Jégkrém. Kérdés válasz. Ajánlások. Receptek

[Fagylalt receptek a témából:]

Fagylalt receptek fagylaltkészítők számára

Márkafagylalt receptek
Fagylalt receptek a témából:

Vanília jégkrém Hajtű
"Felnőtt" fagylalt (alkohollal) kolynusha
eperfagylalt Autodidakta pék
"Margarita" fagylalt Anastasia
Ice Cream Praline Hajtű
Sűrített tejfagylalt Anastasia
Csokis jég krém Autodidakta pék
Áfonyás fagylalt Hajtű
Gyűjtemény-gyűjtés a hálózatról vernalis

Ajánlások

Jobb, ha a sorbettel kezdjük Autodidakta pék
Ha bármilyen gyümölcsöt ad a fagylalthoz, akkor jobb, ha egy turmixgéppel apróra vágott Autodidakta pék
Ha a keveréket előzetesen lehűtik, a fagylalt gyorsabban sül el. kolynusha
Fotóriport a fagylalt állagáról a fagyasztóban kolynusha
A gyönyörű golyókhoz 30-40 percig kell átrendezni a fagylaltot a fagyasztóból a hűtőszekrénybe Qween


Kérdés válasz

A főzési folyamat dióhéjban Hajtű
Hogyan készítsünk fagylaltot fagylaltkészítő nélkül? fugaska
A fagylalt fagylaltkészítő nélkül nem bolyhos, kővé dermed, gyorsan megolvad. Okoz? Divatos
A kész fagyi vizes. Mi az ok? Andrei
A fagyasztó után a fagylaltot a fagyasztóban kell tartani? NatalyaN
A főzés során túrós étel. Hol a hiba? Rusztikus tűzhely
Milyen zsírtartalom szükséges a jégkrémhez? Elena Bo
A tej és tejszín hány százalékát kell felhasználni a fagylalthoz? BAKS_MAN
Hogyan készítsünk creme brulee fagylaltot? Qween
Hogyan készítsünk részeg cseresznyefagylaltot? BAKS_MAN

Külső linkek a receptekhez és az összetevőkhöz

szakácskönyv Korata
kuking Anastasia
jégkrém Luysia
italika Torta

[hogyan készítsünk fagylaltot fagylalt nélkül]

Általában a fagylaltot keverővel tökéletesen elkészítik.

Kérlek mondd el hogyan készítsünk fagylaltot fagylalt nélkül - Nagyon szeretnék fagylaltot adni a gyereknek, de sok termékre allergiás ...

VÁLASZ:

Rendszergazda, ossza meg, hogyan készíthet fagylaltkeverőt. És akkor a fagylaltkészítőre is gondoltam.

Nyáron popsiklit és popsiklit készítek. Soha nem készítettem édeset, sok recept van.
Ha érdekel egy gyümölcs recept - hölgyeim.
Gyümölcslé gyümölcsléhez, csak víz:
- Apró bogyókat, meggyet, epret jégformákba teszek (hűtőszekrényhez rögzítés) (mindent és egyebet a dolgozók kérésére), friss mentaleveleket teszek, és a formát tiszta vízzel megtöltöm, beteszem a fagyasztóba, majd öntse a kockákat műanyag formába, és tárolja fagyasztóban. Nyáron nagyon jó kockákat adni a vízhez, különösen a menta ízéhez, és amikor savanyú bogyók kerülnek elő.
Ízlés kérdése.

is érdekes lett ...
Rendszergazda, ossza meg a receptet ...

Lányok, nem keverővel készítek fagylaltot, hanem nyári változatot - gyümölcsfagylaltot (szintén keverővel). Nyáron szeretem a popsikert is.

Fagylaltot főzhet fagylaltkészítő nélkül - még az összes itt megadott recept szerint is. De akkor járnia kell, és a fagyasztóban periodikusan kézzel kell keverni a masszát. A fagylaltkészítő csak segít megszüntetni ezt a pillanatot. Ha először egy fagylaltkészítőben kevergeti a masszát, akkor az már annyira homogén és a fagyasztóban megkeményedik, még akkor is, ha a jégkészítőben nem nagyon fagyott meg - nem rétegződik, és nem kell semmit sem manuálisan keverni.

Anastasia, ha fagylaltkészítő nélkül is megteheti, akkor amikor az egész masszát összekeverjük, el kell küldeni a fagyasztóba, majd egy idő után vegyük ki és keverjük össze. Jól értem?

Pontosan. Csak ezt kell többször megtenni, de lehetőleg 20-30 percenként - a fagylalt fajtájától függően és így tovább, amíg teljesen meg nem fagy - 2-3 óra... A tömítőanyagokat alig kell beavatkozni. Gyümölcs - meg kell keverni, hogy a fagylalt ne fagyjon le egy tömb vízzel.

Anastasia, vajon a fagylalt, amelyet egy fagylaltkészítőben készítenek, különbözik a szokásos edényben készített fagylalttól, kézzel keverve?

Szerintem nem - elvégre a fagyasztás során mind a keverés, mind a keverés a fagylalt összetevői is megegyeznek, így nincs ok a különbségekre. Egy fagylaltkészítőnél csak kevésbé fárasztó - az egyetlen különbség.

a jégkrémkészítőben készült fagylalt levegősebb, mondhatnám

Fagylaltkészítő nélkül könnyű elkészíteni. Mindent a receptben feltüntetett módon főz, csak a "tegye a fagylaltkészítőbe" kifejezésre - tegye a tálat a keverékkel a fagyasztóba, és rendszeresen vegye ki és keverje meg egy kanállal (mint te jégkrém készítő).
30 percenként, 4 óránként összekeverem a szundájt, és gyakrabban - 20 percenként -, és gyorsabban lefagy. Nem kell sokáig és finoman kevergetni, mint a kekszes tésztát.

Ami a jégkrém ártalmatlanítását illeti: sok fagylaltot használunk belőle készült koktélhoz. Fagylaltot habverővel 1: 1-ig keverjünk és igyunk. Nagyon szeretjük.

a "megsemmisítésről" - turmixot készítek: fagylalt, meggylé és banánkorbács turmixgépben. szuper desszert, ajánlom!

[ha nem is lustán colupazza, akkor Vysotskaya jó receptekkel rendelkezik]

egyébként a fagylalt receptek rovására -ha nem is lustán colupazza, akkor Vysotskaya jó receptekkel rendelkezik, Még olyanokat is csináltam belőlük, mint egy beteg keverővel és a mélyhűtőben .. finom .. és jég nélkül

[A legkisebbeknek]

Milyen jó! Elolvastam és megnyugodtam: közös vásárlásban rendeltem, még nem kaptam meg, de a férjem komoran néz ki
Azt hiszem, mindent visszautasítok, amíg váltságdíj nem lesz, de nem érdemes.
Amíg a fagylaltkészítőt vártam, elővettem a recepteket. Itt van:


A legkisebbeknek - egy üveg gyümölcspüré 110-140, agusha túró, körülbelül 50 ml tejszín, jobb zsírosabb. És tetszés szerint adhat hozzá orvost vagy cukrot. Keverjen össze mindent, öntsön egy fagylaltkészítőbe, és 20 perc múlva készen áll a kezelés.

Recept az Irishától:
2 nagyon érett körte, szitán reszelve, egy zacskó tejszín. Finom és egyszerű :), de nagyon édes, fordítva kellett volna lennie - 1 körte és 2 zacskó tejszín vagy tej :).

Receptek az internetről:
Mert alacsony kalóriatartalmú málna joghurtos fagylalt keverj össze 200 g málnát turmixgépben, 100 g cukorral és 1 teáskanál citromlével. Öntsük egy tálba, és keverjük össze 500 g sima joghurttal. Öntsön fagylaltot a fagylaltkészítőbe és főzze a gépi utasítások szerint
Könnyű epres tejfagylalt

Nincs tojás, nincs tejszín, nincs cukor (a vanília kivételével), de tejjel

500 ml friss tej
500 ml friss vagy fagyasztott eper
némi vaníliás cukor
2 evőkanál. l. folyékony méz
125 ml tejpor

A mólón. öntsük a port kis adagokban kissé felmelegített tejbe,
folyamatosan kevergetve. Pürésítsük epret mézzel és vaníliás cukorral.

