Lassú tűzhely hőmérsékleti diagram Kitfort KT 2010

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, köszönöm az ötletet! Általában gyorsan megsütöttem a káposzta tekercseket és a szeleteket, majd multitban készenlétbe hoztam őket, de az MV-re sokszor szükség van, mindent be kellett töltenem a serpenyőbe ... és pároltam, ez nem túl kényelmes, de lassan tűzhely teljesen más kérdés! Esetenként szívesen megteszem.

Ismét a húslevesről szólok
2 liter vízhez - 2 pulykacomb hús nélkül és 2 kis szárny - normális a húslevesnél?
Sajnos az összes nyak elfogyott ...
További. Annak érdekében, hogy ezt a húslevest egy ideig a hűtőszekrényben tárolhassa, forrón kell csavaros üvegekbe önteni? De úgy tűnik, nincs forrásban a lassú, mit tegyünk?
Mi legyen a hússal? Válasszuk el a csontoktól, és tegyük vissza húslevesbe, vagy külön tároljuk?
Célszerű néhány hetet spórolni

[Oksana]

Oksana, és ha éppen ellenkezőleg - először lassú lúgban, és tálalás előtt megsütjük? Mit gondolsz?

Láttam ilyet, csináltak egy ilyen pulykahalmot, először lassan, majd a sütőben vöröses színt hoztak, de én nem magam csináltam, lusta volt a sütő felgyújtása

sous vid, szintén lassú, de tálalás előtt megsült, szóval zavaros vagyok

Nadia, nuuu ... a sous-vide egy külön ilyen technológia - amikor az egész chip, amely az elejétől a végéig készen áll a készenlétre, csak alacsony hőmérsékleten van, és megsüt után - ez az ügyfél vágya, hogy érezze a sült utóízt, ismertebb.
Lassú tűzhelyben a hőmérséklet magasabb, mint a sous vide-ban, és a főtt darabok sokkal nagyobbak.
Alapvetően, sous-vid, ez egy olyan kifinomult lassú főzés

mint egy kiálló ujjal teázni

Annak érdekében, hogy ezt a húslevest egy ideig a hűtőszekrényben tárolhassa, forrón kell csavaros üvegekbe önteni? De úgy tűnik, nincs forrásban a lassú, mit tegyünk?

Öntse a lassú tűzhelyből egyenesen üvegekbe vagy széles nyakú palackokba.
HI-n a lassú csaknem 100 * -ot ad ki, és sokáig - elég a biztonság érdekében. Ezt régóta csinálom.

és ha éppen ellenkezőleg - először lassú lúgban, majd tálalás előtt megsütjük

serpenyőben - szokás szerint ezután megsütjük a főtt húst, de mi van - ha vadászunk.
Amikor lassú tégelyben egyszerre sok húst főztem férjemnek - úgy, hogy egyszerre, akkor kész hús vagy egy kenyérdarabon, vagy sült burgonyába, tükörtojásba, tésztába szeletelve. Vagy ha nem hideg húst akart kenyérhez, hanem forró húst, akkor ugyanezt a réteget gyorsan megsütjük egy serpenyőben, de hagymával meg lehet.

Egy jó, nagy darab marhahúst lassú fedélben, hőmérővel kell főzni egy darab húsban, és amikor a t * darab közepén van, kb. 70 * befejezni a főzést, majd tálalás előtt meg kell sütni akár kontaktgrillben vagy légsütőben, vagy sütőben is tésztában
Ez nem recept vagy cselekvési felhívás.
Én vagyok az, aki megpróbálja megtalálni a marhahús főzésének módját nem szelet formájában, a húsdaráló meghibásodott, és egy elegáns hentesüzlet nyílt a közelben, de mindezek a steakek, sült marhák és ribay-k nem értenek

[Remény]

Remény, Gyakran készítek nagy darab marhahúst a Murphy-mban, hőmérő nélkül is, 6-7 óra, hús a hűtőből, 2-ről max-ra, majd közepesre váltok, akkor nem sütök, a hús stb. tetején, mint sült

[Olga]

Olga, fél csésze rizst és fél csésze vizet. A többi folyadék a kereskedelmi szelektől és a paradicsomtól



