Barna kenyérkockák fokhagymával

[kanállal erőteljesen kevergetve a krutont, különben a fokhagyma összetapadhat.]

Barna kenyérkockák fokhagymával

Kategória: Különleges kenyér

Hozzávalók
Rozskenyér (fekete, szürke)	1 cipó (600-800 g)
Növényi olaj	70-80 gramm
Fokhagyma	1 fej
Só	íz

Főzés módja

Edény azoknak, akik szeretik a fokhagymát, vagy még nem tudnak róla.

Mi kell az embernek ahhoz, hogy boldog legyen? Eléggé kiderül, csak négy dolog: fekete kenyér, növényi olaj, só és fokhagyma. És mindegyik szinte mindig minden konyhában van!


Sokáig gondolkodtam azon, hogy egyáltalán érdemes-e "hangoztatni" ezt a receptet - végül is valójában ez főttből készült készítmény! Az étel primitíven egyszerűnek tűnik, még ételnek sem nevezhető. Furcsa módon a kenyérsütő receptjeit nem találtam önálló ételként a Kenyérkészítőben, lehet, hogy a krutonnal itt nincs divat, vagy elvileg nem "comme il faut"? Nem is értettem, melyik szakaszt helyezzem el. De tudom, hogy sokan különböző módon főznek krutont. Akkor ugyanúgy megpróbálom megtörni az alapokat és egy kicsit "agitálni a szovjet hatalomért"! Egyébként a recept gyökerei éppen kedveséből, vagy inkább Szovjet Litvániából származnak!

Vágjon egy kenyeret hosszában ketté. Szinte mindig a Cheryomushkinsky növény "Borodinsky" -ját használom (ez tisztázás Moszkva lakói számára), ez a leghelyesebb - főzött és egyszerűen a legfinomabb.

Vágja le a felső pirított kérget (kb. 2-3 mm). Kicsit elrontja az ízét, amikor újra megsütjük.

Vágja a feleket 5-7 mm vastag szabályos szeletekre.

Minden szeletet (a folyamat felgyorsításához több darab is lehet egyszerre) körülbelül 8-10 mm széles csíkokra vágva. Kb. Akkora, mint egy bolti kenyér, hogy kényelmes legyen a szájába küldeni. Egy kis tanács, csíkok vágásakor a késnek főleg "lefelé" kell mozognia, és ha vízszintesen vágja (valami "fűrészelés"), akkor a szeletek elszakadhatnak, és a kenyér nagyon összeomolhat.

Körülbelül az olaj felét öntsük egy tepsire.

Öntsük a szeletelt kenyeret egy tepsire, öntsük a maradék olajat a tetejére vékony folyamban, és egy spatulával óvatosan keverjük össze, hogy az olaj egyenletesen eloszlasson. Megteheti az 5. tétel nélkül, és az összes vajat a kenyérre öntheti.

Melegítsük elő a sütőt 120 fokra, tegyünk egy tepsit a jövőbeni kekszekkel és csukjuk be a sütő ajtaját úgy, hogy körülbelül 2-3 cm-es rés maradjon. Sütő üzemmód - egyszerű "Konvekció". Ha nincs konvekció, akkor rendben van, állítsa be a legegyszerűbb alsó fűtési módot. A rés a vízgőz elvezetéséhez szükséges. A sütő ajtaja és a sütő közé általában valami fémeset helyezek be, hogy rés keletkezzen.

Körülbelül 10-15 percenként távolítsa el a tepsit és spatulával keverje meg a krutont. Ha nincs konvekciója, akkor tanácsos kissé gyakrabban forgatni a krutont.

Csak a pörkölés idejét tudom jelezni, minden erősen függ az eredeti kenyér nedvességtartalmától és mennyiségétől. Kb. 50-60 perc 2 kenyér esetén. A készenlét pillanatát a következőképpen határozzák meg: vegye és kóstolja meg a kekszet, legyenek a lágyság-keménység határán, pontosabban ropogós kéreg és kissé megszáradt mag - gyors lehűlés után pontosan krakkolókká válnak. Ha hirtelen puhák maradnak, száríthatja a sütőben (ha még nem adott hozzá fokhagymát).

Hámozzuk meg a fokhagymát.