Kombináljuk a két keveréket és jól verjük meg.

Ezután ezt a keveréket fagylaltkészítőbe teheti, majd az utasításoknak megfelelően járhat el.

Ananász tea fagylalt
1/8 l. tej
3 teáskanál laza levél tea
2 tojássárgája
5. l. Szahara
1. sz. l. rum
1/4 l. krém
1 kis ananász
25 gr. étcsokoládé
Forraljuk fel a tejet, főzzünk teát benne, és hagyjuk 4 percig. Szűrje le a tejet egy szűrőn. Keverővel keverjük habosra a sárgáját cukorral, adjunk hozzá tejet és rumot, és folytassuk az erőteljes verést. A tejszínt felverjük és hozzáadjuk a teakrémhez. Tegye a tejszínt egy fém tálba, fedje le fóliával és tegye a fagyasztóba 4 órára. Vágja le az ananász felső és alsó fás részeit. Vágja az ananászt 8 egyenlő körbe, hámozza meg és vágjon ki egy durva magot. Az ananászgyűrűket fedje le a hűtőszekrényben. Reszeljük le a csokoládét, de ne túl finomra. Tegyen 2 ananászszeletet minden desszertlemezre. Kanál vagy kanál segítségével különítsük el a golyókat a teafagylalttól, tegyük ananászdarabokra, és szórjuk meg a tetején csokoládéforgácsokkal

Sárgabarack fagylalt
300 g barack;
300 g tejszín 20-30%
200 g porcukor

A barackokat apróra vágott burgonyapürébe, cukorral apróra vágjuk. Keverjük össze tejszínnel, enyhén felvertem, de nem muszáj.öntsük a keveréket egy fagylaltkészítőbe fél órára. A fagylalt krémesnek bizonyult, általában a legfinomabb a fagylalt szerelmeseinek, édes és savanyú

sárgabarack túró 6 adag 182 kcal
400 g érett kajszibarack
3 evőkanál citromlé
100 g cukorpor
2 evőkanál méz
100 g túró
100 g tejszín
1 fehérje
némi só és citromhéj
Osszuk a sárgabarackot ketté, vegyük ki a magokat és tegyük félre 6 felét. A többit őröljük porral és citromlével.
A túrót, a tejszínt és a fehérjét külön tálba habverjük
Adjunk hozzá gyümölcsöt a túróhoz, jól keverjük össze és adjuk hozzá a héjat.
Tegyünk egy fagylaltkészítőbe 20 percig

Hozzáadva: 2006. január 29., vasárnap 11:32 Üzenet címe:

Narancssárga fagylalt fehér csokoládéval Amire szüksége van: 4 adagra: 6 tojássárgája 100 g porcukor 400 ml tej 400 ml zsírszegény krém 150 g fehércsokoládé héja 1 narancs héja 1 narancs 0,5 tk. narancs kivonat piskóta köretnek Egy nagy tálban felverjük a tojások sárgáját és a cukrot, amíg sűrű, krémes nem lesz. Tejbe keverjük, majd tejszínt. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe alacsony lángon, ne hagyja forrni, és folyamatosan keverje, amíg annyira besűrűsödik, hogy fakanálhoz tapadjon. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá apróra vágott fehércsokoládét, héjat és narancs kivonatot. Addig keverjük, amíg a csokoládé meg nem olvad. Tegyük át egy nagy tálba, és tegyük félre kihűlni.

Fehér csokoládé fagylalt
100gr fehér csokoládé
1,5 csésze tejszínhab
1 csésze természetes joghurt
3 evőkanál porcukor
6 kompótmeggy
menta levelek
Törd fel a csokoládét, tedd egy tálba, és tedd bele a tejszín felét. Melegítsük a mikrohullámú sütőben 2-3 percig 50% -os teljesítménnyel, amíg a csokoládé meg nem olvad.
Keverővel felverjük, hozzáadjuk a joghurtot és újra felverjük. Hagyja szobahőmérsékleten főzni. A maradék tejszínt felverjük, csokoládéval összekeverjük és a fagyasztóba tesszük. Cseresznyével és menta levelekkel díszítve tálaljuk.

Pina Colada fagylalt
2 tojás
3/4 csésze cukor
1 csésze tejszín 32%
3/4 csésze konzerv kókusztej
A tojásokat felverjük cukorral, keverőgéppel felverem a kókusztejet és percekig verem 2. Külön verjük fel a tejszínt és adjunk hozzá mindent a tojás keverékéhez, keverővel keverjük össze és fagyasszam le.
Hol fagyhat le, tegyen be egy fagylaltkészítőt!

[főzz kicsiben. hőben kevergetve sűrűsödik]

Lányok,
Kérdésem lenne a fagylalt készítéséről, úgymond "kézzel", fagylaltkészítő nélkül (nem pedig vágy új témák előállítására).

Ma úgy döntöttem, hogy először házi készítésű fagylaltot készítek. A recept Vysotskaya könyvéből származik.
A recept a következő:
Melegítsen fél liter 33% -os tejszínt buborékig, ne forralja fel.
Verje fel 4 sárgáját 85 g cukor keverővel.
Csatlakoztass mindent, főzz kicsiben. hőben kevergetve sűrűsödik.
Továbbá - természetesen a hűtőszekrényben óránként keverjük.

Általában nem értettem, hol rontottam el, de mégis amíg megvastagodtam a sűrűsödésig, a tejszín túrós lett
Nem forrtak, nagyon ritkák voltak a gurgulák.
Lehet, hogy túl sok sűrűségre számítottam, de meg kellett állnom abban a szakaszban, amikor a mese olvasztott fagylaltnak tűnik?

Általában kérem, segítsen nekem dönteni hol a hiba?
Mennyi idő alatt forraljuk fel a tejszínt sárgájával?

(egyébként a kapott masszát lefagyasztottam, finom fagylalt jött ki, a lányom ott ül. De a krémnek nem szabad göndörödnie?)

Nagyon várom a segítségeteket, mert még egy csomag krém maradt

VÁLASZ:

A fagylalt témát olvastam sütikön. Tehát azt is elmondta, hogy a sárgáját krémmel nagyon óvatosan kell melegíteni, hogy a keverék végül ne görbüljön össze és ne váljon omletté.
Nagyon jó receptekkel találkoztam, és egyáltalán nincs melegítés.
Kiírtam magamnak néhányat, amelyekről nagyon jó kritikák érkeztek azoktól, akik megismételték őket, és nem csak a recept szerzőjétől.

Rusztikus tűzhely, belenézett a régi szakácskönyveibe, eszébe jutott, hogyan készített maga fagylaltot, és megállapította, hogy a krémet nem szabad melegíteni. Hűtött állapotban felverjük és elkészített, lehűtött tojás-tej keverékkel kombináljuk. Jobb tojás-tej keveréket készíteni a "Shokoladnitsa" -ban.Gyorsan kiderül, és a keveréket a kívánt hőmérsékletre melegítik, és még magát is felveri.

Yana, a fagylaltkészítő receptjeivel ellátott könyvemben szinte az összes recept tej + tejszínt forral. Egyébként pedig a fagylalt nagyon sima lett, mint egy bolti fagylalt.

Ma olvastam E. Molokhovets könyvét. Megpróbálok fagylaltot készíteni az ő receptjei szerint. Ott is a tojás-tej keveréket melegítik. Forralni nem lehet, csak jól kell melegedni - 8-10 percig forraljuk a tűzhelyen. És azt javasolja, hogy ne kövér krémet. És mégis érdekes, hogy ezt a nagyon sárgás-krémes keveréket jól le kell hűteni, célszerű éjszakára hagyni, csak utána öntsük egy fagylaltkészítőbe.

Nagyon jó receptekkel találkoztam, és egyáltalán nincs melegítés.
Kiírtam magamnak néhányat, amelyekről nagyon jó kritikák érkeztek azoktól, akik megismételték őket, és nem csak a recept szerzőjétől.

