A legegyszerűbb komlóindító

[Tippek a komlótobozok betakarításához]

A legegyszerűbb komlóindító

Kategória: Kovászos kenyér

Konyha: orosz

Hozzávalók
komlótobozok	1 evőkanál.
víz	2 evőkanál.
édesem	1-2 evőkanál. l.
rozsliszt	1,5 - 2 evőkanál.

Főzés módja

• Az ókortól a 19. század közepéig csak a komló kovászát használták kenyérsütéshez.
• Könnyen és egyszerűen elkészíthető.
• Ehhez meg kell venni egy pohár komlótobozt.
• 
• Öntsön 2 csésze forrásban lévő vizet és párolja 15-20 percig.
• Az így kapott húslevest szobahőmérsékletre hűtsük le, szűrjük le, hagyjuk ülepedni (kis csapadék lehet homok formájában),
• 
• Adjunk hozzá mézet, lisztet. Kovászhoz rozslisztet veszek. A tésztát addig gyúrjuk, amíg a tejföl állaga nem sűrű és nem folyós. A lassú tűz mindenkinek más, de a húslevesnek kissé többnek kell maradnia, mint egy pohár. Fedje le a tésztát, és tegye meleg helyre, de 28 foknál nem magasabbra (ne tegye az elemre). Rendszeresen keverje meg, ha víz jelenik meg, adhat hozzá egy kis lisztet. Eleinte meglehetősen kellemetlen szag lesz, de utána megjelenik egy csokor savanyú és sült illat.
• 
• Buborékok jelennek meg a tészta felületén, majd elkezd növekedni a térfogata, el kell keverni, vagy egy edénybe kell tenni, hogy ne "meneküljön el". az egész folyamat 1,5 - 2 napig tart, a környezeti hőmérséklettől függően. Amikor a nagyon erõs erjedés csökken, öntsön egy üvegbe, fedje le és tegye hűtõbe. Jobban egy konténerben, mert még mindig megpróbál kijönni.
• Savanyításkor újjáéleszteni kis mennyiségű vízzel, liszttel és egy kanál mézzel azonos térfogatra. A kovát közvetlenül sütés előtt fel kell melegíteni.
• Amikor az induló kultúra kissé megmarad, adjunk hozzá friss kúplevest, de kisebb arányban liszttel, mézzel hagyjuk az erjesztőasztalon. Amikor elpusztul, beteheti a hűtőszekrénybe.
• A kovász örökké él, csak kis maradékkal kell megújítania.
• Három kenyér búza és rozskenyér sütéséhez meg kell tennie:
• a tésztához
• víz (tejsavó, vadrózsa húsleves, galagonya) 1 liter
• méz 1 ek
• rozsliszt 2,5 - 3 csésze
• kovász 5 ek. kanalak
• gyúrja össze a tésztát és tegye meleg helyre (lehetőleg éjszaka),
• Add hozzá reggel:
• só 0,5 ek. kanalak
• méz 2 evőkanál. kanalak
• növényi olajok 2-3 st. kanalak
• ZH liszt - 3,5 csésze
• lisztes nap 1,5 csésze.
• A tésztát jól összegyúrjuk.
• Osztjuk formákba, hagyjuk állni 2-3 órán át, hogy megduplázzuk a térfogatot, és 180 fokon - 10 percig sütjük, majd csökkentjük 130 fokra és további 50 percre.
• 
• kivágás, egy másik adag kenyér
• 
• A komló kovászon alapuló kenyér nagyon ízletesnek bizonyul, élesztőszag nélkül, sokáig nem áll el, nem penészesedik. Buja, nagy lyukakkal. Kéreggé zsugorodik és helyreáll. Olyan buja. A cipó súlya csak 600-700 gramm.
• Észrevettem, hogy a kenyértartályban nincs kellemetlen szaga a házi kenyérnek. Nincs benne szag. És amikor kenyeret sütnek, akkora kenyérszellem van a házban, nem kap levegőt.

Az edényt arra tervezték

700 ml

A felkészülés ideje:

1,5 - 2 nap

Főzés program:

kézikönyv

jegyzet

A legjobb, ha forrásvizet veszünk.
Üvegedények vagy zománcozott edények.
A kenyértészta dagasztásának pozitív hangulata legyen.

