Fermenter Oursson FE0205D / GA

[AnastasiaK]

AnastasiaK, gratulálok a vásárláshoz! Nekem is zöld))
Lányok, kíváncsi lennék, ha például 30-33 fokos a meleg, akkor az erjesztő 20-25 fokos hőmérsékletet tartja a boron?

[Yulia]

Yulia, melegünk átlagosan 35g. az árnyékban. A fermentor belsejében a hőmérséklet a megadott. Rendben van.

[julia_bb]

julia_bb, Csak levettem a kérdést a nyelvről. Gondolkodom is rajta, most lázas melegünk van, egy ölelésben ülök egy légkondicionálóval, de ez a szobában van, a konyhában pedig kb 26-27 fok. De mi fog történni Orsonon belül, ha Wine-ra állítja?
A Cope nagyszerűt jelent!

melegünk átlagosan 35g. az árnyékban

És nyarunk semmiképpen sem kezdődik!
Natalya, csodálatos, hogy tartja a hőmérsékletet, kis medvénk!

Igen tempera. valahol átlagosan 23-25gr. Amikor beleteszem a kezem, még klassznak tűnik

Igen, lányok, narancsborom van az erjesztőben, tegnap 25 fokon mértem a temperát

Tegnap vettem 1 liter sült Prostokvashino 4% tejet, hozzáadtam 100 gramm Vivo sztreptozánt (újraerjesztésre maradt), 6 órán át erjesztésre - ma, mint az üzlet krémje, 10%. Eperrel

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Én is vettem egy ilyen tejet akartam tenni a tejfölt ma .... Igen, hogyan! Ma készítettem egy "zselét" eperrel (vásárolt ....), így az összes tejfölt megduzzasztottam. De nem gondoltam, hogy otthagyom a kovászt !!! Tejfölt kell majd venni a boltban, micsoda borzalom. Ekkor Orsik üres.

És nem kevés ilyen mennyiségű tejfölös kvass?

Kevés! A tejfölt 40 fokon erjesztik

[Kara]

Kara, a tejföl számára a 40 * kissé túl sok, a kovásznál alacsonyabb a hőmérséklet.

[Laktin]

Tovább Laktin írott:
"Adjon 1 tasak száraz kezdőkultúra tartalmát 1 liter tejszínhez, melegítve (ha a hűtőszekrényből UHT krémet tartalmaz) vagy lehűtve (ha házi vagy pasztörizált krém) fermentációs hőmérsékletig (34-36 ° С) és alaposan keverje össze "
Ellenáll az erjesztett tejszínnek, amíg 7-10 órán át nem forral az erjedés hőmérsékletén (36-39 ° C). A hőmérséklet fenntartásához használhat termoszt, joghurtkészítőt, speciális multicooker módot vagy jól becsomagolt edényt.
Caprina:
1 tasak MEZO kezdőkultúra tartalmát adjuk 1 liter tejszínhez, melegítve (ha ultrapasztőrözött vagy sterilizált krém van a hűtőszekrényből) vagy lehűtve (ha főtt tejszín) fermentációs hőmérsékletig (32-36 ° С) és alaposan összekeverjük. A krém zsírtartalma nem befolyásolja az erjedési folyamatot, az Ön preferenciáinak kérdése: zsírosabb tejszín - sűrűbb tejföl.
Áztassa az erjesztett tejszínt puhára (6-8 óra) egyedül fermentációs hőmérsékleten (32-36 ° C). A hőmérséklet fenntartásához használhat termoszt, joghurtkészítőt, speciális multicooker módot vagy jól becsomagolt edényt.

[Kara]

Kara, a tejföllel 40 * kissé túl sok, a hőmérsékletet kevésbé írják a kovászokra.

kút 36-39. Úgy értem, hogy a 30 fok nem elég. A tejföl természetesen erjedni fog, de hosszabb idővel, ezért megsavanyodik

Először erjesztőben készítek joghurtot, és kérdésem lenne: itt 2 literben elkészítem. tégelyt, és tedd bele közvetlenül a hűtőbe, vagy át tudod vinni? Vagy jobb nem zavarni? Vagy amikor kihűl, akkor lehet? Korábban mindig adagolt poharakban tettem

[Nadin1234]

Nadin1234, Azonnal betenném, ahogy illik hozzád, és beteszem a hűtőbe érlelésre. Mindazonáltal kényelmetlen 2 literből enni, és nem kell állandóan kanállal mászni.

Csak nem találom a boltban és megfizethető áron ... de nagyon szeretnék ...

