Torta "Tehén Burenka"

[Yana]

Torta "Tehén Burenka"

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Liszt	350 g
Cukor	150 g
Margarin (van vaj sl.)	200 g
Tojás	1 db számítógép.
Kakaó	50 g
Sütőpor	1 csomag. (10 g)
Töltő:
Túró (alacsony zsírtartalmú)	500 g
Tojás	4 dolog.
Sl. olaj (Van 100 g vaj sl. + 100 g tejföl (jobb krém, vagy csak 200 g tejszín)	200 g
Keményítő	1,5 evőkanál. l.
Vanília	csipet
Cukor	150 g

Főzés módja

• A vajat szobahőmérsékleten cukorral simára keverjük.
• Keverje össze az átszitált lisztet kakaóporral és sütőporral.
• Kombinálja ezeket az összetevőket, és gyúrja össze a tésztát.
• Elméletileg ez lehetséges a HP-ben, ugyanakkor megkarcolhatja a vödör bevonatát.
• A keverőmben működött a védelem, kézzel kellett gyúrnom - ez a legjobb.
• A tészta készen áll.
• Szétválasztjuk és félretesszük a tészta körülbelül 1/5-ét a foltok számára.
• Az eredeti receptben az összes töltelék összetevőt egyszerre keverjük össze.
• A könnyű utak nem nekünk szólnak.
• Elválasztottam a sárgáját a fehérektől.
• A fehérjéket keverőben addig verjük, amíg csúcsok képződnek, adjuk hozzá az összes cukrot.
• Tettem egy tálba a mókusokat.
• Nem kell lemosni a keverőt.
• Túrót, 100 g vajat + 100 g tejfölt, sárgáját, keményítőt, vaníliás cukrot töltöttem a keverőbe. Bolyhosra verjük nagy sebességgel.
• A masszát terítsük fehérjékre.
• Óvatosan keverje a masszát a fehérjékbe simára.
• Kenje meg az MV serpenyőt vajjal.
• Kiraktam a formát a tésztával. Közvetlenül a fazékba formálom. 4-5 cm-es oldalakat készítek
• A tölteléket megkenem a tésztára. Kiegyenlítem.
• A maradék tésztát tortává tekerem.
• A tortát véletlenszerű darabokra tépem, tehénfoltok formájában,
• és feltette a tortára.
• Betettem a serpenyőt az MV-be.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• .
• 
• 
• 
• A sütés végén nyissa ki az MB fedelet. Hagyja kihűlni a tortát.
• Hűtőbe tesszük 3-4 órán át.
• Ezután vegye ki a hűtőszekrényből, helyezze be a pároló edényét a fazékba. Fordítsa a tortát a kettős kazánra.
• Most hűtési szakaszban vagyok.
• Amikor teljesen készen állok a használatra, egy szakaszban kiteszek egy fényképet. És az ízt fogom jellemezni.

A felkészülés ideje:

60 percig sütjük. + 20 perc.

Főzés program:

A menüből a "sütés" -t választom.

jegyzet

Ezt a receptet az ottani fórumon találtam Yana közzétette ezt a receptet, viszont elvitte a say7info-hoz. Még két helyszínen találkoztam vele. Eredetileg a sütőben volt és megsült, aztán a multikukac észrevette ...
Sütőben t 170-180 fokon sütjük 45 perc és 60 perc között.

