Pizza készítők: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс stb. (2)

[caprice23]

caprice23, tele a tetején sült piték képeivel ...

Pirogov, igen, kifejezetten a pizzára gondolok. Az összes pizza teteje nincs megsütve és a sajt sem pirul meg. Mindenkit megkennek mártással. Nos, ha van olyan pizzája, mint a pite.
Most sütöttem babapizzát szósz nélkül. Csak kolbász és sajt. Kinyitottam, és teljesen fehér, egyáltalán nem tűnik étvágygerjesztőnek, bár készen áll. Gyorsan bekentem az oldalát, és hagytam pár percig sütni

[caprice23]

caprice23, furcsa, mint egy szakosodott pizzakészítő ... Ugyanez van a GF-ben, az eteresekben vagy csak a hercegnőkben?

[Natasha]

Ahogy megértem, a pite hosszabb ideig tart, mint a pizza, és vastagabb, vagyis közelebb van a felső fedélhez. Tehát van ideje pirosra váltani.
És tegnap sütöttem mannát szilikon formában. 20 perc. Nagyon csodálatos lett. És milyen pirospozsgás. Natasha, próbáljon meg sütni édes süteményeket, például ugyanazt a mannát. Azt mondják, hogy az édes tészta itt szépen megfordul

[caprice23]

caprice23, tele a tetején sült piték képeivel ...

Ráadásul mindenkinek más a fotikija

Ugyanaz a pizza

GF-ben is

Így is

[caprice23]

caprice23, nos, Tsvetajevszkij pitét sütöttem, fentebb írtam róla. Legjobb nedves 35 perc alatt ...

Szakosodott pizzakemencék, mint a Ferrari. Ott a hőmérséklet 400 és a felső tíz, és kövön sütik. Itt pizzára vannak kihegyezve. Egyébként van ilyen Hercegnő. Azt hittem, hogy a Tristarom ugyanolyan típusú, egyszerűen fantasztikus, klassz pizzára számítottam, mint egy pizzériában. Kiderült, hogy rossz kis egységet vettem.

[Larsszevszk]

Larsszevszk, bliiin



caprice23, nos, csak nem pizzára szántam, hanem mindenféle focaccia és oszét típusú pitékre. A palacsintát nem sütik, hanem az embereket

Élesztőtésztából sajttortákat sütöttem almával és tejföllel. 25-30. Perc. Nem emlékszem pontosan. De volt egy kis tejföl. A teteje egyáltalán nem barnult. De készen állt.
Itt hiányzik a pizza ropogóssága. Ha tudod szimulálni a pirospozsgát, akkor nincs ropogós (. És így a pizza nem rossz, de nem is ideális. Most egy kövű pizzasütőt akarok.

Íme egy őszinte pizza a GF-ben, 195 grammra, vékony kéregre 20 perc alatt a hidegtől:

Ketchup élek

[Sibelis]

Csak ez a lényeg, hogy a ketchupban a ketchup nélkül fehér lesz.
Sibelis, Natasha, úgy tűnik, olyan vagy, mint én, és kicsit különbözött attól, amit szeretett volna

[caprice23]

caprice23, Holnap el akarok menni a szervizbe, megkérdezem tőlük, hogy lehetséges-e a tetejére csavarni a meleget.

Én is becsavarnám magam)



Tíz lenne, hogy megszórja). Szépség volt általában

A keksz teteje rettenetesen messze van a kályha tetejétől, nem fog barnulni!

Barnulni fog! Itt van egy példa a kekszre a P1-ben
Pizza készítők Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300

Ez a sütés sajátossága a készülékekben, amikor a tészta vékony rétegben van.

Minden eszköz sajátossága más! Nem kell mindenkit egy csomóban "zavarni".
Nem egyszer javasoltam már, hogy legalább 1. átlósan olvassam el az 1. részt, sok kérdés önmagában eltűnik. Ilyen tapasztalatok gyűltek össze ott

Sütöttem charlotte-ot, elvileg kekszes tésztát. A teteje megbarnult, de nem úgy, mint a sütőben, de elég jól. De magas volt)

[win-tat]

win-tat, igen olvastam! Valaki sült, valaki nem ... Hogyan segít nekem ez az élmény? Mit kell tenni - cserélni, javítani, elhagyni?