Uram, egyenesen olvasod a gondolataidat). Ma megtöltöttem egy kilogramm darab sonkát fokhagymával (ezúttal fanatizmus nélkül), és egy serpenyőben megsütöttem fűszerekben. Nem kötözte meg. Ezután másfél nagy fehér hagymát sütöttem meg ebben az olajban (észrevettem, hogy lassú szószban egyenesen a pürébe párolják) fűszerekkel, mustárral, szója- és halmártással (nincs több halkanál). Ennek hagymás mártás lesz a vége).Szeretjük ezt).
Kusmar a húst felmelegített lassú lúgba tette, és az oldalára hagyma szégyent adott.
És finom 205 főző burgonyapüré))).



Fotó a termékek könyvjelzője közben.



A hús ooooooo lett! Nincs mit fényképezni. A darab a főzés pillanatától kezdve ketté csökkent. Amikor a férjemnek tettem, elfelejtettem lefényképezni. A tálban már nincsenek túl szép maradványok a szeletelésből. A szósz hihetetlenül ízletes. A lánya nyűgös a férje iránt. De megette. Tehát úgy fogok főzni).
A Puree at 205 csak egy dal. Ügyes férjem szerint ott a legfinomabb.

[Miela]

Miela,
Mirha, Kitfortban a hagymát pépesítik, és a klasszikusoknál a hagyma gyakran éles ízű és ugyanazokban a darabokban marad, mint ahova tetted, ha előkészítés nélkül teszed

[Oksana]

Oksana, ezért előzetesen megsütöttem és kissé pároltam. Ezt multicookerben teszem. A közönséges hagyma vagy a spanyol, ahogy nevezik, nincs árnyékolva. Talán csak nekem tűnt.

[Mirha]

Kusmar a húst felmelegített lassú lúgba tette, és az oldalára hagyma szégyent adott.

Mirha, lehet több? Mennyi ideig tartott egy kilogramm hús főzése? Állandóan a HI-n van? És mennyit melegített a lassú, miközben a húst megsütötték, elég?

[marina-mm]

marina-mm, 213-at fordultam a magasba. Töltöttem egy darab sertéshagymát fokhagymával. Megszórjuk sóval és fűszerekkel. Serpenyőben minden oldalról megsütjük. Tányérra tettem a húst. Hozzáadott még fűszereket. Ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a hagymát. Hozzáadott még néhány cuccot. Ez idő alatt a lassú felmelegedett. Hagymás mártást és egy darab húst tettem bele.
A legelején, amikor beállítottam a lassú felmelegedését, időzítőt állítottam rá 4: 30-kor.

lassan felmelegedett,

Lehet üresen melegíteni?

[Ksyusha]

Ksyusha, Igen. Ha azt tervezi, hogy valami forrót tesz bele, akkor mindenképpen fel kell melegítenie. Különben megreped.

[Trishka]

Trishka,
Russell Hobbs utasításai szerint 30 perc alatt melegítsen a High-on, különösen, ha sült, azaz meleg ételeket tesz bele.
De a Kenwood 658 üres utasítás nem javasolja az égetést, legalább egy kis vizet igényel a tál aljába, mert a klasszikus Kenwoods gyorsabb, mint a klasszikus Russell.
A fiúnak fél óráig égnie kell a könyvjelző előtt is ... az utasítások alapján.

Ó, hogyan, de valahol azt írták, hogy ne melegítsék az üreset ...



Így felmelegítheti a készletünket, és köszönöm!

[Trishka]

Trishka
Lassan lassú ellentét, de addig melegítem Kitovot és Russellt, amíg megsütöm az ételt, vagy ha forró mártást öntök. Fél óra múlva nem nagyon melegítenek

Lassú ellentét

Pontosan. Nem melegítem az enyémet, és eddig még fogalmam sem volt, hogy szükséges a típus felmelegedése. És fagyva és túlfőzve dobott .. Eddig minden mmm.

Mlina, és kit hallgasson ...

[Ksyusha]

Ksyusha, csak az utasítások azt mondják, hogy ne tegyünk hideget melegbe és meleget hidegbe. Ezért bemelegítettem. Nincs túl meleg.

ne tegye hidegen melegbe és melegen hidegbe.