Ha készen van, helyezze át a krutont egy nagy tálba, és a fokhagymát azonnal fokhagymaprésen keresztül, 2-3 gerezd adagban, a forrókra nyomja kanállal erőteljesen kevergetve a krutont, különben a fokhagyma összetapadhat.

Adjon hozzá részletekben sót és keverje újra. Minden keverés után megkóstoljuk a sót. Ettől a pillanattól kezdve nem tilos csak megenni a krutont.Eleinte szigetesek lesznek a fokhagyma miatt, egy idő után (3-4 óra) ez az élesség elmúlik és csak "Finom és kifinomult" fokhagyma íze!

Hagyja egy ideig nyitva a krutont, hogy eltávolítsa a maradék nedvességet, beleértve a fokhagymát is. Néha 6-8 óráig is eltarthat, ha nem teljesen szárítják meg a sütőben.

Távolítsa el a krutont egy fedéllel ellátott edényben (tartály, fazék, tál). Fedél szükséges - az illat lélegzetelállító mind aromájában, mind intenzitásában. A képen egy 4 literes tál található - csak két kenyérhez.

jegyzet

Több megjegyzés.
- Ezek a krutonok különösen akkor jók, ha nem csak szárítják, hanem mintha kissé is sült.
- Jobb, ha egy "nehéz" morzsás szerkezetű kenyeret veszünk - például Borodinsky, Darnitsky, ukrán.
- Egy kenyeret egy szokásos álló sütő egyik tepsijére teszünk, igaz, 2-3 rétegben. 2 tepsire osztható, ekkor a krutonnal természetesen gyorsabban fognak főzni. De ha két tepsit használ, akkor valószínűleg konvekciós módra van szükség. Általában egyszerre 1,5-2 kenyeret főzök, így nem permetezem be. Ezért elosztom a teljes kenyérmennyiséget 2 tepsiben.

- Használhatja azt az olajat, amelyik a legjobban tetszik. Napraforgó, kukorica, olíva ...

- Általában nem vásárolok már gyárilag felvágott kenyeret - túl vastag szeletek vannak, a szükségesnél körülbelül kétszer vastagabbak. De néha még mindig meg kell vásárolnia, ha nincsenek egész kenyerek - kérdezi a lélek ...

- Jobb Borodino kenyeret vágni, ha 2-3 napja fekszik - így kevésbé tapad a késhez.

- Ha elkészült, a kenyérkockáknak kissé "ragyogniuk" kell az olaj miatt, ez jelzi az olaj elégségességét.

- Lehet játszani az olaj, só, fokhagyma mennyiségével és az ízlésének megfelelő pörkölés mértékével. Hidd el, az a kenyérmennyiség, amelyet csak felfelé fogsz játszani ...

- Használhatja bármelyikét kedvenc "Szürke" vagy "fekete" kenyér. Nem próbáltam "fehérrel".

- Kipróbálhat néhány fűszert. Nem szerettük a fűszereket.

- Megteheti csak sóval - fokhagyma nélkül. Ismerek olyan embereket, akik egyáltalán nem használnak fokhagymát (személyes "Hello!" Boszorkányoknak és vámpíroknak!).

- A lehetséges kérdések előrejelzése: egy serpenyőben a krutonnal teljesen más ízlés szerint.

Mire jók ezek a krutonnal?

1. Bármilyen levessel, nos, és borsóval vagy babgal - egyáltalán nincs szó! És van választása: vagy levesbe, vagy levesbe!

2. Bármilyen sörrel Személyes "Hello!" az emberiség erős felének, amely a crackerek számára őszintén és gyengéden imádni fogja.

3. Csak úgy, minden nélkül! És ez a fő beállítás. De ugyanakkor - ez a "fertőzőképesség" szempontjából remek alternatíva a magok számára - hiábavaló az a próbálkozás, hogy megállítsd magad vagy megállíts valakit. Őszintén, őszintén, az igazi "FERTŐZÉS"!

Ne feledje, hogy állandó éberséget és szilárdságot kell tanúsítania a család erkölcsileg instabil elemekkel folytatott harcaiban, akik fáradhatatlanul küzdenek a felesleges kalóriák ellen, de elkerülhetetlen vereséget szenvednek a kísértés elleni küzdelemben annak ellen, hogy ropogtatnak vele vagy anélkül. Gyerünk!