Tippek a komlótobozok betakarításához:
A komlótobozokat augusztus-szeptember végén szüretelik, amikor zöldessárga színűek. A zöld szín az éretlen virágzatot jelzi. De a sárgásbarna szín és a lehulló mirigyek (a nagyon hasznos lupulint tartalmazó növényi részecskék) azt jelzik, hogy a növény már kifakult és alkalmatlan a használatra.Nem ajánlott erősen megnagyobbodott és kiálló pikkelyekkel rendelkező kúpokat gyűjteni: sok magot és kevés lupulin anyagot tartalmaznak.
Az érett rügyek simaakká, zártakká válnak. A szirom pikkelyei szorosan illeszkednek egymáshoz. A dudorok enyhén tapadók. Ha megnyomva rugóznak - susognak, helyreállítják alakjukat, akkor ez egy biztos jele annak, hogy a kúpok megérettek, és ideje eltávolítani őket. Ezt az időt nem szabad kihagyni, mivel nagyon hamar megbarnulnak, és ezzel egyidejűleg sok tulajdonságukat elveszítik.
A kúpok legfeljebb 2,5 cm hosszú pedikkel törnek le.
A kúpok virágzatait hím és nőstényekre osztják, gyógyászati ​​célokra csak nőstényeket kell összegyűjteni. De hogyan lehet megkülönböztetni őket, hol vannak melyek? A kúp virágait, amelyek egyenként vagy fürtökben helyezkednek el, nőiesnek nevezzük. Virágok vékony lábakon, halványzöldek, pánikba gyűltek - hím virágok.
A kúpokat csak száraz időben szabad gyűjteni.



A HOP egy évelő, félig fás szárú növény húsos rizómával, legfeljebb 7 m hosszú mászószárral, erős horog alakú tövis, 3-5 karéjos nagy fogazott levél és apró, zöld virágokkal borított növények (pistillate - fejes fülekben, az úgynevezett "kúpok"; porzó - pánikszerű virágzatban). Az északi félteke mérsékelt égövében elterjedve vadul növekszik nedves helyeken, erdőkben, mocsarak közelében; sok országban termesztik; a volt Szovjetunióban - mindenütt, különösen az európai rész középső zónájában, a Kaukázusban, Szibériában. A fehér színű tavaszi, gyengéd gyökérhajtásokat ételekhez, nyers salátához, főtt spárgához használják. Ízében és tápértékében nem maradnak el a spárgánál és a karfiolnál.

A komlólevél legfeljebb 200 mg% C-vitamint tartalmaz; zúzva és erjesztve káposztaleves készítésére használják. A "kúpok" keserű, cserzőanyagokat, aromás anyagokat tartalmaznak, és pékségekben használják őket (folyékony élesztő és kovász előállításához) és a sörkészítés során (söraromát és keserű ízt adnak). A gyökérhajtásokat május elején szüretelik, az erjesztésre szánt leveleket - rügyezés előtt (május-július), a „kúpokat” - augusztusban, amikor zöld-sárga színt kapnak (megszárítják).

Hasonló receptek

Örök komló kovász és belőle készült kenyér (marina240)

J. Hamelman folyékony búza kovász (Madárijesztő)

Desem (kovász) (NataliARH)

: italok_tej: Én vagyok az első, jól sikerült, köszönöm, Marinochka! hozzáadhatom a saját képeimet?
Marina szigorú útmutatása alapján készítettem a hoppy kovászat:
Reggel 10-00-kor tettem, ez volt a kovász kinézete 19-00-nál

Reggel a kovász a következő volt: felülnézet

Oldalnézet

A kovászot 16-00-kor eltávolították a hűtőszekrényből, kiderül, hogy az enyém 30 óra alatt megnőtt!

Bravó, Marinochka! Te okos ! Nagyon köszönöm a munkáját! Most végre elkészítem a kovászt. Komló állt és várta ezt az órát.

[Loksa]

LoksaKöszönjük Oksana értékelését! Az első kiállított receptem örülök, hogy látlak!

Oksana, egy fotó nemcsak lehetséges, de szükséges is. Csodálatos kovászt készítettél, gratulálok! Várunk fényképet kenyérről a kovászával együtt tőled! Sok szerencsét!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, nagyon informatív recept, köszönöm. Biztosan tudtam, hogy komlót termesztenek kenyérsütéshez. Nem tudtam, hogyan kell főzni, most már tudni fogom. Talán, amikor felveszem a komlótobozokat, és viszlát a könyvjelzőkkel

[lappl1]

lappl1Köszönöm, Lyudochka! Feltétlenül készítse elő a kovászt és süsse meg a kenyeret. Nagyon egészséges, ízletes és aromás. Egyáltalán nem savanyú, ha több mézet tesz, akkor egyáltalán nincs sav.

