Pizza sütő

[Rachel]

RachelHa nincs selejted, írhatsz egy tésztareceptet oroszul a lehető legrészletesebben? Nagyon hálás lennék neked!

[Rachel]

Rachel, csatlakozzon, tegye ki a receptet, ha lehetséges!

Nem vagyok selejt, örömmel, de nem tudom, hogyan.

[Rachel]

Rachel, csak az induláshoz, kérjük, írjon ide ebbe a szálba:
Vegyünk 500 gramm lisztet, adjunk hozzá ..., keverjük össze stb.

Ide írom, hogy csináltam. Vettem: 340 gramm lisztet, 8 gramm sót, 210 gramm vizet, 15 gramm olívaolajat és friss élesztőt - egy kb. 1,5 / 1,5 cm-es kockát. 1) A lisztet átszitálta és sót adott hozzá. 2) Vizet öntöttem a keverőtálba (a víz hőmérséklete 26 fok), majd lisztet és sót öntöttem bele, mindent összekevertem egy kampóval, amíg össze nem állt. 3) kivettem az asztalon a tésztát, kissé összegyúrtam és hagytam rajta az asztal 30 percig 4) egy csészébe 15 gramm olívaolajat mért. 5) 30 perc elteltével tegye vissza a tésztát a keverőbe, és adjon hozzá vajat dagasztás közben, és keverje össze még többet. Először vaj tészta lesz, de aztán kivettem a tálból az asztalra, és a kezemmel a vajat belekevertem a tésztába. És még egy kicsit összegyúrtam mindent. 6) Az élesztőkockát két részre osztottam, és először egy részt rátettem a tésztára, mintha dörzsölnék, és jól összegyúrtam, és ugyanezt tettem a második résszel is. 7) a tetejét kikenték vízzel (egy kevéssel), fóliával letakarva 20 percig az asztalon hagyták (a tészta hőmérséklete 24 fok lesz.) mint a videóban), hogy a levegő kijöjjön. 9) tegye mindkét részt egy tartályba a fedél alatt és a hűtőszekrényben. A videóban 24 órán keresztül, de én 2 napig csináltam. 10) 1,5 órával főzés előtt kivette a tésztát a hűtőszekrényből. A kukoricalisztre feszítve maga a liszt olasz volt pizzához, a boltból származó rendszeres friss élesztő. Van konyhám. Bosch gépet, és 2 sebességgel beavatkozott egy kampóba. Először úgy, hogy a vizet és a lisztet sóval kombinálják - 5 perc, a második alkalommal olaj hozzáadása után - szintén 5 percet, majd kézzel.

[Rachel]

RachelNagyon szépen köszönjük! Hozzáadás. kérdések. Milyen sebességgel, vagyis lassan vagy gyorsan, és hány perc múlva keverte a tésztát a keverőben először, másodszor vajjal. Ha mindezt hozzáadja saját bejegyzéséhez, vagyis a szerkesztés gombra kattintva, akkor általában nem lesz ára!
Köszönöm köszönöm köszönöm!!!

[Mása Ivanova]

Mása Ivanova, Hozzáadtam. Köszönöm a köszönetet.

[Rachel]

RachelKöszönet mindenért! Az olyan emberek számára, mint én, akiknek van "angolul szótárral", és más nyelvek még rosszabbak, valamint számítógép, valóban csodálatos segítséget nyújtanak hozzáértő emberek!

"Angol szótárral", és más nyelvek még rosszabbak,

A YouTube-on sok videóban elérhetőek az orosz nyelvű feliratok.
Kattintson a jobb alsó sarokban lévő "video" ablakban a "feliratok" téglalapra, hogy egy piros sáv jelenjen meg alatta, majd a "beállítások" fogaskerék, válassza a "feliratok" elemet, kattintson a jobb oldali pipára, majd kattintson a "fordítás" gombra. válasszon oroszot. A fordítás természetesen esetlen, de a legtöbb esetben könnyen érthető.

