Túrós rakott "sajttorta" (Steba DD1 gyorsfőző)

Túrós rakott "sajttorta" (Steba DD1 gyorsfőző)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Túró	1000 g
Kukoricakeményítő	5 evőkanál. l.
Cukor	5 evőkanál. l.
Tejföl	5 evőkanál. l.
Tojás	5 darab.

Főzés módja

• Mindent egy szokásos keverővel csinálunk.
• 1. Törölje át a túrót egy szitán (ha szemes, ha sima, akkor nem dörzsölheti meg).
• 2. Adjon hozzá kristálycukrot. A receptben 5 evőkanál van, de adhat hozzá többet. A rakott nem túl édes. Őrölje meg a keverő maximális sebességével.
• 3. Ezután adjunk hozzá tejfölt és keményítőt. Ugyanúgy dörzsöljük maximális sebességgel.
• 200 grammenként - 1 evőkanál. egy kanál keményítő, és 1 evőkanál. kanál tejfölt. Kevesebb keményítőt tehet. 1 kg-ra - 3 evőkanál is elég lesz, finomabb állagú lesz. Az enyém meglehetősen sűrűnek bizonyult. A tejföl is változatos. Amihez tetszik ez a rakott opció, ezek a lehetőségek lehetségesek.
• 4. Most a legfontosabb! Adjon hozzá tojást a kapott tömeghez. Szigorúan egyenként, minimálisra csökkentve a keverő sebességét. Vagyis verés nélkül, de óvatosan megkeverve a tojást a tésztában. Keverjen egyet - adja hozzá a következőt. És így ötször. Itt az arányokat kell betartani. Minden 200 gr. túró - egy tojás.
• 5. Enyhén zsírozza meg a tapadásmentes formát a Shteba számára. Egy egyszerű zöldségkefével kentem be az aljára és a falakra. Öntsük a túrós masszát egy formába. Lapítsd le a tetejét. Beállítottuk a Kasha módot, 0,3. A szelep zárva van (ez már szokás). Idő 1 óra 15 perc.
• Miután Shteba sípol, kapcsolja ki a fűtést. Ne nyissa fel azonnal a fedelet. Hagyja állni fél órán át, vagy annál tovább. Óvatosan vegye ki egy edénybe, darabokra vágva, a tetejére önthet lekvárral, sűrített tejjel, tejföllel. Minden ízlés szerint.

Az edényt arra tervezték

8 fő

A felkészülés ideje:

1,5 óra

Főzés program:

Kása, nyomás 0,3

jegyzet

Opcionálisan a tojások összegyúrása után hozzáadhat szárított gyümölcsöket, mazsolát, diót, csokoládé darabokat, kandírozott gyümölcsöket. Annak érdekében, hogy ne romoljon el majdnem egy szuflé szerkezete - óvatosan keverje meg az adalékanyagokat egy spatulával.

Hasonló receptek

Túrós rakott fehérjékkel a 6051-es márkájú multicooker gyorsfőzőben (Vichka)

Túrós rakott Redook RMC-01 multicookerben (Rendszergazda)

Tender túrós rakott Bork U700-ban (julifera)

Köszi a receptet !! Megtartottam magamnak !!

Érdekes recept. És Panasonic multicooker esetén melyik program alkalmas? Valószínűleg sütemények? Ha valaki tudja - kérem, mondja el.

Anyukák, köszönöm a receptet. És minek köszönhetően a rakott szerkezete olyan porózus, mert ahogy megértem, nincs benne sütőpor?

Érdekes recept. És Panasonic multicooker esetén melyik program alkalmas? Valószínűleg sütemények? Ha valaki tudja - kérem, mondja el.

Igen, pékáruk. 60 percig. Általában süteményeken sütöttem. Ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom egy új multicookerben. Kiderült, hogy szintén semmi.

Anyukák, köszönöm a receptet. És minek köszönhetően a rakott szerkezete olyan porózus, mert ahogy megértem, nincs benne sütőpor?

Nincs sütőpor. A szerkezet pedig a tojások helyes bevezetésének köszönhető. Pontosan nem verés, hanem kíméletes keverés a tésztába. Végül is így készül egy igazi sajttorta - a heréket egyenként, ütés nélkül injektálják. Ez az egész titok.

annyira étvágygerjesztő és gyengéd

Nagyon tetszett a recepted. Nem egészen biztos abban, hogyan kell megfelelően főzni nyomással vagy anélkül?
Meg tudná mondani, hogy melyik módszert kell főzni az Oursson MP5015PSD-ben?

