Hal pácban, elektromos szárítóban szárítva

Tanya, köszönöm. És a halakat is 6 órán át szárítani? És mégis, először vágtam kissé vastagra a melleket, most pedig vékonyan vágtam átlósan, általában halálozás! Egyáltalán nincs kedvem bolti kolbászt enni.

Ira, a halszárítás elve megegyezik a húséval. Kész halszín, belül rózsaszín nincs. Az idő a halhús állagától függ - kötőtűvel átszúrjuk, és a szakaszban ellenőrizzük. 4-5 órától kell ellenőrizni, a hal gyorsabban sül el, mint a hús, szintén nem érdemes túlszárítani, a száraz hal nem lesz ízletes.

[Az ajánlásokból]

Az ajánlásokból IZIDRI:

"Szárításhoz pisztrángot vagy lazacot veszünk, enyhén sózva cukor és fekete bors hozzáadásával. Tányérokra vágjuk, és hálón tesszük a szárítóba. 50-60 * C-on szárítjuk. Gyönyörű száraz darabokat kapunk.
Áztathatja, teheti a levesbe, de önmagukban jók. "

"Nagyon érdekes előétel a száraz. Ő egy fehér hal (például ezüst ponty), sózott ecet-hagyma szószban pácolva, fekete borssal. Csak vágja szeletekre a készet és szárítsa meg ugyanabban az 50-60 * C hőmérsékleten. ugyanarra a 8 órára. Kiderül egy száraz snack, amelytől nehéz elszakadni "

"Ki nem szereti a száraz tintahalat? Mindenki szereti! Készíthet csípőseket, sörrel. Vagy készíthet édes és sós finomságot.
Fűszeres - tisztítsa meg, vágja csíkokra, és pácolja fél napig szójaszószban, fehér borssal. Aztán kinyomták - és megszáradni. Szárítás 4-5 óra alatt 60 * C-on.
Édes - tányérokra is vágunk. Marina száraz: cukor, só és paprika. Öntsön tintahal rétegeket, fedje le és tegye elnyomás alá négy órán át. Aztán bepermetezték a felesleges folyadékot - és a szárítóba. Nagyon finom lesz "

Bírság! köszi a receptet, különben folyton azon gondolkodtam, hogyan szárítsam meg a tintahalat ... megpróbálom kiolvasztani

[Tintahal "szikrával"]

Édes - tányérokra is vágunk. Marina száraz: cukor, só és paprika. Öntsön tintahal rétegeket, fedje le és tegye elnyomás alá négy órán át. Aztán bepermetezték a felesleges folyadékot - és a szárítóba. Nagyon finom lesz "

Tintahal "szikrával"
350 g hámozott, megmosott tintahal - csíkokra vágva
10 g só
5 g cukor
csipet chili (paprika nélkül)
Felöntöttem a tintahalat cukor-só-borssal, és reggelig egy hűtőben tárolt edényben hagytam. További szárítás 70 fokon 3 órán keresztül nem volt értelme. Hasonlónak bizonyult az úgynevezett hallixhez, csak kifejezett tintahalízzel!

Majdnem elfelejtettem - a kimenet körülbelül 100 g kész snack

[Larissa]

Larissa, BRAVO! Nyílt a tintahal szezon! Gyönyörű, és egyáltalán nem zavaró!

Osztály, meg kell próbálnom

[Tatyana]

Tatyana, Anna, Köszönöm! A recept isteni ajándék azok számára, akik szeretik a harapnivalókat

Készített tintahal és hús (sertés bélszín, csirke és pulykamell). A tintahalak sózottnak bizonyultak, de a hús fordítottnak bizonyult. Savanyú citromban és szójaszószban pácolva. Legközelebb az ízlésemnek megfelelően állítom be a sót.

[Anya]

Anya, Down and Out baj kezdődött! Menjünk tovább!

Készített tintahal. A tintahal sósnak bizonyult

És dagadtam a tintahal paprikában. De nagyon finom, egyszerűen nincsenek szavak.

És nem szeretem a szárított tintahalat ...
Halat akarok ... valószínűleg ezüst pontyra vagy sügérre van szükségem ..

És nem szeretem a szárított tintahalat ...

Gyerünk! Én sem szerettem, amíg magam nem tettem meg.

[Szárított pisztráng]

Szárított pisztráng

Nagyon finom lett (és nem csak a sörnél). Kicsit sós vagyok, a férjem jól van.

Gyere ide beszélgetni


Szárított pisztráng Oursson dehidratátorában (anel)

Akarok! Olyan gyönyörű finom.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana, Köszönöm! Legközelebb szeretnék 4 órára csökkenteni a száradási időt, ezúttal, nekem úgy tűnik, kiszárítottam.

Szűz, véleményem szerint itt az ideje megkérni az Admin-t, hogy tegye a recepteket az 1. oldalra, mivel sok témában ez megtörténik.

