Gyengéd krém

Gyengéd krém

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Hideg vaj és tej 1: 2 arányban.

Főzés módja

• Ebben az esetben 100 gr. vajat és 200 gr. tej:
• 
• 1,5 percig a mikrohullámú sütőbe tesszük teljes erővel (a vajnak ideje lesz megolvadni):
• 
• Öntsön turmixgépbe:
• Verjük simára 4-5 percig:
• 
• Öntsünk egy tálba, amelyben megverjük:
• 
• Ezután folytassa saját belátása szerint. Én ebben az esetben hozzáadtam 2 evőkanál. l. csúszdával cukrot és vanillint (és kenjünk el keksztekercset).
• 
• Finom ilyen krémet használni, mint krémet süteményekben. Ha zselatint vagy agar-agart ad hozzá, akkor finom szuflé lesz. Ugyanolyan finom kakaóban, cappuccinóban, gyümölcssalátákban vagy bárhol.
• A krém tökéletesen áll a hűtőszekrényben, és nem ül le, csak kissé folyékony jelenik meg az alján, de kanállal kevergetve a massza ismét homogén lesz.

jegyzet

Ez a recept életmentő, amikor vajra van szükség, de tejszínre nincs szükség. Ne vásároljon a "Chudoprodukt" üzletben "Cukrászati ​​krém" vagy "Krém ostorozáshoz" néven.

Azonnal figyelmeztetlek, hogy ennek a krémnek az elkészítésekor a turmixgép és a keverő ereje nem számít. Mivel ezt a receptet jól megjegyzi a "Ros" keverő.

Jó étvágyat kívánunk !



A KRÉM a teljes tej legzsírosabb része. Ezeket az éjszakán át álló és a tehéntej elválasztásával nyert friss tejből eltávolítják. Tejzsírt tartalmaznak 8, 10, 20 és 35%, fehérjét 4%, laktózt 3,5%, ásványi anyagokat 0,4-0,6%. A tejszín energiaértéke a benne lévő tejzsír mennyiségétől függ, és 100, 100, 110, 118, 205, 337 kcal. Friss fogyasztáshoz sterilizált tejszín (zsírtartalom 10%, energiatartalom 120 kcal) és tejszínhab (ill. 27,5%, ill. legfeljebb 345 kcal), valamint sűrített és száraz. Magas a tápértékük és könnyen emészthetőek.

A tejszínt tejföl, fagylalt, vaj előállításához használják kulináris termékek előállításához. A zsíros krém könnyen és gyorsan felkorbácsolódik, édes ételek (például parfé), krémek és édességek elkészítésére szolgál. A tejszínt először lassú, sima mozdulatokkal habverjük fel, fokozatosan gyorsítva az ütemet, amíg sűrű hab képződik.

[Qween]

Qween,
Nagyon hasznos tanácsok. Biztosan jól fog jönni, mindenhol érzem az illatát))

Csatlakozom. A recept mindenképpen jól fog jönni.
Mascarpone a házhoz. körülmények között már főzhetünk tejszínnel. És most már tudjuk, hogyan kell krémesíteni magunkat.

[MargoL]

MargoL , Lyulёk , Nagyon örülök, ha ez jól jön.

Hiszed vagy sem, csak volt egy ötletem, amikor új bejegyzést olvastam a "Fagylaltkészítő" témából! Megyek főzni egy krémet, majd lefagyasztom egy fagylaltkészítőben !!!! A!
A recept pedig egymillió éves! Ha nem gyulladtam volna meg egy fagylaltkészítővel, akkor eszembe sem jutott volna ezt a krémet lefagyasztani.
Várja meg a jelentést!

Várunk! Sőt, van egy fagylaltkészítőm is a fagyasztómban ...

Holnap jégkrém lesz.

[Qween]

Qween , és ez a krémes kókusz habcsók kiválóan fog menni! Cukorral leüthető. és tudok-e sűrített tejjel - tényleg? Adok egy linket, és plusz jelet adok a házi legfinomabb krém csodálatos találmányához. főleg, hogy mindenki már megtanulta a vaj készítését!
Mondom. szó szerint az összes terméket saját kezűleg készíthetjük el. még meg kell találni, hogyan lehet szintetizálni a házi tojásokat otthon. Kérjük, ne kínáljon lehetőségeket a loggiákon található sügérekre!