Azt hiszem, innen származik ez a recept:



Jelentést írok.
Tetszett az íze. A vaníliás sajt íze csokoládéban, de remek.
A tészta állaga olyan, mint a sörbet. Legközelebb csökkentem a tésztában lévő cukrot - 120 gr-ot hagyok.
Töltelék - nagyon jó finom, túrós, de nekem édes. Legközelebb 80-100 gramm cukrot teszek a töltelékbe. Jobb 80 gr.
És a töltelékben lévő vajat teljesen tejföllel (vagy jobb esetben tejszínnel) kicserélem.
Nos, a töltelékben hagyhat 50 g vajat, a többi 150 g - tejföl 9 tejszín).
A vajat azonnal meg akartam cserélni tejföllel, de arra gondoltam, hogy nem fogom kihozni a multi egészből. Most már tudom - pótolhatja.
Ez a technikai oldal.
És az ízéről - nagyon jó. ízletes, nagyon, de édes ...
Bár cukor nélküli teával az

Szerintem jobb, ha osztott formában sütőben sütjük.
Még nem játszottam eleget a rajzfilmmel.

de így kaptam

Valamiért azonnal arra gondoltam, hogy tehénből tigrist lehet készíteni, ha a túrót valamivel ehetővel színezik, és foltok helyett csíkokat készítenek

[Elaria]

Elaria, van egy szép tortád. MV-ben sütöttél? Ott sütőpapírt nézek ...

jenyasan , lehet tigrised is, ez egy gondolat. És miért fest, akkor házi tojást kell vennie - akkor a túró sárgás lesz.

Természetesen MV-ben csak most sütök benne, a sütőt elfelejtettem, amikor bekapcsoltam, és szeretem a sütőt, szeretem a nyitott töltelékű pitéket, úgy sütök, hogy először két csíkot sütőpapír keresztet teszek keresztre, majd kihúzom nekik

[Elaria]

Elaria, Olvastam erről a módszerről és hasonlókról. De van valamiféle speciális papír. Neked is van ilyen, vagy közönséges pergamen?

igen nem, van sima sütőpapírom

A tigris színéhez a túró színezésének lehetőségei:
- kurkuma (egy kicsit)
- homoktövis olaj (1 teáskanál elég lesz)
- őrölt tök
- szárított sárgabarack (valószínűleg sokra lesz szükség)
A kölykök is szeretik az édességeket

[jenyasan]

Második rész.
Tehén Burenka, vagy farkas Burenka be juhoké tigris bőr.

Megrendelésre Állami Televízió és Rádió jenyasan .

Az új 2010-nek szentelték.

Saját recept alapján készült, innen származik:






Tejföllel (tejszínnel) a töltelék sokkal finomabb és szellősebb!
Nagyon sok 150g cukor van a töltelékben, én 80g-ot készítettem, szinte hiányzik az édesség.
Következtetés - a töltelékhez 100 g cukor kell. Most annyit fogok lefeküdni.

Tejföllel (tejszín) a töltelék sütés előtt nagyon folyékony volt.
36g keményítőt tettem bele. Féltem, hogy a csíkok elsüllyednek, de jól tapadtak a felszínre.

Alul MV vágott egy kört a pergamenből. A torta könnyen kiugrott a fazékból a gőzösre.

Mivel ez az év a Fehér Tigris éve, úgy döntöttem, hogy nem színezem a kurkumát, bár volt lehetőség háromszínű tigris készítésére.

[Alyonochka,]

Alyonochka, - a recept csodálatos! és a kialakítás olyan egyértelmű
Szeretném tisztázni - van-e nagy CF-je? Nem láttam a fotón.
És akkor van egy kicsi, valószínűleg meg kell számolnom a receptet

[rinishek, Zhivchik]

rinishek, Zhivchik , Köszönöm.

Nagy MV-m van. Lásd, el kell számolni, vagy sem.
Van tapasztalatod, de élőben nem láttam a kis MV-t.

És tegnap megsütöttem Burenkát. Köszönöm a tervezési ötletet

A túrós tölteléket Lola receptje szerint készítettem,



A vágás nem túl jó.

[Celestine]

Celestine, gyönyörű csodálatos Burenkád van!

Tehát a második töltelékem is közelebb áll Lola receptjéhez. Tojás, túró, cukor, tejföl és keményítő, vanília. Az ízlésem szerint jobban tetszett az olaj nélküli töltelék, és egészségesebb volt.