Helló lányok és fiúk !!!!! Kezdő vagyok ... nagyon figyelmesen olvastam a Temkát, nagyon tetszik minden ... megrendeltem és kifizettem az erjesztőt. Nagyon várom ... most láttam Tanyát a YouTube-on, és én m veled ..

valószínűleg a gyártók szándékosan tették olyan kicsivé, hogy legalább 3 darabot vásároljunk az Orsyushának. Nos, mi a 2L egy családnak, nem értem? Most tedd a kvasat, és a joghurtot? Ravasz, ravasz, ravasz! Tehát még vásárolnia kell!

2 literes tartály megrepedt. Nem ejtettek, nem fújtak. Észre sem vettem, hol és mikor. Az üveg őrülten vékony. Most felveszek egy másik konténert)))

2 literes tartály megrepedt. Nem ejtettek, nem fújtak. Észre sem vettem, hol és mikor. Az üveg őrülten vékony. Most felveszek egy másik konténert)))

Tehát nekem is ugyanaz van

2 literes tartály megrepedt.

Kár, hogy. Felvehet egy litert, de egy 2 litert

Ó, lányok, attól tartva, hogy a lombikok ennyire gyengék, vettek egy üveget, ózoncsattal. Minden rendben lenne, de ennek az üvegnek a kinyitása és bezárása nem jég. És senki sem tudja, hogyan működik egy fadobozos üveg. Valahogy kétlem, hogy egy ilyen fedéllel ellátott edény felhasználható-e erjesztett tejtermékek készítésére.

Kár, hogy. Felvehet egy litert, de egy 2 litert

Valami azt mondja nekem, hogy ha a konzervdobozok külön megvásárolhatók, az egész fermentorba kerül

Valami azt mondja nekem, hogy a dobozok, ha külön kerülnek értékesítésre, úgy kerülnek, mint egy egész fermentor

A tapasztalatok azt mondják ... Könnyebb új kenyérsütőt vásárolni, mint egy vödröt ..

Csak a hivatalos honlapon marad megrendelésük vagy mi?

A kacsacsőrűnek még mindig van

Mvideóban pedig zöld 2490 rubelért, narancssárga 2790-ért.

Én is, most fermentorral)))) vettem egy narancsot. M-videóban megrendeltem, elküldtem nekik egy linket a versenytársak árára, és eladtam nekem 2489-ért. Milyen aranyos apróság!
Az Ashan bankjai, akiknek ebben a témában tanácsot kaptak, a múlt héten látták eladásukat, ma már eltűntek.

Szerinted kissé túlmelegszik a joghurt beállításánál?

[Nadin1234]

Nadin1234, szenzációkkal, túlmelegszik, de jobb lenne mérni. De nincs megfelelő hőmérőm. A lányok mértek, úgy tűnt, minden rendben van.

Nekem 39,5-40 fokom van joghurton, többször is mértem, a bank meleg, ha a kezedbe veszed

[Yulia]

Yulia, ez a hőmérséklet hány órán belül? Mi a tej kiindulási hőmérséklete?

Tegnap este megmostam, sterilizáltam és azonnal beletettem a joghurtot. Volt egy Symbiotic GoodFood indítóm, pár éve főzök vele egy Mulinex joghurtkészítőben. Mindent a szokás szerint tettem - tejet szedtem fel 39 g-ig, savanyú tésztát adtam hozzá, 10 órán át állítottam. 8 óra elteltével a joghurtot fermentálták, de a hőmérséklet alul 50 g, a felszínen 45 g. egyértelmű túlhevülés.
Mit gondolsz, vedd el, vagy próbálj aljzatot készíteni?

A kezdeti tejhőmérséklet szobahőmérséklet.

Öt órával később a hőmérséklet 40,5 fok. Az üveg nem tapintható, a kijelző pedig meleg.
Normál repülés
8 órára feltettem egy újat, reggel még mérem a fokokat

Reggel 38,9 fok volt a hőmérséklet. 2 hőmérővel mérek - 1 teskomovsky, 2. elektronikus

Tehát a joghurtom 6 óra alatt készen volt, az arány 3 óra alatt 37,6 fok volt, 40,5 fok végén. Nagyon vastag, áll a hűtőben, még nem próbáltam ki.

Lányok, az ózonon 2 literes Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm-es dobozok vannak. Megmértem a 2 literes - kb. 17x18 cm-es - dobozomat. Nem tűnik olyan gyengének, mint a miénk.

[Yulia]

Yulia, ez a hőmérséklet hány órán belül? Mi a tej kiindulási hőmérséklete?

Tegnap este megmostam, sterilizáltam és azonnal beletettem a joghurtot. Volt egy Symbiotic GoodFood indítóm, pár éve főzök vele egy Mulinex joghurtkészítőben. Mindent a szokás szerint tettem - tejet szedtem le 39 g-ig, savanyú tésztát adtam hozzá, 10 órán át állítottam. 8 óra elteltével a joghurtot fermentálták, de a hőmérséklet alul 50 g, a felszínen 45 g. félreérthetetlen túlmelegedés.
Mit gondolsz, vedd el, vagy próbálj aljzatot készíteni?

