Rozmaring és oregano olívaolajban

[Zsálya olívaolajban]

Rozmaring és oregano olívaolajban

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Friss rozmaring
Oregano frissen
Olivaolaj

Főzés módja

• Öblítse le jól a rozmaringot és az oreganót vízben, szárítsa meg papírtörlővel, majd szárítsa meg egy törölközőn, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet a levelekből.
• Tépd kezeddel a rozmaringot és az oreganót levelekbe és apró gallyakba, tedd egy üvegbe, nyomd le egy kicsit és öntsd olívaolajjal, hogy a zöldek teljesen ellepjék. Idővel a zöldek kissé felszívják az olajat és felemelkednek, majd adnak hozzá még olívaolajat.
• Ilyen üreseket kapunk
• Rozmaring
• 
• Oregano
• 
• A gyógynövényes üvegeket a hűtőszekrényben tartom. Az olívaolaj megfagy, habos pelyhekkel ragad és jól megőrzi a zöldeket.
• Különféle ételekhez használom, amelyek friss rozmaringot vagy oregánót igényelnek, közvetlenül vajjal teszem. Maga az olaj saláták ízesítésére használható, bárhol is szükséges ezeknek a gyógynövényeknek az íze és illata.

jegyzet

Már készítettem olívaolajban friss bazsalikomból és csípős paprikából olyan készítményeket, amelyek teljesen igazolták magukat és jól vannak hűtőszekrényben tárolva.

Zsálya olívaolajban
Keserű bors olívaolajban
Bazsalikom olívaolajban
Főzzön örömmel és jó étvággyal!

Hasonló receptek

Zöldek, torma, fokhagyma megőrzéshez, szárítva (Rendszergazda)

Leves zöldek (szárított zöldségek, gyógynövények keveréke) (Rendszergazda)

Szárított zeller (Rendszergazda)

Pár hét múlva kivettem a gyógynövényeket, és illatos olaj lett belőle. Ami már önmagában hűtő nélkül van.
Egyébként az olívaolaj kakukkfű is finom ... Főleg vad rizzsel.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, és a hűtőben a fagyasztóban? Meddig tárolhatja az így készült zöldeket?

Pompás ötlet, köszönetet mondok !!!

[Lányok, köszönöm szépen, nagyon kellemes a figyelmetek!]

Lányok, köszönöm szépen, nagyon kellemes a figyelmetek!

Igen, az olaj finom, és a zöldek nem veszítik el az ízüket, mint a frissek. Csak hűtőszekrényben vagy a nulla kamrában tartom, a zöldek jók. Csak az olívaolaj alakítja a fehér pelyhet, de az olívaolajnak ez a tulajdonsága a hidegben nem változtatja meg a zöldek ízét és színét.

Mennyit kell tárolni? Már régóta van bazsalikom, júliusban csináltam, és semmit sem csinálnak vele - amíg meg nem eszünk, addig állni fog. Az olaj tartósítószer is, csak azért, hogy a zöldeket teljesen az olajban tartsa.

Főzz egészségre

[Tatyana]

Tatyanavalóban csodálatos olajokat nyernek
Öt éve ragaszkodom az olívaolajhoz
Tavaly pedig "felfedeztem" magam számára a friss (valahogy nem szeretem a száraz gyógynövényeket ...) majoránnát. Bár ő az oregano-oregano rokona, aromája teljesen más!
De háromszor (nem egymás után, de időről időre) a rozmaringágacskák penészedni kezdtek közvetlenül az olajban, az első hidegen sajtolt olaj, jó, bevált ...
Másfél hét múlva elkezdtem eltávolítani a gallyakat az olajból: az olaj már illatos, az olajozott gallyakat pedig a tartályba és a fagyasztóba, majd bárhol a főzés során.

De mind a rozmaringot, mind a bazsalikomot - az erős antiszeptikumokat jól kellett volna tárolni ...
Ezért összetételében lágyabb majoránnával azonnal másképp kezdtem cselekedni: levettem a szárakról a leveleket, és forró olajjal öntöttem őket. Azonnal kész alapot kap mindenféle öntethez. Azonnal elismerem - megértem, hogy a termikus expozíció során elvesznek a vitaminok, de ...

És itt van egy régi fotó rozmaringomról olajban, már kinyitva és eltávolításra készen.
🔗

levette a szárakról a leveleket és forró olajjal töltötte meg őket.