És be. Orsone sütési móddal rendelkezik, ha nem tévedek) ott kell főzni.
És az ottani nyomásnak minimálisnak vagy egyáltalán nem kell lennie, ha lehetséges.

És be. Orsone sütési móddal rendelkezik, ha nem tévedek) ott kell főzni.
És az ottani nyomásnak minimálisnak vagy egyáltalán nem kell lennie, ha lehetséges.

Köszönöm. Igen, nyomással vagy anélkül is lehetséges. Sütési mód, igen. Egyszerűen nem tudom kezelni a sütést Orsonban.
Nyomás nélkül sütök (mindezt a receptek szerint), a sütés valahogy nedvesnek bizonyul, nem emelkedik jól.
A Panasonicban nincsenek ilyen problémák, minden megsült. De szeretném megtanulni, hogyan kell jól sütni Orsonban.

Ebben a gyorsfőzőben a 0,3 nyomás majdnem megegyezik a Panaséval. Vagyis elmondható - nem. Mivel a Shteba-nak nincs külön sütési módja, így szabadulunk meg a helyzetből.

Köszönöm! Minden sikerült. Íz, szín, szerkezet - nagyszerű. Finom, elolvad a szájban - két perc alatt a főzési idő fele is legalább minimum.
Panasonic multicookerben sütötték.

Szeretjük a túrós rakottakat, sülteket és pároltakat. Régóta csinálom, de nem sejtettem ezt a tojásbeviteli módszert. Úgy tűnt, mindig szükséges volt, mint egy keksznél, buja habbá ostorozni. Mindenképpen kipróbálom a verzióját, köszönöm az ötletet.

Köszönöm! Minden sikerült. Íz, szín, szerkezet - nagyszerű. Finom, elolvad a szájban - két perc alatt a főzési idő fele is legalább minimum.
Panasonic multicookerben sütötték.

Én is addig csináltam Panaskában, amíg megvettem a Shtebu-t. Élvezze a használatát.

Szeretjük a túrós rakottakat, sülteket és pároltakat. Régóta csinálom, de nem sejtettem ezt a tojásbeviteli módszert. Úgy tűnt, mindig szükséges volt, mint egy keksznél, buja habbá ostorozni. Mindenképpen kipróbálom a verzióját, köszönöm az ötletet.

Nem. A sajttorta teljes szerkezetét a tojások összekeverésével, nem pedig ostorozással nyerik. Az út nem az enyém. Itt van a fórumon. Volt valahol egy csodálatos recept a Lola sajttortájához, és ott vettem fel az ötletet. Próbáld ki. Nagyon érdekes.

Ebben a gyorsfőzőben a 0,3 nyomás majdnem megegyezik a Panaséval. Vagyis elmondható - nem. Mivel a Shteba-nak nincs külön sütési módja, így szabadulunk meg a helyzetből.

Nézze - Shte6e-ben a "nyomást" nem a nyomás, hanem a hőmérséklet szabályozza. Vagyis a -0,3 nyomás csak egy bizonyos hőmérséklet fenntartása (pontosabban ennek így kell lennie, de valójában vannak paradoxonok a túlmelegedéssel). A Panasban és a Shte6e-ben nincs mód az alsó hőmérséklet azonos körülmények közötti mérésére? Mégis kétségek gyötörnek, hogy Panaskina péksüteményei kissé forróbbak, mint Shte6kina Kashi-0.3-asai, nem?

Én is addig csináltam Panaskában, amíg megvettem a Shtebu-t.

És mi a különbség ebben a "rakottban" a különböző rajzfilmekben elért eredmény alapján?

Nézze - Shte6e-ben a "nyomást" nem a nyomás, hanem a hőmérséklet szabályozza. Vagyis a -0,3 nyomás csak egy bizonyos hőmérséklet fenntartása (pontosabban ennek így kell lennie, de valójában vannak paradoxonok a túlmelegedéssel). A Panasban és a Shte6e-ben nincs mód az alsó hőmérséklet azonos körülmények közötti mérésére? Mégis kétségek gyötörnek, hogy Panaskina péksüteményei kissé forróbbak, mint Shte6kina Kashi-0.3-asai, nem? És mi a különbség ebben a "rakottban" a különböző rajzfilmekben elért eredmény alapján?