Mint a mondásban ..
- Igen és nem, ne mondd
Ne vegyen fekete-fehéret.

[gawala]

gawala,
Gal, a legbiztosabb az, ahogyan csináltad: vettél egy könyvet, és azt főzted.

A legbiztosabb az, ahogyan csináltad: vettél egy könyvet, és azt főzted.

Ó, Oksan, nem főzök, de mindig kéznél van. Igaz, burgonyát készítettem. Finom..

[Mirha]

Mirha, köszönöm a részleteket.
Ma húst főztem. Eleinte egy egész darabot akartam, de aztán úgy döntöttem, hogy felvágom, kivágom a sertéshús zsírját. Miközben húst és hagymát vágott és sütött, a cica felmelegedett, az edény felmelegedett, de nem melegedett fel, a folyamat rendben ment. Rátettem a húst, és 3,5 órán keresztül magasra hagytam. Aztán elutasította és egy órára távozott. Sikeresen elkészült, valószínűleg az egész darabot tovább kellett tartani. Egyre több tapasztalatot szerzek. Lassan, van egy kicsit több, mint egy hétem.
Időben kell alkalmazkodni ahhoz, hogy időben legyen az ebéd és a vacsora, nem szokás sokáig főzni.

[marina-mm]

marina-mm, Örülök, hogy megcsináltad). Kezdetben szokatlan is voltam). És most imádom a lassúságomat). Most csak kikapcsoltam a nagyot.A kis borsóban a borsó zabkása elnyúlik.

[Mirha]

Mirha, köszönöm, hogy megosztotta ismereteit és kísérleteit, érdekes és könnyebben tudok eligazodni.
Kérem, kérem.

Ó, hogy beleszerettem a cicáimba, most szinte az összes húst (csirkemell- vagy combfilé, vagy bőrös lábak) csak bennük készítem, még munka után is alkalmazkodtam. Így esténként: az egyik mellben ebédelni a következő napokban, a másikban csípőben vacsorázni



És olykor pulykaleves és pulykamell ...

Sürgősen mást kell elsajátítanunk bennük.

[Asszony. Addams]

Asszony. Addams, hasonlóan). És ritkán, amikor egyesével dolgoznak nálam. Gyakrabban párban).

Azt is szeretem, hogy Kitah-ban ételeket lehet készíteni reggel ebédre, vagy délután vacsorára.
A fioe csirkemell íze 2,5 óra alatt a High Kitben nem különbözik attól, amit 6 óra alatt tettem a Russell Hobbs-i LOU-ban.

Két tetemet tettem vörös tengeri sügérből. Természetesen pikkelyek, uszonyok és farok nélkül. Majd szétszedem darabokra, és a burgonyás rakottal tálalom. Egészségesebb és finomabb lesz, mint a sült). A rakott is lassú lesz.

[Mirha]

Mirhamilyen sügérek jók! Mennyit csináltál?

[Liliom]

Liliom, három órakor a magasban. Nincs olaj. Száraz. Csak a fűszereket. Most tettem rá a fotóra.

Hogyan lehet kihűlni

Csirkohibilit készítettem csirke részekből, vagy valami hasonló, az enyém szerint az íze jobb volt, mint korábban. Ezt csinálja a varázscserép.

Csirkohibilit készítettem csirke részekből, vagy valami hasonló, az enyém szerint az íze jobb volt, mint korábban. Ezt csinálja a varázscserép.

Mondhatnék még valamit?

Mondhatnék még valamit?

Támogatom).



Végül süllőt főztem. Szétszedtem és burgonyapárnára tettem, fűszeres joghurtos-majonézes töltelékben).



4 órára magasra tettem. Lássuk, mennyit fog készíteni.

Szétszedtem és burgonyapárnára tettem, fűszeres joghurtos-majonézes töltelékben).

De kíváncsi vagyok, ha rögtön nyers sügérdarabokat teszel egy ilyen párnára, mi fog történni? Valószínűleg jó lesz. A burgonyát sügérlében áztatják. És miért nem árulunk süllőt? kérdezi ..

