Miranda,
Svetlenki, lányok, befutottam egy percre, este írok még egy halva receptet, liszt nélküli és inkább hétköznapinak tűnik, tompítottam valamit
- Csak gyakrabban készítem el az első receptet - megfeledkeztem a másodikról (fej vagy két fül), délután pedig a lányom vett egy mintát és összehasonlította, így eszembe jutott. A második recept már nem merítésre vonatkozik, bár kényszeríthet egy kis adagot, de nagyon egyszerű is.
shoko11, Én is ezzel a késsel tettem
Lányok, a halva második receptjét írom, az első és a második közötti különbségeket: az első, amit fentebb leírtam, némileg a dióvajra emlékeztet (én sós mogyoróvajat készítek), de a halva is, az én ízlésemnek megfelelően, kettő közöttük valami, plasztikusabb a második recepthez képest, amit most megírom. E recept szerint halva-halva nyerhető, nagyon hasonló a boltihoz, de az otthoni áruhoz képest üzletünk nagyon édes és nyájas.
Vettem 350g magot, 150g cukrot, 60g vizet, 1 fehérjét, egy csipet sót.
Maga a recept egyszerű, hogy mindent pontosan megírjak, most elkészítettem. A norma 350 gramm nyers magra vonatkozott. Az arányok nagyon egyszerűek. A magvakból származó cukrot felére veszik. 500 gramm maghoz 1 fehérjére van szükség. Minden édesbe egy csipet sót tettem. Növényi olajra szükség lehet, de nem is, de csak egy kicsit. Most megcsináltam - általában olaj nélkül. Ez általában a magok frissességétől függ.
Magukat a magokat kb. 10 percig jól meg kell szárítani egy serpenyőben, kissé megbarnulhatnak, a lényeg itt nem a színváltozás figyelése, még jobb, ha csak kissé megbarnultak. A pörkölés (serpenyőben szárítás) több ízt ad, bár ma a magokat egy radiátor cipőfedelébe tettem - tökéletesen kiszáradtak, és a halva nagy illatú. Vanillint hozzáadhat, én már nem vagyok rajta. a recept szakaszokra oszlik.
1. A magokat a lehető legnagyobb mértékben fel kell aprítani. Olyan legyen, mint egy sűrű püré. Eleinte úgy döntöttem, hogy csak egy turmixgépet használok - először durván őröltem egy malomban, majd finomra. Kis adagokban. Ezt a gabonalisztet egy tálba tettem, majd különböző késekkel próbáltam burgonyapürét kapni. Őszintén szólva ez a pillanat hozzávetőleg megfelel nekem - elvileg kiderül, de maga a fém láb elég gyorsan felmelegszik, amikor a tömeg kúszik, így a lelkiismeretem megtisztítása érdekében a tömeg felét így megdörzsöltem, majd kihúztam a kombájnt (nekem van 500 W berlinette), ilyen fúvókával rendelkezik a turmixgépben egy fúvóka a húshoz, de természetesen egy nagyobb. Mivel a tömeg már kicsi volt, a legnagyobb sebességgel zúzták össze. Az a tény, hogy a tömeg a falak mentén elválik, és időnként felnyitottam, és egy közepén levő spatulával lekapartam. Eleinte úgy tűnik, hogy semmi sem történik, de 5-7 nyitás és középen gereblyézés után a massza inkább hasonlít a burgonyapüréhez. Az olaj felszabadul magából a magból. Valamikor elkezd még összegyűlni egy zsemlébe, mint amikor tésztát gyúr rá. De a tészta elkészítésekor folyadékot adok hozzá, de itt nem adunk hozzá semmit, magukból a magokból olaj szabadul fel (bár ha növényi olajat kell hozzáadni, akkor most hozzáadják). Összesen 10-12 percig őröltem. A mézeskalácsot először összegyűjtik, majd krumplipürébe kúszik. Olajos tapintású. Ha nincs betakarító, akkor alapvetően megteheti a lábával. De hosszú időbe telik, amíg a turmixgép pihen. Kipróbáltam az egeret, de úgy döntöttem, hogy nem erőszakolok kombájn jelenlétével.
Ami azt illeti, ez a legfontosabb - burgonyapüré beszerzése.
2. A szirupot 120-122 * -ra melegítjük. Hőmérővel minden egyszerű. Igyekszem kicsit mindenhova cukrot tenni. Itt 350 g vetőmag felét kellett vennem = 175 g, 150 g cukrot vettem. Ha a mag cukor érthető, de vízre van szükség 500 gramm mag, 100 gramm alapján, elméletileg 35 gramm vizet kellett volna öntenem, de valójában ez több mint -60 gramm volt. (A fazék a mérlegen volt.) A szirup felmelegedett - keverje meg a cukrot, amikor már forró - tegye a cukormaradékokat, és vigye a közeli égőhöz - a forróba a szemek maradványai szétoszlanak. Most elkezdjük felkorbácsolni a fehérjét, a cukor ekkor teljesen feloldódik, majd a fehérjét elhagyjuk és a szirupot 120-122 ° C-ra melegítjük *
Nemrég vettem egy hőmérőt, és nagyon örülök, csak nem tudom elkapni ezt a pillanatot - a középső labdát. A legfontosabb ebben a szirupban az, hogy ne nyerjünk nyalókát, itt segít a hőmérő.