Nem, semmi. Van egy "küllős" típusú hőmérő, de nem tudják megmérni az alját. Egyébként van különbség, de nagyon kicsi. Panaskina erősebben megereszkedett. Úgy látszik, a fedél ott nem zár olyan jól. De az íze nem különbség. Történt, hogy mindketten követték egymást - megjelenésében is ugyanolyan volt a vágás. Panaskának egy kicsit tovább kell nyitnia, mint Shtebu. És pontosan ugyanazok lesznek. És látásból, illatból és ízből.

Egyébként van különbség, de nagyon kicsi. Panaskina erősebben megereszkedett. Úgy látszik, a fedél ott nem zár olyan jól.

Hmm ... De Panasban és felülről van valamiféle fűtés, és a falban, és hajrá, Shte6ka megugrotta.
Oké, a nagy 6-ot mentsd meg a válaszért. De ettől még félek.)))

Hmm ...De Panasban és felülről van valami fűtés, és a falban, és menj, Shte6ka megugrotta.
Oké, a nagy 6-ot mentsd meg a válaszért. De ettől még félek.)))

Ne félj, a lányok olyan jól írnak a különféle módok munkájáról, hogy csak időd van olvasni és csinálni.

[Köszönöm Mams egy ilyen nagyszerű receptet!]

Még soha nem ettem ízletesebben rakott tésztákat! Milyen gyengéd! M-mm-mm-mm !!! Köszönöm Mams egy ilyen nagyszerű receptet! Most így főzök, és a tetejére epret, mandarint, szedret, cseresznyét, ananászkonzervet, áfonyát terítek (egy dolog). Ha szükséges, meghintjük tejszínhabbal vagy tejföllel. Ne tépje le a fülét. Nekem jobban ízlik, mint bármelyik torta.

Bírság! Nagyon örülök, hogy tetszett a recept.

Eeeeh, nem voltak ilyen szép lyukak, igaz, 2 kg túrót készítettem. Szerintem a súly alá szorultak, mert a rakott jól megemelkedett, megpároltam.

Igen, szerintem a súly miatt van. Kiderül, hogy meglehetősen magas 1 kg-tól, és kettőtől - általában 9 centiméter magas lesz.

Mamsik !!!! Megcsináltam !!!

Mindent mondtam: "Mi ez ??" Válaszolok - ezt még soha nem etted, segíts magadon!
A lány visszavág - ettem! Egy kávézóban sok pénzért. A sajttortát hívták.))
Röviden, mindenki örül, úgy néz ki, mint egy túrós rakott.

Eleinte körülbelül tíz percig jártam körökben, és arra gondoltam, hogyan lehet felborítani ezt a kolosszust. Eleinte csodálkoztam a tál közepe fölötti térfogaton, majd lassan lekuporodott és eltávolodott a falaktól. De ami görbén esett, azt irreális megoldani - szerkezete olyan, mint a zselé, miért nem szólt nekem erről senki?
Ezért a fotók még egyszer sem ünnepesek, de az.

🔗 🔗

Lena, jó aaaa ...
Igen, mint egy nagyon sűrű zselé, ugyanakkor teljesen elképesztő szerkezet. És ha túró helyett Philadelphia sajtot veszel .. És morzsolgatsz vajjal sütiket a földszinten .. Akkor természetes sajttorta lesz.

Örülök, hogy tetszett. Tényleg nincs sok mozgás, de az eredmény nagyon-nagyon. Átfordult a Panas kettős kazánjához. Lehetséges volt használni Stebovskaya-t, de Panaska a közelben feküdt. Lehűl rajta, majd tányéron nyugodtan eltávolítják.

[Mams]

Mams, így rakottat sütöttem)
Az eredmény kellemes! Köszi a receptet !!
600 grammért készítettem túrót.


Vágott

Vagy tehet egy zacskó vaníliás pudingot Dr. Oetker.