Szóval, ahogy én tettem. Tejet és tejszínt főztem a mikróban. Nagyon megforrt. Azonnal elővett egy serpenyőt, és az asztalra tette. Közben a sárgáját megverték cukorral. Amikor már észrevehetően felkorbácsolták őket, óvatosan, vékony folyamban elkezdtem a tejkeveréket a sárgájába önteni, anélkül, hogy abbahagytam volna a verést. Az eredmény olyan magas habkeverék. Ezután ezt a keveréket vízfürdőbe helyeztük. A keveréket semmi esetre sem szabad forralni! A felszínen semmilyen mozgás nem javasolt. Amikor a keverék még kissé besűrűsödött, vegye le a tűzhelyről és állítsa lehűlni. Miután teljesen kihűlt, beraktam egy fagylaltkészítőbe. Összes.

[Azt tanácsolom, hogy kezdetben készítsen gyümölcsszorbettát]

És mától van egy fagylaltkészítőm is. Megkaptam a Salta 3 elektromos fagylaltgépet, most valami ízleteset kell főznöm.

Tanácsot fogad?
Olyan vagyok, mint egy régi jégkészítő Azt tanácsolom, hogy kezdetben készítsen gyümölcsszorbettát, főleg, hogy a fagy csak a kísérletek terepe.
Ha bevált receptekre van szüksége a tejhez, meg tudom osztani a tejszínt, mivel két nap munkám van

Természetesen. És még nagy örömmel is. És tippek és receptek. Mindent és még többet akarok.
Autodidakta pék, taníts meg jó fagylaltot és sörbetet készíteni.

Elena Bo

Először tegye a hűtőközeggel ellátott edényt a fagyasztóba (ha -18 C - 24 óra, ha -24 C - 15 óra)
Ezután folytatjuk:
Gyümölcs fagylalt (sörbet) - burgonyapürét készítsen keverőben bármi kedvenc gyümölcséből, és adjon hozzá cukrot. por / fruktóz / méz (tetszés szerint és ízlés szerint), majd mindent turmixgépben nagy sebességgel habosítson össze (a légesség érdekében apró légbuborékok jelenléte szükséges). A püré készen áll, és AZONNAL öntsön egy már a gépbe telepített edénybe, kapcsolja be a gépet, és a termékek erejétől és mennyiségétől függően kapszulát / sörbetet kap.
Tárolhatja abban a tartályban, amelyben készült, vagy szétterítheti az ind. konténerek.
Elterültem a placcon. tartályok, térfogat szerint - 1 db. egy családtagnak 1 étkezésért. Szerencsére most van ilyen jó ömlesztve.

Autodidakta pék, nincs tartályom hűtőközeggel. Van egy vastartályom.
Semmi a konténer előzetes fagyasztásáról. Hogyan legyen?

Erről őszintén !! Nem tudom, de azt hiszem, hogy használatba vétel előtt 10-15 percre a fagyasztóba téve nem csinál semmi rosszat.

Általában egy fagylaltkészítővel vagyok (például Elena Bo - Salta-3, Rizhskaya, az n. Év megjelenése). Természetesen az első tapasztalatom sikertelen volt, de ne veszítsük el a kedvem, elmegyek tanulmányozni a fagylaltkészítés elméletét.

Nézze meg a "Gasztronómia" magazin legújabb számát, egy csomó sorbetta és sörbet van, könnyebb velük kezdeni.
Az, amelyben tojás van, egy kis tapasztalatot igényel.

Helló mindenki!!! A bátyám adott nekem egy fagylaltos Saturnot - amelyben a blokk a hűtőszekrényben fekszik, majd a fagylaltot lehűtik, közvetlenül a tartályban, egy probléma, egyetlen recept nincs, kipróbáltam a "tipizálási" módszert - nem nagyon sikerült ... Ochchcheny kérem ossza meg pár receptjét !! Előre is köszönöm . : virágok: Lina.

Nézze meg a szál 7. oldalát, egyszerű recepteket adtam, amelyek illeszkednek az Ön készülékéhez.

[TELJESEN]

Először tegye a hűtőközeggel ellátott edényt a fagyasztóba (ha -18 C - 24 óra, ha -24 C - 15 óra)

MINŐSÉGI tej- és tejfagylalt eléréséhez perverz állapot- TELJESEN friss tojás. Bár van, aki nyugodtan veszi, de természeténél fogva viszontbiztosító vagyok.

Csokis jég krém:
3 tojássárgáját felverünk
125 g cukor.
500 ml tejet + 250 ml tejszínt (vagy csak 750 ml tejszínt) forralunk fel egy csipet vanillinnel (vagy a keverékben vaníliás péppel) és sóval.
Ezután kombináljuk tojássárgájával, és addig verjük, amíg nem forralunk vízfürdőben, amíg besűrűsödik.
Ha !! vannak csomók, dörzsölje át egy szitán (amikor kijön).
Adjunk hozzá 100 g reszelt MINDEN csokoládét
és adott esetben 1 teáskanál. instant kávé.
Hagyjuk kihűlni.
Tegyük át jégkészítőbe 25-30 percre.

Nagyon köszönöm, megcsináltam, megettem és megtetszett !!! egy hátrány - zsíros, házi tejet és tojást vettem, de azt hiszem, hamarosan ráérek !!!
Most a fórumot nézem, és azt hiszem, sok hasznos információt találok a "szamovárról" !!!
Nagyon köszönöm mindenkinek !!!

Tegnap csokoládé fagylaltot készítettem az Öntanító Baker receptje szerint. Finom lett. Betettem a fagyasztóba, mára a fagylalt íztelenné vált. Olyan íze van, mintha a felolvasztott fagylaltot ismét lefagyasztották volna, és amikor kanállal kezdi alkalmazni, összeomlik. Valaki találkozott ilyen problémával?

[Milyen zsírtartalmú (%) tejszínre van szükség a jégkrémhez?]

Milyen zsírtartalmú (%) tejszínre van szükség a jégkrémhez?

VÁLASZ:

11% és 22% krémet is használok.

[Eperfagylalt :]

Először tegye a hűtőközeggel ellátott edényt a fagyasztóba (ha -18 C - 24 óra, ha -24 C - 15 óra)

Eperfagylalt :
Üssön 500 g friss epret pürébe,
adjunk hozzá 200 g porcukrot,
2 evőkanál. l. citromlé
250 ml tejet és hűtőszekrényben tartjuk.

20 perc múlva 30-40 percig töltsük át egy fagylaltkészítőbe.

És imádom a "tölgy" fagylaltot. Ha puhábbá kell tenni, akkor egy kanállal dolgozom közvetlenül a bögrében :-D
És ami a fagylaltkészítőben vonzott a legjobban, az nem maga a fagylalt, hanem a sorbetek és a hideg desszertek voltak. Nem nagyon szerettem a fagylaltot a fagylaltkészítőben.

És még egyszer köszönöm!
Itt egy ananász-mandula egy kúpban. Elvileg tetszett, de hibáztam - az ananászokat apróra és apróra kellett vágni, különben úgy hagytam őket, ahogy voltak az üvegben, darabokban és amikor megfagytak, olyan csomóknak bizonyultak a kész fagylalt, horror. A többi finom.

[Ha felvágják (bár nagyon finomra), akkor is darabokban fagy meg.Ugyanez vonatkozik bármilyen gyümölcs hozzáadására, jobb, ha egy turmixgépben apróra vágott.]

... Elvileg tetszett, de elkövettem egy hibát - az ananászokat apróra, kicsire kellett vágni, különben úgy hagytam őket, ahogy voltak az üvegben, darabokban és amikor megfagytak, olyan csomóknak bizonyultak a kész fagylalt, horror. A többi finom.

Korábbi tapasztalataim alapján tanácsot tudok adni az ananász turmixgépben történő aprításáról.
Ha felvágják (bár nagyon finomra), akkor is darabokban fagy meg.
Ugyanez vonatkozik bármilyen gyümölcs hozzáadására, jobb, ha egy turmixgépben apróra vágott.

Autodidakta pék

Nagyon köszönöm a tanácsot! Mindenképpen használni fogom!