Lányok, itt süteményekkel babrálok, úgy döntöttem, hogy a tölteléket a legegyszerűbb módon készítem el, nos, mindent összekeverek, és ennyi. És annyira folyékony, hogy kiderült, egyenes víz .... mit tegyek?

Nem tartunk pudingot, ötletek nem voltak, általában a tölteléket öntöttem a tésztára, és jöjjön, ami lehet. És ami érdekes, minden sikerült! Itt van a tigrisem

Minden olyan folyékony volt, azt hittem, hogy a csíkjaim elsüllyednek

Ma újra megsütöttem ezt a süteményt, szinte a tetejéig emelkedett, a mókusom gazdátlan volt, még 4-et adtam hozzá, felvertem. Alig tudtam forgatni a keverőt, de gyönyörű volt

[Suslya]

Suslya, a tégely nagyon szép lett!
És miért mindenki fehér "Burenka", és a "Tigryulya" sárga?
Hozzáadta a sárgáját?

[Suslya]

Suslya, szép tigris!
A második változatomban a töltelék is folyékony, és attól is tartottam, hogy a csíkok elsüllyednek, de minden sikerült.
Igen, ossza meg a titkot, mit adott hozzá a színhez?

Trikolort akartam készíteni kurkuma hozzáadásával, de nem zavartam. Ráadásul nem tudom, hogy finom lesz-e a kurkumával.

Celestine, és nem készített fotót?

Miért sárga a "tigris"? ... Fogalmam sincs a bolti tojás, recept szerint 4 darab. A kakaó pedig lúgos, ezért olyan csíkosak a csíkok.

És ez a kedvenc napszakom, amikor EGYEDÜL vagyok a konyhában .... senki nem seprít semmit, nem ad tanácsot ....



és nagyon finom, nagyon hasonlít egy nagy vaníliás mázas túróra!

[SchuMakher]

SchuMakher, a tigris jóképű! Jó kakaója van, sötét.
És milyen tölteléket készítettek: vajjal vagy tejszínnel, esetleg Lolin tortával?

Apa körülbelül 5 évvel ezelőtt hozott kakaót Németországból, a színe olyan, mint az étcsokoládé ... Sternushka tudja, de a töltelék csak tejfölből készült, és minden más a recept szerint történt ... Nézzük meg, mi történik a kontextusban ...

és mindent egy kis MV alá számoltam, de ... a csíkjaim mind megfulladtak, miért van ez? és a tészta is, amely nagyon keménynek bizonyult a kakaóval.Mi a baj? Holnap megpróbálom újra. Nagyon elbűvölő torta.
Igen, és imádom a túrós süteményeket.
De mégis - miért süllyedhettek a csíkok ???

még hűl ...
Nagyon köszönöm a receptet

[rinishek]

rinishek , amint megértem, magában a süteményben van omlós tészta, és ha a tied kemény, akkor nem emelkedett meg, akkor valami sütőporral van.
Esetleg tesz egy kis sütőport?

A "megfulladt csíkok" - tejföllel töltött töltelékem van (nem
olaj) folyékony volt, de a csíkok nem süllyedtek el. Keményítőt adtam hozzá (a say7info receptben a "pudingot" ajánlották.
Valószínűleg nagyon folyékony töltelék állaga volt?

rsvek, egy gyönyörű sütemény, ez soha nem lehet más.
És finom, csak édes, ha nem tér el a recepttől.