A szag és az extra kalória formájában megjelenő negatív pontokról mindenki egyénileg, jól, vagy együttesen dönt.

Felhívjuk figyelmét, hogy csak felajánlottam, de nem erőltettem ...

Jó étvágyat kívánunk!

PS: Köszönöm szépen Elena Tim szervezési, tanácsadói és elváló segítségért!

És még néhány recept finom kenyérkenyérhez

Crackers "Őszinte" (Rendszergazda)

[Igrig]

Igrig, Igor, klassz kekszek! Kocsmáinkban ezeket kínálják sörrel, ott "fokhagymának" hívják őket. Szeretjük!
Köszönöm egy ilyen részletes leírást és fotót! Most biztosan meg fogom csinálni otthon

Köszönöm egy ilyen részletes leírást és fotót! Most biztosan meg fogom csinálni otthon

Kicsit "féltem", hogy túl részletes, de kétségek árnyéka nélkül bárki meg tudja csinálni.
És a recept valóban egy Kaunas egyik sörözőjéből származik, a távoli 1980 májusából! Igaz, "kreatívan alkalmazkodva" a szovjet és a jelenlegi valósághoz!

Kicsit "féltem", hogy túl részletes, de kétségek árnyéka nélkül bárki megteheti.

RÓL RŐL! Szeretném, ha az összes receptemet ilyen részletesen írnák le, szóval pontosan

[Igrig]

Igrig, köszönöm a receptet! Most kenyeret veszek az üzletben, és a következő napokban kekszet készítek

És még néhány recept finom kenyérkenyérhez

Köszönöm a linket. Döntenünk kell!
Sokáig kerestem a fórumot, nehogy megismételjem a receptet.

[Igrig]

Igrig, köszönöm a részletes és szívből jövő leírást! Jó olvasni! Ami a krutonokat illeti, igen, több lehetőséget is kipróbáltunk, a tesztek módszerével körülbelül azonosak voltak. Nagyon jó, hogy közzétetted a receptet, nem kell próbálkoznod és hibáznod! Köszönöm, várunk még!

Most kenyeret veszek az üzletben, és a következő napokban kekszet készítek

És ne felejtsd el a fokhagymát! Meglepően csökkent a fiatal fokhagyma Moszkvában!
Véleményem szerint a recept fő értéke a primitív termékkészletben rejlik!
Nos, a kenyér felhasználható és elavult!

[Igor]

Finom krutonnal! Nagyon szeretjük, fokhagymával imádjuk! Nagyon nehéz elszakadni egy ilyen "fertőzéstől". Igor, köszönöm a nagyon részletes, érthető és kellemes MK-t és fotókat!

a tesztek módszerével körülbelül ugyanerre jutottunk.

A receptet is nagyon sokáig csiszoltam, most win-win, buktatók nélkül ...

nyálfotó az elején)))
mindig recept nélkül, szemenként száradunk, de mindenképpen maleho cukor, ezért elindul

mindig recept nélkül, szemenként száradunk, de mindenképpen maleho cukor, ezért elindul

Nos, én is, vény nélkül ...
Ez a recept új megtértek számára készült! Ezért részletesen. És látásból mindent!
Ma kekszet is készítek, és egy ellenkérdés - cukor mikor ???
Megtenném, hogy kipróbálnék pár kekszet és megszórnám cukorral, talán ez szívből viszi!

cukor mikor ???

só-cukor apróra vágott kekszeken vaj előtt, kb. pár - nem vagyok benne biztos, hogy érzed-e a valódi képet, íze fokhagyma + só lesz, a cukor pedig pusztán az árnyéké, nem az édes íze, hanem a teljes kötet.
Olyan, mint egy csipet só édes tésztában.

só-cukor apróra vágott krutonnal vaj előtt

A mondás szerint "későn, barátom ..."! A krutonok már a sütőben vannak.
Sózom már pörkölés után, majd megpróbálom megsózni a kenyeret pörkölés előtt - úgy tűnik, hogy nehezebb kitalálni sóval, főleg, hogy van kenyér, és nem kész keksz, más felfogás, ezért teljesen gond nélkül sózzák . Tehát kettő egy darab kolbász cukros keksz vár rám előre ...

Köszönöm a részletes Mk-t és a remek receptet!
Kíváncsi vagyok, mi van, ha nem a sütőben, de légsütőben megsütjük őket?
És még egy kérdés, egy kenyérért - 1 fej fokhagyma, nem sok?