Igen, ezt a témát egy vállpántosan kell megvizsgálnom

Ezen a hétvégén számos receptet kipróbáltam a sorbetek és fagylaltok számára, különböző gyártási technológiák alkalmazásával:
- csak keverje össze és öntsön mindent;
- kever, ver, önts;
- keverjünk össze különféle tálakat (3-ban), és mindegyikben verjük meg először
külön-külön, majd mindent összevonva és megverve;
- forraljuk fel a szirupot cukorból és vízből, majd keverjünk össze mindent és verjük fel
Általában minden olyan finom lett, a fagyit egész hétvégén megkóstolták. Másnap a fagyi minősége kiváló volt. Magam számára arra a következtetésre jutottam, hogy a fűtéssel és a vízfürdővel már nem fogok vacakolni. Ez egyben a leghosszabb főzési folyamat. Előnye, hogy a tojásokat hőkezelik, és akkor sem lehet tudni, hogy elegendőek-e. Talán valakinek jobb tapasztalatai voltak a fűtéssel kapcsolatban, érdekes lesz tudni.
Most a mélyhűtő tele van finom TERMÉSZETES fagylaltokkal, hurrá

["felnőtt"]

A fagylaltkészítőt folyamatosan használom. Hétvégén főzök az előttünk álló hétre. A fagyasztóban mindig 4-6 faj van. És még nincs nyár ...
A gyümölcs-csokoládé mellett néha igen "felnőtt" Martinival (vermut), likőrökkel, borral, pezsgővel. 1,5 hónapig van fagyasztóm. Az első 2-3 kísérlet után arra gondoltam, hogy hiába vettem meg. És akkor recepteket dolgoztam ki magamnak (szintén fagylalt variációkkal), és most egyáltalán nem akarom a megvásároltat.

Ó, megtudhatom a receptjeit? Szívesen! Szeretnék egy "felnőttet" is, de az interneten található mazsolás és rumos fagylalt receptjén kívül nem ismerek recepteket, és sajnos a mazsolámat sehol és semmiben sem eszik sem zsemlében, sem fagyiban, sem sajttortában ...

Anastasia és Ön új recepteket oszt meg. A jégkrémje nagyon jó.

Nagyon köszönöm a recepteket és a visszajelzéseket! Ha találok valami érdekeset és szokatlant, mindenképpen leiratkozom a témáról.
A alkohollal nem meglepő, hogy sokáig megdermed - végül is nem hiába készül az autóablakok téli alátétje alkohol alapon -, hogy ne fagyjon meg. Ezért arra a következtetésre jutottam magamnak, hogy akkor kell alkoholt bevezetni, amikor a fagylalt már kezd keményedni. Még akkor is, ha nem teljesen keveredik, de ilyen csíkok-csíkok az alkohol. Vagy, akárcsak a rum és a mazsolás fagylalt esetében, a gyümölcsdarabokat alkohollal áztathatják, majd hozzáadhatják a majdnem kész féllágy fagylalthoz. Például talán ananászszeleteket áztathatunk csokoládéban
vagy szárított cseresznye darabok cseresznye likőrben ...

[főzési folyamat dióhéjban?]

Lányok, tudjátok főzési folyamat dióhéjban? És akkor teljesen összezavarodott. Nem főzéshez, hanem a megértéshez ...
Nos, például:
1. Keverjük össze egy keverővel;
2. Szakács;
3. Tegye a fagyasztóba ...

kolynusha! Lehet, hogy végül is az Ön egysége (kompresszorral) az alapanyagok kitöltésével, a gomb megnyomásával működik és ennyi? Nos, hogy ne főzzem magam, vagy ne avatkozzam bele ...

VÁLASZ:

Nem, úgy, hogy elaludt, és mindent maga csinált - ez nem fog menni. Még egy fagylaltkészítővel is kolynusha - fagylaltkészítője egyszerűen lehetővé teszi, hogy kihagyja a fagylaltkészítő fagyasztóban történő tárolását, és egymás után több adagot főzzen. Az egyszerűbbeket a fagyasztóban kell tárolni, és a terhelés egy részéhez elegendő hideg van.
Tehát a folyamat nem egyszerűsíthető.
1 keverék
2 főzzön, ha receptek igénylik
3 fagy

Anasztázia!
Mennyi ideig tart főzni?

P.S. Ha most megnő a fagylaltkészítők értékesítése, akkor a 99% lesz az érdemünk! (Az enyém 1%).

Most van, egyáltalán nem. A receptem szerint elkészítek egy fagylaltot, amelyet korábban adtam - ott főzni nem szükséges. De ez azoknak szól, akik nem félnek a nyers tojástól. És amikor főzök popsicle-t, annyi időbe telik, amíg egy kis gyümölcslé - szirup felforralódik a tortából.

[vanília fagylalt recept]

Hétvégén kimentem a jégkészítő ösvényre. Készítette vanília fagylalt recept, amely a fagylaltkészítővel érkezett (és mégis ugyanaz a Harlequin 1.1-es verzióm), csak fél adagban:

4 tojássárgája;
100 g Szahara;
300 ml. tej;
300 ml. krém;
2 teáskanál vanília kivonat (helyettesítve két teáskanál Nesquik kakaóval, mert nem szeretem a vaníliát).

Nem hiszem, hogy ez a legragyogóbb példány, de boldog vagyok ... Igaz, édeskés. Újra el kell olvasnom a fiókot ...

Hajtű Mint mondják, kezdettel!

Köszönöm !!!

[áfonya fagylalt az utasítások receptje szerint]

Tegnap megtettem áfonya fagylalt az utasítások receptje szerint:
300 ml. tej
300 ml. krém
4 tojássárgája
100 g Szahara
őrölt szárított áfonya 1 cof. a kanál

Másodszor használom ezt a receptet (bár először áfonya nélkül). A hazai csapat első adagja lassult, a második ... lányom a "Nem az!" Szavakkal tért vissza. Nem hiszem, hogy áfonya ... De először 22% tejszínt vettem piros csomagolásban (de nem a „Kis ház a faluban”), a második pedig - 35% -os tejszínt sárga csomagolásban (véleményem szerint , valami balti). A legjobbat akartam, ez sikerült ...
Most azt szeretném kérdezni, hogy ha a tejszín 35% / tej 3,2% arányát nem 300/300, hanem 100 ml / 500 ml arányban veszi, akkor az egyenértékű lesz a tejszín 11% / tej 3,2% 300 ml / 300 ml mennyiségével? Azaz
tejszín 35% 100ml + tej 3,2% 500ml =? tejszín 11% 300ml + tej 3,2% 300ml

P.S. Tényleg nem tudom, melyik platformon vagyok gyengébb: mint egy multicooker, pék, gofri vagy jégkészítő ... Nem lehet egyszerre annyi új felszerelést vásárolni ... Az agy megolvad ... Bár .. Kicsit hátra van: csokoládéfőző, olajsütő, joghurtkészítő, tésztafőző (nem értettem, a raviolival senkinek sem sikerült), sonkafőző, elektromos kés, konyhai hőmérsékleti szonda, rezgő szita, pácoló ( ?), pizzakészítő (), autokláv (??) ...
A férjem gondosan megkérdezi, hogy ha folyamatosan vásárolok valamit, a lista nem csökken, hanem nő ...

Hajtű
Jaj, itt nem tudok tanácsot adni, mert nem az utasítások receptjei szerint készítek fagylaltot. A fagylalt krémet tejjel hígítom 2: 1 arányban - veszek egy 200 ml 33% -os tejszíncsomagot, és hozzáadok 100 ml tejet. De általában meg kell kérdeznem a lányomtól, hogy ez pontosan mi történt veled ezúttal, talán egyáltalán nem is a krém.

És van egy változatom krém 35% 100 ml. + tej 3,2% 500 ml. sikeresnek bizonyult. Még nem fogok kísérletezni az ijedtséggel ...
És általában nekem most van egy gofrisütőm és egy fagylaltkészítőm, aki megosztja a harmadik helyet a konyhában (az első a hűtőszekrénynél, a második a mikrohullámú sütőnél).