Marina, természetesen főzni fogok, ne habozzon! Holnap kezdem.
Marina, tudsz búzakenyeret sütni ezzel a kovásszal? Vagy csak rozs?

[Albina]

Albina, süss kenyeret az egészség érdekében!
Komlótobozunk sincs, a gyógyszertárban vásárolunk. Bár ott nem mindig aktív minőségben. Emiatt komlómagot vásároltak, marad a vetés és a termesztés.

Az első receptem a kiállításon

Marinochka, a debütálással!

És ha nem aktív a gyógyszertárban, akkor mi értelme van? Vajon sikerül valami

Marina, tudsz búzakenyeret sütni ezzel a kovásszal? Vagy csak rozs?

Luda, én zsemlét, palacsintát és pitét sütöttem ezzel a kovásszal, és nem tettem hozzá rozslisztet. Hiszem, hogy a kenyér sikerülni fog, a férjem szereti a kenyeret rozsliszt hozzáadásával, ezért búzát-rozsot sütök.

[marika33]

marika33, Marinochka, okos lány mesélt a finom kenyérről. A kenyér gyönyörű és dús. Jelentkezni fogunk.

Tonya, jó egészséget! A recept már nagyon kényelmes, nem igényel sok figyelmet és időt!

[Albina]

Albina, Vettem a gyógyszertárban, (56 p) "büdös" az, meg kell nézni a gyűjtési időt, és az aromája elég erős, bár az enyém dobozban és papírzacskóban volt, a polietilénen keresztül az aroma nem lesz olyan erős.
Luda, Ma beteszem a búzát.

Luda, én zsemlét, palacsintát és pitét sütöttem ezzel a kovásszal, és nem tettem hozzá rozslisztet. Hiszem, hogy a kenyér sikerülni fog, a férjem szereti a kenyeret rozsliszt hozzáadásával, ezért búzát-rozsot sütök.

Ez azt jelenti, hogy a kenyér kiderül, mivel a zsemlét megsütik. De előbb rozsot sütök, hogy minden a recept szerint legyen. És akkor a búza lesz.

Marina szigorú útmutatása alapján készítettem a hoppy kovászat:

Oksana, köszönöm a fotót a folyamatról. Folytatja, rendben? A nyomdába lépek. És a Marinins szerint természetesen.

Lyuda, ne félj a rozsliszttől, nagyon hasznos.

[marika33]

marika33, Marina, készíts receptet a zsemlére. Gyere egészséges és ízletes pekivel, és mondd el nekünk.

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonya, Luda, együtt természetesen minden sikerül. Oksana, üzenetet várunk Öntől a folyamatról.

Lyuda, ne félj a rozsliszttől, nagyon hasznos.

Marina, nem félek tőle. Csak savanyú íze van! De a férje szereti a rozsot. Talán én is szeretni fogom, mivel azt mondod, hogy a méz jól működik.

Marinochka, készíts egy receptet a zsemlére. Gyere egészséges és ízletes pekivel, és mondd el nekünk.

Csatlakozom!

[jachtkikötő]

jachtkikötő! Nagyon köszönöm ezt a receptet.
Hosszú ideje körbejártam a kovászos kenyeret, de mindent megteszek rajtaütéseken. És mindenképpen kipróbálom a receptjét. Sőt, imádom a rozskenyeret, például Borodinsky-t. Ha valami, lehetséges-e több gr cseréje. liszt ugyanarra gr. erjesztett maláta a kenyér sötétítéséhez?

Nastya, köszönöm, hogy odafigyeltél a témára!
Úgy gondolom, hogy a kenyér receptjével különböző irányokban lehet improvizálni. Én voltam az, aki mindent megmért, hogy közzétegyem a témát, és ezért mindent önkényesen teszek. És a kenyér más, de mindig finom.


Itt ebben a kenyérben több fehér lisztem van, könnyebb, de kevésbé hasznos.

Minden világos és könnyűnek tűnik. Kár sokáig várni az arcodra. nekem van cipőfényező komló tele. Amíg a gyógyszertárral próbálkozom, megnézheti a gyógynövényeket a piacokon vagy az Egészségügyi kioszkokban.

