Akhorjak (csípős paprika örmény nyelven)

Kategória: Üresek

Konyha: örmény

Főzés módja

Az "Akhorjak" szót örményül "étvágynak" fordítják. Azt mondanám, hogy az étvágy egyszerűen a szagból származik.
A "Tsitsak" -t "borsnak" fordítják, hosszú, vékony falú, zöldessárga színű és nem éles.
Bármilyen arányban megváltoztathatja a bors mennyiségét a megadott súlyon belül, vagy cserélheti a tsitsakot forró borsra, de akkor ez csak egy termonukleáris étel lesz.
Tsitsak
Keserű bors
Hámozzuk meg a szárakat és vágjuk fel a borsot
Vágja fel a paradicsomot, vagy törje össze egy turmixgépben. Főzzük kissé besűrűsödve fél óráig vagy egy órán át, időnként megkeverve. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat, ecetet.
Adjunk hozzá csípős paprikát. Először a felszínen fog lebegni, és úgy tűnik, hogy semmilyen erő nem segít megfulladni)) Főzzön 20-25 percig, keverje meg többször.
Ezt követően mártsa a tsitsak paprikát az adjikánkba, és forralja 15-25 percig. Vékony falú, így gyorsan felkészültséget ér el. Többször keverje meg. Feltétlenül próbálja ki sózni, adjon ízlés szerint (csak óvatosan - nagyon fűszeresen). Késsel vagy villával szúrhatja a paprikát: derítse ki, hogy készen áll-e.
Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, hagyjuk 5 percig forrni, és tegyük sterilizált üvegekbe. Parafa, fordítsa meg, ellenőrizze a szivárgást, és takaró alatt tartsa, amíg kihűl.