[Torta]

Torta, Köszönöm .
Sűrített tejjel lehetséges.

Ja, egy tojással való baj jött ki velünk.

Hiszed vagy sem, csak volt egy ötletem, amikor új bejegyzést olvastam a "Fagylaltkészítő" témából! Megyek főzni egy krémet, majd lefagyasztom egy fagylaltkészítőben !!!! A!
A recept pedig egymillió éves! Ha nem gyulladtam volna meg egy fagylaltkészítővel, akkor eszembe sem jutott volna ezt a krémet lefagyasztani.
Várja meg a jelentést!

Tegnap pedig, amikor leütöttem a krémes krémet a kókuszos habcsókhoz, a gyerekeknek bajuszt adtam, hogy nyalogassák (nos, csak egy pálcika a boton), eljöttem és megkérdeztem: "Ez fagylalt?" Szóval arra gondoltam, hogy a gyerekek nyáron tudnak ilyen fagylaltot készíteni (nincs fagylaltkészítőm)? És akkor házi krém - egyébként a szomszédos üzletekben való ostorozáshoz ritka. Nem fagyhat le fagylaltkészítő nélkül?

[anynat]

anynat , fagylaltkészítő nélkül finom jégkrémet lefagyaszthat. Sokáig tettem ezt, és sok részletet el tudok mondani. Gyere el a "Ice Cream Maker" témához.

Ez a házi krém finom, a gyerekek imádni fogják. Holnap beszámolok a fagylaltról tőlük. Eh, kár, hogy nem gondoltam ilyen sokáig megfagyni.

És ne vásároljon "Whipping Cream" -et a boltban, sőt félek megnézni az összetételüket, nem ismerek ilyen szavakat.

Között, és ha nincs mikrohullámú sütő, akkor megolvaszthatja a vajat a tűzhelyen, a krém nem fog ettől szenvedni?

[Queenie]

Queenie, és lehet a turmixgépének külön fényképe? Megértem, hogy a nagy különbség egy turmixgép, amely lemegy egy pohárba, vagy valami hasonló, mint a Magic. Mindkettő megvan, de a Magic kényelmesebb. De a mágiában lehetetlen legyőzni a fehéreket. Még reanimálni sem lehet ... Szóval szeretném megnézni, mi van ..

[Kókuszdió]

Kókuszdió , a mikrohullámú sütő megjelenésével benne csinálom, és előtte a tűzhelyen.
Tegye a tejet és a vajat alacsony hőfokon, és keverje addig, amíg a vaj fel nem oldódik. Ebben az esetben a kész keverék hőmérsékletének olyannak kell lennie, hogy a gőz még ne jöjjön, vagyis ne legyen túl forró.

Hajtű, őszintén szólva, laptopban fekszem az ágyban, de a kedvedért kimászok és lefényképezem. Várj egy kicsit .
Hadd emlékeztessem önöket, hogy a téma elején azt írtam, hogy a "Ros" keverő emlékszik erre a receptre. Tudod mi ez? Milyen turmixgép van.

Álljon meg!!! Ne másszunk ki! Várok egy kicsit holnapig !!!

Késő van. Nos, egyenesen elrohantam, és nem olvastam el.

Csatlakozom. A recept mindenképpen jól fog jönni.
Mascarpone a házhoz. körülmények között már főzhetünk tejszínnel. És most már tudjuk, hogyan kell krémesíteni magunkat.

És itt szól Mascarpone-ról - borzasztóan imádom a Terramisut

[Besya néni]

Besya néni, itt -https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html .
Csak a mascarponéért nem szabad levenni a krémről. Házi készítésű, nagyon sűrű és nehéz tejszínre van szükség.

[Qween]

Ugyanolyan finom kakaóban, cappuccinóban, gyümölcssalátákban vagy bárhol.

Qween, bemutatott egy halom saját illatos epret, és egy még nagyobb halom krém tetején. Lehetséges-e ilyen embereket ugratni, amikor még nem jött el a szezon az eperért, és a boltban ez csak valami lelketlen?
Ami a tejszínhabot illeti, édes lelkemért járnak, amikor julienne-t készítenek (habverés nélkül). Kevésbé zsírosakon próbáltam, de az íze nem ugyanaz. Szerinted a tiéd hogyan használható erre a célra? Az unoka nagyon szereti julienne-t!