[álomszuszék]

álomszuszék, Svetochka! Köszönöm! Már el kell kezdenünk valamit tanulni! Az én korom erre a legalkalmasabb !!! De a lustaság is előttem született.
És itt a kedves emberek már mindent megtettek értem!

A lassú tésztát is jobban szeretem. Valamiért ez jobban ropog nekem, mint egy gyors, és imádom a pizza ropogós széleit. Ma egy lapos süteményt készítettem olívaolajjal és parmezánnal a tészta maradványaiból. Ez két napra jött ki a hűtőszekrényben:

Megígértem, hogyan fogom megszerezni a Tortilochkát, összehasonlítani az oszét pite-t egy kerek tepsiben a P3-ban és a Tortilochka-ban. Nos, mit mondjak, a P3 elveszett. Tortilochkában levegősebbnek tűnik, vékony ropogós kéreggel. De ez tovább tart.Itt van egy fénykép:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...402.0

Azt hittem, valami bajom van, amikor Hut pizzát sütöttem a fórumról. Mindig élveztem ezt a pizzát a pizzériájukban, bár ez egy amerikai változat (néhányan csak olaszként ismerik fel). Ezért lelkesen vettem fel és csalódtam. A témában mindenki örül, és dicséri a pizzát. Ezért úgy döntöttem, hogy horogkezem van, lassan bemásztam a bokrokba, és elkezdtem pizzát sütni a Panasonic szerint. És most elolvastam a véleményeket, és megértettem, hogy nem vagyok egyedül
KÖSZÖNET A MEGOSZTÁSÉRT. KÖSZÖNÖM
Az ízek különböznek, tiszteletben tartom mások véleményét.

Én is úgy döntöttem, hogy tesztelem a kerek formát, de nem a hidegtől, miután láttam, hogy Lazerson hogyan készíti a khachapurit, úgy döntöttem, hogy felmelegítem a kemencét, és csak azután dobom el a vakot. Bemelegítettem, mint egy pizzát, csak a penész volt bent, azt hittem, hogy az alja ki fog égni, a tapadásgátló szőnyeget el akartam dobni a khachapuri kirakása előtt, de csak egy másodperc alatt deformálódott, eltávolította és a dokk segítségével a khachapurin-t a formába dobta. Mondhatom, furcsa módon, de az alja egyáltalán nem égett, minden remekül sikerült. 5-10 percig melegítjük és 4-7 percig sütjük.

Úgy döntöttem, hogy tesztelem a kerek formát is

Nem értek semmit ... És mi ez a kerek forma? A kályhához mellékelték? Vagy hogyan? A hercegnőnek?

Nem értek semmit ... És mi ez a kerek forma? A kályhához mellékelték? Vagy hogyan? A hercegnőnek?

Nem az első számban szerepelt, később megjelent.

[Lyudochka]

Köszönöm, Lyudochka, most megtudom))) És külön sehol sem kapható? Nem jöttél rá?

[Lyudochka]

Köszönöm, Lyudochka, most megtudom))) És külön sehol sem kapható? Nem jöttél rá?

Nem tudom

[Masinen]

Mi ez a kerek forma? A kályhához mellékelték?

Len, itt Masha megmutatta neki Masinen Pizza sütő # 5029, de tőlünk (akik később elvették, úgy gondolták, hogy szükséges vagy sem, és nem futott az élen), igen, már benne volt

Kíváncsi vagyok, miért nem küldték el neked a spatulával együtt, ha ezt az űrlapot állítólag a készletbe kellett volna venni

Nekem sincs ilyen formám. Küldték a lapockákat, és ennek már örültem. Hát nem és nem

itt Masha Masinen megmutatta neki

Köszönöm, Svetulya, néztem. Már nem akarom ezt az űrlapot)))

Kíváncsi vagyok, miért nem küldték el neked a spatulával együtt, ha ezt a nyomtatványt állítólag benne kellett volna tartani a készletben

Hercegnőmet egy krasznodari üzletben vettem. Nem volt egyenruhám a készletben. A lapockák közül pedig csak az egyik fele volt. Senkinek nem kellett volna küldenie nekem semmit ((((((Általában szeretem a kályhámat és forma nélkül, és pengék nélkül))))

Ez a nyomtatvány az egyik régi pizzakemencéhez volt, és Paella-formának hívták.
Lehet, hogy valahol ez a fajta eladó ilyen néven?