["Margarita" fagylalt]

Csak azt akarom kipróbálni, hogy fagylaltot készítsünk az Otthon eszünk című program receptje szerint - Y. Vysotskaya tette a múlt hétvégén - tequilával és Cointreau-val.
"Margarita" fagylalt
Termékek:
375 ml 33% -os krém
4 sárgája
300 g sűrített tej
2 lime
90 ml tequila
45 ml Cointreau likőr.
Forraljuk fel a tejszínt (ne hagyjuk forrni!). Jól verjük fel a sárgáját. Keverje össze a tejszínt a sárgájával, öntsön mindent egy tiszta serpenyőbe, tegye fel a tűzre, és folyamatosan kevergetve ismét forralja fel. Kicsit hűtsük le, adjunk hozzá sűrített tejet, finoman reszelt héjat és lime-levet, tequilát és Cointreau-t.
Öntsük a keveréket egy fedéllel ellátott edénybe, és tegyük a fagyasztóba 6-8 órára. Óránként keverjen fagylaltot fakanállal simára, vagy használjon fagylaltgépet.
Megteszem, beszámolok.
A recept szerint kiderül, hogy Vysotskaya egyáltalán nem hígítja a krémet. Tehát családunknak tetszik - minél több a töltelék, annál jobb.

Anasztázia!
Te magad szereted Margaritát? Én nem. Sem ő, sem Daiquiri, sem Cosmopolitan, sem ilyen ... Kicsit tudok a koktélokról.

[Ha a keveréket előre lehűtik, akkor gyorsabban sül el.]

És azt is írják, hogy az elkészített keveréket 12 órán át hűtőben kell hűteni. Minek? Nem tudsz élni nélküle?

Ha a keveréket előre lehűtik, akkor gyorsabban sül el. Ez igaz a fagylaltkészítőkre, amelyek edényét korábban a fagyasztóba tették. Különösen, ha fagylalt alkohollal. Úgy, hogy a felhalmozódott hideg elegendő legyen a tálhoz. A fagylalt gyorsabban fagy meg, mint a szorbett. Talán nem kell megfogalmaznia. Ha van fagyasztója, akkor nem kell hűtenie, mindenesetre megfagy.

[Anastasia]

Most egy dupla adag fagylaltot készítek, egyáltalán nem fáradságos, de nagyon érdekes és könnyű!
Anastasia, és joghurtos fagylalt is készülhet ilyen krémes ízzel? Azt tervezem, hogy a tejet joghurttal és némi gyümölccsel pótolom.

És én nem készítettem joghurtos fagylaltot, ezért csak feltételezhetem, hogy finomnak kell lennie! Ezt a lehetőséget is ki kell próbálnom! Köszönöm az ötletet!

[Ice Cream Praline]

Kipróbált Praline fagylalt (recept a Kenwood weboldaláról):
Ice Cream Praline

Vanília jégkrém
4 uncia (100 g) kristálycukor
4 fl oz (100 cm3) hideg víz
6 uncia (150 g) puha mandula vagy dió
Helyezze a cukrot és a vizet egy nehéz fazékba, és lassan forralja fel, amíg a cukor fel nem oldódik. Kapcsolja be a hőt, hagyja abba a keverést és forralja gyorsan a hőmérsékletig cukorhőmérőn nem éri el a 340 ° F-ot vagy a 175 ° C-ot... Ha nincs cukorhőmérője, akkor eljön ez a pillanat, amikor a folyadék elkezd barnulni. Gyorsan adjuk hozzá a mandulát, majd az edényt mozdítsuk el a tűzről, és óvatosan öntsük a keveréket egy sima, kikent fóliára. Hagyja addig, amíg a keverék lehűl és meg nem ülepedik, majd öntsük ezt egy turmixgépbe, és dolgozzuk úgy, hogy mindent egyenlő darabokra zúzzunk.Tegyen félre egy evőkanál ebből a pralinéból, a maradékot pedig 5 perccel a fagylalt elkészülte előtt adja hozzá a vaníliafagylalthoz a Gelato Chefben. A fagylalt tálalásakor feltétlenül szórja meg a maradék pralinéval a díszítéshez. [/ I]

Nos, először is, abban a pillanatban miért nem volt kéznél cukorhőmérő (valójában van egy hőmérőm - az erkélyen). Megpróbáltam meghatározni azt a pillanatot, amikor a folyadék elkezd barnulni ... Átlátszó bézs - ez elméletileg már a barnulás kezdete.
Szétterítette a fóliát, megkent vajjal és kiöntötte a kreativitásomat ... Hat órával később homályos kétségek kezdtek gyötörni, hogy kiszárad. Beleraktam a turmixgép tálba, de nem sikerült, van egy merülő turmixgépem. Az a zabkása a tálban, valójában finom, de ...

Hajtű, de mi a helyzet ezzel a vaníliafagylalttal kevert keverékkel? A leírás alapján ítélve finomnak kellett volna lennie! Vaníliafagylaltot készítettem mandulasziruppal - finom volt.

AnastasiaMegint túlbecsülted a kulináris képességeimet!

Még szárítom !!! A harmadik nap!!!!!! A tálamban van, és naponta egyszer kevergetem. A teteje kiszárad, az alja pedig ... nos, zabkása. És megértettem, hogy ennek a dolognak következetesnek kell lennie ... mint a földimogyoró, vagy valami hasonló. Össze kell esni, de nekem darabos (egyelőre) van. Tehát még nem jutottunk el fagyizni.

Szerintem az ünnepekre kiszárad, és hozok képeket!

Hajtű, nyugodt, csak nyugodt!
Leírásában sehol nem találtam valamit arról, hogy a keveréknek ki kell száradnia, idézem az üzenetét:
"Hagyja addig, amíg a keverék kihűlt és leülepedett, majd öntsön bele ezt turmixgéppé, és úgy dolgozzuk fel, hogy mindent egyenlő darabokra zúzzunk. Tegyen félre egy evőkanál ebből a pralinéból, a maradékot pedig 5 perccel azelőtt, hogy elkészülne a fagylalt, a Gelato Chef vaníliafagylaltjához adja. "
Személy szerint megértettem a leírásból, hogy továbbra is zord. A szárításról sehol sincs szó, csak arról a tényről, hogy a keveréknek lehűlnie kell, és azonnal utána kell adni a turmixgépet a jégkrémhez. Hiszen a fólia után a PUSH szót használják, így ez a keverék nem száradhat ki a fólián, így később bele lehet önteni!

Egy egyszerű módszerrel meg lehet határozni a karamellatartalom készenlétét cukorhőmérő nélkül - ha a villából áramló cseppek olyan vékony szálakat hagynak maguk után, mint egy pókháló. A gyermekkorban levonták a "Rabotnitsa" magazinban, és most asszisztensem a cukrot édességekké fordítja. Csak a víz receptje túl sok - egy pohár cukorhoz 1-2 evőkanál. egy kanál lé elég. 1: 1 arányban pedig valami melaszt, vagy vastag mézet kap. Uh, de valójában a bolti fagylaltban a karamell éppen olyan, folyékony, és nem olyan, mint az őrölt dió, IMHO.

Pontosan! A "száraz" szót a "száraz" kifejezésre vettem!
Anastasia! Smack-smack-smack !!! Valóban azt mondják, hogy egy fej jó, kettő pedig jobb.
Jefry, Jaj, senki sem fogja tudni, milyen húrjaim voltak ott. Most csak a következő kísérlettel. De a cukorhőmérőről ...

Hajtű, Nos, miért kell mindannyiunknak itt, a fórumon? Kölcsönös segítségért és támogatásért!
Jefry, Tehát ebben a receptben a karamell nem fordulhat elő - nem viszkózus, nem ropogós. Véleményem szerint ez a recept a pralinéról szól, mint például a gofrisütemények töltelékéről, csakúgy, mint a dióhab.

[a fagyasztóban kézzel főzve lefagy, és kivéve gyorsan megolvad]

Nincs fagylaltkészítőm, de a fagyasztóban kézzel főzve lefagy, és kivéve gyorsan megolvadnem pedig lágyulni. A fagylalt gyorsan megolvad egy fagylaltkészítőtől?