Megpróbáltam forró olajat önteni egy sterilizált palackba, amely forrásban lévő vízzel (és szárított) ugyanabból a rozmaringból készült gallyakkal volt borítva. Tárolják ... amíg ki nem nyitja őket ... Aztán amúgy is romlani kezdenek az olajban ... Nagyon gyorsan leszűrtem őket és még egyszer felforraltam az olajat.

Az olaj romlik, ha az olaj piszkos, a zöldek piszkosak vagy a zöldek nem száradtak ki vízből, nem száradtak jól meg.

A zöldeket jól megmosom meleg vízben, törölközővel megszárítom, majd levegőn megszárítom az asztalon, hogy megszabaduljak a nedvességtől és a vizetől. És az ilyen zöldeket jól tárolják a hideg olívaolajban a hűtőszekrény nulla rekeszében.

[Tanya]

Tanya, Tudtam, hogy írsz

Ezért ekkora bejegyzés jelent meg nekem: csak ezt magyaráztam 5 év alatt háromszor ez történt.
A méltóságról. Ismerem a körülményeket, anyósom, fiatalkoromban, higiéniai furcsaságaival a fehér vak ember szeméhez vitte, amiért tulajdonképpen nagyon hálás vagyok neki, bár anyám egy idő után elkezdte mondani, hogy a csípésből származó ideges kullancs működni fog

Általában először zöldeket-gyümölcsök-bokros zöldségeket mosok szódában vagy mustároldatban, zöldségeket a földből SOHA ne mosakodjak a konyhai mosogatóban, ami lehetséges - felöntöm forrásban lévő vízzel, és annyira ...

Tehát akkor is, ha valamiféle rozmaringos bjaka kúszott el mellettem az olajban - a sors, akkor ilyen
És mivel félek a penésztől, felléptem - ragaszkodom hozzá, majd eltávolítom a zöldeket, ha nyers olajban vannak.

[Ira]

Ira, nos, igaz, nem tudod, hol és milyen szerencsésen szoktam megszúrni

Lányok, köszönöm, hogy bízott a receptjeimben és a különféle trükkös dolgokban

Az olaj romlik, ha az olaj piszkos, a zöldek piszkosak vagy a zöldek nem száradtak ki vízből, nem száradtak jól meg.

Az ilyen üres helyiségek szobahőmérsékleten történő tárolásáról beszélek.
Zöld nélkül remekül áll. Gyógynövényekkel - csak lezárva

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya nagyon szereti a receptjeit. Valahogy csavarral vannak. Töltelékhez valóban lenolajat használok. Most egy fokhagymát készítek. 2-3 hétig hagytam állni, majd eltávolítottam, és viszonylag sokáig megvan az olaj.

[Lena]

Lena, köszönöm a bizalmad!

Nem, semmiképp sem bírom a lenmagot, brrrrr csak akkor, ha éjszakára kefirrel egy teáskanál

Az ilyen "ízek" nagyban díszítik ételeinket, ízesebbé és egészségesebbé teszik.

[Tatyana]

Tatyana, mondd, kérlek, sok rozmaringom van, a kertben hatalmas bokor nőtt. Nagyon szeretem a friss illatot, de nem értem, hogyan kell főzni? Csak azokhoz az ételekhez teszem hozzá, ahol aztán elkap egy gallyat, és kidobhatja. És ha a gally levelekké válik, akkor megkínoznak, hogy a kész ételben keresse őket. Olyan gyakran van rizottóban. A fogra esik, és nem rág, akkor is meg kell keresni és kivinni.
Ugyanezen okból nem használok provence-i gyógynövények keverékét, a száraz rozmaring kemény részei is a fogra esnek.

[Sveta]

Sveta, Nincsenek ilyen problémáim, kiderül, hogy villával-kanállal elkapom a leveleket a tányérról, ha bármi ráakad
Ha erősen zavarja, akkor apróra vághatja, kiszáríthatja a nedvességtől, majd olajba öntheti - a hatás ugyanaz lesz, mint a gallyakból

Egy csokor garnit meg lehet kötni cheesecloth-be, és ebben a formában megfőzni, majd kivenni a borítékot és kidobni.
A lényeg, hogy a fűszerek adják az ízüket és az illatukat

[Tatyana]

Tatyana, Köszönöm.
Furcsa, rajtam kívül senki sem panaszkodik))) Mindig meglepődtem, hogy Yu Vysotskaya hogyan tesz annyi és gyakran rozmaringot az ételekhez, és utána nem fog el semmit)
Talán van egy speciális rozmaringom)) kemény))

Nos, a felfogásunk egyéni, én sem teszek bele sokat és nem mindenhova, az én ízlésemnek és ennyi elég