Természetesen nem vagyok szakértő, de a tejet nem melegíteném az erjesztő előtt.

[Nadin1234]

Nadin1234, Határozottan túlmelegedek, de a hőmérséklet nem mért. Miközben beállítja, mit tegyen az aljára. Maga a készülék kompakt, kényelmes, de mivel túlmelegszik, három pontot adnék neki, nem többet. Nos, tejfölt és joghurtot nem lehet ugyanabban a hőmérsékleti hőmérsékleten főzni, de a gyártók szerint igen. Egyértelműen messze vannak a főzéstől és mindentől, ami ehhez kapcsolódik. Nincs más Orson technikám, és valószínűleg nem is fog. Kicsit csalódott vagyok, bár megtaláltam az alkalmazást arra, amim van, de nem erre számítottam.

A kezdeti tejhőmérséklet szobahőmérséklet.

Köszönöm, most teszek egy 2 literes üveg vizet szobahőmérsékleten, és egész nap ellenőrizni fogom a hőmérsékletet.
Betett literbe vagy két literbe?

És még egy kérdés megérett, a receptkönyvben azt javasoljuk, hogy zárja le a belső edényt, amikor fedeles savanyú tejet készít. Úgy tettem, mint egy közönséges joghurtkészítőnél, nem zártam be. Be kell zárni?

Én természetesen nem vagyok szakértő, de a tejet nem melegíteném az erjesztő előtt.

Miért? Mi az alapvető különbség a szokásos joghurtkészítőtől? Azt hittem, hogy ugyanaz a joghurtkészítő, csak nagy mennyiségben, egy edénnyel és 3 üzemmóddal.
Főleg tejföl készítéséhez szedtem, mert egy nagy üvegbe tettem, általában (1,8 liter) a sütőben. 40-ig felmelegítem és kikapcsolom (még egy villanykörte is 6 órán belül 50-re melegíti a sütőt), reggelre kész a tejföl. De előfordul, hogy a hőmérséklet túl gyorsan csökken, és nyomon kell követnie a bekapcsolást - kapcsolja ki az izzót. Azt hittem, ez a narancssárga báj segít nekem, de ő csak cserbenhagyott ...

Túlmelegítem és jól is túlmelegítem, betettem egy szilikon szőnyeget és most nincs semmi probléma. Kivágtam a szőnyeget egy nagy szilikon formából, amelyre nem volt szükségem, levágtam az alját. Ez az alja meglehetősen kövér, mint a méhsejtekben, a mérete nagynak bizonyult, de sajnálom, hogy levágtam, (gazdaságos vagyok, nagyot is tudok használni), és négy vágást hajtott végre, mindegyik öt cm kereszt a kereszten, hagyva az erjesztő aljának átmérőjét ... Amikor beleteszem az erjesztőbe, virágszerűen összehajlik, a falakat is 4-5 cm-re lezárja. A hőmérséklet jelentősen csökken a készülék belsejében a doboz alja, micsoda rendetlenség, nem tudom
Gyönyörűen néz ki (8 órán át tartottam, valószínűleg 7 volt) sima, fényes felső, nem nagyon ízlik, de az immunitás érdekében meg kell innom

Hasznosság:

Az "A profilaktika" alkalmas azok számára, akiknek bizonyos problémái vannak a bélműködéssel, és a jövőben is javítani és támogatni akarják immunitásukat. Az indító kultúrában található Acidophilus bacillus komoly akadályt jelent az emberi test számára ellenséges mikroorganizmusok útjában. Olyan baktericid anyagokat állít elő, amelyek megakadályozzák a dizentéria, a tífusz és néhány más betegség kórokozóinak kialakulását. A laktobacillusok létfontosságú tevékenységük során vitaminokat, mikro- és makroelemeket képeznek, amelyek szükségesek az ember számára. Ezenkívül savas környezetet hoznak létre a belekben, amelyben a patogén mikroflóra létezése lehetetlenné válik.

A "Profilaktikus A" kezdő termék enyhe és finom ízű. Alkalmas felnőttek és 1 év feletti gyermekek számára.

Betett literbe vagy két literbe?

Literben tettem meg, és nem fedtem le szorosan fedéllel.
De emlékszem, hogy egy több tégelyes joghurtkészítőnél volt egy ajánlás, hogy ne zárják le az üvegeket.
Szóval kipróbálhatja ezt-azt.
Minden gyártó javasolja a tej előmelegítését kovász előtt 36-39 fokos hőmérsékletre, de én csak lusta voltam, és a lányok azt írták, hogy ez így alakul.