Bocs, rossz témában írtam.

Röviden: teszteltem ezt az egységet (Princess 115003), egy hiteles barátot a konyhában, röviden, remélem, elfelejtem, mi a pizza szállítás. Ami az első élményt illeti, a kő, mint általában, fel volt szarva, nem én vagyok az első, nem vagyok az utolsó. A tésztát Oleg Vozny-ból készítettem, de a tésztával, miközben rajtad volt, pontosan a recept szerint csináltam, nagyon feszes tészta lett, nem tudtam kinyújtani, a feleségemet kellett segítségül hívnom sodrófa, de az egyik füge remekül sikerült, a tészta ropogós, de belül puha, kicsit száraz, a túrán sok a liszt. Röviden, tanulni és edzeni fogok, köszönöm mindenkinek a fórumon adott tanácsokat.
Pizzarácsot is szeretnék venni.
A P.S Photo nem erről van szó, a folyamat lefoglalta)

Ami az első élményt illeti, a kő, mint általában, fel volt szarva

Ne aggódjon, kőmet takarítok meg, mind fóliával, mind hálóval sütve. Mindazonáltal néha foltok maradnak, tévesen az olajos oldalra tettem a fóliát, a pizza töltelék kissé kifolyt a rácson ...

Köszönöm, de nem aggódom túl sokat, nem a múzeum miatt))) A lényeg az, hogy a pizza finom, most foglalkozom a tésztával, és szuper lesz, bármilyen ételt készítek, Mindig sikerrel járok és sok mindent tudok főzni, de ami a tésztával készült ételeket illeti, minden rosszul megy, nos, tanulni fogok, ha sokáig szenvedek, valami sikerül, bár a pizza kiderült hogy tűz legyen és a családnak tetszett.

[csavar17]

csavar17, ezt a tésztát legalább két napig hűtőszekrényben tartja, 500 gramm lisztért pedig 2 gramm élesztőt. A tészta nagyon szoros egy nap alatt, két nap után pedig már normális, könnyen kinyújtom.
A minap ide mentünk egy olasz étterembe, a városban egyedüliként, ahol szerettem a pizzát. Szóval adtam magamnak egy nagy kövér hajnalt: én készítettem őket! A pizzám a legjobb!

tartsa ezt a tésztát hűtőszekrényben legalább két napig

Csak Vozny videójában egy napról beszélt. Nos, megpróbálom két napig hűtőszekrényben tartani, köszönöm a tanácsot

élesztő 500 gr liszthez 2 gramm

És ha könnyű, írja meg a teljes receptjét 500 grammra. Egy másik kérdés az, hogy hogyan hozta ki a hűtőszekrényből, mennyit tartson melegen, vagy azonnal főzhet
Hány pizza golyó jön ki
Előre is nagyon köszönöm a válaszokat



Találtam egy pizzéria ilyen receptjét is, talán valaki kipróbálta a miénkből

Liszt 500, friss élesztő 2g, víz 260, olívaolaj 25g, só 10g. Követem a technológiát. Ebből az összegből 3 pizzát kapok. Szorosan tekerem a pizzagolyót, vagyis többször behúzom a tésztát, hogy rugózzon. Két napig kibírom. Két órát tartok a melegedésig. Nyúlik a kukoricadara. A saját levében tartósított közönséges hámozott paradicsomból mártást készítek (a lényeg, hogy sótlanokat vegyünk!), Blended. Rácson sütök egy Ferrariban.
A kész kő miatt nem zavarok. És a fedelet szódával megtisztítottam - tisztább lett.

