olvasztott vaj, 4 sertésszelet (egyenként 6 oz), 1 csésze fehérbor, 1 csésze áfonyamártás, 1 apró apróra vágott hagyma, 1/4 csésze friss kakukkfű, finomra aprítva, só és bors ízlés szerint
Enyhén megdinszteljük a szeleteket egy serpenyőben. Keverje össze a vajat, az áfonyamártást és a fehérbort egy kis tálban. A karajokat egy fazékba rendezzük, megszórjuk sóval, borssal, hagymával és kakukkfűvel. Öntsük hozzá a mártást, és főzzük Low-on 6-8 órán át, vagy High-on 4-6-ig.
Sertésszelet burgonyával mustármártásban
6-8 sertésszelet, 2 evőkanál. l. növényi olaj, 1 doboz (10,5 uncia) gomba krémleves, 1/4 csésze csirkehúsleves, 1/4 csésze dijoni mustár, 1 darált fokhagymagerezd, 1/4 teáskanál. bors, 1/2 ek. szárított kakukkfű, 6 vékony szelet közepes burgonya, 1 hagyma, vékonyra szeletelve
Egy serpenyőben forró olajban mindkét oldalát megpirítjuk. Keverjük össze egy serpenyőben a gombalevest, a húslevest, a mustárt, a kakukkfüvet, a fokhagymát és a borsot. Tegyen burgonyát, hagymát, keverje meg, hogy ellepje őket a keverék. Tetejére pirított karaj kerül. Fedjük le, főzzük alacsony hőmérsékleten 10 órán át (magas 5 órán keresztül).
Fondü
1 evőkanál. l. vaj, 1/4 csésze finomra vágott hagyma, 2 zúzott fokhagymagerezd, 1 evőkanál. l. liszt, 1/2 csésze száraz fehérbor, 1/4 csésze tej, 8 uncia reszelt közepes vagy forró Cheddar sajt, 8 uncia Gruyere sajt, 2 uncia kéksajt, 1/8 teáskanál. őrölt pirospaprika, 4-6 csepp Tabasco, válogatott friss zöldségek vagy kenyérrudak mártogatáshoz.
Keverje össze az összes hozzávalót egy bugában. Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 2–2,5 órán át, 1-2 alkalommal kevergetve, amíg a sajt megolvad és sima nem lesz. Tálaljuk zöldséggel vagy kenyérrel.
Hal és tenger gyümölcsei
Jambalaya
1. cikk l. petrezselyem, 1/2 ek. száraz kakukkfű, 2 egész szegfűszeg, 2 evőkanál. l. növényi olaj, 1 csésze hosszú szemű rizs, 1 font friss fagyasztott hámozott garnélarák
Hosszú tűzhelyben alaposan keverje össze az összes hozzávalót, a garnélarák kivételével. Fedjük le és főzzük alacsonyan 8-10 órán át. Tálalás előtt fél órával állítsa az üzemmódot Magasra. Keverje hozzá a garnélarákot. Fedje le és tartsa addig, amíg a garnélarák rózsaszínűvé és gyengédsé nem válik.
Gombó garnélával és füstölt kolbásszal
1 csésze csirkehúsleves, 1 csomag fagyasztott garnélarák vagy 1 font friss, 1 doboz (14,5 uncia) apróra vágott paradicsom folyadékkal, 1/4 csésze kukoricadara, 2 evőkanál. l. olívaolaj, 1 doboz (1 font) lengyel kolbász, 1/2 hüvelykes darabokra vágva, 1 közepes hagyma, kockákra vágva, 1 pirospaprika, négyzetekre vágva, 1 csésze zeller, apróra vágva, 2 ek. szárított oregánó, 2 ek. szárított kakukkfű, 1/8 ek. őrölt pirospaprika, 1 csésze fehér rizs
Kombinálja a húslevest és a paradicsomot egy hosszú tűzhelyben. Egy kis serpenyőben olajat hevítünk, lisztet és kolbászt adunk hozzá.3-4 percig sütjük, amíg a liszt színt nem vált. Csökkentse a hőt, keverje simára. Óvatosan keverje a keveréket a húslevesbe. Adjunk hozzá zöldségeket és fűszereket. Keverj össze mindent. Lefedve főzzük alacsony hőmérsékleten 6 órán át, vagy amíg a szósz besűrűsödik. Adjon garnélarákot egy órával a befejezés előtt. Főtt rizzsel tálaljuk.
