Krumplipüré szardellával

Krumplipüré szardellával

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Főtt krumpli	2-3 db.
Olivaolaj	2-3 st. l.
Zöld hagyma	2-3 db.
Szardella - apróra vágva szardella helyett kapelán filét használtam hidegen füstölt	2-3 st. l.
Só	íz

Főzés módja

• Forraljuk a burgonyát ízlés szerint sóval.
  
• 
  
• Amíg a burgonya forr, hámozza meg a kapelint, készítsen filét, vágja le a hal húsát a bőrről. A halat apróra vágjuk.
  
• 
  
• A burgonyát kivesszük a vízből, villával durván összegyúrjuk, olívaolajat öntünk a forró burgonyára, adunk apróra vágott zöldhagymát, szardellát (kapelint), óvatosan összekeverjük.
  
• 
  
• Burgonyapüré készen áll! Köretként tálalható.
  

Az edényt arra tervezték

1-2 adag

jegyzet

Ültem, senkit nem zavartam, és hirtelen Alexander Genis könyvében olvastam: - Szeretem azt a szokást, hogy egy szelíd ételt szardellával ízesítenek. Így készül a kedvenc burgonyapürénk, ahol reszelt hagymával, olívaolajjal és borecettel együtt szardella pasztát vagy tört sprotnt adnak hozzá ”

Összes! Ez nekem elég volt!
A közelben a boltban találtam egy kövér elég hideg füstölt kapelint. Nyers hagyma helyett zöld aromás hagymát tettem burgonyapürébe. Nem tettem hozzá ecetet.

És miért nem jöttem rá, hogyan főzzem ezt a finom burgonyapürét szardellával, vagyis füstölt kapelinnal!

Jó étvágyat kívánunk!

Valójában a szardella egy olyan hal, amely más, az orosz fül számára sokkal jobban felismerhető nevet visel, - hamsa. Önmagában, meglehetősen szerény íze van, miután a sólyom sózása szó szerint átalakul - a fűszeres, pikáns és egyben felismerhető aroma, amelyet a szardella ad az ételekhez, számos konyha kedvenc összetevőjévé tette őket. Tehát a szardellát szószok, rágcsálnivalók készítéséhez használják. Cserélheti egy fűszeres sózott sprattra. A szardella helyett thai vagy vietnami halmártást is helyettesíthet.