[Panevg1943]

Panevg1943, eper finom ezzel a krémmel!

Nem hevítettem őket. De megpróbálhatja. Ha vállalja a kockázatot, előttem, akkor írja meg, mi lett a vége.

A második korbácsolásig heterogének (felül krémes film). De a második ostorozás után a massza már homogén, de teljesen nem folyékony, hanem olyan, mint egy szuflé. Talán, ha felmelegszik, nem hámlik.

Szóval csalót akartam.

[Queenie]

Queenie!
Köszönöm! A varázslat nem fog gördülni ... Lehetősége van felülről történő légi hozzáférésre, vagy valaminek kidobására ... És a Magic mindent felülről lefoglalt. Ezért a fehérek nem ostoroznak.

[Qween]

Qween, nos, rohadtul adsz: mint a Bőségszaruból.
Most nincs munkabeli hangulat - csak tejszínnel és kapucsínóval ellátott eperről álmodoznak
Régóta szerettem volna megkérdezni: amikor végre megnyílik a blogod, alig várom, ugyanakkor a receptek egy helyen láthatók

[Hajtű]

Hajtű, használjon közönséges keverőt, és ne szenvedjen.

Lenusya , a minap azt válaszoltam a "Ice Cream Maker" -ben, hogy miért nem hozok létre blogot. Még nem minden számomra világos, de elengedhetetlennek tartom őket.

Már készítettem fagyit.



Finom lett, jégkristályok nélkül, krémes utóízzel.

Ha valakinek tanácsra van szüksége a fagylalt készítéséhez, beleértve a fagylaltkészítőt sem, de kézzel, akkor szívesen látja a "Fagylaltkészítő" részben https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 .

[Queenie]

Queenie! Nagy !!! Te nem Queenie vagy, hanem a hercegnő és a borsó. És fagylalt fagylaltkészítő nélkül, és ismerje be az egyszerű keverőket!
Jó példa arra, hogy a lényeg nem a technológia (vagyis a pénz), hanem az agy és a vágy !!!

[Hajtű]

Köszönöm, Hajtű, a kedves szavakért.
Igazad van - a legfőbb vágy!

Igen, Qween egy isteni ajándék számunkra. (y) Pontosan, hogy a pálca életmentő, és milyen gazdaságos

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , Köszönöm
Remélem, hogy a receptem jól jön.

Qween, kérem, mondja meg, hogy mennyi krémet kapnak térfogatban? Egy nagy tortára akarom fektetni őket. 1 adag vagy 2 adag elkészítésére gondolok.

[Elenka69]

Elenka69, tejszínt kapunk 100 g vajból és 200 g tejből, ~ 600-700 ml.
Egy nagy süteményhez, sok süteményhez jobb, ha 2 adagot készít. És ha 2-3 sütemény, és a tetejét nem kenjük meg krémmel, akkor ez a mennyiség elegendő.

Abból indulok ki, hogy a családunk szereti, ha sok krém van a süteményekben.

Ez a krém tökéletesen impregnálja a süteményeket.

Qween Köszönöm a választ! Úgy teszek majd!

[Qween]

Ó, megint szinte hiányzott mindenem! Qween, egyenesen a bölcsesség tárháza vagy! Az egyik nap biztosan felveszem a krémet.

[Freken Bock]

Freken Bock, Köszönöm

[Qween]

Qween

A tejet grammban vagy milliliterben kell bevennie? Valószínűleg 200g-ot vett a kész csomagból, vagy lemérte? Van házi tejem

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Lusta ember vagyok. A mérlegre teszem a csészét, és mindent hozzáadok. De, ha nem lusta, akkor ml-ben is öntheti a tejet.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Lusta ember vagyok. A mérlegre teszem a csészét, és mindent hozzáadok. De, ha nem lusta, akkor ml-ben is öntheti a tejet.

Nem, úgy vagyok. Mindenre szükségem van a mérlegen

[Qween]

Qween
milyen csodálatos recept, mindenképpen kipróbálom.
Köszönöm

[anka]

anka természetesen próbáld ki. Kívánom, hogy minden úgy alakuljon, ahogy kell.