[alyona]

alyona, sütőpor, mint egy normál Haas-ovsky. Talán csak sok liszt?
A töltelék nem volt vékonyabb, mint Lola túrós süteménye - normális állagú.
Ennek ellenére úgy gondolom, hogy ez a felesleges liszt kérdése, vagy inkább a folyadék-liszt arány. Valószínűleg ezért süllyedtek el a csíkok.
Holnap van a második kísérlet - ha sikerül, mindenképpen újraszámítással mutatom meg az eredményt

[alyona]

alyona, nagyon ízletes!!! És ami édes, éppen ellenkezőleg, jó. A családomban erős semmi sem édes
A felét már kivágta és megsemmisítette

És a családom már elrendelte a Tigger újbóli sütését, nagyon tetszett
Ismét elrontottam a tortát, megint van egy folyékony töltelékem a lánytól, mi? mindenkinek van? Tettem a darabokat, és olyanok, mint a Titanic, lassan süllyednek.

Ezt a tortát is megsütöttem. A turmixgépen meghibásodott az elektromos motorom, ezért nem volt mit verni, de a nehézségek nem ijesztenek meg minket. A mókusok a keverőből habverővel kézzel ostoroztak, és a piaci túró (lusta voltam szitán átőrölni, és a turmixgép kaput is kapott) kis lyukakkal ellátott burgonyagéppel verte (azt hittem, amikor csináltam) A végén megvertem a krumplipürét is). A túró jól felkorbácsolt. A darabok nem fulladtak, a töltelék levegősnek bizonyult, tanácsok szerint nem vajat, hanem tejszínt adtak hozzá. A torta gyönyörű magas, lehűl és várja a vendégeket.

[Suslya]

Suslya és mi a töltelék? Nekem 9% túróm és 20% tejfölöm volt, olyan vastag volt, mint 15% tejföl, a darabok jól feküdtek ...

[Suslya]

Suslya, a túróm 18% -ban volt csomagolva, ami körülbelül pár hétig feküdt a hűtőszekrényben, vagyis az NG előtt vették. Egyébként nem folyékony, és egy ilyen "hazugság" után még inkább. Csak felvertem és a töltelék összes hozzávalóját (vaj és tejföl helyett 33% tejszín) (bár a Thermomix-en, de nincs különbség, használhatsz kombájnt is). Az eredmény egy krémes massza, mint egy palacsinta, vagyis öntés, vagy inkább kúszó
Lehet, hogy a túrád kezdetben folyós?
A tésztadarabjaim nem süllyedtek el, de amikor lehűlt az MV-ben, az egyik darab teteje kissé felrepedt és eltávolodott. A megjelenés ettől nem romlott. Az is tetszett, hogy a túró nem látszott a vágáson, vagyis annyira krémes volt, hogy egyenletesen és szépen megsült.
De a hűtőszekrény után valamiért alig húztam ki a fazékból Kicsit az oldalára szórtam. Ez természetesen nem befolyásolta az ízt.

Van házi túróm, házi tejből, a férjem ezt egyedül csinálja, nem enged be. Szárazra szorítja. Itt van a bolti tejföl, 20%. Talán elrontotta kedvesemet ... Általában megsültem, azonnal kihúztam. Itt van ezúttal, képekkel akartam pöttyözni, de megfulladnak

És itt van a vágóm


Tudod, amikor a figurák süllyedni kezdtek, az volt az ötletem, hogy csak vegyem és fojtsam el őket, hogy középen szépség, vágás, majd meglepetés érjen. Legközelebb megteszem, feltöröm a darabokat és középre tolom.

[Suslya]

Suslya, gyönyörű sütemény! Gyönyörű!
Véleményem szerint enyhén szólva elakadtál ...
Minden jól sikerült.
És még házi túróból is. A pillangók gyönyörűek.
És középen ez az "önarckép"?