Nagyon szépen köszönöm

Liszt 500, friss élesztő 2g

Nem erjed két nap alatt a tésztát? Vozny 1 kg lisztben 1 g élesztővel rendelkezik, de itt 4-szer több derül ki

Hűvös kerek tepsi! És az ilyen új évemben ... (((
Nem voltak evezők sem, de aztán "adták".
A Comfort-Maximum munkatársa felkereste ezt az űrlapot?

Válaszolok magamnak.))
Jelentkeztem, mert tőlük vásároltam. És ezt a nyomtatványt most hozták nekem (dolgozni a moszkvai irodában)!
Ingyenes. Meg sem kérték a szállítás fizetését.
Köszönjük a kényelmet és a TISZTELETET!

[LudMila]

LudMila, wow, remek, jól sikerült

de itt négyszer több derül ki

Ebben a receptben még több élesztő van.

Ebben a receptben még több élesztő van.

Minden bizonnyal többet, mert már 2 órával a dagasztás után süt pizzát. És azt mondja, hogy ez a tészta maximum 12 órán át állhat a hűtőszekrényben. Vagyis elvileg ez egy gyors teszt változata.
Minél tovább érik a tésztája, annál kevesebb élesztőnek kell lennie benne. És természetesen a hőmérséklet játszik szerepet. Két napig 6 gramm valószínűleg felesleges lesz.



Most egy külföldi fórumon olvastam egy pizzakészítő "nápolyi pizza filozófiáját". Sok érdekes dolgot ír. Például felhívja ezt a hasonlatot (a Google fordítója fordította):
"Mindannyian tudjuk, hogy a szőlőlé rövid időn át nem erjed borrá. Ezenkívül a megfelelő hőmérséklet kritikus a szőlőlé erjesztéséhez. Alapvetően a tészta készítése nem sokban különbözik a bor készítésétől. Mint a jó bornál, a tésztánál is időbe telik - hosszú idő, a liszt erősségétől, az erjesztőszer aktivitásától és mennyiségétől, hőmérséklettől stb. függően. Az időfaktor mellett a tésztának a megfelelő hőmérsékletekre is szüksége van, hogy archemizálódjon, azaz a megfelelő íz, savasság és állag egyensúlyának megőrzése Véleményem szerint négy vagy hat órás erjesztés és levitálás elegendő lehet a szokásos pizza vagy kereskedelmi kenyér elkészítéséhez, de nem elegendő a pizza la vera pizza napoletana készítéséhez. (ismét az erősségtől függően a liszt, az erjesztőszer aktivitása és mennyisége, hőmérséklet stb. "

Jó nap. Van hercegnőm, a kő miatt sem zavarok, mind piszkos. De valahogy 5 percig 10 percig hagytam a sütőt, előtte készítettem pár pizzát, már felmelegedett. Tehát, amikor az időzítő megszólalt, eszembe jutott, kinyitom, és az árnyékok előtt a közepe egyenesen hófehér. Azt hiszem, ha többet tart, megtisztíthatja az egészet. De a felső borító érezhetően koszosabb lett. Egyébként véleményem szerint valaki már beszélt erről a tisztítási módszerről.
És a tésztát az én ízlésem szerint főzöm, sok múlik a liszten - mindegyiknek nagyon különböző süteményei vannak.

Eszembe jutott róla, kinyitom, és a közepe egyenesen hófehér a tenesig

Valójában nagyon hatékony módszer. Ezt megtettem, a kő jól tisztít. Tovább tarthatod)

[caprice23]

Tehát, amikor az időzítő megszólalt, eszembe jutott, kinyitom, és az árnyékok előtt a közepe egyenesen hófehér. Azt hiszem, ha többet tart, megtisztíthatja az egészet. De a felső borító érezhetően koszosabb lett.