Zúzott gyógyszertári kúpokból készítettem. És egészeket lehet látni a homeopátiás gyógyszertárakban, ott is kaphatók.

[Florichka]

Florichka, Irina, a kovász elkészítése valóban elég egyszerű. De lesz házi készítésű és nem csak ízletes, de nagyon egészséges kenyér is.

Marinochka, fogj egy kis kenyeret a kedvenc HOPE starter kultúrádon:




Búzakenyér egyéb lisztfajták hozzáadása nélkül. Nem akartam mást, legközelebb megpróbálok CZ-vel, vagy egy kis rozssal sütni. A tészta olyan élénk, a kenyér nagyon ízletes és illatosnak bizonyult, megnyomja a kérget, ropog; Bele akarom temetni az orrom és lélegezni!
A kovász nagyon vágyott a kelésre, az esés csúcsán soha nem fogtam el. A lányok húzzák fel! Megéri. Ez a legjobb kovászos kenyér, amit készítettem!

Oksana, gratulálok! Milyen csodálatos kenyér lettél, nagyszerű! Okos, jól sikerült! Nagyon örülök, hogy minden remekül alakult az Ön számára! Nagyon szép kenyér.

Egyébként kicsit aggódom, hirtelen a lányoknak nem sikerül, hirtelen nem fog nekik tetszeni ...Bár mindenki, aki ezt a receptet kapta, nagyon boldog, és mindenki átállt házi kovászos kenyér sütésére

Oksana, én sem várom a kovász leesését, folyamatosan emelkedik. Ezért az edényt egy edénybe és hűtőbe teszem, ahol nyugodtabban viselkedik.

Marinochka, fogj egy kis kenyeret a kedvenc HOPE starter kultúrádon:

Oksanchik, nem hiszek a szememnek! Micsoda kenyér! Közvetlenül innen érzem a szagát és Francia kenyérsütés kéreg. És a morzsa, a morzsa ...
Marinochka méltó diák számodra, nem igaz?
Oksana, most ragaszkodni fogok hozzád. Mondd, mi ez az üvegformád? Hány liter? Nekem is van hasonlóm. Felzaklatod benne?

Búzakenyér egyéb lisztfajták hozzáadása nélkül.

És ez a pillanat különösen boldoggá tett. Ennyi, megesszük Tonin kenyerét, ráteszem a kovászt, Marinochka, kenyér

Várj, megmérem a litereket

Marinochka méltó diák számodra, nem igaz?

Igen, Lyudochka, Oksanchik felülmúlta a tanárt, reggel nagyon boldoggá tett! Nagyon köszönöm neki az örömöt! Végül is ilyen kenyeret sütni szuper! Megmutattam a férjemnek, egyébként ő is azonnal megkérdezte, hogy milyen forma?
Nyáron rajzfilmben sütök, de a teteje ott nem pirul, nem tetszik, valamit kell vennem, vagy fel kell állítanom a sütőt a nyári konyhában. Van gázunk.

Vettem magamnak egy ilyen tálat, hogy lássam a tészta emelkedését (2-szer, 3-szor), nos, én pék vagyok! Mindenkinek van egy, de nekem nincs. Sokáig választottam, szeretek mindenhol alkalmazkodni, ilyen haraHter. 350r áron vettem az "Oké" -ban, csak a tételért. 2,5 literes és hőálló, mind a mikrában (almaszószhoz), mind a sütőben tegnap lehetséges a teszt - olyan klassz nézni, hogyan nő ott a tészta! Vesch! És a kovászod miatt kellett tesztelnem, Marinochka.
Nevetni fogsz, de tegnap a tésztából elfogyott az összes pékáru! Ez, ilyen haroshka, gyöngy és gyöngy! A legérdekesebb dolog: alacsony formába tettem és letakartam ezzel az átlátszóval, elmentem megcsavarni a bejgliket, a satrét, és a tészta felemelte ezt a formát (nehéz), és már rohant is körbe, így szépen megfordítottam a formákat, és kiderült, hogy átlátszóak, tagine-nel borítottak. Áldd meg, hogy felnőttél, aztán letelepedtél egy kicsit, kenyér-Dal.
Úgy döntöttem, hogy meg kell vennem egy 3,5-ös formanyomtatványt. Kenyér 0,5 liter folyadékhoz, kovász három hiányos evőkanál. Lyudochka, süt! És akkor büntetésekkel vezetlek! Szeretném, ha mindenki ezzel a csodálatos kovászsal sütne !!! : mail1: fuf.