🔗

Ráadásul mindenkinek más a fotikija

Miért kell itt kitenni egy tudatosan hamis fényképet, vagyis?

[R]

... És miért fordul elő olyan másképp más tésztával: megég, aztán fehér ...

Kacsa a különböző összetétel miatt!
Browning az Rakció melanoidképződés (, anyanyelvi beszédem, az én nyelvem az enyém), amelyben az aminosavak kölcsönhatásba lépnek egyszerű cukrokkal (a PM-et jelölöm).A sebesség a reagensek koncentrációjától (azaz aminosavaktól és cukroktól a tésztában), időtől, hőmérséklettől függ.
A sütőhöz képest a sütés gyors - ha kevés a cukor a tésztában, nincs ideje barnulni. Ez messze van a felső fűtőelemtől, ami azt jelenti, hogy a termékek felső felületén alacsony a hőmérséklet az RM esetében. Ha kevés cukor van a tésztában (például nem gazdag élesztő), akkor a PM arány is alacsony.
Következtetés: ha el akar pirulni - süt vastag édes vagy vaj tésztából készült pékáruk: sok a cukor, a tészta közel van az első tízhez - így megjelenik a "pirulás".
Hát a lányok írnak róla itt arról, hogy a tesztnek elegendőnek kell lennie, és itt ismét a tészta mennyiségéről és a cukorról.

[Natasha]

Mit kell tenni - cserélni, javítani, elhagyni?

Natasha, Egyáltalán nem értem a Mayatádat, megtettem volna telt el olyan eszköz. Végül is az egyik fórum tag már azt írta, hogy azonnal másra cserélte. P2, ami jól süt és sült. Ha nem akarja a P2-t, válasszon másikat, üzletet

Minden eszköz sajátossága más!

Itt vagyok körülbelül ugyanaz. Talán abban az eszközben, amelyik a kekszhez való kapcsolódást adja, a felső tengely magasabb t ° -ot ad. És válaszolok a kérdés írójára neki helyzet.

már régen átadott volna egy ilyen eszközt.

Egyetért! Ha ez semmiképp sem felel meg neked, akkor nem kell fáradnod.
Süthet egy charlotte-t "kontrollként", és meghozhat egy döntést.

[könnyű és bolyhos]

a tesztnek elégnek kell lennie

De ez nem azt jelenti, hogy "mennyezet alatt" kell lennie, hol fog növekedni? Ugyanaz a focaccia d. B. könnyű és bolyhosnem pedig sűrűn sütött sütemény.

[könnyű és bolyhos]

De ez nem azt jelenti, hogy "mennyezet alatt" kell lennie, hol fog növekedni? Ugyanaz a focaccia d. B. könnyű és bolyhosnem pedig sűrűn sütött sütemény.

Nos, úgy tűnik, hogy ez azt jelenti, hogy egy hozzáértő felhasználó nagyjából tudja, hogy mennyi terméke nő a sütés során, és beleteszi a tésztát

elég

.
És az üzenetemben, ha nem veszed ki a kontextusból, van egy link is, ahol a szerző konkrétan, grammban ír egy adott termékre.

[12-15 perc ki a hidegből.]

Íme egy őszinte pizza a GF-ben, 195 grammra, vékony kéregre 20 perc alatt a hidegtől:

Nem kevésbé őszinte pizza a Tristartól 12-15 perc ki a hidegből.
Nem kenem be a széleket, nem szeretem az illúziókat))) De a kéreg mindig ropogós.
Csak a megfelelő pizzatésztát kell elkészítenie)



Ugyanez az őszinte kefir torta Yulia kefir tésztájából (sajtot öntenek a kész tortára, utálom a sült, kemény sajtot)
Elég rózsás egy ilyen süteményhez és vastagsághoz.