VÁLASZ:

Miután elkészítette a keveréket, 20-50 percre van szüksége (a fagylalt fajtájától függően), hogy egyenletesen keverje a fagylaltot hideg közben. Rendszeresen bejuthat a hűtőszekrénybe, és megkeverheti ...
Amikor a fagylaltkészítő az asztalodon van, látod, hogy ez valójában mennyire duplázik a szemed előtt. Kézműves készítéssel megkettőzte a keverékét? Ha nem, akkor vagy a recept hibás, vagy a keverési eljárás.
Vagyis, ha a kézi főzés során a keveréke megduplázódik, akkor pénzt takaríthat meg egy fagylaltgépen, de ha nem ...
IMHO.

A keverésem főzés közben egyáltalán nem növekszik - mi más. De, és nem esik le fagyás közben. A keverék fagyás előtt nagyon bolyhos, mint egy szuflé.
Nem fagy meg darabokban, és olvad, mint a közönséges fagylalt.

Készítek egy dupla adagot a fagylaltból, és ez majdnem egy teljes háromliteres tál.

Divatos , próbáljon meg készíteni egy fagyit, amelynek receptjét megadták Anastasia... Rendkívül finom fagylaltot kapunk.
Még egyszer köszönöm a receptet, Anastasia .

Az a tény, hogy fagyás előtt már dús, valahogy nem gondoltam ... Mindenesetre a kezdeti termékkeveréket ennek eredményeként legalább meg kell duplázni. Ellenkező esetben nem fog működni.

Egészségedre !!! Nagyon örülök, amikor az emberek szeretik a recepteket!

Hajtű, Tömegem csak akkor növekszik, ha keverővel verem meg, az előkészítő időszakban, mielőtt a fagylaltkészítőbe fektetném. És a fagylaltkészítőben semmi sem nő, de csak a korbácsolás eredménye rögzül, és a fagylalt eléri azt a fázist, amikor nem bomlik jégkristályokká és minden másé a fagyasztóban.

A súlyom természetesen nőtt, nem sokat. Egyáltalán nem tudok tejszínt habverővel keverni. A recept pedig a következő volt: 2 tojás, 1 st. tejszín, 0,5 evőkanál. Szahara. A sárgáját a cukorral, a fehérjével és a tejszínnel külön verjük fel, keverjünk össze mindent és 2 órán át a fagyasztóban. Még párszor felvertem a fagyasztás során. De nem volt buja fagylalt.

És milyen zsírkrémet és milyen márkát?

A tejszín falusi tejből származott, pár napig érlelték, ahogy a falusi tejszínhez kell.

Divatos , Biztos vagyok abban, hogy a fagyasztási folyamat során nem szükséges felverni a masszát. A fagylalt eltömődik és leesik.
Feltétlenül keverje össze a tejet a tejszínnel. Tehát a tömeg levegősebb lesz, de nem is pelyhesedik azonnal. Nem állítja le a folyamatot, és hab lesz.
A fagyasztás során óvatosan össze kell keverni a fagylaltot, mint egy kekszes tésztát.

Köszönöm mindenkinek a tanácsot, megpróbálom!

Soha nem foglalkoztam vidéki krémmel, ezért magam sem tudom, hogyan viselkednek ostorozáskor. Most hallottam, hogy lehet, hogy nem úgy ostorozzák, mint a boltiokat, amelyeket én veszek, és amelyeket így hívnak - a 33–37% -os zsírveréshez. Velük mindenképpen nagyon jó fagyit kapok. Nos, a fehérek, külön-külön felkorbácsolva, feltétlenül adnak levegőt és növelik pontosan a hangerőt.

[vanília jégkrém]

Vettem egy fagylaltkészítőt Trisa Gelatino 7718
Őszintén szólva - nem történt semmi !!! Nem tudom kitalálni, miért. A kapacitás egy napig a fagyasztóban volt. A keveréket a recept kihűtöttem (vanília jégkrém). Az utasítások szerint legfeljebb 30 percig kell zavarnia. Jól van benne. 30 perc elteltével a keverék még folyékony!!! Nagyon hideg, de folyékony!
Betettem a fagyasztóba, és reggel csak egy fagyasztott keverék volt (nem jégkrém formájában) ...
Úgy döntöttem, hogy megpróbálom gyümölcsléből egyszerűvé tenni. Lehűtötte a tartályt. Kiöntöttem - 30 perc után megint ugyanaz a történet! Semmi sem fagy meg ...
Mit kell tenni? Már elkezdtem azon gondolkodni, hogy visszaküldjem ezt a felesleges dolgot, ami nem fagyaszt le semmit ...

VÁLASZ:

A keverék hőmérséklete a fagyasztóba öntéskor?

Ha a hűtőszekrény után, és nem csak a fagylaltkészítő után, a keverék nem fagyott le, akkor ez azt sugallja, hogy a hőmérséklet a fagyasztóban van. A fagylaltkészítő utasításai szerint jó munkájához -15 fok szükséges - speciális oldatot öntünk bele, lehetséges, hogy egy sóoldat, amelynek fagyása nagyon alacsony hőmérsékletet igényel, és meg kell fagynia. Emlékszem, én is kissé csalódott voltam, amikor épp egy fagylaltkészítőt vettem, és volt egy Atlant hűtőszekrényem - nem tettem rá -15 g-ra -, majd gyorsan lefagyasztotta a jeget, és a fagylalt nem működött. És most van egy másik fagyasztóm - a jelzése -15 foktól kezdődik és felmegy -38-ig (de én -15 g-ra tettem fel), így a fagylaltkészítő és a fagylalt durranással lefagy, és minden beválik.

Tegnap kiolvasztották a hűtőszekrényt (a hűtőszekrény régi - a 20 éves Donbass). Általában a fagyasztóban -16 fokot mértem. Ma úgy döntöttem, hogy ennek a receptnek megfelelően készítek fagylaltot:

Jégkrém
200 ml tejszín;
450 ml tej;
175 g cukor;
egy csipet só;
Keverje össze az összes hozzávalót, amíg sima keveréket nem kap. Forraljuk fel a keveréket és tegyük hűtőbe. Öntsön fagyasztóba és készítsen fagylaltot!
Megjegyzés: Csokoládé chips fagylaltokhoz adjon hozzá 60 g reszelt csokoládét, mielőtt a keveréket a fagyasztóba öntné.

A várakozásoknak megfelelően tettem. A csapból hideg víz állapotára hűlt. Nos, azt mondhatom, hogy (fagylalt) kissé megdermedt - pontosabban olyan tejfölös lett, állaga ... 40 percig kevertem. Őszintén meglepve ... 1,1 literes űrtartalom. Öntött 700 gramm keveréket. Azt hittem, hogy jobban fagy. Most fagyasztóba tettem, hogy megdermedjen.

Emberek, hogy vagy ??? Mindenki kap ilyen folyékony jégkrémet?
A képek olyan vonzó fényképeket mutatnak be a fagyasztott fagylaltról, és itt van a tejföl.

A Harlequin addig csavarodik számomra, ameddig el tud fordulni. Amikor zihálni és zihálni kezd, a jégkrém sűrűségétől kikapcsolom. Nekem konzisztenciám van ... valószínűleg kemény túró, nem tejföl ... És ha ezt a keveréket a fagyasztóban hagyom. akkor tíz perc múlva már van egy kő.

Futottam, mértem a hőmérsékletet a fagyasztóban - -15,7. Nos, tíz perc múlva pár fokot képes utolérni (a kezem megdermedt). Tehát nincs sok különbség ...

És mennyi ideig tart az egész folyamat, amíg súlyos fagyás és nyikorgás a fagyasztóban? 40 percet vártam, majd a mélyhűtőbe rejtettem, de még mindig vizes volt.