Nem, másképp fogunk cselekedni, mint régóta.
Minden új receptet a szerző KÜLÖNLEGES RECEPTEKKÉNT tesz közzé, és megvitatják ezt a receptet és az elkészítés módszereit is - ez helyes lesz, és semmi sem veszik el

[Szárított pisztráng]

Szárított pisztráng



Nagyon finom lett (és nem csak a sörnél). Kicsit sós vagyok, a férjem jól van.

Lena, Hiszem - nagyon szép és ízletes! Külön receptkel adjuk ki, és ide helyezzük https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Már írok

Ez még jobb.

Ma készítettem magamnak szárított tintahalat. A "Sukhovey M" szárító hőmérővel mérte a hőmérsékletet - 60 fok volt. Pácolt 2-szer 9 percig pácban. 3 órán át szárítottuk. Nagyon finom lett, különösen tetszett, hogy természetes termék, vegyszer nélkül. Amíg kihúztam a szárítóból, megettem a felét .. Alig volt időm a többit elkészíteni: -X lefényképezni .. Most egy tintahalon kell dolgoznom .. Néhány csík szinte átlátszó . Valószínűleg kissé száraz. De mindenképpen ehető .. És kár, hogy nem volt elég.

[Ludmila]

Ludmila, tintahal, amire szüksége van! Én is átlátszónak bizonyultam, valószínűleg vagy a boltban vásároltak vastagabb egyedekből készülnek, vagy valahogy feldolgozzák őket, forrásban lévő vízzel leforrázhatnak és részben denaturálják ...

Arra gondoltam, hogy minden jót megkapok, hogy a férjem nem fogja megnézni .. Aha, nem számít, hogy van !!! Megtekintve osztoznom kellett, megettük ezeket a tintahalakat, 650g volt nedves, hámozott, hány szárazon nem volt időm mérlegelni, mindent megettem. ... Általában a tintahal tojással volt, amikor legközelebb tojás nélküli tintahalat kell választania, hogy a késztermék hozama nagyobb legyen. De hogyan tudja kitalálni őket fagyasztva, tojással vagy sem? : hopp: Jó, hogy olcsó. Kamcsatka 92 rubel / kg. Vettem 2 zacskót a kísérletekhez .. A szárító most elfoglalt, tollas mellek vannak ... Őszintén szólva életemben először ettem szárított tintahalat. Nem iszom sört és mindezt, a tenger gyümölcsei a gyengeségem. És mindig 4-5 csomag szárított tintahalat akartam felzabálni. De az árat az is megállította, hogy nagyon sósak. És itt .. Az enyémet kevésbé sóztam meg, a Valiteket pedig kevésbé káros sóval. 650 g-ra tettem 3/4 evőkanál sót (egy kanál a Panasonic HP-től), 1 teáskanál barnacukrot és az iHerb.com-on az USA-ban vásárolt spanyol paprikát. és 0,5 ek rizsecet. A következő csomagot ugyanúgy megsózom, csak fűszerességhez adok pirospaprikát, savanyúsághoz pedig még egy csepp ecetet. És ez is tetszett: nincs motorháztetőm, de a szárító nem nagyon büdös. Vagyis nincs szaga. És a csirke most illatos. Amikor sprattot vagy kapelint szárítottam, az illata olyan volt, mint egy halászházban ..: elájult: De borzasztóan finom volt ..

Kedveseim, szükségem van a tanácsodra, ma tintahalat szárítottam, de sok minden sokáig kiderült számomra, és hogy hol és hogyan tároljam őket hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten, és mi a jobb, sóztam nagyon kevés, a só az én esetemben nem tartósítószer

Vákuumban, vagy több zacskóban, hogy az illata ne haladjon át, szorosabban fóliába és fagyasztóba is csomagolhatja - velük semmi sem fog történni.

A sózott halat fóliába, majd egy zacskóba és egy fagyasztóba csomagolom, nagyon jól tárolódik, majd nem változtatja meg a tulajdonságait

[Rendszergazda]

Rendszergazda, köszönöm, Tanya, ötletesen megszáradtak, és nem fognak összeragadni a fagyasztóban

És nem tintahalat savanyítunk, leggyakrabban:
- sóval, borssal és piros édes paprikával a szépség színe érdekében;
- kész keverékkel vörös hal és vörös paprika sózására.
Megtisztítjuk a tintahalat, megmossuk, csíkokra vágjuk és jól összekeverjük a fűszerekkel. Aztán 65 fokon 3 órán át (mi is szeretjük, ha átlátszóvá válnak, ízletesek-ropogósak-rágódnak). Minden fűszer csodálatos a szárító tintahal ízének és aromájának telítettségében.

Ez megtörténik - korán eltávolítjuk, akkor kissé műanyagak, annyira rágósak

Ma egy ilyen csavarral rukkoltam elő a tintahal A la tintahal kefefa számára

Elnézést a kis mennyiségért, egy ilyen tintahal gyorsan elszáll

Oh, lányok, a fotóitok nyáladzanak. Feltétlenül menjen ma boltba tintahalért)))

[Svetlana]

Igen, Svetlana, ezek a tintahal Pts. erős függőség))), tisztításuk nem ijeszt meg, hetente egyszer csak 1,5 kg-ot tisztítok, és mielőtt, a szárítási korszak előtt, évente párszor megtisztítottam őket - az ünnepekre

Lányok, a szárító utána halszagú? Egyre inkább a gyümölcsökről és a bogyókról szólok, akkor hogyan száradnak rendesen "adalékok" nélkül? És akkor tintahalakat és halakat szeretne ...