Varázslónőt készítettem https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6972.0 tejszín helyett krémmel, tetején marcipánmázzal, a torta 1 órán át élt. Tender keksz + majdnem dupla krém = boldogság
KÖSZÖNÖM A RECEPTET !!!

[Shurshun]

Shurshun, Örülök, hogy tetszett

[Qween]

Qween
Nemcsak ez a recept érdekelt, hanem nagyon is. Az előkészítő pillanat már megtörtént, és a turmixgépben felvert tej és vaj tömegét holnap reggelig sikeresen elküldtük a hűtőszekrénybe. Míg a repülés normális volt, pontosan az utasításoknak megfelelően.
Nagyon köszönöm az ilyen könnyen használható és nem csak szükséges, de hasznos receptet is a házi krém készítéséhez

[Andreevna]

Andreevna kérlek, természetesen. De kérem, írja elő véleményét az előkészítés után.

Természetesen mindenképpen írok.

[Qween]

Qween Köszönöm az időszerű és érdekes receptet, itt is mindent meg fogok vásárolni a Tortyzhka kókuszos süteményéhez, és mindenképpen megpróbálom elkészíteni a krémet!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, szívesen .
Természetesen próbáld ki, még mindig jobb, mint a "vegyi" krém.

De kérem, írja elő véleményét az előkészítés után.

Hát ennyi, eltévedtem, micsoda fogyás itt .... dehogy! A krémről kiderült, hogy csak halandóság, igazán gyengéd! És ezt úgy tettem, mint egy igazi aszfaltgyerek, 3,5% -os pasztörizált tejből (és egy nappal ezelőtt előforralva) és egy boltban vásárolt vajból, bár a GOST szerint és 82,5% zsírtartalommal. Az ostorozás végén hozzáadtam 3 evőkanál. l. porcukor (teteje nincs) és egy kevés vaníliás cukor. Kipróbáltam, gondolom, mire emlékeztet ez a krém? És eszembe juttatták a kissé megolvadt szovjet fagylaltkundákat, amelyeket csak imádtam. Tehát a kísérlet a fagyasztóban folytatódik, Queenie tanácsára. Ha természetesen marad valami ebből a finom krémből, akkor is kávét kell innom. Eh, el tudom képzelni, hogyan alakulnának a házi vajból és a tejből!

[Andreevna]

Andreevnamilyen örülök, hogy nem csalódsz! Legyen jó egészsége!

És ezt a krémet házi tejből és vajból készítem.

És más adag tejszínt készítettem kísérletként 1,5% tej és vaj "Krestyanskoe" -ból, és a korbácsolás végén nem adtam hozzá semmit, sem cukrot, sem vaníliát - semmit.Az eredmény egy nyugodtabb krém ízlés szerint, és kifinomult adalék a habcsókhoz.

És itt arra gondoltam, hogy ha 3,5% tejet és 72,5% vajat veszünk, akkor a kimenet 26,5% zsírtartalmú tejszín lesz.
Ennek eredményeként úgy döntöttem, hogy tej helyett 10% pasztőrözött ivókrémet (közönséges állami gazdaság nem hosszú távú tárolás) és parasztvaj 72,5% -ot (arányok, mint az eredeti receptben 200–100) veszek - ennek eredményeként tejszínt a 30,8 zsírtartalom nagyon közel áll a tejszínhabbal való tejszínhöz, csak teljesen természetes, tökéletesen felvert, remek íze, meggyes csokoládétorta
Ki akarom próbálni a fagyasztást is. És ha nincs fagylaltkészítő, akkor 30 percenként szükségem van rá. mix, jól értettem?

[anka]

Lányok, természetesen az arányok megváltoztathatók.

Ezt a krémet házi készítésű, zsíros termékekből készítem, és ha "bolti" termékekből készül, akkor tehet több vajat, vagy főzhet ivókrémre. Vagy fordítva, a legkevésbé zsíros ételekből készítsen tejszínt.

Próbálj ilyen krémmel főzni, érdekes, könnyű - SZELEN OLAJKRÉM

anka , ha fagylaltot készít, akkor 30 percenként óvatosan keverje meg, és amikor a fagylalt jól besűrűsödik, akkor az utolsó 2-3 alkalommal 20 perc után keverje meg.