Halibut tejszínes bormártásban
2 csomag (12 uncia) fagyasztott laposrúd, leolvasztás, 2 evőkanál. l. liszt, 1 evőkanál. l. cukor, 1/2 ek. só, 1/4 csésze vaj, 1/3 csésze száraz fehérbor, 2/3 csésze tej, citrom-ék
Szárítsa meg a laposrudakat, és tegye őket egy hosszú tűzhelybe. Kombinálja a lisztet, a cukrot és a sót egy kis tálba. Egy pecsenyelakóban megolvasztjuk a vajat, belekeverjük a lisztet, hozzáadjuk a bort és a tejet, és közepes lángon főzzük, amíg sűrűsödik, időnként megkeverve. Hagyja a mártást 1 percig párolni. Öntsük a halra. Csukja be az edényt, és 2,5-3 órán át főzze a magasban. Díszítsük citrom ékekkel
desszertek
Körte a borban
1 narancshéj, 1 csésze narancslé, 4 csésze víz, 1 üveg Merlot, 1,5 csésze cukor, 2 fahéjrúd, 1 ek. szegfűszeg, 1/4 teáskanál szerecsendió, 6 körte, hámozva, negyedelve
Keverje össze az összes hozzávalót egy körtében, a körtét kivéve. Főzzük 1 órán át a High-on. Hozzáadjuk a körtét, és további 1 órán át főzzük. Vegye ki a körtét és szűrje le a folyadékot. Csorgasson körtére. Hidegen tálaljuk.
Almaszósz fűszerekkel
1/4 csésze vaj vagy margarin, 1/2 csésze cukor, 1 tojás, 1/2 teáskanál. vanília, 3/4 csésze almaszósz, 1 csésze liszt, 1 teáskanál. szóda, 1 ek. darált szegfűszeg, 1/4 ek. szerecsendió, 1/2 csésze mazsola (opcionális), 1/2 csésze zúzott pekándió (opcionális)
A vajat és a cukrot a tejszínbe keverjük. Hozzáadjuk a tojást és a vaníliát, és tovább verjük. Keverje hozzá a pürét. Kombinálja a lisztet, a szódabikarbónát és a fűszereket, és keverje hozzá a cukor-tojás-vaj tejszínt. Adjunk hozzá mazsolát és diót. Öntsük a keveréket egy kivajazott és lisztezett muffin és fedeles kenyérsütőbe. Helyezze az űrlapot egy dollyba. Letakarva 2,5–4 órán át sütjük a High-on.
Őszibarack torta
Friss vagy konzerv őszibarack, ékre vágva, 2/3 csésze zabpehely, 2/3 csésze sima liszt, 2/3 csésze barna cukor, 1/2 evőkanál. l. őrölt fahéj, 1/4 evőkanál. l. szerecsendió, 3/4 csésze vaj, megpuhult
Helyezze az őszibarackot egy hosszú tűzhelybe. Kombinálja a zabpelyhet, a lisztet, a cukrot, a fahéjat és a szerecsendiót. Adjon hozzá lágy vajat, keverje puhára, és fektesse az őszibarack tetejére. Letakarva 3 órán át alacsony hőmérsékleten főzzük.