[Lerele]

Lerele, tudod, egyáltalán nincs keményítő.
Csak nagyon lassan haraptam meg és rágtam meg, hogy érezzem az ízét és az állagát.
Szerintem a puding gurulni fog)

Lányok, és nekem problémám van ezekkel a rakott - souffle - sajtos süteményekkel ......... nem emelkednek az én Mezőmben, és ennyi. És mindent megtettem a dachában Brandben - minden szuper! magas gyengédség ... és itt már négyszer megtette - lapos és nehéz. Mindegy, persze finom ... de külsőleg ... nagyon idegesítő ... lehet valakinek szála a Polarishoz? ossza meg pzhst!

[Moskvichk @]

Moskvichk @Hogyan lehet újabb recept a Polarishoz? Ez lesz a "másik recept" egy másik rakotthoz. Ez beválik benne?
Mi a baj, túlsütés vagy fordítva?

[Moskvichk @]

Moskvichk @, ez a rakott egyáltalán nem emelkedik) mennyi tésztát öntünk, annyi lesz.

[Masinen]

Masinen, uh ... ez hogy "nem emelkedik" ?? Legalább megdupláztam! Ha nem még 6. Igaz, miután egy centiméteres tálban 2 opálért kiállt, tányérra hűlt, kissé le is ment, de még mindig magas! A hagyományosom sokkal aktívabban esett le a búzadaráról - ez csak a 6. kalap és majdnem a 6linchik. ((
Most keresek egy fotót, de úgy tűnik, hogy nem a frissen öntöttet fotóztam le (a túró 6 gramm 800 volt, ami azt jelenti, hogy a tészta teljes mennyisége körülbelül liter, igaz?) De a kivett, úgy tűnik, bekerült a keretbe ...

Itt találtam. Most megmértem a hozzávetőleges térfogatot liter 6ankkal - kb. 2 liter lett, ez szigorúan a "6" szerint történik, és már egy kicsit magasabb, és a 6yla még mindig sokkal magasabb, a "8" alatt szinte, valószínűleg - te láthatja, hogy zsugorodott. Mivel annyira távolodott a falaktól, akkor még 6 magasságú. Kár volt látni, ahogy leült. Ezután úgy döntöttem, hogy vagy tovább kell tartanom, vagy kevesebbet kell tennem - még a vágás fényképén is jól látható, hogy sok buborék van alul, a forrón, a tetején és 6 közelebb. a központba, ahol hűvösebb, rosszabbul sütött és eltűntek, ellapultak ...

🔗

Egyébként úgy nézett ki, hogy igen, amikor beleöntöttem egy liter vizet, rájöttem, hogy kb.

Len, nos, talán emelkedett, de nekem úgy tűnt, hogy nem igazán))
4 ke-n volt)
Csak nem vettem észre mennyit volt azelőtt.

Itt egy les! És akkor töltse be a "bevált recepteket", ha az emberek eltérő eredményeket kapnak rajtuk. ((
Hogy a fűtetlen tojásokból buborékok keletkeztek - csak nem lepődtem meg, amikor eszembe jutott a choux tészta. De számomra rejtély, hogy egy háziasszonynak miért vannak különböző eredményei a különböző rajzfilmeken. Végül is a Moskvichkában az egyik rajzfilmben felemelkedett, a másikban pedig nem. To6 és még ugyanaz a multi - és megint más az eredmény.

[Lena]

Lenajobban függ a termékektől. És egy moszkovita szerintem a mezők kissé forrók a túrós sütéshez)

a termékektől is függ

Igen, ettől sehol ... Még 6yl túróm sincs - egy helyi „túrós termék”. Műanyag, szinte szemek nélkül (de mindenképp megdörzsöltem), olcsó és ízletes. Nos, hogy a zsír nem tej ... Nos, egyengessük tejföllel. Ha csak tej van benne.
De természetesen vártam tőle meglepetéseket ...))

Szerintem a puding gurulni fog)

Csak én vagyok vele kezekuhen, amit angolul sajttortát készítek, mindig hengerelve. És a vanília nem felesleges benne.

Végül is a Moszkvicskában az egyik rajzfilmben emelkedett, a másikban viszont nem. To6 és még ugyanaz a multi - és megint más az eredmény.

Pontosan. Erről beszélek. A Brandben felment! és hogyan. Tehát senki nem készített ilyen rakottat a Polarisban? talán valóban szükséged van a hőmérséklet eltávolítására?

Lányok, mi van, ha a keményítő burgonya, nem kukorica? nem fogja elrontani?

