Julien

Julien

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Csirkemellek	2 db
Gomba	8-10db
Izzó	1 db számítógép
Citrom	1 szelet
Főtt sárgája	1 db számítógép
Julienne szósz	1 csomag
Tej	400ml
Tejföl	200g
Sajt	100g

Főzés módja

• Egyetlen ünnep sem telik el e fogás nélkül, úgyszólván klasszikus. Szinte ugyanazokból a termékekből készül, mint a saláta, ezért párhuzamosan két ételt készítettem. De itt már az anyós szigorú irányítása alatt. Isten ne tévedjen
• Termékek halmaza.
• 
• A fűszerezett csirkemelleket megsütjük. Darabokra vág.
• Finoman vágja szeletekre a hagymát és a gombát. Süt.
• Tegyen össze mindent és keverje össze.
• 
• Nem sikerült elkészítenem a mártást, ahogy anyósom készíti (elégettem a lisztet), ezért tanácsára egy zsák "maggit" használtam julienne-hez. Az egyszerűbb nem azt jelenti, hogy rosszabb
• Tejjel hígítottuk. Tejfölt adunk hozzá, kevergetve gombákba és csirkébe öntjük.
• Amikor a szósz felforrt, a citrom ékéből kinyomta a levét.
• A tojássárgáját finom reszelőn lereszeltük, hozzáadtuk a mártáshoz, és újra mindent összekevertünk.
• 
• A gombát mártással megkenem a kokottfőzőkkel (helyesnek tűnik). A tetejére reszelt sajtot szórunk, és sütjük.
• Ez jött ki belőle.
• 

[menye menye]

menye menye , szép munka!!! És még egyszer, gomba .. Az biztos !!!

Finom !!!!

Ez műrepülés! A fő dolog az edény mentése a tűzhely elhagyása nélkül, és hogy az anyós örüljön

[Anyós-veje]

Az anyós nem hiába gondoskodik vejéről - minden ételben gombák vannak!
Anyós-veje, bravó!

Malad, julienne mindig finom
És még konkrétabb lehet a fűszerezéssel kapcsolatban, "Magicians" néven "Julienért" hívják, és mi szerepel az összetételében?

[menye menye]

menye menye , szép munka!!! És még egyszer, gomba .. Az biztos !!!

És van egy kérdésem: hogyan kell elkészíteni a mártást, amely ebben az esetben nem sikerült, és "mágusok" váltották fel

És ha nincsenek kokottfőzők, de ezt az ételt valamivel fel akarja főzni, mondja el

Néha kis zsemlében sütök julienne-t pörkölőben. A módszer a szokásos: levágja a zsemle fedelét, eltávolítja a morzsát, kissé megszárítja, hogy megerősítse a falakat, fektesse le a julienne-t (jobb, ha meleg van), meghintjük sajttal, és a néhány percig, amíg a sajt meg nem olvad.
És általában csak viccelődnie kell a szekrényben: valószínűleg tartlettek vannak tortákhoz, kosarakhoz vagy muffinokhoz - minden megtörténik.

Kis fóliadobozokban készítem a julienne-t. Elég sűrűek és többször használhatók.

[dopleta]

És ha nincsenek kokottfőzők, de ezt az ételt valamivel fel akarja főzni, mondja el

Zsemlében is készítettem a recept szerint dopleta... Ha lehetséges, beilleszthetek egy linket a receptre? Vagy nem .... Nos, általában NAGYON ajánlom! Csak én nem szárítottam a zsemlét az öltözés előtt, és tetszett, hogy áztatták a mártásban. Egyik sem szivárgott ki, de nagyon puhák voltak. De ez nem mindenkinek szól.
És ez a recept csirkemelleket is tartalmaz. Kielégítőbb lesz. Ki kell próbálni! Köszönöm!

És van egy kérdésem: hogyan kell elkészíteni a mártást, amely ebben az esetben nem sikerült, és "mágusok" váltották fel

Kétféle töltelék létezik a juliens számára: tejföl - tejföl, ha szükséges, liszttel vagy tojással sűrítve (ezt a tölteléket felére tehetjük majonézzel); és besamel szósz - pirított liszt tejjel és vajjal keverve. És sütés előtt megszórjuk sajttal a tetején.

Nagyon köszönöm mindenkinek !!

Omela: A fenébe, azt hiszem, elestem ...)) ... és az anyósom abbahagyta az írást a fórumon ... hahaha (vicc)

lillay: Mire eljutottam a fórumra, mindenki itt válaszolt ...
A helyes szószt, amelyhez a lisztet elégettem, hívó szónak hívják: "besamel", ahol a lisztet vajjal aranybarnára kellett sütni. És ahogy az anyós állítja, a szagnak pirított dióval kell lennie. Nem volt ilyen szagom, és a liszt színe sötétbarnává vált ... nos, nem a konyhában))) .. Tehát varázstáskát kellett használnom julienne-hez.

A kokottfőzőket bármilyen kis formára cserélheti, amelyekben sütőben vagy légszárítóban süthet. Vagy megteheti mindezt egy nagy serpenyőben vagy tepsiben.

Miután kinyilatkoztattak, megemlítenek ebben a szálban.
Kiderült, hogy nagyon nehéz ülni és csendben maradni, amikor feltesznek egy kérdést, és van válaszod.
Ennek a juliennek a receptjét megtaláltam egy magazinban szerte a világon, még azokban a napokban, amikor nem volt lehetséges, hogy teljesen beszerezzünk könyveket a főzésről.
Igazi francia receptnek vallotta magát. A csirkével kapcsolatos igazság teljesen kizárt. Ez az én öklöm. De szerintem nagyon sikeres volt. Csirkével jobban szeretem.
Az étel fénypontja béchamel szószban. A lisztet vajban világosbarnáig sütjük. Folyamatosan kevergetni kell, hogy a liszt és a vaj ne égjen el. Az illata a konyhában van !!!! MMMM! Igazi lekvár !! (ez az, ha a liszt nem ég)
Ezután ehhez a masszához kissé tejet adunk, és megdörzsöljük. Homogén, csomók nélküli tömegre viszik. Ezután tejfölt és minden más terméket adnak hozzá, ahogy Andrei írta. De a tejfölnek zsírosnak kell lennie, különben a szósz meggörbül a citromléből. Citrom hozzáadása nélkül a szósz íze teljesen más. A tojássárgája vastagságot ad a szósznak és kellemes, enyhén sárga árnyalatot ad.
És a reszelt sajt egy része magába a szószba kerül. Nos, a tetején lévő elrendezés után sajttal is megszórják.
Remélem, hogy ezek a kiegészítések segítenek azoknak, akik ilyen julienne-t akarnak készíteni !!

Hmm-mmm! Anyós Huska! Most már tudom, kinek a konyhájából hallhatom tőlem a "Polezhaevskaya" ilyen finom illatát
Sok sikert családjának a versenyen!

Isteni finom!!! nagyon méltó!