Csak a megfelelő pizzatésztát kell elkészítenie)

És mi a helyes?
Öt percet csináltam Anis-tól. És kinyújtva a kukoricadarán. Még akkor is, ha megreped a puha széle. Más tésztarecepteket is vettem. Talán itt az ideje, hogy megalkossam a Tristart is? (((.
Nem is vagyok közel. Fehér csak élek, ha nincs szósz.



Lányok, írjátok meg, kinek a pizza széle fehér, ha mártás nélkül csináljuk?

[Irin]

Irin, röviden: ne tartsd annyi ideig az intrikát, vigyük be a megfelelő receptet a stúdióba

Irin, ne tartsd annyi ideig az intrikát, vigyük be a megfelelő receptet a stúdióba

Igen, sürgős !!! : bravo: Tényleg reméltem, hogy ropogós kéregű pizzát szerzek !!!!

[caprice23]

caprice23, nos, van egy klasszikus recept a vékony pizzatésztához. Ha meg kell változtatni egy pizzakészítőnél, akkor nem vagyok kész (

[caprice23]

caprice23,

Az ánizs tésztája a multisütőben sem barnult meg, minimális cukor van benne - erjesztés céljából! Sajnos el kellett felejtenem őt egy multisütő kontextusában.

[Teljesítmény]

Teljesítmény, Nem húzok ki semmit és nem olvasok el mindent a végéig, csak még egyszer megerősíti, hogy a különböző márkájú pizzakészítők gyökeresen különböznek az ugyanazon termék sütési eredményeitől és a tészta mennyiségétől, hogy jó színvilágot kapjanak.

12-15 perc alatt a hidegtől

15 perc alatt 210 fokon csináltam, de abban a pillanatban jobban tetszett a 195-ös opció (nem emlékszem miért), és most száz éve nem készítettem pizzát
És egy dúsabb tésztán természetesen jobban elpirul.
Fotó a nagyon sovány és vékony liszten, vízen és olívaolajon

öt percre Anistól

Meg is tettem, a legelső, mert millió öröm van.
De nekem nem tetszett a pizza ...

És kinyújtva a kukoricadarán

Egyáltalán nem világos, hogy mire való .. nos, talán a GF-hez.

Csak élek fehérek

Széleim is fehérek, de ropogósak.
Kötetek vannak a pizza fehér tetejéről, az első ilyen tapasztalat után több hónapig a távoli sarokba dobtam a P1-et.

ne tartsd annyi ideig az intrikát, szerezzük be a megfelelő receptet a stúdióban

Lányok, most megtalálom, az első részben van egy bejegyzésem róla, most, most))

[win-tat]

win-tat,

[win-tat]

win-tat, és végül melyik kályhát vegye?))
És hogyan főzzél vöröses focaccit, cukor nélkül?

[az első]

Itt az enyém az első sok sikert a pizzához Tristarban, ami után a P1-et is rehabilitálták pizzára)
Az élek természetesen fehérek!
Tészta recept idézetben Lera-7... Még egyszer nagyon köszönöm!
Ebből az adagból csak két pizzához készítek tésztát.
Aztán a pizzáim egyre jobbak lettek

Pizza készítők: Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300 # 16573
Igen, Larissa, itt van egy evőkanál cukor a tésztában.
De nem a pizzatészta rózsás színéről beszéltem;

4900-ért vettem a megfelelő időben és egyedül itt

én is
Lányok, ne dobjanak túl sok papucsot, de miért van barna pörkölt pizza? Ismétlem, nemcsak a kályhák különböznek egymástól, de a mi preferenciáink és elvárásaink is veletek vannak. És ha van GF-em, és Tanya vagy Irina Princess, akkor ragaszkodunk a karakterükhöz, ne változtassunk ugyanazon ...

[Teljesítmény]

win-tat,

Teljesítmény,

win-tat, és melyik kályhát vegye a végén?))
És hogyan főzzél vöröses focaccit, cukor nélkül?

Sibelis, itt senki sem ad közvetlen választ, mindenki többnyire boldog általuk kályhák és mind különböznek. Nem emlékszem valami elégedetlenségre a GF-fel.
A Focacci és minden más pékáru pirosra vált a P1-en, mert ez a legforróbb kályha, és benne a teteje és az alja majdnem ugyanúgy melegszik, más PP-kben a teteje gyengébb, mint az alsó, így kiderül, hogy az alsó ég, és a teteje még mindig fehér.