Nekem hárman vannak, egyik sem melegszik túl! Ne keverje össze a technológiát a joghurtkészítővel.A joghurtkészítőben csak az alja melegszik, a fermentorban - az egész test. Csukja le a fedelet, mert anaerob fermentációra van szükségünk oxigén nélkül.
Idézet egy okos könyvből:
"A hőmérséklet nagyban befolyásolja a szerves anyagok anaerob fermentációját. Az erjedés 30-40 ° C hőmérsékleten megy végbe a legjobban (baktériumflóra fejlődése)"

Tetszett az eredmény mind a joghurt, mind a kvas esetében. Holnap kiveszem a bort, csak kíváncsi vagyok, milyen az íze

Egyébként a tejfölt alacsonyabb hőmérsékleten kell főzni, mint a joghurtot. Egy csomó információt lapátoltam az elmúlt két hétben, és rábukkantam egy általános szabályra: a joghurtos erjedés 40-45 fok - 7-8 óra hőmérsékleten történik. Tejföl - 30-35 fokon 8-10 óra. Ezért azok, akiknek a készüléke túlmelegszik, tejfölt készíthetnek "kvass" módban, joghurtot pedig "erjesztés" módban.

Jó napot mindenkinek...
Érdekel a "tészta" mód - a dobozok alakjából ítélve - a vastag tészta nem fog menni (hogyan vegye ki gyúráshoz, majd tegye vissza?) Vagy csak vizes, mint a palacsintánál? .. és még: mi ennek az egységnek a hatalma - a különböző helyeken található leírásokat nézve - egy szó sem a hatalomról ...

... Csukja be a fedelet, mert anaerob fermentációra van szükségünk oxigén nélkül. ...

A joghurtkészítőkben és a főzési útmutatóban azt írják, hogy nem szükséges az üvegeket fedéllel lezárni, mivel ezek a törzsek nem anaerobok. Joghurtkészítőben, fermentorban vagy lassú tűzhelyben a joghurt elkészítésében nincs sok különbség.
Egy fermentorban ez valószínűleg más termékeknél számít.

Szerintem tésztát tehet egy zacskóba, és fermentorba teheti az avenue kvassra, télen biztosan kipróbálom ezt a dolgot, télen otthon nagyon hideg van, és most már 26-28 van a lakásban

... Ezért azok, akiknek a készüléke túlmelegszik, tejfölt készíthetnek "kvass" módban, joghurtot pedig "erjesztés" módban.

Vagyis az én esetemben szőnyegekkel táncolni - ágyneművel vagy egyáltalán nem használni az erjesztési módot. Ennek ellenére 50 g joghurt túlzott hőmérséklet, őrült túlmelegedés.
Most kb. 5 órán át mérem a hőmérsékletet (2 liter szobahőmérsékletű vizet teszek erjesztéshez), majd más módokat is megnézek, esetleg ott és a kvasson 40 hegre ...

A joghurtkészítőben csak az alja melegszik, a fermentorban - az egész test.

Érintésemre úgy tűnt, hogy melegít, mint egy közönséges joghurtkészítő, csak az alja. Nos, nem csak akkor lehet ilyen egyenetlen hőmérsékletű az eset, amikor nemcsak alulról melegítenek (éreztem belül, és kontaktus nélküli lézeres hőmérővel mértem).
Irigylem, hogy megtartja az előírt hőmérsékleteket, de nekem megint nem volt szerencsém .... Mennyire fáradt vagyok többször is átadni a készülékeket, mielőtt házasság nélkül megszerezném, szerencsés vagyok, hogy férjhez megyek ....

[Angelina]

Angelina, ne aggódj, a hőmérsékletem néha eléri az 55 ° -ot, egy darab szilikon van az alján, és nincsenek problémák. Most minden remekül alakul, és nem tartom házasságnak, mivel a hálózat feszültsége mindenkinek más, minden eszközem túlmelegszik ...

Nos, a szükséges időnél kevesebbet teszek ki.

Nem látom értelmét mérni a vizet.
Természetesen a víz és a tej hővezetési tényezője eltérő.
Egyszer sem fizikus)))) valaki meg tudja mondani.

[Ira]

Az egyetlen dolog, ami nem tetszett, hogy a kovász nem oldódik fel

Ira, Kis mennyiségű tejet + kovászot öntök egy csészébe, és habverővel jól elkeverem, majd az összes cuccot egy üvegbe öntem, és addig keverem, amíg a massza homogén lesz - nem probléma.

Többször kecsketejből és joghurttal túrós tejet erjesztettem, és kovásszal, valamint kecskejoghurt hozzáadásával - a joghurt ízletesnek bizonyul, de mindig folyékony állagú. A kecsketej nem teszi túl sűrűvé a joghurtot a kanál állásához. Ez nyilvánvalóan a kecsketej ilyen tulajdonsága