Meleg gyümölcs puncs
8 csésze víz, 1 doboz (12 uncia) eper-áfonyalé-koncentrátum, felolvasztva, 1 doboz (6 uncia) citromkoncentrátum, felolvasztott, 1/2 csésze cukor, 4 fahéjrúd, 1/4 teáskanál. szegfűszeg, 1/4 teáskanál szerecsendió
Keverjünk össze mindent egy serpenyőben. A fűszereket zacskóba lehet kötni. Fedjük le és főzzük 3 órán át a High-on, majd csökkentjük alacsonyra. Távolítsa el a fűszereket, forrón tálalja.
Madár
Afrikai stílusú pulyka kuszkusszal
2 font csont nélküli, bőr nélküli pulykamell, 2x1 / 2 hüvelykes szeletekre vágva, 1 hagyma, apróra vágott, 4 fokhagymagerezd, zúzva, 1/2 ek. pirospaprika pehely, 1 ek. reszelt friss gyömbér, 1 teáskanál. só, 1 teáskanál. fekete bors, 1/4 teáskanál. lime juice, kész forró kuszkusz
Keverjük össze az összes hozzávalót a kuszkusz kivételével egy fazékban. Fedjük le, főzzük alacsonyan 6-8 órán át, magasan három-négy órán keresztül. Kuszkusszal tálaljuk.
Áfonyás almás pulyka
2 evőkanál. l. olvasztott vaj vagy margarin, 1/2 csésze csirkehúsleves, 1 nagy alma, hámozott és apróra vágott, 1 zellerszár, apróra vágott, 1/2 csésze apróra vágott hagyma, 1 csésze áfonyamártás, 1 evőkanál. l. fűszerezés csirkéhez, 2 csésze zsemlemorzsa öntethez, 2-3 font pulykamell karaj
Keverje össze a vajat, a húslevest, az almát, a hagymát, a zellert, az áfonyamártást, a baromfifűszereket és a kenyeret. Tegyen 3 evőkanál mindegyiket. l. minden szelethez tekercsbe tekerjük és megkötözzük. Hajtogasson hosszú távú papírba. Főzzük 8 órán át alacsony hőmérsékleten vagy 4 órán keresztül magas hőmérsékleten.
Mézzel borított csirke pekándiószósszal
2 evőkanál. l. növényi olaj, 1 csésze apróra vágott hagyma, 1 csésze apróra vágott zeller, 1 nagy apróra vágott fokhagymagerezd, 1 7 uncia zacskó fűszerezett öntet krutonnal, 1/4 csésze tojás, 3 evőkanál apróra vágott fokhagyma. l. sült, zúzott pekándió, 1 ek. fűszerezés baromfihoz, 1/4 teáskanál só, 1/4 teáskanál. őrölt fekete bors, 1 doboz (14,5 uncia) csirkehús, 4-6 fele bőr nélküli és csont nélküli csirkemell, 3 evőkanál. l. almalé, 2 evőkanál. l. édesem
Melegítsen olajat egy serpenyőben. Pároljuk puhára a hagymát, a zellert és a fokhagymát. Tegye át a zöldségeket egy tálba.Hozzáadunk kenyérkockát, tojást, pekándiót, baromfifűszereket, sót és borsot. Öntsünk húslevest. Tegye a keveréket egy hosszú tűzhelybe. Fektesse a mellét a tetejére. Keverje össze az almalevet és a mézet, öntsön rá a csirkére. Csukja be és főzze alacsony hőmérsékleten 7-8 órán át, magasan 3-4 órán át.
Rusztikus csirke
1 egész csirke, adagokban, 4 közepes burgonya, kockákra vágva, 2 hagyma, karikára vágva, 2 fokhagyma gerezd, darált, 1 édes zöldbors, csíkokra vágva, 1 doboz (14,5 oz) paradicsom, 1/2 csésze vörösbor, 2 evőkanál. l. Olasz fűszer, 1 evőkanál. l. szárított petrezselyem
Helyezze a csirkét és a burgonyát egy hosszú tűzhelybe. Egy tálban keverje össze a hagymát, a fokhagymát, a paprikát, a paradicsomot, a bort és az olasz ételízesítőt. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe. Főzzük alacsony hőmérsékleten 8-10 órán át.