Milyen érdekes! Kiderült, hogy ennek a szénnek a részecskéi felrepülnek és a fedél ragacsos belső felületéhez tapadnak. Igen, valószínűleg a legkönnyebb és problémamentesebb módszer a fedél tisztán tartására, ha kerek edényeket talál megfelelő vastagságú, megfelelő átmérőjű fóliából készült piték sütéséhez, és rendszeresen cserélje azokat. Mivel a fedél tisztítása a fűtőelem körüli repedésekben még mindig szórakoztató.

Most egy külföldi fórumon olvastam egy pizzakészítő "nápolyi pizza filozófiáját". Sok érdekes dolgot ír.

caprice23Natasha érdekes, szinte romantikusan ír. És van egy új problémám - a fiam azt mondta, hogy pizzát szeretne egy helyi elvihető pizzaláncból. "Dominosnak" hívjuk. Szóval most alaposan tanulmányozom a videókat és recepteket. Hamarosan megpróbálom.

De ítélve, amit tanultam, és logikailag minden pizzalánc hideg fermentációval készít pizzatésztát. Ellenkező esetben egyszerűen nem tudtak hatékonyan működni. Ez egyébként én vagyok azok számára, akik teljes közelítést keresnek valamilyen kóstolt pizzához.

Igen, kiderült, hogy a legkönnyebb és problémamentesebb megoldás a fedél tisztán tartására, ha kerek edényeket talál megfelelő vastagságú, megfelelő átmérőjű fóliából készült sütemények sütéséhez, és rendszeresen cserélje azokat

Úgy alakul. A formákat már megvettem és a fedélre szórtam. De többnyire ezt nem a szennyeződésektől védik. A fedélen lévő alumínium forma hővisszaverőként működik, és úgy gondolják, hogy a pizza kissé aktívabban barnul

Igen, valószínűleg a legkönnyebb és problémamentesebb módszer a fedél tisztán tartására, ha kerek edényeket talál megfelelő vastagságú, megfelelő átmérőjű fóliából készült piték sütéséhez, és rendszeresen cserélje azokat.

Fóliával próbáltam - legjobb esetben nem szükséges megtisztítani az üveget, különben ugyanolyan piszkos. A tetejét frissen mosogatom mosogatószerrel, ha nem volt idő, néhány nap múlva a kávézsír-eltávolító segít - mindent megmos, bármilyen szennyezettségű

[Oké-i]

A fedélen lévő alumínium forma hővisszaverőként működik, és úgy gondolják, hogy a pizza kissé aktívabban barnul

Értem. De ahhoz, hogy ragyogjon, tisztának kell lennie. A tisztaság érdekében pedig vagy meg kell mosni, vagy meg kell szórni a formákat

Fóliával próbáltam

Oké-i, ez a kulcsmondat. Fóliával próbálkozott, de meg kell találnia vastag fóliából készült süteményeket. Ezt egy férfi megmutatta egy videóban, hogy Natasha caprice23 10 oldalt hozott vissza.

A fóliám párszor elromlott. Vagy nem állt jól ott, nem tudom, de tízen égett. Kidobtam

Szóval most alaposan tanulmányozom a videókat és recepteket. Hamarosan megpróbálom.

Svetochka, várom

Fóliával próbálkozott, de meg kell találnia vastag fóliából készült süteményeket.

Nekem hercegnőim vannak, tíz w alakú és három rögzítő van, az űrlap eltolásához valószínűleg le kell csavarni őket. Az egyik fogantyút már lecsavartam a kő közelében, hogy meg tudja fordítani. Úgy gondolom, hogy a további módosítás nem áll messze

tíz w alakú és három rögzítőelem van, az űrlap lökéséhez valószínűleg le kell csavarni őket

A Ferrarin lecsavartam, különben nem nagyon kel fel. És a fólia, igen, sokáig nem elég.

Az egyik fogantyút már lecsavartam a kő közelében, hogy meg tudja fordítani.