🔗 Igen, megpróbálom kideríteni, talán ennek így kell lennie, hogy folyékony legyen!
És a közepén egy medvebocs van. De ha úgy néz ki, mint én, akkor egyetértek egy önarcképpel 🔗

Alyonochka, azt mondhatjuk, hogy MÁR Sikerült, mert.a csíkok elsüllyedtek, de nem egészen, de gyönyörűen süllyedtek a torta közepéig, de nem minden, de legfőképpen a felső darabok.

mint azt valaki már írta - ennek a TANFOLYAMnak az íze nem szenvedett.
Finom!
ezúttal a kakaótészta kissé vékony - ragacsos lett. És még olyan figurákat sem lehetett faragni, mint Susley. De sütés után a legszellemesebb
(Suslya - figurák, csak szuper !!! de középen amúgy sem úgy néz ki, mint egy medvebocs - ami engem illet - egér)
Tudom, mire gondoltam - talán a foltos csíkok elsüllyednek, mert a túró kövér?
9% túrót + valamilyen nagyon magas zsírtartalmú vaníliás sajtot használtam és piaci tejfölt.

Lányok, különben is finom.

Vagy esetleg a tésztát helytelenül tette a tetejére?
Óvatosan, laposan, megdöntés nélkül kell lefektetni.

9% túrót is használtam 2 csomag + baba sajt + 20% tejföl. Amikor vajjal csináltam, hozzáadtam 1,5 ek. kanál keményítő.
És amikor tejföllel 36g keményítő (nekem nem volt pudingom).
Tejföllel volt folyékony töltelék. Szépen kirakta a csíkokat (biztos voltam benne, hogy megfulladnak, de csodával határos módon kitartottak).
A palacsintát sodrófával sodorta a figurákra közvetlenül az asztalon, vékonyan.

Mit mondjak, sütemény enyhén szólva. A töltelék maga a gyengédség és a levegősség. Annak ellenére, hogy a sütőm az utóbbi időben romlott, és csak a felső spirál működik, a torta felemelkedett és nem esett le. Az egyetlen apró pötty egy kissé folyékony töltelék közepén, azt hiszem, a tojások nagyok voltak, és szükséges volt még egy kis keményítő hozzáadása (tanácsadás, ha tévedek, mit tegyek ebben az esetben). és még a tehenem is kissé barnult a szélén, mi van, ha a tetejét fóliával borítják?
Köszönöm egy ilyen finom csemegét.

Újra eljöttem, hogy mondjam - A torta egyszerűen finom !!!!! Már tettem a pluszjelet, újra megyek a pluszjelre.

Tegnap megint sütöttem a Burenkát.

Teljesen Gulnaz receptje a fórummal ..

A fő különbség abban rejlik, hogy vaj helyett tejszínt használnak.

Itt található az összetevők készlete:

tészta
300 g liszt
180 g cukor
200 g vaj (margarin)
2 tojás
40g kakaó
1 Pt. sütőpor (16 gramm)

Töltő
150 g cukor
3 tojás
500 g túró
200 g tejszín (30%)
1 Pt. vaníliás cukor (13 gramm)
1 csipet só
40 g vajat
36 g puding (vagy keményítő)

180 g cukor helyett 100 g-ot tettem a tésztába.
150 g cukor helyett 120 g-ot tettem a töltelékbe.
Ebben a receptben 16 g sütőport (de nem szódabikarbónát) használnak a tésztában.

A torta 16 g sütőporral nagyon jól emelkedett. jól. Finom - levegős és omlós, nem nedves.
A töltelék fehérjét külön megvertem, túrót pihenéssel. hozzávalókat ezúttal is sokáig korbácsolták, és nem csak keverték.
Ennek eredményeként a torta nagyon jó. jól emelkedett és szellős volt, mint a szuflé.
Amikor a fehérjéket belekeverték a töltelékbe, a tömeg elvékonyodott - de a "foltok" nem süllyedtek el (a süteményt nyomkövető papíron foltokká tekertem - 1 mm-re gurul és nem tapad).

A serpenyő alján pergamen kör található.
Összes.

