Torta "Boldog születésnapot!" az MP5010PSD multicookerben és a KM1010HSD konyhagépben

Torta "Boldog születésnapot!" az MP5010PSD multicookerben és a KM1010HSD konyhagépben

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Csirke tojás	5 darab.
Kristálycukor	2 többcsésze
Búzaliszt	2 többcsésze
Sütőpor	1 teáskanál
Vaníliás cukor	10 g
Dió, darált	80 g
Krém 35% zsír	250 g
Tejföl 25% zsír	400 g
Vaj 82% zsírtartalmú	180 g
Kis cukor	100 g
Aszalt szilva	150 g
Dió (zúzva)	100 g
Krém 35% zsír	130 g
Keserű csokoládé 70% kakaó	400 g
Cukormasztix	1000 g
Élelmiszer-színezékek választékban	\
Keverék csipke készítéséhez -	\
Élelmiszer-jelölők	\
Granulált cukor (sziruphoz)	350 g
Víz	155 ml
Citromsav	csipet
Konyak	50 ml

Főzés módja

• 
• A torta alapjának elkészítése
• 1. A tojásokat, a cukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük (habverési idő - legalább 5 perc).
• 2. Keverje össze a lisztet és a sütőport, és tegye a tésztába, gyúrja össze a kekszes tésztát, majd spatulával keverje bele az őrölt diót.
• 
• 3. Tegye a tésztát egy multivízes edénybe, amelyet vajjal kentek meg.
• 4. Süsse a tortaalapot sütési módban 1 órán át. Ellenőrizze a készültséget.
• 
• 5. Hűtsük le a megsült félkész terméket és vágjuk 4 rétegre.
• Impregnáló szirup elkészítése
• 1. Helyezzen vizet és cukrot egy nehéz fenekű serpenyőbe, és keverje meg.
• 2. Forraljuk fel, adjunk hozzá citromsavat és pároljuk alacsony hőmérsékleten további 45 percig, letakarva.
• 3. Hűtsük le és adjunk hozzá konyakot.
• Főzés Ganache
• 1. Melegítsük fel a tejszínt, és adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét.
• 2. A csokoládét tejszínnel hevítsük alacsony hőfokon, erőteljesen keverjük, amíg homogén, fényes massza nem lesz.
• Légy óvatos!!! Nagyon fontos, hogy ne hevítsük túl a csokoládét.
• 
• Krém készítése
• 1. Keverje össze a tejszínt, a tejfölt, a cukrot és habverővel nagy sebességgel.
• 
• 2. A puha vajat felverjük és tejszínbe keverjük.
• 
• 3. Apróra vágja az aszalt szilvát és a diót (nem túl finomra).
• 
• 
• Csipke készítése
• 1. A száraz hozzávalókat keverje össze vízzel, keverővel keverje össze, majd adja hozzá a készletből származó pépes masszát, és ismét verje meg.
• 2. Használjon speciális szilikon csipke szőnyeget (jegesedés). A kapott masszát vigye fel a szőnyegre, simítsa palettával, távolítsa el a felesleget.
• 3. Szárítsa a csipkealakot a sütőben 80-120 fokon 10-15 percig.
• 4. Hűtsük le a csipkét, könnyen le kell jönnie a szőnyegről.
• 5. Helyezze a kész csipkét a pergamenre.
• Torta elkészítése
• 1. A süteményeket áztassa sziruppal, rétegezze krémmel, szórjon meg minden krémréteget apróra vágott dióval és apróra vágott aszalt szilvával.
• 2. Helyezze a sütemény blankot hasított formába, és tegye a fagyasztóba 3-4 órára.
• 
• 
• 
• 
• 3. Távolítsa el a tortát a formából, és a felületet és az oldalt ganache-val simítsa, majd tegye a hűtőbe, hogy megdermedjen.
• 
• 4. Húzza ki a fehércukor-masztixot 0,5 - 0,8 cm vastagságúra.Szórja meg a tortát vízzel, és fedje le a hengerelt masztizzal. Egy speciális vasalóval simítsa meg a felületet.
• 
• 5. Nedvesítse meg a torta oldalát vízzel, és ragassza rá a csipkét.
• 6. Húzza ki a zöld festékmasztixot, és vágja ki a leveleket és a csészeleveleket.
• 
• 
• 7. Húzza ki a vörösre festett masztixot, vágja ki a rózsaszirmokat, formálja meg a virágokat, és fogpiszkálóval rögzítse őket a tortához.
• 8. Készítsen cukorpaszta címkét. Hagyja megszáradni. Élelmiszer-jelölővel írjon egy száraz tányérra, és tegye a tortára.
• 
• 

Az edényt arra tervezték

12 adag

A felkészülés ideje:

10 óra

jegyzet

Hihetetlenül szórakoztató tevékenység az egész család számára! Mindenki talál magának valami kedvére valót: gyúr, ver, süt, cukros tésztát sodor, leveleket vág, virágokat és figurákat farag. Az OURSSON cég a hivatásos és kezdő cukrászok számára szilikon szőnyegeket, sodronycsapokat, edényfogókat és sok más hasznos és hasznos dolgot kínál.