A másodikat szeretném a tetejére borítani, vagy többet vásárolni, és ezt is lefedem. A francia kenyér ropogása csak az én kenyerem. Ropog, bár csak az első nap, a táska puha.

Oksana, köszi! Hogyan írtál mindent részletesen. ha nem akarod, megérted .. És nekem ilyen formám van 5 literre. De a mini sütőm számára ez egy kicsit túl sok. kevesebbet kell vásárolnia.

Lyudochka, süt! És akkor büntetésekkel vezetlek! Szeretném, ha mindenki ezzel a csodálatos kovászsal sütne !!! fuf

Most kapok ingákat is ... Ugyan ... nem utasítom el. Csak nincs időm megenni az összes kenyeret. Nem ma vagy holnap teszem be a kovászt. Toninát ma meg kell sütni.

Ropog, bár csak az első nap, a táska puha.

A kenyeret pedig egy hatalmas, nádból készült fonott dobozban tárolom. Odabent mindent vászon bélel. A kéreg ropogós marad, a morzsa pedig puha.

Kenyér 0,5 liter folyadékhoz, kovász három hiányos evőkanál.

Olyan kevés? Nos, valóban, arany kovász ...
Marinochka, ügyes vagy, aki lefektette a receptet! Mi, tealányok, okosak vagyunk, hogy pendelt adtak neked ...

A francia kenyér ropogása csak az én kenyerem. Ropog, bár csak az első nap,

Szeretem a ropogós kenyeret is. Ki nem szereti őt? Az első napon háromnapos normát eszünk, amíg friss. És akkor alig eszem. Félek gyakran sütni kirobbanhat a mérleg nem fog állni.

A kenyeret pedig egy hatalmas, nádból készült fonott dobozban tárolom.

Luda, milyen érdekes tárolási módszer.Van egy hársas kenyérdobozom, de a doboz mégsem válik ropogóssá, és csak egy cipó van benne. A többit néha lisztből készült zacskókba teszem, de gyakrabban műanyagba, ami nem jó.
Köszönöm, Luda! Igen, támogatásod nélkül nem küldtem volna be a receptet, köszönet mindannyiunknak!

Luda, milyen érdekes módon tárolhatod. Van egy hársas kenyérdobozom, de a doboz mégsem válik ropogóssá, és csak egy cipó van benne.

Egy Alma-Atai kirándulásról cipeltem a dobozomat. Külön kínai táskába tettem, mivel másutt nem fért el. Arra gondoltam, hogy a többi utas bőröndje összetöri. De semmi, épségben repült. Az enyém több kenyeret tart. Nem tudtam túljutni ezen a dobozon a bolhapiacon. Anya, amikor meglátta ezt a dobozt, még arra is kényszeríteni akart, hogy ne vigyem magammal. De nem adtam fel. A férjem pedig sokáig kínzott, gondolkodtam-e, amikor megvettem a dobozt, és repülővel vittem. De most nincs probléma a kenyér tárolásával.

Igen, Lyuda, remek fickó vagy, aki nem adta fel, ez a legjobb tárolási mód, természetes termék.
És a férjem még mindig akar nekem venni egy tésztát a tészta összegyúrásához, mint amilyen nagymamája volt, de ezeket csak a fürdéshez adják el. És nem eszünk sok kenyeret.
Azt olvastam, hogy mielőtt a tésztát kézzel, kör alakban dagasztották volna, a külső szélét a közepe felé tekerve. Sütéskor az ilyen kenyér, mint kel, kinyílt, mint egy virág.

És a kezemmel gyúrtam, nem egészen a spatula kezemmel. Marina, az első napon kenyeret is fogyasztunk kéreggel, nekik kezdünk sütni. Nem gondoltam a kosárra, de a kenyér nem áll meg benne?

Oksana, én is mindig a kezemmel gyúrom a tésztát. Szeretek vele dolgozni, érzem a kezemmel.

ez a legjobb módja a természetes termék tárolásának.

Nem gondoltam a kosárra, de a kenyér nem áll meg benne?

Természetesen elkopik, de nem olyan gyorsan, mint például egy vászonzacskóban. És nem puhul, mint egy zacskóban.

És a kezemmel gyúrtam, nem egészen a spatula kezemmel.

