Cseresznye szilvalekvár

Kategória: Üresek

Hozzávalók
cseresznye szilva	1 kg
cukor	1,2 kg
víz	1-2 evőkanál.
cseresznye levelek	20db.
ribizli levelek	6 db
fahéjrúd, szegfűszeg vagy édes borsó	íz

Főzés módja

Alych rendezéséhez. Öblítse le és szárítsa meg a cseresznye és a ribizli leveleket. Szabadítsa meg a meggyszilvát a száraktól. Alaposan mossa le folyó víz alatt. Mérje meg.
Öntsön 1,5-2 evőkanál vizet egy főzőedénybe, forralja fel, majd a meggyszilvát kis adagokban mártsa forrásban lévő vízbe, és blansírozza, amint az összes gyümölcs héja megreped, gyorsan távolítsa el.
Tegye a meggyszilvát réselt kanállal nagyon hideg vízbe. Vegye ki a kihűlt cseresznye szilval a vízből, és tegye egy szűrőedénybe vagy szitába.
Öntsön 1,5 evőkanál vizet, amely a meggy szilva kifehérítéséből megmaradt, egy serpenyőbe, öntsön oda 1,2 kg cukrot, és tegye a meggylevelek felét, ribizlit, 3-4 szegfűszeget és egy kevés ízlés szerint egy törött fahéjat. Folyamatos keverés mellett alacsony lángon forraljuk fel a szirupot. Forraljuk 5 percig, távolítsuk el a habot.
Öntsünk hűtött meggyszilvát forrásban lévő szirupba. Közvetlenül ezután vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja valahol az asztalon legalább 4 órán át, hogy a cseresznye szilva szirupba kerüljön. Egy éjszakán át hagyható.
Ez idő után óvatosan vegye ki a meggyszilvát a szirupból egy réselt kanállal, és tegye egy tálba, dobja ki a meggy, ribizli és fűszerek főtt leveleit.
A gyümölcs nélküli szirupot ismét felforraljuk, hozzáadjuk a maradék cseresznye és ribizli leveleket. Forraljuk mérsékelt tűzön 15 percig, enyhe forralással.
Öntsön meggyszilvát enyhén főtt szirupba. Hagyja ismét hűlni legalább 4 órán át.
4 óra elteltével tegye a fazekat a lekvárral a tűzhelyre, forralja fel a lekvárt alacsony hőfokon (teljesítmény), melegítés közben távolítsa el a cseresznye és a ribizli leveleket. Ezután főzzük a legalacsonyabb hőfokon, eltávolítva a habot, 10-15 percig, amíg a hab leáll.
Öntsön forró lekvárt tiszta, sterilizált kis üvegekbe. Azonnal lezárjuk steril kupakkal. Nem kell megfordítania. Az üvegeket a pincében tartom, de szobahőmérsékleten jól állnak.
Finom lekvár szokatlan aromával. Főzz egészségre!

Az edényt arra tervezték

kb. 1,5 l

A felkészülés ideje:

pár nap, fél óra - napi egy óra

Főzés program:

fogantyúk, tűzhely, mélyfenekű serpenyő, szűrőedény vagy rosta, csavaros fedeles üvegek

jegyzet

Ezt a lekvárot már több éve készítem. A bank utolsó fotóján van egy nagyobb - tavalyelőtt tavaly nem volt cseresznye szilva.
A meggyszilvát zöld kerítésként ültették, most 14 fa van. Nem minden fajta hoz gyümölcsöt, a fajták mind különbözőek, de nagyon ízletesek, ananásznak, banánnak, ánizsnak hívjuk őket ... érthető módon, ízlés szerint. Nincs sok meggyszilvánk, de 3-5 üveg lekvár, jó évben elkészítheted, pedig idén csak egyet készítettem
Ez a férjem kedvenc lekvárja. Íze édes és savanyú, meggylevelek, ribizli és fűszerek hozzáadása miatt érdekes, különös aromájú, és ha nem tudja, akkor nem fogja kitalálni, hogy mi adódik hozzá.
Idén padanokból főztem lekvárt, ezek kissé éretlenek, és még jobban tetszett, egyrészt a bogyók nem forrnak fel, és másodszor a lekvár sűrűbbnek bizonyul, mintha kissé zselésedne. Ezt a jövőben is szem előtt fogom tartani, az éretteket amúgy is meg lehet enni, és az összes éretlenet össze lehet gyűjteni és főzni. Minden jó egészséget!