3. Hajtson be 1 fehérjét. Verjük egy keskeny kerek edényben. A tartály méretének elegendőnek kell lennie magához a felvert fehérjéhez, majd szirupot adunk hozzá. A fehérje felkorbácsolásakor egy csipet sót adtam hozzá. Nem sokáig ostorozva, csúcsokra nincs szükség. A turmixgép habverője remekül sikerült. Tegye félre a következőt. A sziruphoz megyünk. Nem távolítjuk el a habverőt messze. Hozza a szirupot 122 * -ra, vegye le a tűzről, és lassan a fal mentén kezdje el bevezetni a KIPORított fehérjébe. Mint látszik, minden összefügg - minden készen áll.
Tegye a magpürét egy tálba, és adja hozzá a fehérjét. Eleinte gyorsan betettem, aztán volt egy pillanat - kevergetni, majd kevergetni - felkapkodni és felhúzni (magasabbra), a karamell, lehűl, és magával húzza a pürét. Ilyen vulkánok fordulnak elő. Eleinte nem nagyon látszanak, ahogy lehűlnek, jobbak lesznek. 5 percig időben beavatkozom (nem avatkozom, de nyújtózkodom).
Részletesen írok, könnyű megtenni.
Daráljuk meg a pürét - indítsuk el a szirupot - verjük fel a fehérjét - melegítsük fel a szirupot - adjuk hozzá a szirupot a fehérjéhez - keverjük össze, húzzuk meg a vulkánokat.
A tálat megolajozta növényi olajjal, és megtapogatta a masszát. Amíg írok, valószínűleg már lehűlt, de megvárom a lányomat. .. a kanál maradványaiból ítélve gyengédebbnek és nevezetesen halvának bizonyult. Hogy miért lett gyengédebb, nem tudom, talán egy kicsit több víz miatt, bár régebben öntöttem kevés vizet, de a fehérjét egy keverő habverőjével vertem - most a fehérje karamell nagyon-nagyon szellős. Nyilvánvalóan ez a helyzet.
Minden kész nagyon finom .... és nem csaló.
Svetlenki,
Miranda, most már biztonságosan főzhet cukrot, és a vizet az első főzés után beállíthatja magának.
A halva ezzel a változatával krémet készítek. Halál a derék-halva számára + ostorvaj szemmel. Indítsa el a profiterolokat. Fagyasztóban tartom. Akkor eszem, amikor nem adok mindent, vagy amikor eszem, mindent. ...
Bár jobban kedvelem az első lehetőséget, és vejem egyáltalán nem szereti a halvát
Ps Még mindig nem értem, hogy nagyanyám és anyám miként főzték ezt mindenféle mechanikus asszisztens nélkül. És külön félreértés a vejétől - hogy lehet nem szeretni: -, számára profiterolok ebben a krémben + túró
Ez valami lehetetlen. ... Általában nem ébred fel az ébresztőóra előtt, ma sem fényben, sem hajnalban utolértem az egeret: őrült,
Nem tudom, talán írok egy már ismert receptet, majd törlöm. ezt a receptet nem lehet láb nélkül elkészíteni. Most csodapálcával próbáltam ki. Régebben a lábammal csináltam. Nem jöttek ki corollák. Ma tökéletes lett. Mint a tej majonéz. Vett egy kis adagot.
Csokoládé paszta
Tej (szobahőmérsékleten vagy akkumulátoron meleg) 80 ml
Porcukor 40 gr (malomban készül)
Egy csipet só (kicsi, szemenként)
Növényi olaj (szobahőmérsékleten is) 120-120 ml
Tegyen mindent egy üvegbe, és emulgeálja bottal. Gyorsan kiderült.
Adjon hozzá 1,5 táblázatot.kanál tejpor és kakaó. A por-adalékokat kanállal megfullasztja, és bottal járkál újra. Hozzáadhat reszelt diót. A hűtőszekrényben fog állni - vastagabb lesz, és "csokoládé" lesz - meg fog. Ami a kakaót illeti, különbözőeket próbáltam, csak az "arany címkét" veszem - ez adja a legtöbb csokoládé ízt, gyönyörű sötét színt és nincs "homok" érzés. Használható töltelékként, fedő muffinként, vagy zsemlyére vagy kenyérre kenhető. Ha vékonyabbá teszi, használhat palacsintát, palacsintát, túrót. Tehát az egér számára a nap reggel kezdődik