Oksana, én is mindig a kezemmel gyúrom a tésztát.

És használom a HP-t. És megtanultam érezni a tésztát benne. Igaz, a HP-ben nem keverhet sok mindent egyszerre. De van elég kenyér egynek.

Az asztal alatt egy dobozban van a HP, a dobozon sütőtálcák és általánosan használt űrlapok találhatók. Ha egyedül vagyok otthon, mindent előveszek és elkezdek varázsolni, és amikor mindenki otthon van és a konyhában, megpróbálok nem avatkozni. De gyúrok HP-be, annyira vicces a tészta, nyúlik, rugózik. Megragadom, és meghúzom, de visszahúzódik egy kupacba, és nyikorog: "NE TRIPPELJEN"
Nem kéne rendben mennem, és addig néznem a kosarat és a 3,5 literes formát, amíg vége a fizetésnek?
Lyudochka, utaltam egy ingára ​​a DR-ben? bocs kérem! Siettem a másik gondolkodásunkkal, habozva, egyáltalán nem kételkedtem benned, igen!

Megragadom, és meghúzom, de visszahúzódik egy kupacba, és nyikorog: "NE TRIPPELJEN"

Oksana, milyen jól írtál a tésztáról! Olyan élénken képzeltem el mindezt - hogyan nyikorog ... és hogyan menekül el!

Nem kéne rendben mennem, és addig néznem a kosarat és a 3,5 literes formát, amíg vége a fizetésnek?

Vásárlás március 8. előtt. És akkor mindent megfognak. És általában, az új kezdőnk fényében vallás a további harangok és sípok nélküli tevékenységek nélkülözhetetlenek.

Lyudochka, utaltam egy ingára ​​a DR-ben? bocs kérem! Siettem a másik gondolkodásunkkal, habozva, egyáltalán nem kételkedtem benned, igen!

Oksanchik! Hogyan sértődhetek meg! És még rajtad is! Szeretlek ... DR - nincs ok a kenyér sütésére. éppen ellenkezőleg, stimulál. Amikor a rokonaim eljönnek, először a kenyeremért tesznek. Morzsák nem maradnak, bármennyire is sütöm. Ma pedig sok rokon lesz.

Marina, köszönöm a részletes leírást!

Oksana, kenyér - halj meg, hogy ne kelj fel !!!! Lehet, hogy hiányoltam, hogy meddig vert a tésztád, majd hatástalanítottam ??? Idika, anya, külön ofrmi recepttel !!!

Idika, anya, külön ofrmi recepttel !!!

Igen, Oksana, egy ilyen gyönyörű kenyér nem rejthető el az induló kultúrák témájában. Kérjük, külön receptet adjon hozzá!

Idika, anya, külön ofrmi recepttel !!!

Igen, Oksana, egy ilyen gyönyörű kenyér nem rejthető el az induló kultúrák témájában. Kérjük, külön receptet adjon hozzá!

Csatlakozom az előző felszólalókhoz! Oksana, hallod?

Ha valami, segítek az elintézésben.

Oksanochka, kenyér fájó szemekre Természetesen külön receptre van szükségünk, így legalább abbahagyhatjuk a nézegetést, vagy akár megismételhetjük. És itt csak eltéved. Bűn elrejteni az ilyen szépséget. Várjuk a receptet.

Azt olvastam, hogy mielőtt a tésztát kézzel, kör alakban dagasztották volna, a külső szélét a közepe felé tekerve. Sütéskor az ilyen kenyér, mint kel, kinyílt, mint egy virág.

És mindig fakanállal vagy kanállal, és mindig az óramutató járásával megegyező irányban.

Igen, Lena, a férje azt mondja, hogy a nagymamája ilyen spatulával szokta gyúrni a tésztát, és egészségesnek hívták. Igen, és az óramutató járásával megegyező irányban.

Helló! Nagyon köszönöm az ilyen alapos felülvizsgálatot. Arra kérem Önt, hogy tisztázza az indító kultúra használatát. Kiderült, hogy a hűtőből származó kezdeti kovászból a kenyérhez szükséges mennyiséget veszik fel, de maga a kovász a hűtőszekrényben marad, és nem etetik? Ha igen, akkor komlóval kell-e pótolnia a kovászt minden alkalommal, amikor a kovász nagy része a hűtőszekrényben, a végén vagy csak vízzel áll, vagy alkalmanként a komlóval?