[Galina]

Galina, nos, nagyon is lehetséges nyersen tenni. Lusta voltam a filét levágni. Csak filét eszem. Főzés közben a süllő annyi levet engedett ki. Krumplit öntöttem nekik).
Számomra úgy tűnik, hogy mindenhol tengeri vörös sügéreket árulnak. Csak keressen egy halboltot.

Csak keressen egy halboltot.

Csak úgy, elmentem és megtaláltam ..

[Galina]

Galina, és mi a nehézség? Ufa külvárosában élek. És még a lyukunkban is van két kiváló halüzlet.

A chakhokhbili-ről. Megpirítottam egy nagy hagymát és vele együtt csirkecombot, bőr nélküli alsócombot és pár szárnyat egy egész tetem levágásából, dobtam néhány gerezd apróra vágott fokhagymát. Általában valószínűleg egy kilogramm csirke derült ki. Közben a fazék melegedett. Mindent túlterheltem egy lassúba, hozzáadva pár evőkanál paradicsompürét, összekevertem és 3 órán át magasan hagytam. Elvileg megfőtt, de a tűzön hagyta, hogy vacsorára ne hűljön le. Minden jól megolvadt, a szósz pedig sűrűnek és gazdagnak bizonyult, vagyis a csirke nem osztotta ki az összes levet a szószhoz, hanem egy részét magának hagyta.

és mi a nehézség? Ufa külvárosában élek. És még a lyukunkban is van két kiváló halüzlet.

Mirra, Ausztriában csak nagyvárosokban halüzletek. Apró faluban élek, és a legközelebbi halboltig vagy vonattal, vagy autóval megyek, legalább 40 perc múlva. A szupermarketekben természetesen van friss fagyasztott hal, de a választék sok kívánnivalót hagy maga után, valamint az ára is.

[Galina]

Galina, Egyetértek az árral kapcsolatban. Mind a hal, mind a hús vad áron.

Mind a hal, mind a hús vad áron.

Miért vad? A húsunk olcsó. 1 kg sertés-marhahús 8 eurón belül. Csak egy pulyka drágább, 10 kg / kg. 2000 eurós átlagfizetés mellett 1 kg húsért 8 euró csupán apróság. Hal, de nem olcsó ..250g fagyasztott vörös halfilé 5-6 euróba kerül. Ausztriában gyakorlatilag nincs behozatal. Táplálja magát.

[Galina]

GalinaOh hogy! Angliában a hús egyáltalán nem olcsó.



Úgy döntöttem, hogy szeleteket főzök. Magamnak váratlanul ma vettem egy olcsó és jó húsdarálót. Csavart marha- és sertéshús. Eszembe jutott Salisbury steak). Nagy szeleteket készítettem). Megsütöttem és lassú lúgba tettem 4,5 litert).
Köszönet Ksyushának az ötletért a lassú tűzhelyes szeletekkel.

Angliában a hús egyáltalán nem olcsó.

Az árak nem feltétlenül azonosak az EU-ban. Így a fizetések is.

[Galina]

Galina, egyetért.



Galina, A személyes tapasztalatok vezérelnek. Többször voltam az Egyesült Királyságban.

Ankarában, Törökországban pedig magas a hús és a hal ára (friss és sózott). Az Atakule közelében fekvő Chankay-ban (ez Ankara környéke) éltem. Abban az időben még volt egy brit konzulátus Chankai-ban. Nem tudom, hogy van most.

Köszönet Ksyushának az ötletért a lassú tűzhelyes szeletekkel.

Nekem ? Egészségedre.

A személyes tapasztalatok vezérelnek. Többször voltam az Egyesült Királyságban

Nos, természetesen.

[Galina]

Galina,

Nos, természetesen.

Abban az értelemben?

Abban az értelemben?

Abban az értelemben, hogy ő maga volt, és látta az árakat. És senki nem mondta el tágra nyílt szemmel rémülten.
Személyes tapasztalat.

Sírni jöttem ... Ma tönkretettem Jimmy rizst
mint ahogy mindent a recept szerint csináltam - másfél rizsért Basmati fél kg vegyes darált húst, fagyasztott zöldségeket és másfél pohár vizet vett el .. valamiféle érthetetlen rendetlenség lett belőle
de mindent eletrotazinban főztem, olyan, mint egy lassú .. nos, általában ...