[Igor]

Igor, maga barátom!)))
még nem késő, biztos vagyok benne, hogy édesíteni és a mintavétel során ne sót, hanem ha mégis kockázat nélkül akarsz kísérletezni, akkor ragaszkodom ahhoz, hogy legalább egy maroknyinál nagyobb legyen a Tets buli mérete , nos, mi lesz 2 darabbal? tea, nem kaviár, hanem fekete kenyér

[próbáld ki]

tea, nem kaviár, hanem fekete kenyér

- A kenyér a gazdagságunk!

Kíváncsi vagyok, mi van, ha nem a sütőben, de légsütőben megsütjük őket?
És még egy kérdés, egy kenyérre - 1 fej fokhagyma, nem sok?

Nincs légsütő, és nincs mit mondanom. Valószínűleg gyorsabb lesz, de mennyiségileg kevesebb, de ó, milyen sértő! És nem tudom, hogy van a vajjal. Bár elvileg a konvekció szinte légsütő.
A fokhagymával kapcsolatban: A fokhagymát részletekben kinyomkodja, és mindegyik után megkeveri, ahogy már írtam.
Ez az próbáld ki és álljon meg megfelelő mennyiségben: 3 szegfűszeg, 7 vagy fej. Minden a kezedben van! Akárcsak a só!

Minden világos, boom ízlés szerint!

bumm próbáld

Iratkozzon le a mintákról!

[Igrig]

Igrig, Igor, klassz krutonnal, ezeket szeretem a sörnél ... finom ... köszönöm a receptről

[csak sörrel]

menő krutonnal, szeretem azokat, akik söröznek.

Rugalmassággal örvendezve: csak sörrel!
És itt vagyok közel és anélkül is!

[Igor]

Rozskenyér (fekete, szürke) 1 cipó

Igor, a kenyerek súlya már annyira különbözik, a receptedben mi a súly?

a kenyerek súlya már annyira különbözik

Borodinsky Cheryomushkiból - 800 gramm. Igen, van kenyér és 600 gramm. Szükséges egyfajta levegőtlen kenyeret venni, például Darnitsky, ukrán, hogy sűrű, nehéz legyen. A fekete könnyű súlyból számomra úgy tűnik, hogy nem ez lesz, a krutont érezni kell a fogakon!
De! Természetesen mindent látásból csinálok. De kimondtam a recept alapján. A csúszós komponens itt az olaj. Ezért írtam a mennyiségéről: 70-80 gramm. Öntsön kevesebb, mint 60-70 grammot, még akkor is, ha kezdetben kissé túl sok vajnak tűnik, akkor a kenyér elviszi. Néha azt látom, hogy ha nincs elég olaj, akkor a sütés során hozzáadom. Néha (nagyon ritkán) túl sok olajat öntök, akkor a sütés utáni felesleges olaj egyszerűen a tepsiben marad ... Végül is ez a kenyér fajtájától is függ. A trükk az, hogy a krutont nem szabad szárítani, hanem kissé "megsütni". Az első főzéskor meg fogja érteni, mi hiányzik személyesen vagy túlzottan: alulszárított (akkor csak tartsa nyitva, amíg a puhaság el nem tűnik), kissé túlfőtt (ez rossz - romlik az íze), sok olaj vagy só. De elemi, csak hogy legközelebb kijavítsam !!!
A fokhagymával és a sóval minden sokkal könnyebb: ezeket az összetevőket részletekben adja hozzá, így aligha tévedhet.

[Igor]

Megtenném, hogy kipróbálnék pár kekszet és megszórnám cukorral, talán ez szívből viszi!

Igormilyen volt a kóstolás a gyógyszer homeopátiás adagjai teszt tétel?

Milyen volt a kísérleti adagkészítés homeopátiás dózisainak kóstolása?