Csirke garnélával
11/4 csésze rizs, 1/2 csésze olvasztott vaj, 2,5 csésze csirkehúsleves, 4 csésze főtt csirke, 1 hüvelykes kockákra vágva, 1/2 font sampinyon, kockára vágva, 1 font garnélarák, 1/3 csésze szójaszósz, 8 gyöngyhagyma , apróra vágott, 2/3 csésze fehérített mandula
Keverje össze a rizst és az olvasztott vajat egy hosszú tűzhelyben, hogy bevonja a rizst. Adjon hozzá minden mást, kivéve a mandulát és a zöldhagymát. Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 6-8 órán át, vagy magasan 2-3 órán keresztül. Tálaláskor megszórjuk mandulával és zöldhagymával.
Tárkonyos csirke
3-4 font csirke, 2 evőkanál l. lágy vaj, 1 tk. fokhagymás só, 1 teáskanál. szárított tarhonya, 1 evőkanál. l. szárított petrezselyem, 1/8 tk. fekete bors, 3 evőkanál. l. ecet. Szósz: 2 evőkanál. l. keményítő, vízbe keverve, 1 csésze kapott húsleves
Kenje meg a csirkét vajjal. Helyezzen egy dollyba. Kombinálja az ételízesítőket és a gyógynövényeket, szórja meg a csirke darabokra. Adjunk hozzá ecetet. Fedjük le és pároljuk LOW-on kb. 8 órán át. Ekkor ne nyissa ki a fedelet. Távolítsa el a csirkét egy előmelegített tányérra. Készítse elő az ételízesítőt, keverje össze a keményítőt és a folyadékot a fazékból egy mártásos csónakban. Melegítsük és keverjük. Csirkével tálaljuk.
Pácolt csirke és sertéshús
3 font csirke darab, 2 darabolt fokhagyma gerezd, 1 font csont nélküli sovány sertéshús, 1 csésze száraz vörösbor, 1/2 ek. rozmaring, 1/2 ek fekete bors, 1 ek. só, 3 csésze marhahúsleves
Helyezze a csirke- és sertéskockákat egy nagy tálba. Keverjük össze a pác hozzávalóit, öntsük rá a húst, és hagyjuk állni 2 órán át (éjszakára hagyhatjuk). Vigyen mindent a Dolgovarkba. Zárja le a fedelet és párolja 6-8 órán át LOW módban.
Rubin csirke
2 font csirke darabokra vágva, 1 finomra vágott közepes hagyma, 2 evőkanál. l. növényi olaj, 2 tk. só, 1 teáskanál. tökös pite fűszerkeverék, 100 ml narancslé, 2 ek. reszelt narancshéj, 1 font áfonyapüré, 1 csésze barna cukor
Sauté csirke darabokat és hagymát növényi olajban. Adja össze az egészet. Főzzük 6-7 órán át alacsony hőmérsékleten.
Olasz stílusú csirkepörkölt
2 evőkanál. l. olívaolaj, 3 font. csont nélküli csirkemell, só, 1/2 ek. fekete bors, 1 apró hagyma, apróra vágott, 1 font friss gomba, 2 apróra vágott fokhagymagerezd, 1/4 csésze liszt, 1/2 csésze száraz vörösbor, 1/2 csirkehús, 2 evőkanál. l. paradicsompüré, 1 doboz (14,5 uncia) apróra vágott paradicsom, 1 ek. szárított bazsalikom, 1 ek. szárított oregánó, 1/2 ek. száritott kakukkfű
Helyezze a hagymát az edény aljára. Ezután tegye a csirkét az összes többi hozzávalóra. Fedjük le, főzzük alacsonyan 7-9 órán át, magasan 4-5 órán keresztül.