Lányok, a szárító utána halszagú?

Igen, igen, ez is nagyon érdekes. És a lakás erõsen szagol, ha a tintahal szárad? És akkor a férjem érzékeny ezekre a különféle szagokra.

Halat, tintahalat és hagymát szárítottunk - nincs szaga, mindent tökéletesen megmosnak. Van Isidri 1000 - kiváló minőségű műanyag, nem szív fel semmilyen szagot

ezek a tintahal nagyon jót okoznak. erős függőség)))

Szeretem a függőségeket, amelyek annyira kellemesek ízlés szerint)))

[Svetlana]

Svetlanatermészetesen van szaga, nagyon jól elterjedt. erős, olyan illata van, mint amikor tintahalat és fűszereket főz

[Svetlana]

Svetlana, és én is, ma egy újabb nagybetűs függőségre kerül a sor - őzgerinc, hétvége - kell valami ízletes és rágós))))

[Svetlana]

Svetlana, tintahalat készíthet, ha a férje nincs otthon, maximum 3 órán át főz

Örülök, hogy nem sokáig. Még egyszer köszönöm szépen a receptet és a tanácsokat. Úgyis megteszem, biztos!

[Svetlana]

Svetlana, jó egészséget, örülni fogok, ha tetszik

Egy másik kiegészítés - bár a keféként burkolt tintahalakat egyidejűleg főzték a vágott csíkokkal, az ecset lágyabbnak bizonyult, mint a csíkok (ropogósan elhalványítjuk őket)

[Svetlana]

Igen, Svetlana, ezek a tintahal Pts. erős függőség))), tisztításuk nem ijeszt meg, hetente egyszer csak 1,5 kg-ot tisztítok, és mielőtt, a szárítási korszak előtt, évente párszor megtisztítottam őket - az ünnepekre

Sokáig nem tisztítottam a tintahalakat, forrásban lévő vizet öntöttem rájuk, és az egész film a legjobban elgurul

De vajon alkalmas-e ez a módszer szárításra?
Felöntöm forrásban lévő vízzel, felvágom, törölközőre szárítom, majd sóval és fűszerekkel bevonom ... és 4-8 óra múlva a szárítóba
Lányok, mit szóltok?

Nem igazán szeretek forró vizet önteni, tintahal és más. gyorsan főzni és most, a forrázás során sikerül egy kicsit főzni, ha salátának főzöd, akkor nem számít, de ha megszárítod, akkor nekem úgy tűnik, hogy ez a módszer nem túl jó. alkalmas - megváltoztatja a termék végső ízét és állagát. És más kérdésekben próbálkozzon az érdeklődés kedvéért, és így, és ossza meg velünk a benyomásait, nagyon jó. érdekes

A tintahalat pedig nem kell savanyítani, keverés után már mindent jól felszív, nagyon jó. gazdag ízt kapunk. Tintahal ebben a tekintetben - jól sikerült

Sokáig nem tisztítottam a tintahalakat, forrásban lévő vizet öntöttem rájuk, és az egész film a legjobban elgurul

Számomra a film nagyon jó. Bár talán azért, mert kiolvasztás után az enyém ...

Nos, lányok, beszámolok tapasztalataim eredményeiről.
Csak 500 gramm fagyasztott tintahalat vettem tesztelésre (többet kellett vennem). Tisztítás után csaknem 400 gr maradt. Mindent a tanácsod szerint tettem. Sózzuk, különleges fűszerekkel fűszerezzük a tenger gyümölcseihez, és 3 órán át szárítjuk 65 fokon. Nagyon elégedett voltam az eredménnyel. Legidősebb lányomnak nagyon tetszett, férje nem értékelte (csak egy kis darabot evett meg, és láthatóan nem ízlelte meg). A kibocsátás körülbelül 95 gramm volt.

[Svetlana]

Svetlana, ó, jól sikerült, milyen jó, milyen jó, hogy tetszett a tintahal))), és a férjem még mindig megkóstolja))) egyszerűen nem volt ideje, mert nem volt elég Igen, egyetlen adaghoz, amit valahol vásárolok kétszáz kiló, háromszáz kiló, majd tisztítás után kb. kg marad), 300 gramm szárítás után

Svetlana, nagyon jó étvágygerjesztőnek tűnik, tegnap csak megettük a mieinket, megint a fényképed után akartam)))

[Liza]

Liza, nem kell annyi bejegyzést HOSSZAN, egy szerzőt megszólítani, és rövid idő alatt - nehéz elolvasni
Nyugodtan javíthatja bejegyzését, és további szöveget szúrhat be

[Tatyana]

Tatyana, Elnézést kérek, még nem jöttem rá igazán az üzenetek küldésére, javítani fogok

VILÁGBARÁTSÁG!