[Lena]

Lena, ne)
Ropog a fogain!
Jobb puding vanília orvos etker put)

A sajttorta helyes sütéséhez és ehhez a rakotthoz a hőmérséklet nem magasabb 160-180 foknál. És még egy árnyalat. A hőmérsékletnek a folyamat során nem szabad ingadoznia. Az a Panas, hogy Shteba egyértelműen tartja. Lehet, hogy a Polaris nem tartja tisztán a hőmérsékletet? És sokat gyorsul? Csak így lehet megmagyarázni, miért nem működik. Ne felejtse el kihűlni a fedél kinyitása nélkül. Akkor nem fog sokat rendezni. Nem sokat emelkedik, csak egy kicsit. De sütés után nem esik le.

A Pudding segítségével, keményítő is van az összetételben, és a vanília nem lesz felesleges. "Angyal könnyeket" csináltam, hasonló szerkezet van, és csak a pudingon.

A burgonya nem éri meg, nem oldódik fel, ahogy kell, és a szerkezete durva lesz. Ha nincs kukoricaliszt, az jobb, mint a szokásos liszt, csak kevesebb. Egy kilogramm túróhoz szó szerint pár evőkanál csúszda nélkül. A kukoricakeményítő kötőanyagként működik, és eltávolítja a felesleges nedvességet. Ebből az a nagyon szokatlan kellemes szerkezet jön létre.

Mams-Olechka, recept superrrrrrr Ez neked szól. Korábban semmi sem volt finomabb, mint ez a pite! Burgonyakeményítővel készült, nagyszerű lett

És valamilyen oknál fogva a rakottalám valamiért nem működik, először 200 gramm túróért tettem, ma pedig 400 grammért, csak a keményítőt cseréltem burgonyára, ugyanúgy tettem, mint a receptben mennyiséget tekintve talán kevesebb kell? Vagy valami más ??? Szeretnék egy bolyhos rakott tésztát - (.. A sütés is zabkása üzemmód 0,3 idő 1,15 és 30 perc zárva fűtés nélkül ... kivettem egy palacsintát ...

[Sweetlana78]

Sweetlana78200g és 400g túró nem elegendő egy ilyen multicooker tálhoz)
Legalább 600 gramm túrót kell készíteni.

[Barboskins]

Barboskins, Natasha - kérlek, egyél örömmel! Meglepődtem a burgonyán, nos, jó, hogy kipróbáltam. Tehát meg fogjuk tudni, hogy vele is jó!

Sweetlana78, kivéve a méretet (valóban nincs elég túró egy ilyen formához ...). Még egy kérdés. A tojásokat egyenként vezették be anélkül, hogy nagy sebességgel verték volna, hanem egyszerűen lassú sebességgel kevergették volna?

[Mams]

Mams,
A tojásokat egyenként vezették be, kézzel habverővel keverve, nem verték meg. Aztán megpróbálok elkészíteni egy adag 600 gramm túrót, nagyon szeretnék egy bolyhos rakott tésztát ..

Nos, itt sütöttem egy ilyen rakottat. A tojásokat felvertem, és fokozatosan belekevertem a túróba, nekem 760g volt, 4 tojás, 4 evőkanál. l. tejföl, 4 evőkanál. l. cukor, 3 evőkanál. l kukoricakeményítő. Pompás rakott került elő, nem készített képeket, mivel ugyanolyan lett, mint Olga, Lena és Mariaé, csak valamivel alacsonyabb, a kisebb túrós mennyiség miatt. Nagyon finom, csak pompás ízű. A lányom minden nap teljes mértékben dolgozik. Köszönöm Olga a finom receptet !!!

Lányok, ilyen finom !!! Nagyon köszönöm a receptet! a gyerek nagyon rosszul eszik, de itt egyszerre csökkent.

A lányokkal végül 1 kg vidéki túróból kaptunk magasat és szépet, finomat. Csak én szeretem a túrós süteményeket a családban, ezért magam ettem meg))) a legidősebb természetesen segített pár darabot)))

[Sweetlana78]

Sweetlana78,

... már kivette a palacsintát ...

és végül magas lettem és gyönyörű

A különbség nyilvánvaló

Kiváló rakott lett, gyönyörű és ízletes. Jó étvágyat kívánunk!