Zöldségek
Bajor ebéd
2 doboz (egyenként 27 uncia) savanyú káposzta bajor savanyú káposzta, 2 font lengyel kolbász, 3 hüvelykes darabokra vágva, 1 közepes hagyma, vékonyra szeletelve, 1 csirkekocka, 1/2 ek. zellermag
A dolly aljára tegyen 1 doboz káposztát, 1 font kolbászt, fél hagymát, fél csészét és a magok felét. Ismételje meg a rétegeket. Fedjük le és főzzük 6-8 órán át alacsony hőmérsékleten és 3-4 órán keresztül magas hőmérsékleten.
Egész amerikai chile
2 közepes hagyma, apróra vágva, 4 gerezd fokhagyma, zúzva, 2 zöld paprika, apróra vágva, 2 font. Darált hús, 2 doboz (egyenként 14 oz.) Pinto bab, lecsepegtetve, 1 doboz (14 oz.) Paradicsom, 1 doboz (4 oz.) Zöldek chili, apróra vágva, 1 evőkanál. l.oregánó, 2 ek kömény, 1 teáskanál. cayenne bors, 1 ek fekete bors, 1 ek. só, 1 csésze marhahúsleves, 1 csésze tejföl, 1 csésze reszelt cheddar sajt, 2 evőkanál. l. apróra vágott zöldhagymát
Egy nagy serpenyőben puhára pároljuk a hagymát, a fokhagymát és a paprikát. A darált húst megsütjük egy másik serpenyőben, és leeresztjük a felesleges zsírt. Tegye a húst, a zöldségeket és a babot egy hosszú tűzhelybe. Adjunk hozzá fűszereket és húslevest. Keverjük össze. Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 6-8 órán át, vagy főzzük 3-4 órán keresztül. Tálaláskor tegye a chilit egyes tálakba, tetejére tejfölt, szórjon reszelt sajtot és díszítse zöldhagymával.
Mexikói pörkölt
1 doboz (28 uncia) paradicsom saját levében, 1 doboz (14,5 uncia) salsa, 1 doboz (6 uncia) paradicsompüré, 2 doboz (15 uncia) fekete bab, lecsepegtetve, 1 doboz (151/4 oz.) Édes kukorica, folyadék nélkül, 2 chili, karikára vágva, 1,5 evőkanál. l. őrölt kömény, 1/2 ek. fokhagyma por, 5 tortilla
Kombinálja a paradicsomot, a salsa-tésztát, a kukoricát, a babot, a chilit, a köményt és a fokhagymát egy nagy tálba. Körülbelül 1 csésze keveréket öntsön egy hosszú tűzhelybe, és keverje meg. Helyezze a tortillát a tetejére, vágja formára, ha szükséges. Öntsük a maradék további 1/3-át. Ismételje meg a rétegeket, amíg fel nem használta az összes keveréket. 5 órán át alacsony hőmérsékleten főzzük.
Zöldség curry
4 közepes burgonya, kockára vágva, 1 nagy hagyma, apróra vágva, 1 pirospaprika, apróra vágva, 2 sárgarépa, kockára vágva, 2 nagy paradicsom, apróra vágott, 1 (6 oz) doboz paradicsompüré, 3/4 csésze víz, 2 evőkanál. l. curry por, 2 ek. köménymag, 1/2 ek. fokhagyma por, 1/2 ek. só, 3 csésze karfiol, 1 (10 uncia) csomag fagyasztott zöldborsó, felolvasztva
Helyezze az elkészített zöldségeket egy hosszú tűzhelybe. Kombinálja a paradicsompürét, a vizet, a curry-t, a köményt, a fokhagymaport és a sót. Jól összekeverjük, felöntjük zöldségekkel, és hozzáadunk karfiolt. Főzzük 8-9 órán át alacsony hőmérsékleten. Tálalás előtt adjuk hozzá a borsót.