Mintha lélekben: bátran merev kézzel fogott egy krutont, belemártotta cukorba és a szájába tette!
Két lehetőség van az események fejlesztésére:
- egy kicsit túl sok cukor, édeskésnek tűnt,
- kevés a cukor, egyáltalán nem érezhető, a fokhagymát és a sót megszakították.
Eddig az eredmény negatív, de nem veszítem el a reményt, megpróbálom (ha korábban nem zabáljuk fel) letépni a kenyérmorzsát a szívemről, megszórni egy tálban cukorral, hagyni, hogy beázzanak és tegyen még egy kísérletet. : igen: mindenképpen leiratkozom!

az első lehetőség nem opció, a második megfelelő, nem szabad önmagában érezni, hanem gazdagítsa az ízt önmagával, nem ragaszkodom hozzá, de megosztom pozitív tapasztalataimat)))

[Igor]

Igor, végül! Sokáig mész.
De milyen nagyszerű recept lett - és a dizájn olyan szép, és mindent olyan részletesen leírnak - imádom az ilyen recepteket.
Látja, nem kellett volna aggódnia - sok embernek tetszettek a krutonjai.
Gratulálunk a sikeres debütáláshoz!

sok embernek megtetszettek a krutonjai.

Próbáld ki! Tudom, hogy te is szereted a fokhagymás kérget!

Véleményem szerint a recept fő értéke a primitív termékkészletben rejlik!

Igen, és ez a recept nyer! Köszönöm! Hűvös és részletes leírás a folyamatról!

Fedél szükséges - az illat lélegzetelállító mind aromájában, mind intenzitásában.

Két tekercs egy szempillantás alatt elrepül, majd csukja be - ne csukja be ... és a legfontosabb az, hogy időben megálljunk, miközben megkóstoljuk a sót ...

a legfontosabb az, hogy időben megállj, miközben megkóstolod a sót ...

Őszintén szembe kell néznünk az igazsággal, és nem szabad elkényeztetnünk magunkat azzal az illúzióval, hogy ez lehetséges ...

Itt vannak a krutonjaim! Ez egy cipóból származik, de már evett egy keveset. És az emberek már csak a sütő előtt elkezdték megragadni őket, csak kockákra vágva
Irgalmasság a receptért

[hiteles]

Ez egy cipóból származik, de már evett egy keveset.

Ó szétszedni, ó szétszedni! Úgy érzem, kifejezetten alkalmazott!
Nagyon egyenes hiteles néz! Rusks ikertestvérek az enyémmel! Csodálatos!
Egy csodálatos pillanat: a pillanat hevében azt akartam mondani, hogy egy kicsit vékonyabb rudakat csináltam, majd megnéztem a fényképemet, és ott nekem pontosan ugyanúgy néznek ki: ezt jelenti az optikai csalódás a fotón !
De emberei még aktívabbak! Tegnap odajöttek hozzám egy tálral, és azt követelték, hogy forróan öntsenek a sütőből, bár alul sültek, sótlanok és fokhagymák nélkül, mivel a sült keksz aromája káros hatással van a "fiatal, törékeny" pszichére! Nem várhattunk tovább!
Nos, figyelmeztetlek: csak el kell kezdened ... Tapasztalatból tudom, hogy ki kezd kekszet készíteni - nem áll le!
Örülök, hogy tetszett!

Ezeket a kekszeket is szeretném. Sürgősen szükségünk van egy fekete kemencére. Köszönöm)

Sürgősen szükségünk van egy fekete kemencére.

Kár, hogy én magam sütöm meg! Vagy talán könnyebb készen vásárolni?
Már írtam, hogy szeretjük ezeket a "nehéz" morzsából készült krutont.
Ha saját kenyérből vagy vásárolt anyagból készíti el, ossza meg, kérem, benyomásait!
Sőt, a legegyszerűbb termékkészlet és a legegyszerűbb technológia, és az eredmény lenyűgöző!

Nos, figyelmeztetlek: csak el kell kezdened ... Tapasztalatból tudom, hogy ki kezd kekszet készíteni - nem áll le!
Örülök, hogy tetszett!

Igen, egyetértek. Nos, gru vagyok, az emberek már csak szeletelt kenyeret kezdtek cipelni, aztán kitöltetlen kekszet ragadtak a sütőből
A receptet elfogadták

az emberek már csak szeletelt kenyeret kezdtek cipelni, aztán finomítatlan kekszet vettek elő a sütőből

Vele (a néppel) szigorúnak kell lenni! És akkor még mindig akar valamiféle forradalmat kavarni!

[Igrig]

Igrig, Igor, köszönöm a receptet, elviszem a malacka bankba.