Lányok, és a töltelékem kiderül, hogy a tejszínhab konzisztenciájú, de úgy, hogy folyékony legyen ... nem, soha nem volt ...
Itt speciálisan lefényképeztem a szintezés előtt:

🔗

Lányok, és a töltelékem kiderül, hogy a tejszínhab konzisztenciájú, de úgy, hogy folyékony legyen ... nem, soha nem volt ...
Itt speciálisan lefényképeztem a szintezés előtt:

Nekem is mindig sikerül, amiért imádom a túrós süteményt, csak nekem kevés a tésztám, vagy valami, de a töltelék 2-3-szor nagyobb, mint az oldalai

Furcsa ... de olyan vagyok, mint ... mint a kefir, kiöntöm és ennyi, de minden nagyon jó megvastagszik.

Furcsa ... de olyan vagyok, mint ... mint a kefir, kiöntöm és ennyi, de minden nagyon jó megvastagszik.

És fehéreket vert az állandó csúcsokra cukorral? Sűrűek, majd óvatosan keverjék össze a túrós masszát a fehérjékkel, és légtömeget kapnak

És mindent gyorsabban habverek, és a recept szerint lehet.

Általában én is sűrű masszát kapok.
De utoljára először a fehéreket vertem meg, majd a tortával babráltam, a többit pedig megvertem. És a mókusok nem vártak ...
Ezért a fehérjék összekeverésével a tömeg elvékonyodott.
De minden tökéletesen felment! A kísérlethez dr. Nyitó. Nincs különbség (keményítővel). Miért fizetne többet? ...

És van még egy problémám ... Mindig nem tudom kiszámolni, hogy mennyi tésztát kell hagyni a "foltokon" (folyamatosan többet akarok "kiragadni", félek, hogy nem elég), ennek eredményeként szükségtelen tésztadarabok maradnak állandóan, a következő pillanatig fagyasztóba teszem .. Lányok, régóta sütöm ezt a süteményt, nem is emlékszem, honnan vettem a receptet, mindig 33% -os tejszínnel sütöm, valahogy tejfölön kipróbáltam, de soha nem vajjal. Szóval erre gondolok, az enyémnek nagyon tetszik, amikor a túróréteg alá gyümölcsöket-bogyókat (almát, banánszeleteket, cseresznyét stb.) Teszek, kiderül! Ajánlom ...
És itt van a mai "Burenka Maslenkinből":

🔗

🔗

Krosha, valld be, csinálsz még tésztát? Alig van elég oldalam, és vékonyak

[Celestine]

Krosha, valld be, csinálsz még tésztát? Alig van elég oldalam, és vékonyak

Celestine
Nem, nem, nem, szigorúan a recept szerint csinálom, és még mindig van egy darab tészta, akkora ... nos ... pár ping-pong golyóval ... Talán megmutathat egy fényképet a vágásról, hogy láthassa az alja és az oldal vastagságát?
A "foltokról" ... Lányok, a férjem ezt a penészt "tőgynek" hívja, én kekszet adok neki ezek kivágták (a kép lényege ott jobban látszik). Az IKEE sütikészletének süteménye.

Ó, csábítók Holnap valószínűleg sütök a hétvégére. Nos, hogyan lehet itt fogyni? Az egyetlen kérdés érlelődött, hogy ha a fehéreket külön habverjük a töltelékhez, és nem tejszínt, hanem 15% tejfölt veszünk (legalább valahol a kalória csökkentése érdekében), akkor a csíkok nem süllyednek el?

Ha a töltelékhez külön felkorbácsolja a fehéreket, és nem tejszínt, hanem 15% tejfölt vesz (legalább valahol a kalória csökkentése érdekében), akkor a csíkok nem süllyednek el?

Itt, az isten, kicsit magasabbra írtam: ha a fehéreket álló csúcsokra verjük cukorral, akkor a töltelék sűrű, szellős, természetesen semmi sem süllyed el, de a Lolya receptje szerint tejföl

A töltelékhez nem is teszek vajat, és csak 3 tojás, bár nagy. Nagyon szeretjük ezt a tortát.

2 evőkanálnyit adtam a töltelékhez. evőkanál keményítőt, és lehűlés után nem ment le.