A keverék hőmérsékletétől függ (egyszerűen lehűthetem az asztalon, vagy betehetem hűtőbe (nem a fagyasztóba, hanem a hűtőszekrénybe). Gyakrabban csak az asztalra. Másodszor pedig a vastagságra. Ha a sok krém 33%, akkor gyorsan, ha nem elég, igen, akár 10%, akkor hosszabb. De a leghosszabb volt ... nos, határozottan nem volt 50 perc. Maximum 40 perc. És ha a krém sűrű, és még a hűtőből is, akkor általában 10 perc alatt elkezdett repedni.

Nos, 10% tejszínt használtam, és minden olyan, mint a receptben. Itt még kissé megdermedt, de olyan gyorsan megolvad, ha kiveszi a fagyasztótartályból. Megpróbálom a tejet 10% tejszínnel lecserélni általában és más receptekkel
Általában az volt a problémám, hogy a hűtőszekrény be volt fagyva, és valószínűleg még -15 sem volt
Bár nem mondható el, hogy szuperül megfagy - egyáltalán nem úgy néz ki, mint egy gyári, és nagyon gyorsan elolvad. Az egyetlen jó hír az, hogy nincsenek különféle adalékanyagok.

Amikor átmegyek a mélyhűtőből (ooooooooooooooooooo, mert a falakhoz fagy), az első negyed nagyon puha, az utolsó negyedet pedig teljes erőmmel egy kanállal letépem a falakat. Az átviteli folyamat ... három percet vesz igénybe.

Andrei
Ennek ellenére próbáljon meg 33% vagy annál magasabb zsírtartalmú fagylaltot készíteni. Egyáltalán nem tetszett 10% -kal, sőt 22% -kal, de 33% -kal egészen más kérdés volt. Garantálom, hogy a szemünk előtt lefagy, finom lesz, és lassan olvad. A receptem szerint készült fagylalttal jeges kávét készítünk forró kávéban, és nem olvad el gyorsan.

Ma fagylaltot eszem, végül megdermedt. A szerkezet olyan volt, mint egy vizes, egyáltalán nem zsíros fagylalt. Csak akkor olvad elég gyorsan, ha egy kis edénybe helyezzük. Fagyasztottam általában egy fagylaltkonténerben.

AndreiKijevben élsz?
Vásároljon házi készítésű jó krémet a piacról. Ezekből fagylaltot készítek. Addig finom lesz - szó nélkül. Gyermekkoromban általában (!) Nem ettem fagylaltot, és most minden éven át étkezem, KEDVEN szóval Anastasia Emlékszem.

[kérdés a fagylalt konzisztenciájáról]

Hogy egyértelmű legyen kérdés a fagylalt konzisztenciájáról, Fotópéldányt csatolok egy példához fagylalt 20% tejszínből.

	Öntsük a felvert keveréket egy edénybe, tegyük fagyasztóba. Körülbelül 40 percig fagyott.
	Látható, hogy fagyás után mennyit nőtt a fagylalt térfogata.
	Helyezze át egy tartályba és fagyassza le.
	Ez a fagylalt állaga a fagyasztóban történő lehűlés után

kolynusha, köszönöm a fotóriportot! A keverékem csak akkor néz ki ugyanúgy, amikor nagyon gyorsan elolvad a szájában, és olyan érzés, mintha te krémet iszol, nem pedig fagyit. A nyers tojást még nem próbáltam.

Igen, kolynusha, valódi fagyasztód van és más állagú ...
És van egy olcsó fagylaltkészítőm
A konzisztencia nem ugyanaz. Természetesen megértem, hogy az utasítások ezt mondják a folyékony jégkrémhez, de többet akarok
Fejezzük be az elmúlt fagylaltot, és próbáljunk fürjtojást készíteni nyers tojással
Úgy tűnik, meg kell találnia a bevált receptet, és sok receptet ki kell próbálnia.

[Sűrített tejfagylalt]

És még egy receptet szeretnék kipróbálni - főzéssel - Sűrített tejfagylalt konzervdobozból.
Korábban ez a tej ömlesztve volt, de amikor megtudtam a receptet, ez a tej egyszerre eltűnt az értékesítésből. Sokáig elment. És végül újra elkezdték szállítani Belaruszból. Vettem neki több kannát. A következő adagot ennek a receptnek megfelelően készítem el - idézem a sütitől -
Szerkezet
1 zacskó tejszín (200 ml)
1 doboz sűrített tej (kb. 400 gr - 397 gr)
1 doboz sűrített tej (410 ml)
Készítmény
A legfontosabb az, hogy minden ételnek hidegnek kell lennie (ez a készlet mindig a hűtőmben van).
A sűrített tejet habosra verjük. Adjunk hozzá tejszínt, és folytassuk habveréssel, amíg bolyhos és sűrű nem lesz.
A sűrített tejet külön felverjük. Nagyon fontos!!!! a tejnek nagyon hidegnek, sőt jéghidegnek kell lennie - ebben az esetben azonnal, a szemünk előtt felverik, legfeljebb 1-2 percig.
Keverjük össze keverővel kis sebességgel, öntsük formába és tegyük a hűtőbe.
A szerző nem is használ fagylaltkészítőt, és ennek a fagylaltnak a fényképe nagyon csábító.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142997.0

[A fagylalt után a fagylaltot a fagyasztóban kell tartani?]

A fagylalt után a fagylaltot a fagyasztóban kell tartani?

VÁLASZ:

Elvileg szükséges. Egy fagylaltkészítő a fagyasztás kezdeti szakaszához, és így később, a fagyasztóban történő öregítés során, nem volt szükség kézi keverésre, mint ahogy azoknak is meg kell tenniük, akik fagylaltot fagylaltkészítő nélkül készítenek. Csak a fagyasztóban a fagylalt teljesen állapotba kerül.

Ha a fagylaltot a fagyasztó után a fagyasztóban hagyom a fagyasztó nélkül is, akkor elválaszthatatlan egésszé válik a fagyasztóval ... Valószínűleg a recepttől függ ...

Nos, a fagyasztót a fagyasztóból, miután megkeményedett és abbahagyta a keverést, át kell helyezni egy másik edénybe, és el kell rejteni a fagyasztóban
Egyszer hagytam a fagyasztót a tartályban, és beraktam a fagyasztóba - majd a problémás fagylalt lehámlik
Most azonnal elmozdulok, kiöblítem a tartályt és a mélyhűtőbe teszem a következő lehetséges fagylaltot

Itt! Pontosan ugyanaz a cselekvési algoritmus és az enyém!

Ahhoz, hogy gyönyörű gömböket kapjon - fagylaltra van szüksége, tálalás előtt 30-40 percig átrendezheti a fagyasztóból a hűtőbe

[készítsen fagylalt krémet]

Van még egy ötletem a fagylaltról (általában kettő van, és még mindig gondolkodom rajtuk, de hamarosan megvalósítom őket).
Akar készítsen fagylalt krémet... Az íz- és színleírás szerint van egy ötletem, hogy égetett cukorral főzzem. Mit gondolsz ?

VÁLASZ:

Olvastam, hogy otthon csinálják! (y) Tehát így van!

Azta ! Tehát jó úton járok. A jégkrémet veszem alapul.

Sok szerencsét! Szerintem minden úgy alakul, ahogy kell!

Igen, egészen biztos vagyok, el tudom képzelni az ízét is. Tehát várja meg a jelentést.

Nem egészen krém brulee, de finom! Nálunk a legnépszerűbb otthon. A recept megtalálható az interneten, karamellás fagylaltnak hívják. Általában ez fagylalt vagy vaj, és cukor helyett égetett cukor.

Pieretta, a creme brulee Tudod, hogyan kell csinálni?
De elégetett cukorral mindenképp megteszem.

Sajnos még nem tudom. De a család azt mondta, hogy égetett cukorral jobban ízlik, mint a creme brulee.

És van itt egy krém brulee, de ezt a receptet még nem teszteltem.
🔗

Eszembe jutott egy gondolat. És ha krémből / ghíből készít krémfagylaltot? Talán még inkább hasonlít majd a creme brulee-ra? Mindannyiunknak van már multikukacja, és a sült tej vagy tejszín nem okoz problémát.