A piggy bankba viszem

Jobb, ha nem malacka bankban, hanem a konyhában. És azonnal végrehajtani, "anélkül, hogy elhagyná a pénztárgépet"! Végül is minden "elemi, Watson"!

Természetesen elemi, még mindig fekete kenyeret kell vásárolni és egyenesen a konyhába menni!))

Ez nem recept, hanem őszinte dal. Köszönöm Igornak a receptet, a gyönyörű fotókat és a készítmény szívből jövő leírását. Tetszett minden!

Köszönöm Igornak a receptet és a gyönyörű fotókat, valamint a készítmény őszinte leírását

Köszönöm a receptet és a fotót - nagyon szép!
De kétszer kellemes meghallgatni az ízét - próbáld meg megosztani !!!!!!!!!!!!

Adok egy kis trükköt a kenyér szeleteléséhez. Mint fentebb írtam, a friss kenyér hajlamos a késre tapadni.
Ezt úgy lehet elkerülni, hogy a kenyeret körülbelül egy napra hűtőbe tesszük.
Igaz, én magam szinte soha nem gyakorolom ezt a megközelítést, annak a ténynek köszönhető, hogy az ízlésemnek megfelelően a kész kekszek szerkezete kissé nehezebbé válik a szokásosnál.
De miért ne próbálná ki?

[Igor]

Igor, köszönöm a receptet !!!
barátunk évek óta hasonló kekszet gyárt közös részegek baráti összejövetelek
csak nála vannak nagyobbak, belül puha és ízletes, sör változat))))

gyermekeink is szeretik a kekszet, ezért a receptje szerint elkészítem, mindenképpen leiratkozom

nagyobbak, belül puhák és éles ízűek, sör változat))))

Ez valószínűleg helyesebb, ha krutont nevezünk, a söréttermekben melegen szolgálják fel ... Szintén csodálatos snack!

gyermekeink is szeretik a krutont

Az unokám, aki soha életében nem evett egy darab kenyeret, de vendégként lenni velünk, anélkül, hogy reklámozná függőségeit, rendszeresen befut a konyhába, és krutont ropog!
Tegyen mindent a receptben részletesen.

[s]

Sziasztok köszönöm !! Azt is gondolom, hogy a fokhagyma hátterében lévő fűszerek mindent elrontanak, de ez egy fűszerbarátnak szól - talán még semmi sem. És itt van még egy kis borssaludni - jó lesz.

Béke legyen veletek, pékek!

Igor-

Köszönöm az emlékeztetőt, valahogy megfeledkeztem a házi süteményekről, nos, mintha azt szeretném kérni a fiamtól, hogy hozzon táskát a munkából
A házi természetesen ütőkártya

[Anatolij]

Anatolij!
A házi természetesen ütőkártya

Örömmel hallom véleményét a recept valódi, kézzel készített megvalósítása után.
Nos, hogyan tud egy paraszt valami rosszat tanácsolni a parasztnak!

Minden elemi egyszerű, bár nem olyan gyorsan, talán, mint szeretnénk!

Igor! És mi is szeretjük az ilyen krutont! Azonnal megyek, és "átadom" nekik az összes kenyeret!

Bármilyen sörrel Személyes "Hello!" az emberiség erős felének, amely a crackerek számára őszintén és gyengéden imádni fogja.

És a gyenge néha gyenge a sós kekszes sör számára
Arra gondolok, mi van, ha azonnal száraz fokhagymát használ olajjal? Lágyabb lesz az íze?

[Rada-dms]

Rada-dms
A száraz fokhagymáról nem tudok mit mondani, soha nem használtam. Magam sem tudom, valamiért elfogult vagyok, bár nem voltak okok, és még otthon is az! Ezért nem tudom, hogyan viselkedik hőkezelés után, talán elveszíti aromáját és élességét, akárcsak a friss.
Vagy krutonnal megsütés után használni?
A frissről pedig a receptbe írtam: igen, először a kekszek szigetek, de néhány óra múlva a csípősség elmúlik. De "néhányan szeretik forrón" (C) !!!
Sőt, önállóan is felhasználhatja a szükséges fokhagyma mennyiségét, beállítva a csípősség mértékét.
Élvezze tapasztalatait a kekszekkel és a Dubbel, a Triple, valamint, nem félek ettől a szótól, a Quadrupellel!