Pontosíthatja. Ott a link szerint az alsó kéreg ropogós. Nincs gondom az aljával. Azt akarom, hogy az oldalai ropogósak legyenek felül. Azon élek értelmében, amelyek nemcsak alulról, hanem felülről is ropogósak lennének. Lehetséges?

[Sibelis]

Sibelis, Van egy ilyen focacám

210 fokon 15 perc alatt,

Larissa, 15 perc a GF-ke-ben? 10 perc elteltével az alja már ég, ideális esetben 8 perc pizzára. Szétterítettem a hidegben.

Azt akarom, hogy az oldalai ropogósak legyenek felül.

Széleim is fehérek, de ropogósak.

Őszintén nem tudom elképzelni, hogy az élek nem voltak ropogósak.
De meg kell értened, hogy a tészta nem sült, mint a sütőben vagy a pizzasütőben.

Tegnap pizzát készítettem, és a liszt egyharmadát durumliszttel helyettesítettem (olyan, mint a finom sárga búzadara) - sokkal élesebb kérge volt. Nos, nagyon összeomlott))
És a pizza teteje a GF-ben mindig fehér, 8-10 perc alatt semmilyen módon nem tud barnulni ... Egyáltalán nem szenvedek ...
Charlotte 20-25 percig 195 percig pirosra vált, bár nagyon kevés cukrot tettem - 2 evőkanál és cukrozatlan alma, például Smith nagyi vagy Antonovka ...

Lányok, ha nem szeretik a pizza tisztán esztétikus fehér széleit, akkor kenje meg őket egy csepp ketchup + majonéz vagy p. olaj. Közvetlenül az ujjaival vagy egy szilikon kefével - gyönyörű arany széle lesz!

van egy klasszikus recept a vékony pizzatésztához

Itt, amint az a fenti linkről folytatott érvelés során kiderült, pontosan ez a klasszikus tészta a vékony pizzához.
Bár miért csak vékonyra, vegyen be több tésztát, adjon igazolást, és a pizza sűrű lesz)))

[Olga]

10 perc elteltével az alja már ég, ideális esetben 8 perc pizzára. Szétterítettem a hidegben.

Olga, őszintén szólva, nem zavartam túl sokat. 15 órára tettem az időmérőt, és ennyi. Kikapcsolt, kiszállt. Összesen 8 pizzát sütöttem folyamatosan, majd előbb sütöttem. Valószínűleg négyszer haza, egyszer pedig a férjemnek, hogy a DR-ben dolgozzon, így ezekben a kérdésekben nem vagyok szakember, nem tanácsadó vagy szakértő.
Szakterületem a zöldségek, a rakott és a húsgombóc

Azok a lányok, akik Tristarban sütötték az Omeline Srimati-t, válaszolj! Sürgősen szükséges! Purex szilikon forma.

aki Tristarban sütött Omeline Srimati-t,

Sütöttem, nem emlékszem, hogy problémám lett volna vele.

[Pchela maja]

Pchela maja, Nagyon szépen köszönöm! és akkor azt gondolom, hogy csak a kemencét kell beégetni, csak Tristarban csücsülni.

Devulki, jó estét!
Értelmileg megértette, hogy Tristarka nem lett kihegyezve a lagman pecsenye miatt, de megpróbáltam.
Nagyon tetszett az eredmény.

[Ritochka]

Ritochka, okos lány!
Amíg itt balabolázunk, te finomakat készítesz

[Irishik]

Irishik, köszi, megszülök!
Nagyon tetszett az eredmény. Nagyon sokáig készítettem ilyen mártást, amikor egy régi lakásban laktunk. Túl lusta voltam, de aztán kipróbáltam.
Igen, minden esetre szőnyeget kellett a forma alá tenni, de talán hiába.
Egyre többet főznek a serpenyőben, itt pedig a felső-alsó miatt valahogy kemencében párolódik.
Nagyon jó.
Tristarka uralkodik! Yohu!