[🔗]

Helló fagylaltkészítők!
Speciális webhelyeket böngésztem, és műhelyekben botlottam az „igazi olasz” fagylalt készítéséhez, amint azt már említettem. Az összetevőket ők árulják. Az ár természetesen szintén "olasz", de a kiszerelés kicsi, talán felülkerekedhet ... Ennek az Italica alapanyagainak dolgoztam, tetszett a minőség.
🔗
És itt van az ár
🔗
Néha nagyon szeretném a "Baskin Robbins" -t vagy valami mást ... nos, haszontalan ... de rettenetesen ízletes ...
A nem moszkovitáknál láthatja a "kereskedőink" lapot - talán ott van a városa.

[amikor a fagylalt nincs a tartályban, a maradékot egy másik edénybe teszem, aztán kiderül, hogy "válogatott"]

Ismét hoztam egy fényképet a csőrömben - ezúttal színes fagylalt, van amikor a fagylalt nincs a tartályban, a maradékot egy másik edénybe teszem, aztán kiderül, hogy "válogatott" ilyen)))

Anya kedves! Csorduló folyó ... nem nézheti éhgyomorra a fórumot és ezt a témát! Szárítás, a fagyi aranyos! ... Finom, valószínűleg ... Bogyókkal, mi? Szeretném megkérdezni, hogy saját bogyóit használja-e vagy bolti fagyasztottakat?

szárítás , és milyen jégkrémmel ezúttal?

a fagylalt különbözik))) jól, eperrel és banánnal (rózsaszín), sötét kávéfagylalttal és cappuccino hozzáadásával készült fagylalttal vegyítve, volt egy fehér rendes fagylalt is, de feltételezem, hogy nem látható)))
Ami a bogyókat illeti, Lengyelországba fagyasztott epret vettem, ott olcsók és jók, de nincsenek nyaralóim sem, a ház közelében van egy kis telek, de bogyókat még nem termesztünk, remélem, hogy fogok ültessen veteményeskertet ebben az évben, és lesz idő a feldolgozására)))

Lányok ismét, belemegyek a párbeszédbe a képeimmel, sajnálom))) Csak a legkisebb lányomnak volt születésnapja - én készítettem egy fagylalt tortát - a legfelső réteg joghurtos fagylalt + tejszínhab + eper püré, apróra vágott eperrel és aljával rétegezve - Anastasia fagylaltja! !! a vendégek örültek !!!

Qween receptjén kipróbáltam sült tejjel. A TM Milklife-től vettem sült tejet. Finom.

Sokáig nem voltam itt, és egy csomó új recept jelent meg. Most pótolom az elvesztegetett időt. Következő Sundae Anasztáziából.

nekünk is tetszett a sült tejjel készült fagylalt.A fagylaltod étvágygerjesztő - még Plombir is, szerintem tetszeni fog - ízletes - köszönhetően Anastasia

Sundae az Anastasia-ból, és ugyanabban a napfényben csak eperlekvárral. A tál nem ért el két menetet, és kézzel kellett eperfagyit kevernem.

2 adagban elkészítettem a "tortámat", kiöntöttem az első részt, lefagytam, beraktam a bogyókat, majd másnap felöntöttem a második részt

[Pysanka]

Melyek a legszebb sütemények !!!

Pysanka , Mit öntöz a tortád? Honnan vette a fagylaltkészítőt?

[Pysanka]

2 adagban elkészítettem a "tortámat", kiöntöttem az első részt, lefagytam, beraktam a bogyókat, majd másnap felöntöttem a második részt

Most készítettem egy teljes adagot, mert akkor nem volt hová menni, hogyan kell süteményt készíteni

Pysanka , Mit öntöz a tortád? Honnan vette a fagylaltkészítőt?

Semmi öntözés. Amikor kihúztam a formából, mártottam meleg vízbe. Tetszett ez a hatás, és még egy kicsit hagytam a fagyasztóban, és megtörtént. És ezért csokoládéval szerettem volna megtölteni az egészet, de hogyan?
A fagylaltkészítőt egy német keresztapa adta nekem, őt a TCM (Tchibo) 25 euróért.

[Pysanka]

Ó, a jakád jó neked, keresztapádnak!
Nem mondhatod, hogy véletlenül ilyen gyönyörű torta lett a tetején.
Megpróbáltad már csokoládét önteni, és nem sikerült?

Pysanka, és ha fagyit fagyaszt egy kosban? Hűvös vagyok?

[Pysanka]

Ó, a keresztapád jó jak!

Rendelek sok érdekes dolgot keresztapám által, majd rögtön megkapom a weboldalakon, majd megkínozom (nem tudok németül). Hitelkártyával fogok fizetni, ő pedig csak a postán veheti át, és ha szerencséje lenne, gyakran barátok útján adja át nekünk.

Nem mondhatod, hogy véletlenül ilyen gyönyörű torta lett a tetején.
Megpróbáltad már csokoládét önteni, és nem sikerült?
Pysanka, és ha fagyit fagyaszt egy kosban? Hűvös vagyok?

Nem töltöttem csokoládéval - féltem ... De valahogy fagylaltot készítenek csokoládéból?
A kos is jó ötlet.

Ilyen csokoládéval tölteném meg:
50 gramm vajat vagy tejszínt adnék egy tábla csokoládéhoz, kis energiával megolvasztanám a mikrohullámú sütőben, alig melegre hűteném és megöntözném magasan jól fagyasztott fagylalt. Szükség esetén a csokoládémáz vastagsága beállítható.

[Lányok]

Lányok!
Fagylaltban használt valaki joghurtkészítő joghurtot?

[Hajtű]

Hajtű, ezért már írtam, hogy a joghurtomon fagyit készítek.
És a boltban valójában soha nem veszem meg.

Egyébként a joghurtomon nemcsak fagylaltot készítek, hanem húsokat és halakat is pácolok benne, szószt készítek (majonézzel, fokhagymával, gyógynövényekkel stb.) Mindenféle burgonyás palacsintához, zsemlekenyeret sütök, túrót ostorozok tömeg gyümölcsökkel stb. A joghurtomnak sokféle felhasználása van.

Nos, most halat szerettem volna joghurtban sült gombával ...

[készíthetek fagylaltot fagylaltkészítő nélkül?]

Lányok, kérem, mondja meg, talán már volt ilyen kérdés valahol, de nem akarom az egész témát lapátolni, de készíthetek fagylaltot fagylaltkészítő nélkül? Értem, mindent megcsinálhatsz a recept szerint, betehetsz hűtőbe, de egy csomóba fog fagyni .... lehet, hogy vannak árnyalatok?

suslja5004, A téma mélyén írtam, hogyan készítettem fagylaltot fagylaltkészítő nélkül (később vettem).

Amikor a fagylaltkeverék készen áll a fagyasztásra, akkor egy tál jövőbeli fagylaltot kell a fagyasztóba tenni. ~ 30 percenként vegye ki a tálat, és óvatosan (mint egy keksz) kanállal keverje meg a fagylaltot. Amikor a fagylalt már jól megdermedt, akkor 20 percenként még 2-3 alkalommal kell keverni.

Amikor fagyit készít, írjon. Pontosabban leírom a receptet. Végül is a fagylalt és a popsicle különböző módon fagy meg.

És általában a fagylalt fagylaltkészítő nélkül nagyon jó. A lényeg az, hogy a főzési folyamat során ez (fagylalt) "ne kapjon pontot".

A Qween és a Tender krémnek egy éjszakán át állnia kell, vagy keverheti hidegben, és 20-30 percenként keverje?

suslja5004 Teljesen elkészített krémet fagyasztottam.
Először 30 percenként (4-5 alkalommal), majd 20 perc után kétszer is beavatkoztam.

Lányok, kérem, mondja el nekem a gyümölcsjég receptjét, sehol sem találom - kérdezi a gyerek. Nagyon szépen köszönjük.

[Qween]

Qween, Anechka, piaci krémből próbáltam fagyit készíteni. Semmi sem sikerült. A turmixgéppel néhány mozdulattal a vajat felvert tejszínnel elválasztjuk a folyadékot. A recepted szerint tettem (150 g tejszín + 150 ml tej).

shuska, de a saját olajával.