Ó osztály! Ez hiányzik nekem! A pizza forgatása a sütő kinyitása nélkül álom))

Az egyik fogantyút már lecsavartam a kő közelében, hogy meg tudja fordítani.

Ebből az utunkból! El sem tudom képzelni, mit csináltál ott, és hogyan csavarod most a követ? Jobb lesz mégis?

A Ferrarin lecsavartam, különben nem nagyon kel fel.

Úgy érzem, hogy ez vár rám Natasha, és nem fogod megmérni az űrlapod méretét? Felső átmérő, alsó átmérő és hozzávetőleges gallérmagasság. Szeretném megérteni, hogy megvettem-e vagy sem. Megtalálható a helyi Fix-price olcsón, de nekem úgy tűnik, hogy ezek egy kicsit túl kicsiek. A videóban szereplő srácnak, mint egy nagyobbnak, ezt a nyomtatványt kellett elhelyezni a fedél alatt ...

"Dominosnak" hívjuk

Én is szeretem a tésztát dodopizzában

Ebből az utunkból! El sem tudom képzelni, mit csináltál ott, és hogyan csavarod most a követ? Jobb lesz mégis?

Ha, igen, jobb, nem nagyon egyenletesen süt a teteje, lehetetlen volt két fogantyúval megfordítani, csak maga a pizza volt, és sokáig kinyílt, és lusta ... És így, én kissé megemelte a fedelet, megpördítette a követ és kész

Egyébként még a DODO receptjét is találtam valahol, ha nem tévedek, vaj és cukor nélkül vannak, de innen "lassúnak" tűnik

[Oké-i]

nem nagyon egyenletesen süt a felsőm

Szóval szerintem a ferrari még rosszabb, mert a tízesének még W-je sincs, mint egy hercegnőben. Pizzát is forgatok, egyébként egy halvány folt, amit látok, és ez rettenetesen idegesít a pizzán.

Egyébként még a DODO receptjét is találtam valahol

Oké-i, ha hirtelen eszébe jut, hol látta a receptet, dobjon egy linket, kérem. Hallottam erről a hálózatról, finom pizzájuk van.

hirtelen emlékszem, hol látta a receptet, dobjon egy linket, kérem. Hallottam erről a hálózatról, finom pizzájuk van

Sokáig az Instagramjukon volt, általában meg kell nézni a megjegyzéseket - kétlem, hogy bárkinek lesz türelme mindent átélni

[Oké-i]

Nekem hercegnőim vannak, tíz w alakú és három rögzítő van, az űrlap eltolásához valószínűleg le kell csavarni őket. Az egyik fogantyút már lecsavartam a kő közelében, hogy meg tudja fordítani.

RÓL RŐL!Oké-i, Nekem is van P3-om és a teteje egyenetlenül süt, a bal oldalam teteje többet ég., Ezért le kell csavarni a fogantyút is. remélhetőleg lazul, kritikus következmények nélkül a hercegnőkre. Köszönöm. tanácsért!
Vozny tésztáját ugyanúgy készítettem, sőt, a tészta két nap (és az én esetemben 3 nap) elteltével sokkal puhább lett, bár az egész felület vastagságára egyenletesre hengerelték, mégis sodrófával tört néhol .. görbe vagyok. ] egyébként vagy egybeesés. vagy mi, de ha a pizzát 4 perc múlva megfordítjuk és további 30-60 másodpercig sütjük. aztán az alja tovább égett. de a második 2,5 perc múlva fordult. és további 2 percig sütöttem. az alja már jobb volt. Igaz, a lapockákkal 2,5 perc múlva nehezebb megfordulni ... valószínűleg hálóra van szükség ..
A tésztát, ha kigöngyölték, mint egy vagont, sok kukoricaliszttel. Kemény és íztelen kéreggel és élekkel kaptam, ha a lisztet minimálisan használod, akkor jobb ..