Párolt őszi tök
1 bot vaj, olvasztott, 1 hagyma, apróra vágott, 5 font butternut squash squash, meghámozva és apróra vágva 1/2 hüvelykes darabokban, 1,5 csésze narancslé, 1/2 juharszirup, 1 teáskanál fahéj
Tegyen vajat, hagymát, tököt és levet egy hosszú tűzhelybe. Főzzük alacsony szinten 6-10 órán át, vagy magasan 3-4 percig. Adjunk hozzá fahéjat és juharszirupot. Püré, melegen tálaljuk.
Töltött bors
6-8 kis zöldpaprika, tetején, 1 doboz (10 oz) fagyasztott kukorica, félig felolvasztva, 1 font őrölt marhahús, pirított, 1 doboz (8 oz) paradicsomszósz, 1 csésze reszelt cheddar sajt, 1 darált fokhagyma , 1/2 csésze apróra vágott hagyma, 1/2 teáskanál Worcestershire szósz, 1/2 ek só, 1/2 ek. bors, 2 evőkanál. l. ketchup
Mossa és szárítsa meg a paprikát. Keverje össze az összes többi összetevőt a ketchup kivételével egy tálban. Keverjük össze. Töltse meg a paprikát 2/3-mal. Öntsünk bele 3 evőkanál. l. víz egy dolgarkuban. Rendezze a paprikákat egy fazékba. Öntsük a ketchupot a paprikára. Főzzük alacsonyan 7-9 órán át, magasan 3-5 órán keresztül.
Bab
1 font csomag bab, áztassa a vizet, a választott mustárt, 1/2 csésze melasz, 1 teáskanál. tengeri só, 1 nagy hagyma, olívaolajban apróra vágva aranybarnára pároljuk
Áztassa a babot egy éjszakán át. Száraz. Helyezzen egy dollyba, töltse fel vízzel a bab felett 1-1,5 hüvelyk. Főzzük magasan 8 órán át. Készítse elő az összes többi összetevőt. Keverje össze az összes fűszert. Kapcsolja ki a mosogatógépet, tegyen bele fűszereket, keverje össze és hagyja állni fél órán át. Ezután tálalja.
Bab füstölt sonkával
2 csésze bab, 1 apró hagyma, apróra vágott, 3 fokhagyma gerezd, darált, 1 zöldbors, apróra vágott, 1 pirospaprika, apróra vágott, 1 teáskanál. só, 1/2 ek. bors, 1/2 ek. csípős paprikamártás, 1 teáskanál kömény, 1 font kockára vágott füstölt sonka, 2 (14,5 oz) doboz csirkehúsleves, 1 doboz paradicsompüré, 1 csésze víz
Tegyen mindent egy hosszú tűzhelybe, és főzzön 8-10 órán át alacsony üzemmódban vagy 4-5 percig magas üzemmódban.
Kreol fekete bab
2 font füstölt kolbász, apróra vágva 1 hüvelykes darabokra, 3 (15 uncia) doboz fekete bab, lecsepegtetve, 1,5 csésze apróra vágott hagyma, 1 csésze zöldbors, 1 csésze apróra vágott zeller, 4 darabolt fokhagymagerezd, 2 teáskanál. kakukkfű levelek, 1,5 tk. oregánó levelek, 1,5 ek. fehér bors, 1/4 teáskanál. fekete bors, 1/4 teáskanál. cayenne paprika, 1 kocka csirkehúsleves, 5 babérlevél, 1 doboz (8 uncia) paradicsomszósz, 1 csésze víz
Serpenyőben megpirítjuk a kolbászokat. Engedje le a zsírt, és helyezze át egy dolly-ba. Kombinálja az összetevőket és tegye egy serpenyőbe.Csukja be, főzze alacsony szinten 7-9 órán át (magas 3-4 órán keresztül).